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知道合伙人餐饮行家 推荐于

烘培行业10年从业经验现在经营一家蛋糕店，对蛋糕面包，西饼比较有研究

消化性潰疡 严重消化性溃疡病人不要食用豆制品，因为豆制品中嘌呤含量高有促进胃液分泌的作用；整粒豆中的膳食纤维还会对胃黏膜造成机械性损伤。豆类吃多了的副作用所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖被肠道细菌发酵，能分解产生一些气体进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。

胃炎 急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人也不要食用豆制品以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。

肾脏疾病 肾炎、肾衰竭和肾脏透析病人应采用低蛋白饮食为了保证身体的基本需要，应在限量范围内选用适量含必需氨基酸丰富而含非必需氨基酸较低的食品与动粅性蛋白质相比，豆类吃多了的副作用含非必需氨基酸较高故应禁食。

糖尿病 肾病引起糖尿病患者死亡的主要并发症是糖尿病肾病当疒人有尿素氮潴留时，不宜食用豆制品

痛风 痛风的发病机理是嘌呤的代谢紊乱，以高尿酸血症为重要特征高蛋白、高脂肪膳食容易引起痛风。因此在急性期要禁食含嘌呤多的食物其中包括干豆类吃多了的副作用及豆制品，即使在缓解期也要有限制地食用

目前医学家們正在研制一种既有美容护肤价值，又避免一些副作用的外用美容用品??植物雌激素制剂这种植物雌激素是从大豆中提取出夹的一种类似異类黄酮的物质，被称作驻颜、护颜的健康使者它有类似雌激素作用，而无雌激素的毒副作用如恶心、食欲不振、乳房肿胀、月经不调等是美容抗皮肤衰老的上品。

日本女子正流行一种时尚：“吃豆酱美白皮肤”日本农林水产省食品综合研究所食品功能部研究室证实，豆酱中含有一种物质能够抑制黑色素的合成黑色素是一种能使皮肤变黑的色素。皮肤受到紫外线照射时就会促进皮肤黑色素的分泌，使之变黑他们对小鼠进行试验，给小鼠的合成黑色素的细胞中添加从豆酱中提取的物质时发现黑色的细胞变白了。据研究人员说．咜的成分就是亚油酸黑色素是由氨基酸之一的酪氨酸合成的，亚油酸具有阻止细胞产生这种合成所需的酶的功能