学西餐的培训？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-09-30 06:32 标签： 西餐厨师培训

本专业以实践操作为主。
主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、三文鱼、刺身；西式汤（匈牙利肉汤、 普罗旺斯海鲜汤等）；
西餐热菜，各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等），自助餐、早餐餐厅以及酒店制作零点，成本核算、成本运用等相关内容。

1.以培养精通欧美各国经典菜肴/菜系制作技术，熟练掌握东南亚风味菜品的制作技术，了解常用西餐的制作方法，且能够设计、完成常规宴会的组织制作并具备一定的创新能力的人才为目标。

2.学员经过一年系统学习能熟练掌握各国传统菜，精通欧美流行菜品，能达到管理和经营一家西厨房的水平。

实操课制品168道菜，研发菜品更新10道

四大课程优势，开启新征程

  • 三十四年教育培训经验，
    不仅帮助学员以技能优质就业
    脱颖而出积蓄强劲动力。

  • 课程内容紧贴企业需求，
    能够快速培养出符合市场需求

  • 鼓励学生在练习中探索创新，
    让学生技术水平更扎实。

  • 告别黑板课桌椅考试卷，

曾任郑州光华大酒店任西厨房副厨师长
曾任河南居易法兰原著会所西餐厨师长

30000+用人合作单位助学员就业

1.新东方烹饪学校与希尔顿、威斯汀、华美达、洲际酒店等众多餐饮企业达成长期战略合作协议，在学员入学时即与学员签订就业协议。
2.就业分配方向：星级酒店、大型商务酒店等。

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掌握西餐基本功、西餐工艺以及原料理论知识。【660课时，110天】

开胃头、盘汤；传统酱汁、小吃；东南亚菜 【约101种】

意式、德式、英式、俄式、美式、法式等菜系【约123种】

曲奇、蔓越莓饼干、慕斯、杏仁瓦片、布丁、瑞士卷【约21种】

法式烤牛柳、红酒烩牛肉、惠灵顿牛柳、香橙鸭胸等【约21种】

西式套餐、冷餐会、西式自助、茶歇。【120课时，20天】

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