菠萝啤可以做啤酒鸭吗不可以和鸡精一起做菜吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-07-10 02:44 标签： 菠萝啤可以做啤酒鸭吗
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2020-12-29 “鸡汁”和“鸡精”有啥区别？做菜提鲜用哪种好？学会别再用错了俗话道 ， 开门七件事 ， 柴米油盐酱醋茶 ， 这七样中 ， 调味品占了其中将近一半的位置 。 现在走入老百姓家中的厨房里 ， 通常都会有一个专门放置调味品的区域 ， 里面的调味品可以说是五花八门 ， 让人眼花缭乱 。文章插图而每次去超市选购调味品时 ， 相信大家也会一脸懵 ， 因为同个类型的调味品 ， 品类却分了好多种 ， 比如同样是酱油 ， 还分为生抽、老抽、味极鲜、蒸鱼豉油等等 ， 而生抽里面可能还会再细分成不同的类型 。除了酱油外 ， 提鲜类调味品也是我们家常厨房中必备的 ， 这里面排在第一的要属鸡精 。 挑选鸡精的时候 ， 大家会发现有一种叫“鸡汁”的调味品 ， 和鸡精一样 ， 可以起到提鲜的作用 。 今天 ， 懒喵就跟大家聊聊它俩 ， 一起来看看：鸡汁和鸡精有啥区别？01 原料不同文章插图鸡精 ， 属于味精的一种 ， 是一种复合调味料 ， 主要原料为味精（谷氨酸钠） ， 里面通常还会添加食盐、鸡肉粉、香辛料、鸡味香精等物质 。 我国相关标准规定 ， 鸡精中的味精（谷氨酸钠）含量不能少于80% 。文章插图【“鸡汁”和“鸡精”有啥区别？做菜提鲜用哪种好？学会别再用错了】鸡汁 ， 则是以磨碎的鸡肉、鸡骨或其浓缩抽取物为主要原料 ， 再添加香辛料、食用香料等辅料制作而成 ， 属于一种具有鲜味和香味的汁状复合调味料 。鸡汁和鸡精的第一个区别 ， 在于原料不同 ， 前者的主要原料为鸡肉、鸡骨或其浓缩抽取物 ， 后者的主要原料为味精（谷氨酸钠） 。02 特点不同文章插图使用鸡精的时候 ， 对温度要求较高 ， 最适宜的温度在70℃到90℃之间 ， 这个时候鸡精中的谷氨酸钠溶解度最高 。 如果受热温度超过120℃ ， 谷氨酸钠会转化成焦化谷氨酸钠 ， 不仅会失去提鲜的作用 ， 还带有一定毒性 。 如果温度过低 ， 鸡精也不易溶解 。文章插图使用鸡汁的时候 ， 对温度和使用场景没有较多的要求 ， 受客观限制较少 ， 质地更细腻 ， 入味比鸡精快 ， 提鲜效果也更好 ， 我们也可以把鸡汁理解为高度浓缩的鸡汤 。鸡汁和鸡精的第二个区别 ， 在于特点不同 ， 前者受温度限制较少 ， 质地更细腻 ， 入味更快；后者在温度较高时易失去鲜味 ， 在温度较低时无法溶解 。03 外观不同文章插图鸡精的外观呈淡黄色 ， 为一粒粒的颗粒状 ， 颗粒之间区分得较明显 ， 在低温的环境下 ， 遇水较难溶解 ， 属于固态；鸡汁的外观则呈黄色的汁状 ， 颜色比鸡精深 ， 质地较浓稠 ， 属于液态 ， 遇水变浑浊 。鸡汁和鸡精的第三个区别 ， 在于外观不同 ， 前者为黄色的汁状 ， 属于液态；后者为淡黄色的颗粒状 ， 属于固态 。04 用法不同文章插图鸡精在烹饪中使用 ， 需在菜肴快出锅前再放 ， 避免因为受热太久而失去原本的鲜味；鸡汁属于高度浓缩的调味品 ， 在使用前 ， 应先加适量的水稀释成汤状 ， 再放入食材中 ， 可以在刚入锅时放 ， 也可以在出锅后放 。 鸡汁本身比较咸 ， 放了鸡汁就无需再放盐了 。
大家好！我是爱美食、爱分享的阿苷！每天都会定时更新美食，喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做。请关注我！这样就能轻松找到我！今天给大家分享的是好吃的玉米烧排骨。因为现在资讯比较发达，有很多人分享自己的美食经验，自然也会分享很多做菜的小窍门儿。用啤酒代替水来烧排骨就是一种非常好的处理方式。首先，啤酒可以去除肉类中的腥味；其次，啤酒中所富含的氨基酸经过加热之后会分解出来，可以有效地软化肉质，使肉更容易软烂。难道我今天想给大家介绍啤酒烧排骨吗？答案既是，也不是。今天要用到的是啤酒中的一个异类——菠萝啤。之所以说它是异类，是因为在啤酒酿造的过程中加入了菠萝，有一股清新的果香。由于酒精含量非常低，所以在很多地方，并不把它当作酒类，而是当作一种普通的饮料。如果拿来做菜，啤酒中的甜味和酸味能有效地将肉类的香味激发出来，而且肉质会更软烂。有兴趣的朋友一定要试一试，非常不错的味道。【喷香玉米烧排骨】所需食材：糯玉米，猪肋排，菠萝啤，生姜，大蒜，大葱，花椒，八角，干辣椒，食用油，郫县豆瓣酱，黄豆酱，生抽，食盐，鸡精制作过程如下：1.准备适量的猪肋排，剁成5-6厘米左右的块。最好提前用凉水浸泡1-2小时左右。另外准备3-4根糯玉米，可以是生的，也可以是真空包装熟的。2.泡好的排骨，再反复用清水洗几遍，最后控干水分。准备适量的姜片，大葱段，蒜瓣，花椒，干辣椒，八角。以及一勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱和一罐菠萝啤酒。3.玉米先从中切成两段，然后再破成4份。4.准备一只砂锅，锅中倒入适量的食用油，等油温升高以后，将准备好的配料全部放入，煸炒出香味和红油。5.将排骨倒入锅中，加入适量的生抽，翻炒均匀，直到排骨表面变色为止。6.将菠萝啤酒倒入锅中，再加入足量的清水将排骨完全覆盖。先开大火将水烧开，然后转小火慢慢煮2-3个小时左右。7.将糯玉米放入锅中，再煮上15分钟左右，让玉米变软即可。（如果使用的是生玉米，那么要缩短烧排骨的时间，提前将玉米倒入锅中，与排骨一起烧）8.在烧好的玉米排骨中，加入适量的食盐和鸡精调味即可。9.最后把烧好的玉米排骨，盛出装盘就可以了。最好再撒上一些香葱或者香菜，味道会更好。一道非常好吃的玉米烧排骨，就做好了！是不是非常简单？赶紧动手试试吧！今天的分享就到这里，您还喜欢吗？喜欢就点个赞。请关注我！我会给大家带来更多的美食分享，不知道吃什么的时候可以看看我的文章，也许就会有灵感。分享美食是一种美德，如果您有什么好的食谱，也欢迎大家能够给我留言，我们一起共同探讨，一起开启美食之旅。谢谢大家！
得了高血压要少吃盐，那可以用味精来提味吗？能不能吃鸡精
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发布时间：2022-03-08
来源：家庭医生在线
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