通过组织学习使学生掌握各种基夲功的学习、训练刀法片、切及铡;颠锅练习、火侯油温实作体验、拼盘练习、重点传授上海本帮菜、川、粤、鲁、苏等中国八大风味菜肴特色制作花色拼盘、工艺拼盘、花卉雕刻、筵席组合菜单制作,整鸡、鱼脱骨、讲授原料性质及其加工应用、干货发制、馅料制作、禸料腌制、汁酱调配、刀工技术、花式围边、烹调技法的运用 ①面向全国招生,本市失业人员或在职以及外来务工人员(正常缴纳社会保险)可享受政府补贴来时凭身份证或有效证件报名。 ②网上转账帐号 ③学校备有食宿住宿费(含水电费、管理费)每月400-580元。