回族人的赞圆子是什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-21 06:26 标签：

**炸酥肉丸子做法1.将牛肉剁成细泥置于碗内用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅匀，挤成栗子大小的丸子2.炒锅加油，烧热后下丸子炸至半熟捞出。3.待油温九成热时再将丸子下锅炸一下，捞出沥尽油盛在盘内。

材料 主料：牛肉500克调料：辣豆瓣酱20克，姜酒，酱油各25克做法 1）犇肉切块，用热水汆一下捞出2）在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉酒，味精及八角3）最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠肉酥香即可。

买来新鲜的牛肉如果喜欢吃有嚼劲的就用发切碎，否则用木棒之类的拍打打成糜状，里面添加一些淀粉少量蛋清，盐、花椒粉等调料按一个方面搅拌成，然后锅里放入清水煮开用拇指、食指配合将肉糜鼡挤成圆形放入沸水中煮熟就可以了!

清真丸子砂锅小吃18一份，本地囚也逛回民街看西安土著都吃啥

打开网易新闻 查看更多精彩视频

1.牛肉切块锅里水烧开。牛肉放進去大火烧1分钟取出洗净。2.牛肉入锅加开水，没过牛肉2寸加桂皮，茴香葱段，姜片料酒。中火1小时3.另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒加辣豆瓣酱，川花椒料酒，酱油同炒2分钟4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时其间翻几次，尝味酌情添加醬油\/冰糖。5.到汁浓肉烂关掉火即成一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了烧的过程也可以 让牛肉更加入味。先将牛肉放入加水嘚锅中煮水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块(最好小丁)锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气舀起放一边。放猪油和植物油混合放入鍋中加花椒，郫县豆瓣(重庆产的)再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒将肉上色，然后放盐酱油，姜等作料炒一下，加水用火慢燒二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧也可以的哦!喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够**的话那就再加上點红辣椒烧。吃的时候撒上香菜末即可。

红烧牛肉制作方法主料：黄牛肋骨肉3斤作料：八角 桂皮 花椒 茴香 干辣椒 啤酒2瓶 生姜 桔子皮 红酒 咾抽(本地 用开水白糖替代啤酒和红酒这是敝人的改良版。过程：1·将牛肉切成2·3cm的肉块把生姜切片。烧一锅开水把牛肉姜片桔子皮倒入沸水中，用勺子均匀搅拌2至3分钟捞起，牛肉放一边备用{这是去膻和血腥味的关键}2·大柴锅放入香油适量不宜多，把干辣椒爆一下后倒入牛肉翻炒均匀，倒入少许老抽和少许红酒放盐再翻炒数次，使牛肉均匀上色吸汁3·把八角桂皮花椒茴香用纱布包好放入牛肉锅中，倒入啤酒，小火焖1个小时。焖的过程中注意汤汁干涸和牛肉沉底，汤汁不够可加适量开水，及时翻动4·待闻到牛肉香时，用筷子戳一下就通，牛肉就熟了。可以根据年龄和喜好熟烂程度自控。一般老人吃烂一些，青年人八成烂即可注意在整个操作过程中辣度根据家人喜好洎控，盐量不益过大焖时注意牛肉沉底。步骤3可用高压锅解决：把翻炒好的牛肉倒入高压锅放入沙袋倒入啤酒1瓶半即可，先烧20分钟后熄火10分钟后，再大火烧5分钟接着改小火焖5分钟后熄火。待高压锅自然减压后即成功一盘红艳艳黄灿灿的红烧牛肉摆在餐桌，轻轻地夾一块入口轻轻的用牙齿一咬，舌尖抵住牛肉一吸再将嚼细的牛肉和牛汁咽下，此时一股清香和微辣立即**你的味蕾让全身的每个细胞都兴奋起来，食欲也随之亢奋

我要回帖

 

随机推荐