&p&要说北京深藏不露的餐馆，那不能不提胡同。北京曲折深邃的胡同里永远不乏惊喜和妙景，只怕缺乏有心人细细挖掘。紧凑雅致的深巷古院，里面都可能藏着一座座精致的西餐。再这样的就餐环境里，既不失四合院元素的厚重，又拥有时尚缀饰，由古建私宅改造的就餐空间，永远有令人痴迷的私密感。推荐七家开在胡同里的精致西餐，一户户狮面铜环的朱漆门里，都别有洞天，并静静释放着中西融合的沉淀优雅。&br&&/p&&br&&p&&b&1.mulu穆禄餐厅&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/938fffd5c807caf5df40f0_b.jpg& data-rawwidth=&1059& data-rawheight=&703& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1059& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/938fffd5c807caf5df40f0_r.jpg&&&/figure&&br&&p&藏于清幽的辛寺胡同之间，进入餐厅内部便情不自禁被其沉淀的优雅与中式的隽永所吸引，穆禄的二层阳光玻璃房窗明几净，四周皆为古朴的青砖灰瓦四合院民居。穆禄&MULU&，来源于马来西亚的姆鲁山国家公园，餐厅蕴含了自然，生态平衡，健康和关爱的寓意，有着温和的古今融合意境。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/b26ef2f8bd6ee7d1a9783_b.jpg& data-rawwidth=&674& data-rawheight=&432& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&674& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/b26ef2f8bd6ee7d1a9783_r.jpg&&&/figure&&br&&p&餐厅将法餐、意餐、美餐、日餐、中餐等多种菜系巧妙混搭，口感均独一无二，以灵感与创新，充盈味觉体验的丰富。来自香港的主厨Tiffany为创始人之一，有着20多的厨房经验，擅长西餐创意菜。她说：“有特色的胡同能生发人的想象力，我不想被某种菜系限制住，穆禄的定位是创意胡同菜。”&br&&/p&&br&地址位于东城区东四北大街东四十二条辛寺胡同7号，人均351&br&&br&&br&&strong&2.TRB Bites&/strong&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/1a2b215bae521becf07f9a_b.jpg& data-rawwidth=&632& data-rawheight=&416& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&632& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/1a2b215bae521becf07f9a_r.jpg&&&/figure&&br&&p&位于故宫东华门外的 TRB Bites，与紫禁城仅仅一河之隔，拥有京城独一无二的用餐景致，从餐厅内的音乐，到细致的服务，你在优雅有趣的环境中也可享受美味。作为TRB团队全新打造的就餐场所，TRB Bites的理念是创建“A Casual & Modern Eatery”，专注呈现精致而又使人放松的环境，让每个人享受“高雅但不高冷”的体验。无需正襟危坐去准备，放松享用即是最好的犒赏。&br&&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/b316306abde01601bbeead9_b.jpg& data-rawwidth=&631& data-rawheight=&416& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&631& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/b316306abde01601bbeead9_r.jpg&&&/figure&&br&&p&烹饪团队由三位国际大厨领衔，他们拿出自己的看家本领，融合法餐、意餐和比利时等泛地中海料理的精华，并且在食材的选择与搭配上大胆创新，精致的摆盘与慷慨的分量，俘获任何挑剔的味蕾。在毫无拘束感的状态下享用美食，由舌尖至内心的愉悦感油然而生，你将在此处贴心的服务里，回味悠久。&/p&&br&&p&地址位于东城区东华门大街95号，人均230&/p&&br&&br&&strong&3.The orchid&/strong&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/a9edce6d286f30b46674_b.jpg& data-rawwidth=&569& data-rawheight=&422& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&569& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/a9edce6d286f30b46674_r.jpg&&&/figure&&br&&p&The Orchid原意为兰花，主人没有辜负她的风雅名称，将一座年久失修的杂乱院子，改造成现在这家风格独具的院落酒店，并曾是北京国际设计周的展示地之一。它是真正藏于胡同身处的存在，处在宝钞胡同一条小窄巷中。推门进入，西式台灯映衬的吧台与金鱼嬉戏的水缸相得益彰，西方设计与中式铺陈和谐共存。&br&&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/de4bb71e1ba289cca0f9d4cb2edfce44_b.jpg& data-rawwidth=&634& data-rawheight=&413& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&634& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/de4bb71e1ba289cca0f9d4cb2edfce44_r.jpg&&&/figure&&p&店主 Joel 来自加拿大蒙特利尔，曾在加拿大 St.Pius X 烹饪学校学习欧陆菜式的烹饪，通晓中式食材与西餐味道的相通之道，将餐品做到了就地取优材，并且不失西式精髓。在老胡同深处得此一处幽静之所，或登上小院露台远眺鼓楼景致，或坐在幽静小院中享受私密愉悦，真可谓休憩间的一大乐事。&br&&/p&&br&&p&地址位于西城区鼓楼东大街宝钞胡同65号(近南锣鼓巷)，人均83元&/p&&br&&br&&strong&4.前门M餐厅&/strong&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/9bdfd7cc413b108ea46f09fbbeaa6389_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/9bdfd7cc413b108ea46f09fbbeaa6389_r.jpg&&&/figure&&p&前门M餐厅天安门广场和前门近在咫尺，在这品尝欧陆菜肴，既可一览天安门，又可俯瞰古老与时尚兼具的前门大街，帝都的历史积淀与摩登时尚在M餐厅得到完美融合。M餐厅可谓是北京城的标志。掌门人Michelle Garnaut 在20世纪80年代成功改造了香港第一家M餐厅时，她的风格就已确定：在一座城市地标性的建筑里，成为独一无二的存在，哪怕这个时间很漫长。20年之后，她一见倾心于北京中轴线所在地前门，接着用尽大量心血设计出惊艳京城的前门M餐厅。当你坐在M餐厅，享用高级厨师的用心美宴，看着这座城市的历史积淀，难以用言辞表达出的美好，将让你完整感受到M餐厅的良苦用心。餐厅中西混搭的装饰看似有些随意，却无处不展现着“家”的温馨：吊顶上的牡丹花与祥云，立柱上雕刻的盘龙，简洁而现代的餐座椅，跃动着火苗的欧式壁炉，围坐的沙发凳布置……一切都将古老的帝都文化与西式风情结合，宣导着M餐厅独一无二的品质。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/4d5575dfc7f488b86b89c_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/4d5575dfc7f488b86b89c_r.jpg&&&/figure&&p&M餐厅没有一味追求繁复，而是尊重食材本源，以最自然的方式呈现，以确保菜品的新鲜和美味，简单的高品质，是这里多年不变的烹饪哲学。前门城楼处的灯光以及天安门的露台夜景，已经就绪，只等你前往体验，这北京夜里最独一无二的味蕾行。&/p&&br&&p&地址位于东城区前门大街2号3层，人均356元 &/p&&br&&br&&strong&5.潞溪&/strong&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/016af5e009e_b.jpg& data-rawwidth=&710& data-rawheight=&518& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&710& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/016af5e009e_r.jpg&&&/figure&&p&LUCE潞溪餐厅隐匿于最具老北京生活气息的胡同里，围绕在它周围的，是实实在的市井生活气息。向窗外望去，一派帝都厚重感，暮然回首，这里是个现代、简洁与别致的意大利餐厅。餐厅简洁明亮与现代艺术的线条的结合，让人浑然不觉自己身处胡同里。此餐厅为破旧的四合院改建而成，餐厅后现代主义简朴而优雅的装修风格与历尽沧桑的相得益彰，古典与现代并无不协调之感，真是奇妙而有趣的混搭。这里永远不会人满为患，与亲朋好友小聚，这里是再好不过。轻摇手中酒杯，尝一口美食，在纷繁复杂的城市中独享一份静谧，从味蕾到神经，都将集中于精致美食与古今历史延绵的情致中。这悠悠一隅，如同帝都偌大城市里的一块至宝，不忍破坏她的宁静，却又忍不住与他人分享。&br&&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/f420f85bfd2aa04b77a95b3_b.jpg& data-rawwidth=&674& data-rawheight=&432& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&674& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/f420f85bfd2aa04b77a95b3_r.jpg&&&/figure&&br&&p&LUCE潞溪餐厅10多年一直尊重食材本源，为客人提供最好的当代欧洲风味的正餐，在原汁原味的基础上大胆融入地中海周边国家烹饪风格，既能够给舌尖以完美体验，又不失艺术创意。大部分食材均选用无化肥无农药的有机蔬果，大米和散养鸡，杜绝使添加剂，包括食盐也是采用美国或西班牙进口海盐。简约朴素高品质，是潞溪餐厅多年不变的烹饪哲学。以低调内涵彰显艺术创意，以精致意大利菜肴来创造顶级餐饮享受，让每一个懂得生活趣味的人，感触到时间沉淀的食物美感。&/p&&br&&p&地址位于东城区旧鼓楼大街138号(汤公胡同口)，人均224元&/p&&br&&br&&strong&6.十八茶膳&/strong&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/d468ab412c912dfed51968c59bbc5a1c_b.jpg& data-rawwidth=&674& data-rawheight=&432& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&674& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/d468ab412c912dfed51968c59bbc5a1c_r.jpg&&&/figure&&br&&p&十八茶膳曾为清代大将军僧格临沁官邸的一部分，200平米的四合院，全靠著名设计师的巧妙构思，将简洁明快的现代设计与朴素深厚的中国建筑文化融为一体，展示了身处传统北京空间、当代时间的非凡魅力。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/a7e228fd63fcdc56841d1ffc_b.jpg& data-rawwidth=&649& data-rawheight=&404& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&649& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/a7e228fd63fcdc56841d1ffc_r.jpg&&&/figure&&br&&p&厨艺主理黄研曾在日本皇家饭店餐厅学习厨艺，经过法式、意式、日本料理近十年的磨砺，黄研烹饪的佳肴既精巧别致，西餐自然有机，回味无穷而有益健康。青石板、佛造像、古井相映成趣，在品尝西餐的过程中多了份古朴意蕴，令人感怀，与繁华都市一步之遥，却有回溯千百年，置身世外桃源之感。&/p&&br&&p&地址位于东城区板厂胡同18号(侣松圆东侧)，人均182元 &/p&&br&&br&&strong&7.古城老院法餐厅&/strong&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/3ea2bfa6a72e0f2f9ef8df2_b.jpg& data-rawwidth=&680& data-rawheight=&464& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&680& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/3ea2bfa6a72e0f2f9ef8df2_r.jpg&&&/figure&&br&&p&古城老院精品酒店法餐厅由四合院改装，非住店客人也可过来用餐。叩开厚重的朱红色门，方正宽敞的四合院中，美食料理被通透玻璃屋顶下的青砖灰瓦而笼扣，此处就餐不失和暖静谧。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/cd2b34ff11fe9a_b.jpg& data-rawwidth=&695& data-rawheight=&593& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&695& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/cd2b34ff11fe9a_r.jpg&&&/figure&&p&主厨Zak曾在伦敦La Tante-Claire米其林餐厅汲取经验，并层位过迪拜卓美亚帆船酒店的主厨。法餐最重调味，将不同食材搭配不同质地、口感及色泽的酱汁，是Zak的拿手绝活。他奉上的料理，在轻盈的口感下，不同寻常的组合中，是浓郁的味觉冲击，每道菜都以极尽优雅创意的摆盘惊艳视觉。明式雕花几案混搭欧式扶手椅，斗拱梁栋之下是经典的欧式风味，中西交融这件事，不再是空谈的纸上风月。&br&&/p&&br&&p&地址位于东城区魏家胡同26号&/p&&br&&br&本回答来自一大口美食榜特约作者夏凉。&br&&p&关注一大口美食榜微信公众号：laiyidakou，看去哪儿吃，怎么吃。&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//weixin.qq.com/r/E0Tq8q-E7vKRreuR9xEB& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&weixin.qq.com/r/E0Tq8q-&/span&&span class=&invisible&&E7vKRreuR9xEB&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a& (二维码自动识别)&/p&
要说北京深藏不露的餐馆，那不能不提胡同。北京曲折深邃的胡同里永远不乏惊喜和妙景，只怕缺乏有心人细细挖掘。紧凑雅致的深巷古院，里面都可能藏着一座座精致的西餐。再这样的就餐环境里，既不失四合院元素的厚重，又拥有时尚缀饰，由古建私宅改造的就餐空…
记得大学四年级的时候去咨询公司实习，当时的实习工资好像是240一天，第一个月工资拿到手能有5、6k，对于当时的我来说算是一笔“巨款”了。于是和当时的女友跑去了她口水很久的天家，在虹景公寓的老店，现在已经没有。当时那一顿算是第一次吃到日料觉得“印象深刻”的好吃，大toro，雪蟹火锅什么的，价格也不便宜，依稀记得两个人吃掉了800多。现在虽然人均1k的日料也吃过不少回，但是感动程度似乎都比不上那一次。姑娘现在人在澳洲，希望她一切都好吧。&br&&br&当时也没有人整理过这样的清单，还是很傻的看大众点评什么的。说起全上海最热门的日料店，酒吞一直稳稳的占据着头名。吃过不少次酒吞，不是说酒吞不好吃，对于它的整体出品还是挺满意的，但是感觉上多了一份商业气息，少了一份“工匠之气”。这么说吧，酒吞的厉害在于，可以将每一类东西都做到75-80分，比如刺身，寿司，烤物等等。但是其实，有许多小店的单品，可以完爆酒吞，价格却只有他的三分之二甚至一半。为了找到这些小店，我和朋友们这两年花了不少冤枉钱，最后整理这一份清单，送给有缘人。&br&&br&如果说是上海的日料，90%以上符合题主标准的都应该在虹桥地区，围绕在仙霞路，古羊路和虹梅路附近。其实原因也很简单，那边是上海的日本人聚集地，也是上海的风月场所聚集地（两者可能互为因果）。日本人尤其好此道，以至于会带着姑娘到店里吃完宵夜再去办事，然后也就渐渐地把这一带的日本料理给带了起来。&br&&br&开始前插一句，除了知乎日报以外的任何媒体都不准以任何形式转载。以下部分照片经过授权来源于牧羊女高燕姐姐，更多内容可以关注她的微信公众账号：一片吃心（微信号 chixin1pian）。里面有她的私人美食笔记，比如点击可查看：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMjM5NjMwMDcwNg%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3D9862e3ccf48cc315229afb2b831e6893%26scene%3D1%26key%3D2f5ebe58a732eb52adfbe0a78cf82ad7f2ce4f33e9ed0%26ascene%3D0%26uin%3DMTI1MDUyNjcyMA%253D%253D%26devicetype%3DiMac%2BMacBookPro8%252C1%2BOSX%2BOSX%2B10.7.5%2Bbuild%%26version%3Dpass_ticket%3Dnc9bP3LqwBJINqhyG5TKMy2rOtMMMxk2o3x%252FnEmi9r5jxCCjD2KLKzyf87RUOqh5& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&城中新披萨双吃 拿波里只能怀念&/a&&br&&br&下面我们正式开始！&br&&br&研串麺坊 &a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.dianping.com/shop/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&研串麺坊电话,地址,价格,营业时间(图)-上海&/a&&br&推荐：淡酱油拉面，博多豚骨汤拉面，明太子炒土豆丝（让老板少放盐）&br&最近去的最多的一家店，夫妻两个人早年在日本打工，现在回国外加一个服务员就开始开了这家店。招牌是拉面，且开在大名鼎鼎的利通面馆的隔壁。个人觉得这家店的拉面胜过利通很多呢，相比较利通，利通的面更加像是碱水面，研的面条更加粗直硬。汤底可以有很多种可以选，喜欢清淡的呢，可以选择淡酱油鸡汤面，喜欢浓厚的呢，可以选择博多猪骨汤面。配料，叉烧，笋干，溏心蛋都很到位。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/4eec66676b0ceabed5bc_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/4eec66676b0ceabed5bc_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/589ae72ac900b6e93e5c2c_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/589ae72ac900b6e93e5c2c_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/65d5cb70d0dfea8d3bb059_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/65d5cb70d0dfea8d3bb059_r.jpg&&&/figure&&br&&br&エビス参 &a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.dianping.com/shop/3496786& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&エビス参电话,地址,价格,营业时间(图)-上海&/a&&br&推荐：番茄色拉，煮牛筋，青椒肉串，鸡皮，隔膜肉，鸡腿京葱&br&就在研串的对面，经常发生的情况是，我们在这儿吃串，然后去布良濑吃生鱼片，最后到研吃拉面做结尾。。。第一次去的时候是某月10号好像，他们每个月的10号所有的猪相关的烤串半价，所以人扑扑满，特别热闹。这一家店是猪相关的烧烤擅长，猪颈肉、猪头肉、 猪脸肉、猪乳肉、猪宫肉，大肠，直肠等一应俱全，名字又很难念，所以也被很多吃货朋友们叫做猪店。冬季的时候可以点一份牛肠锅，在等串的时候，可以来一份番茄色拉以及煮牛筋。串的话，总体来说，猪肉》鸡肉》蔬菜类，强烈推荐青椒肉串（培根+青椒+芝士），普通推荐隔膜肉，鸡皮和鸡腿京葱，其他的可以随意。大众点评不知道为啥推荐桃子汽酒，我觉得还是喝啤酒最爽啦！或者可尔必思加苏打水也不错。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/b2c4fa569edf7e25bae97bc9bc62a68e_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/b2c4fa569edf7e25bae97bc9bc62a68e_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/b1b621c5a49603fef9ba1e5fc4756c5b_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/b1b621c5a49603fef9ba1e5fc4756c5b_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/601ee0cb037c18a9f3ad_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/601ee0cb037c18a9f3ad_r.jpg&&&/figure&&br&布良濑 &a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.dianping.com/shop/6186052& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&布良濑电话,地址,价格,营业时间(图)-上海&/a&&br&推荐：秋刀鱼刺身，茶碗蒸，牡蛎锅&br&跑来这家店的原因很奇葩，那天在仙霞路串店，突然想吃茶碗蒸，问了好几家点只有这一家有，所以就跑进来了。后知后觉，原来这家就是朋友一直有推荐的布良濑。于是某一次收拾妥当，带上会日文的朋友来这一家试菜。老板伊藤先生是个很客气的日本老头，说话很客气，面对我们的很多疑问也耐心解答。（我最近才知道他是日本山口组退役社员...据说面对供应商会展露其残暴那一面）问了老板这里的鱼来自哪里，老板也很坦诚，为了降低成本，有些鱼是中国的，但是他会亲自去到鱼的产地把控质量，而日本进口的鱼主要来自长崎，价格实惠路也近。这家店里的菜单是很传统的日本鱼类分类方法，白身鱼，红身鱼，银身鱼等。店名“布良濑”是老爷爷在日本时喜欢钓鱼的一片海域，以此表达对故乡的怀念。&br&要重点推荐的，是每年秋季特供的秋刀鱼刺身。最近大热的《食戟之灵》是这么描述秋刀鱼的：&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/14e68af9e14a2f74c3ff49_b.jpg& data-rawwidth=&725& data-rawheight=&625& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&725& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/14e68af9e14a2f74c3ff49_r.jpg&&&/figure&秋刀鱼刺身，入口后你可以吃到强烈浓郁的“海”的味道，不同于腥，配合着山葵，生姜以及葱，在口腔中有极长的回味。在上海试过几家秋刀鱼刺身，这儿性价比杠杠的（个人觉得超过前川和喜都乃）。这儿的蒸蛋也很推荐，感觉蛋液用了昆布汤来调制。冬日也可以来一口牡蛎锅，用的是青岛的蚝，蚝涮完了可以选择乌冬或泡饭。料理我不是很推荐，感觉一般般，以及据说乌冬面很好，下次再去试。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/abc877f5a76dcc2c6a7ba_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/abc877f5a76dcc2c6a7ba_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/87af3027a4ccbb189c96_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/87af3027a4ccbb189c96_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/ac6ab00df249c9fe60c2d318b21febf6_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/ac6ab00df249c9fe60c2d318b21febf6_r.jpg&&&/figure&&br&&br&誠家 &a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.dianping.com/shop/6141967& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&誠家日本料理(安龙路店)电话,地址,价格,营业时间(图)-上海&/a&&br&推荐：鸡腿肉饼，纳豆鸡蛋卷，菌菇家族&br&又是一家在仙霞路的居酒屋，有一次和朋友在这儿吃饭，进来了十个日本人一人搂了一个小妹包场，而且小妹一点都不好看啊。。。⊙﹏⊙b汗 重口味爱好者们的最爱，这儿有一些奇怪的刺身，比如牛肝刺身，鸭肉刺身以及鸡肉刺身什么的。。。我是爱不起来，不过有三道小菜，倒是一直百吃不厌。鸡腿肉饼里鸡肉本身就很多支，混合了脆骨增加口感，配合生鸡蛋一起非常棒，属于长时间不吃就会很想念的那一种料理。我很少吃纳豆，这里的这道纳豆鸡蛋卷是我唯一要吃的纳豆料理。菌菇家族炒的时候用了很多黄油，在家复制应该不难。这儿的炸鸡块和南蛮鸡也不错，算是方圆5公里内的高水准出品了。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/89cff23ecfd3_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/89cff23ecfd3_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/94a007c88b8d60ca566e8c4b507fc53b_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/94a007c88b8d60ca566e8c4b507fc53b_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/8d70ebebf2_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/8d70ebebf2_r.jpg&&&/figure&&br&喜都乃 &a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.dianping.com/shop/2229079& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&喜都乃电话,地址,价格,营业时间(图)-上海&/a&&br&推荐：关东煮（萝卜，牛筋和番茄），烤青花鱼，良味合鸭&br&晚餐一定要提前定位，否则肯定吃不到。午饭没有关东煮，如果要吃，也要提前一天预约。不推荐在这吃刺身，感觉失望的概率会大。料理小菜随便点，基本都是平均水准，其中推荐良味合鸭，适合下酒以及等关东煮的时候填一下肚子。这儿的招牌，就是关东煮和烤鱼。关东煮是关习风格的，所以汤头比较淡，不像金鱼虎家，是名古屋风格，味道就会很重。关东煮物要按1、3、5来点，3件40，5件60。最推荐的是萝卜，吸饱汤汁，又软又诺；牛筋，是单独放在另一个锅子里煮的，炖烂的牛筋入口即化；以及大番茄，搅碎了吃，可以当做番茄味的汤底来吃。其余的，鱼饼啊，鱼竹轮什么的也都很不错，看个人喜好随意添加，然后汤喝完了，还可以要求师傅加汤。关东煮之后就是烤鱼，可以问问当天有什么新鲜的鱼类，这儿的烤鱼总感觉比外面考完的多汁一点，普通的青花鱼也非常好吃。推荐坐在吧台，看师傅操作做料理，也是一种乐趣。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/ed3d005cd5c7c9f62e9bc_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/ed3d005cd5c7c9f62e9bc_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/4640f4bac844ac86b8f9_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/4640f4bac844ac86b8f9_r.jpg&&&/figure&&br&万藏 &a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.dianping.com/shop/6080649& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&手打荞麦处(万藏本店)电话,地址,价格,营业时间(图)-上海&/a&&br&推荐：豆腐皮包饭，荞麦面，菠菜炒蛤蜊，芝麻鲷鱼泡饭，明太子鸡蛋卷&br&办公室在高岛屋，去仙霞路毕竟太远，这家店倒成了来的最多的食堂。晚饭的话，也记得提前订座，二楼是吸烟区，一楼是非吸烟区，有此偏好的同学要记得多问一句。同时要搞清楚边上是他们家的烤肉店，这家是荞麦面店，也是要问问清楚。我最喜欢坐在一楼吧台的转角位，如果你过了十点看到有个人在那边用一个花花绿绿键盘Mac打字的，那多半就是我。豆腐皮包饭是和诚家的鸡腿肉饼一个等级的超五星料理单品，这家餐厅当中我的最爱！豆腐皮和米饭的甜度搭配适度的酱油，加入脆炸面粒增加口感，最后还有小葱增香，混合成为一道看起来平凡，口味极其丰富的料理。这儿的招牌，自然是荞麦面，和外头软趴趴的面条不同，这儿的面条极其劲道和干脆。荞麦面可以做凉面可以做汤面，以及搭配天妇罗等不同的“浇头”，但我自己最喜欢的，还是最简单的荞麦凉面。芝麻鲷鱼泡饭，是另一道不可错过的主食，喷枪喷过的鲷鱼与芝麻酱以及茶一起做成汤汁泡饭，米粒吸收之后更显得整体口感的醇厚。这儿还有许多好吃的下酒菜，除了关东煮不是很推荐以外，菠菜炒蛤蜊、明太子鸡蛋卷、烤银杏，以及各色烤串都很值得尝试。&br&另外要说的一点就是，这家店的午餐拥有着大概是整个大古北地区最高的性价比，中午一份48的套餐，里面包含一份猪排盖饭和一个小份的荞麦面，再点两个豆腐皮包饭，两个人这顿午饭可以吃的及其舒服，价格都不超过100元。所以真是名符其实的食堂！&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/ac37546f73aea2585ecab02_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/ac37546f73aea2585ecab02_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/4bbaacdedbdde6aa75ff254_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/4bbaacdedbdde6aa75ff254_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/ad582e9c8d_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/ad582e9c8d_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/6efc2dcbd54e_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/6efc2dcbd54e_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/3ece777eb74f5cf025722_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/3ece777eb74f5cf025722_r.jpg&&&/figure&&br&&br&一升庵 &a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.dianping.com/shop/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&一升庵 电话,地址,价格,营业时间(图)-上海&/a&&br&推荐：胡麻豆腐，大阪炸&br&如果是古羊路上这排店有啥缺点的话，就是大部分的店，缺一个自己的招牌甜品。一升庵已经换过一次老板了，以前呢，走到这家店吃甜品的时候，基本就是我们自己一桌，我一直很好奇这家店是怎么活下去的。上次去呢，已经换了老板，开始改作大阪风格的料理，以炸物为主。所幸的是，这家店存活至今的招牌菜被新老板保留，就是全古北地区最好吃的超五星级料理：胡麻豆腐。这道菜每天会提起做好，客人点了就挖两勺，看我的心好痒。。。空口吃有浓郁的芝麻味及芝士味，这道菜的秘诀（黑暗）之处就在于，加上酱油和山葵更好吃！！！酱油与山葵带来的咸香和口腔的刺激，极好的衬托出了豆制品本身的甜味。同样的这道料理，还可以在人均800的前川中吃到，不过这儿的豆腐更加干，前川的豆腐更加水，我更喜欢的是这一家的豆腐。大阪炸是这里新开业后的主打食物，素材和荤菜在外头裹上面粉和入锅炸至金黄，配上店内秘制的甜辣酱，以及爽脆生菜一起吃。我觉得牛肉，午餐肉，扇贝，以及一干蔬菜都是做的很不错的。比起猪店的大阪炸做的好吃。南蛮鸡快也可以尝试，这类炸物，油够大，原材料中上水准，一般做不难吃就是了。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/846d3e27fed8d40b7d74c9a_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/846d3e27fed8d40b7d74c9a_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/7bddc96fae6fb2c3ef48307_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/7bddc96fae6fb2c3ef48307_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/c5e9fd5aca_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/c5e9fd5aca_r.jpg&&&/figure&&br&名藏炸猪排 &a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.dianping.com/shop/8087792& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Katsukura 名藏炸猪排电话,地址,价格,营业时间(图)-上海&/a&&br&推荐：三人或以上请选择家庭套餐&br&前文提到我在高岛屋上班，虽说是个极其有名的日本人盖得shopping mall，里面的餐厅选的要多烂有多烂。比如无敌家的拉面，全上海倒数五名必须有它一个。Hachimori八盛酒藏午市套餐还值得一吃，到了晚上基本就是酒吞那一款：出品不会有问题，但是绝对也不会有性价比。反倒是最值得推荐的，是这家猪排专门店。胜博殿在静安嘉里中心刚开业的时候我去试了一次，我就两个字：完爆！和许多日本朋友沟通过，这家店基本可以代表炸猪排这个单品在上海的最高水准。在上炸物之前，会给每个人发一个装着芝麻的小碗，再会给你个小的研磨棒。在等待猪排的时候，一边聊天，一边就顺手把芝麻给磨成了粉。如果人够多，尤其是男生，这儿强烈推荐家庭套餐，里面包含了这家店几乎所有的炸物单品，包括炸猪排，炸里脊，炸大虾，炸三文鱼，炸南瓜，炸洋葱，炸土豆饼（下图2和图3拼在一起就是这个家庭套餐。。。），价格只有300出头一些，3-5个人都足够吃了。如果是两个人的话呢，我建议点一个炸猪排/里脊+炸大虾，应该也够吃了。它家的猪排牛逼在于，第一，够厚。第二，够多汁。第三，外皮酥脆。第四，酱料极好，店家提供了三种浆料，两种配合炸物，一种酸，一种甜，还有一种配合卷心菜色拉。第五，米好，味增汤更好，且无限量供应。吃完这一顿，会有极大的满足感。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/f0cea77306dcce6485724_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/f0cea77306dcce6485724_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/8c817e833e7452fcf5c32befd9fcca4d_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/8c817e833e7452fcf5c32befd9fcca4d_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/aceecb900d6addaa9bdfcd6ededebed3_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/aceecb900d6addaa9bdfcd6ededebed3_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/dadcbaddecba0_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/dadcbaddecba0_r.jpg&&&/figure&&br&其他还有很多值得推荐的店，手边没有照片，下次再写了，先把清单列出来&br&Tetote &a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.dianping.com/shop/3043090& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Tetote Japanese Restaurant电话,地址,价格,营业时间(图)-上海&/a&&br&推荐：煮牛舌，醋青花，咸菜小鱼炒饭，茶泡饭&br&&br&炭仓 &a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.dianping.com/shop/8014479& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&炭仓(嘉顿广场店)电话,地址,价格,营业时间(图)-上海&/a&&br&推荐：厚切牛舌，特选牛小排&br&&br&串鑫 &a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.dianping.com/shop/6234778& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&串鑫电话,地址,价格,营业时间(图)-上海&/a&&br&推荐：土豆色拉，鸡肉棒，鸡皮，鸡腿京葱&br&&br&花月 &a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.dianping.com/shop/9071271& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&花月(万科广场店)电话,地址,价格,营业时间(图)-上海&/a&&br&推荐：各种大阪烧，各种章鱼丸&br&&br&いば昇 &a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.dianping.com/shop/3559885& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&いば昇(古羊路店)电话,地址,价格,营业时间(图)-上海&/a&&br&推荐：各种鳗鱼饭，鳗鱼脆骨&br&&br&....未完待续&br&&br&吃喝无尽，难得尽兴，祝大家圣诞快乐。&br&&br&下面是硬广时间，我和两位小伙伴正在一起经营一个关于吃与喝的自媒体品牌“企鹅吃喝指南”，欢迎搜索微信ID&qiechihe& (企鹅吃喝的拼音）进行关注，以及关注我们&a href=&http://zhuanlan.zhihu.com/qiezhinan& class=&internal&&企鹅吃喝指南 - 知乎专栏&/a& 。上面有&a href=&http://www.zhihu.com/people/zuielaoshi& class=&internal&&醉鹅老师&/a&和&a href=&http://www.zhihu.com/people/nan-mao-38& class=&internal&&喃猫&/a&撰写的法餐和葡萄酒的入门教程以及上海北京两地优质的吃喝玩乐活动资讯。&br&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//weixin.qq.com/r/oXWxqXTEbSkSrTDK9yCz& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&weixin.qq.com/r/oXWxqXT&/span&&span class=&invisible&&EbSkSrTDK9yCz&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a& (二维码自动识别)&/p&另外几篇大家可能会觉得有用的：&br&&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&在对葡萄酒一无所知的情况下，如何根据酒标判断酒的好坏和风格？ - 醉鹅老师的回答&/a&&br&&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&菜鸟如何快速入门葡萄酒？ - 醉鹅老师的回答&/a&&br&&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&如何形容一款葡萄酒？有哪些比较实用和“有腔调”的葡萄酒描述词吗？ - 醉鹅老师的回答&/a&&br&&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&没有喝过太多红酒的人，如何知道自己喜欢什么样口味的葡萄酒？ - 醉鹅老师的回答&/a&&br&&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&什么是酒体？ 酒体有多重要？如何判断一瓶酒是否是 full body？ - 醉鹅老师的回答&/a&&br&&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&品酒词里最忽悠人的词有哪些？ - 醉鹅老师的回答&/a&&br&&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&什么样的葡萄酒能陈年？怎么喝出一个酒“过气”了？ - 醉鹅老师的回答&/a&&br&&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&葡萄酒在口中的体验是什么构成的？ - 醉鹅老师的回答&/a&
记得大学四年级的时候去咨询公司实习，当时的实习工资好像是240一天，第一个月工资拿到手能有5、6k，对于当时的我来说算是一笔“巨款”了。于是和当时的女友跑去了她口水很久的天家，在虹景公寓的老店，现在已经没有。当时那一顿算是第一次吃到日料觉得“印…
6.25日再更新&b&燕麦饼干&/b&的做法~【多图】又更新食谱啦~有详细做法！可以做蛋糕酸奶甜品焖饭红烧肉！文末有健身餐的做法，都是电饭锅搞定的哟~&br&因为喜欢健身+学生党，所以不喜欢吃外卖啊食堂啊各种油腻不健康的外食，于是买了个智能电饭煲在寝室天天研究食谱啦~&br&&br&收到好多赞好开心~谢谢你们哟&br&———————————————————————————————————————————&br&6.25更新了【燕麦饼干】【酒酿元宵】【蜂蜜雪梨】的做法~&br&先回答几个问题啦~ &br&“妹子电饭锅是啥牌子？”&br&&b&当时在一号店买的SKG智能电饭煲，149块。文末有电饭锅的照骗~&/b&&br&&br&“妹子求作图软件！”&br&&b&大部分是食色相机（超级好用），还用过poco相机，IN&/b&&br&&br&&br&“妹子嫁我！”&br&&b&男票已经独家买断了我的终身电饭煲烹饪权~&/b&&br&&br&&br&1.【熊猫饭团】这是电饭锅刚到的时候给寝室姑娘们做的熊猫饭团，中间夹了肉松和芝士，超级好吃~&br&&figure&&img data-rawheight=&768& data-rawwidth=&1024& src=&https://pic4.zhimg.com/50/f29e2fcf208f8f542caad8_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/f29e2fcf208f8f542caad8_r.jpg&&&/figure&做法：寿司米煮熟保温，熊猫模具是从某宝买的，直接把米饭放一半到模具里，中间夹上小块的黄油或芝士以及肉松，再加另一半米饭压平~贴上海苔就好啦！&br&tips：模具用水润湿更好脱模哟！&br&(再补一张熊猫饭团单独照，撒了樱花粉)&br&&figure&&img data-rawheight=&1024& data-rawwidth=&768& src=&https://pic4.zhimg.com/50/f3eb5a0966e4de_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/f3eb5a0966e4de_r.jpg&&&/figure&&br&&br&2.【燕麦葡萄粥】准备雅思那一阵子，因为熬夜所以每天早餐都喜欢吃的清淡，每晚打开电饭锅预约早晨7点钟的一锅燕麦葡萄粥，上面的蒸架还可以蒸一个鸡蛋(??? ?? ???)&br&&figure&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&640& src=&https://pic2.zhimg.com/50/da52d1e29b52bda1f2e23_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/da52d1e29b52bda1f2e23_r.jpg&&&/figure&做法：燕麦和小米提前洗净泡好，加入适量白糖，按下煮粥键~跳到保温时，把葡萄干撒进去，焖一会儿，粥十分清甜软糯。&br&tips：葡萄干一定要最后加，不然甜味会泡没有的…&br&&br&3.【西红柿鸡蛋火腿面】蒸煮功能焖出来的面简直软糯到不要不要的~去年冬天吃了好久一阵子&figure&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&640& src=&https://pic3.zhimg.com/50/f93aaf66dd_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/f93aaf66dd_r.jpg&&&/figure&做法：西红柿半颗切片，生菜一把，鸡蛋一枚，火腿半块，超市里卖的生拉面适量，浓汤宝一块(可加可不加)&br&锅里先放纯净水，半锅即可，加浓汤宝和西红柿煮开后加适量橄榄油和盐，放入火腿和拉面，盖上盖子焖两分钟，再打入鸡蛋，继续盖上盖子焖两一钟，加入生菜，然后就可以捞出啦~&br&&br&4.【田园寿司】用电饭锅做寿司大家应该都会吧~轻松解决早餐~&br&&figure&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&640& src=&https://pic4.zhimg.com/50/8e9d4caba696_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/8e9d4caba696_r.jpg&&&/figure&&br&&br&5.【玉米香肠拌饭】因为我周末都是一早去图书馆呆到下午5点才回去健身，午餐就买了一个电热饭盒，前一天晚上预约把饭焖好，第二天一早就装满电饭盒带去图书馆，中午能吃到热热的焖饭简直幸福死。&br&&figure&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&640& src=&https://pic3.zhimg.com/50/440d5bcd9_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/440d5bcd9_r.jpg&&&/figure&做法：淘了米，把香肠玉米洗净平铺在米上，加入适量酱油，盐，橄榄油，直接点击煮饭就好啦~ 跳到保温的时候加入切好的黄瓜块，和韩式辣酱一起搅拌即可。&br&&br&6.【鸭掌熏鸡饭】室友最爱吃~&br&&figure&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&640& src=&https://pic2.zhimg.com/50/3fde9fc31ba_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/3fde9fc31ba_r.jpg&&&/figure&做法：家里总会寄一些真空包装的熏鸡，直接放在蒸架上蒸就好啦~米饭也因此变得特别香！鸭掌是学校食堂买的~&br&&br&6.【寝室火锅】不用我多说了吧~&figure&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&640& src=&https://pic2.zhimg.com/50/df1bc509bae8216edb03f300bda92a5d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/df1bc509bae8216edb03f300bda92a5d_r.jpg&&&/figure&买好食材直接按蒸煮键像正常煮火锅一样就搞定咯！(补一张吃火锅的图…)&figure&&img data-rawheight=&1024& data-rawwidth=&768& src=&https://pic2.zhimg.com/50/cd31e7cd5ce66af29c59bb0_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/cd31e7cd5ce66af29c59bb0_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&br&7.【红枣牛奶】晚上肚子饿时煮一锅红枣牛奶~加上玉米炼奶土司，夜宵就搞定了??(*?????*)??&figure&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&640& src=&https://pic2.zhimg.com/50/e592ddc24bb06a_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/e592ddc24bb06a_r.jpg&&&/figure&也是蒸煮键一键搞定~&br&&br&8.【红豆糯米粥】室友肠胃不好的的时候陪她喝了一段时间的红豆糯米粥~&figure&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&640& src=&https://pic4.zhimg.com/50/4f74791f80fbdb7c6807dfd_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/4f74791f80fbdb7c6807dfd_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&640& src=&https://pic1.zhimg.com/50/c6daa71f8b5d78d0340aacbe_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/c6daa71f8b5d78d0340aacbe_r.jpg&&&/figure&&br&&br&8.【黑椒牛排】第一次尝试用电饭锅煎牛排，加热功能大概7-10分钟搞定~&br&&figure&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&640& src=&https://pic2.zhimg.com/50/add51a7ce861b_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/add51a7ce861b_r.jpg&&&/figure&做法：超市买的袋装牛排，先按下快煮键预热3分钟，加入适量橄榄油再等一分钟，油温合适后放入牛排，盖上盖子焖3分钟，打开后翻面再焖3分钟~浇上黑椒汁焖一分钟，拿出装盘。&br&&br&9.【酸奶】用电饭锅自己发酵酸奶~&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/eabaa9f2ae88fb_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/eabaa9f2ae88fb_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&640& src=&https://pic3.zhimg.com/50/d1cbfed508452_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/d1cbfed508452_r.jpg&&&/figure&做法：skg的智能电饭煲有酸奶的功能，我就直接把酸奶和牛奶按1:3的比例倒入锅中，加少量糖水，按下酸奶键，等它发酵6个小时就好了，取出时浇上蜂蜜。&br&&br&10.【木瓜椰奶】嫌外面的甜食添加剂太多，就自己炖了木瓜椰奶~&br&&figure&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&640& src=&https://pic4.zhimg.com/50/cc0a5c28ac40d5a_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/cc0a5c28ac40d5a_r.jpg&&&/figure&做法：炖汤功能先将椰奶加热，放入切好的木瓜块，炖10-15分钟即可。&br&&br&11.【戚风蛋糕】其实这个方子做的戚风蛋糕不太好，也可能是电饭锅不比烤箱的上下温度那么均衡，但是味道还可以啦~&br&&figure&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&640& src=&https://pic2.zhimg.com/50/688acaeaa50bf_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/688acaeaa50bf_r.jpg&&&/figure&给你萌一个下厨房的链接~我就按照这个做法做哒&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//m.xiachufang.com/recipe//%3Ffrom%3Dsinglemessage%26isappinstalled%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&可能是最好的 电饭煲戚风蛋糕 方子?的做法_Yvonna（下厨房）&/a&&br&&br&12.【咖喱饭】非常简单快手！&br&&figure&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&640& src=&https://pic4.zhimg.com/50/e9c70c0c45c02ff84d06_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/e9c70c0c45c02ff84d06_r.jpg&&&/figure&做法：年糕土豆胡萝卜切好备用，电饭锅中将椰奶、水按1:1的比例煮开，放入香肠，火腿，土豆，胡萝卜煮3-5分钟，放入年糕，煮1分钟，放入咖喱慢慢搅拌直至粘稠，满屋子的椰奶咖喱香味~&br&&br&13.【榴莲炒饭】上次寝室买了一整个榴莲，没吃完就拿来先腌了熟米饭，之后加香肠胡萝卜玉米一起炒，味道棒哭了…&br&&figure&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&640& src=&https://pic1.zhimg.com/50/bbc37a3c00ef7e91c0acf2ab_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/bbc37a3c00ef7e91c0acf2ab_r.jpg&&&/figure&&br&&br&14.【红烧肉】电饭锅焖的红烧肉，加点韩国辣酱和番茄酱，肉软软糯糯，特别入味~&br&&figure&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&640& src=&https://pic4.zhimg.com/50/cf2e5b7d1fd7c1c27bf3c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/cf2e5b7d1fd7c1c27bf3c_r.jpg&&&/figure&做法：1.五花肉切成小块。姜切片。料酒、生抽、老抽、糖、水、韩式豆瓣酱、番茄酱在小碗里调好，这是放在肉里的汁。根据个人喜好调就行~&br&2.把切好的姜片码在电饭锅底部，码上切好的五花肉，再把调好的汁倒进去，稍稍盖过肉就好。&br&3.按下精煮键~哦开啦！&br&&br&15.【无油煎鸡胸】用电饭锅无油煎鸡胸+水煮西兰花，减肥健身党必备哟~&br&&figure&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&640& src=&https://pic3.zhimg.com/50/efcfd6a018cd9_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/efcfd6a018cd9_r.jpg&&&/figure&做饭很简单：1.鸡胸肉切块，表面上裹上干淀粉，因为鸡胸本身是湿的，淀粉很容易裹上去，加一两勺酱油，黑胡椒，少许盐拌匀~ 腌制30分钟以上&br&2.电饭锅预热，不用放油，温度差不多的时候直接把鸡胸肉平铺在锅底，盖上盖子，焖两分钟后打开翻面，再焖两分钟就好啦~&br&3.把西兰花用蒸煮模式煮5分钟~&br&这样做出来的鸡胸肉 一！点！也！不！柴！特别多汁特别嫩~&br&&br&16.【白灼秋葵】我最爱的蔬菜就是秋葵啦~&br&&figure&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&640& src=&https://pic2.zhimg.com/50/ea0ef467f88658f57eed5_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/ea0ef467f88658f57eed5_r.jpg&&&/figure&做法：蒸煮模式将洗净的秋葵煮3-5分钟，捞出放凉…&br&将醋和生抽，少量糖调匀浇在秋葵上~&br&&br&17.【柠汁煎鳕鱼】依旧是健身党必备~这个是在朋友的家里用电饭锅做的…当时她的电磁炉坏了，我搜罗了冰箱发现了鳕鱼和柠檬，就做了一道简单快手的柠汁鳕鱼~&br&&figure&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&640& src=&https://pic1.zhimg.com/50/27cff2b9ccc8a0b10e52a43_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/27cff2b9ccc8a0b10e52a43_r.jpg&&&/figure&&br&做法：鳕鱼洗净加适量生抽，胡椒粉，盐腌制15分钟，电饭锅预热三分钟，倒入橄榄油，加入鳕鱼后正反两面煎1-2分钟，之后再鳕鱼表面挤入柠檬汁，盖上盖子焖一分钟，再撒一遍黑胡椒，装盘即可~&br&&br&18.【蜂蜜雪梨】冬天感冒咳嗽的时候每天都不会断的雪梨汤~治咳嗽的神药&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/592ce1a93_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/592ce1a93_r.jpg&&&/figure&做法：熬汤模式！蜂蜜刚好盖住雪梨就好，然后加雪梨1.5倍的水，熬1个小时左右就好啦。雪梨软软的特别暖胃。&br&&br&19.【燕麦饼干】样子有点丑。。。。不过作为健身党时时刻刻盯着热量，却又抵御不了甜食的诱惑。。。这是用香蕉做底，燕麦裹着，热量好很多啦~&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/ada0ca652bf35bdad1d135_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&854& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/ada0ca652bf35bdad1d135_r.jpg&&&/figure&做法：电饭锅加热模式预热，带上一次性手套，把熟香蕉在碗中碾碎，拌入桂格熟燕麦片，然后一坨一坨的往电饭锅里丢就好啦。。。全程大概3-5分钟~&br&&br&20.【酒酿元宵】元宵节的时候煮给社团的小伙伴吃的~&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/ee2ddd7a9a235b4fcbfdd2_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&854& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/ee2ddd7a9a235b4fcbfdd2_r.jpg&&&/figure&&br&&br&现在要放上电饭锅君的照片啦~&br&当当当！&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/dac16fd4e9c126e548fcdb7d_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/dac16fd4e9c126e548fcdb7d_r.jpg&&&/figure&&br&&br&好啦(??? ?? ???) 谢谢大家的支持哟，右上角留个赞再走啦~
6.25日再更新燕麦饼干的做法~【多图】又更新食谱啦~有详细做法！可以做蛋糕酸奶甜品焖饭红烧肉！文末有健身餐的做法，都是电饭锅搞定的哟~ 因为喜欢健身+学生党，所以不喜欢吃外卖啊食堂啊各种油腻不健康的外食，于是买了个智能电饭煲在寝室天天研究食谱啦~…
不管作为一个重庆人，还是一个职业吃货，我必须得回答这个提问了。谢邀！&br&八桌老火锅&br&
地址：渝中区较场口夜市&br&
锅底：清油干净越煮越辣&br&
服务：家庭作坊三姑六婆&br&
菜品：基本新鲜毛肚带梗&br&
环境：热得抠胯&br&
口味：吃到顶屎&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-995b1ead6fce6973077eb_b.jpg& data-rawwidth=&1256& data-rawheight=&1884& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1256& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-995b1ead6fce6973077eb_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-23da1614eec57d22fb61a20f_b.jpg& data-rawwidth=&1408& data-rawheight=&1693& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1408& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-23da1614eec57d22fb61a20f_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c2215159beba495957caec56ba1a78f2_b.jpg& data-rawwidth=&1242& data-rawheight=&2208& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1242& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c2215159beba495957caec56ba1a78f2_r.jpg&&&/figure&&br&醉三江火锅&br&
地址：大溪沟码头&br&
环境：旧船改造 高大上装修&br&
锅底：麻辣适中 适合宴请外地朋友&br&
服务：服务不错 火锅配古筝演奏也是醉了&br&
菜品：品质上乘 绝对新鲜 裤腰带鹅肠印象深刻&br&
特色：船上火锅 无敌江景&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-03a041b3966cbcc795b19e_b.jpg& data-rawwidth=&1436& data-rawheight=&947& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1436& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-03a041b3966cbcc795b19e_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-9fe32b9ca06ce4e51ba6bc_b.jpg& data-rawwidth=&1440& data-rawheight=&1722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1440& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-9fe32b9ca06ce4e51ba6bc_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-898b282e724f0c8aa763da8bc8bd1597_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&2276& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-898b282e724f0c8aa763da8bc8bd1597_r.jpg&&&/figure&&br&大龙火锅&br&
地址：沙坪坝小龙坎电台巷&br&
口号：仅此一家 绝无分店 真正大龙&br&
锅底：麻辣到惨 吃完没坐火箭那就是找错地儿了&br&
服务：生意好到没服务&br&
环境：十几年老店没装修过&br&
备注：提前三小时排队&br&
特色：边哭边吃&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-aa4bfa61fa13c7553e47_b.jpg& data-rawwidth=&1426& data-rawheight=&1726& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1426& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-aa4bfa61fa13c7553e47_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c3f7c072edc0137adc16e7_b.jpg& data-rawwidth=&1417& data-rawheight=&1300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1417& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c3f7c072edc0137adc16e7_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-8337fcd9e84c501e7ad8_b.jpg& data-rawwidth=&1440& data-rawheight=&1439& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1440& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-8337fcd9e84c501e7ad8_r.jpg&&&/figure&&br&枇杷园食为鲜火锅&br&
地址：南山金竹村 &br&
环境：半山露天几百桌 &br&
服务：基本靠喊&br&
菜品：鸭肠现抠论斤 酥肉一口能咬到肉&br&
特色：露天山上看夜景&br&
备注：禁止随意小便，容易尿别人锅里&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-e8ea871848fffcdcef2e0df0b52dbd56_b.jpg& data-rawwidth=&1440& data-rawheight=&932& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1440& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-e8ea871848fffcdcef2e0df0b52dbd56_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-2bc06b4eb52bab9be697c83_b.jpg& data-rawwidth=&1440& data-rawheight=&951& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1440& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-2bc06b4eb52bab9be697c83_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-1c5da508d9092c99cfeb_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&2244& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-1c5da508d9092c99cfeb_r.jpg&&&/figure&(写完我已感觉满眼的鲜鹅肠，鲜毛肚，酥肉，老肉片，麻辣牛肉，腰花，珺花，肥肠，泥鳅，鳝段，耗儿鱼，藕片，乱飞！听妈妈说，小时候我不知道什么是饱，反正吐了我就不再吃了，于是后来我成为了一个女脸圆！)&br&感谢浏览&br&
作者:女眼圆瑛子
不管作为一个重庆人，还是一个职业吃货，我必须得回答这个提问了。谢邀！ 八桌老火锅
地址：渝中区较场口夜市
锅底：清油干净越煮越辣
服务：家庭作坊三姑六婆
菜品：基本新鲜毛肚带梗
环境：热得抠胯
口味：吃到顶屎 醉三江火锅
地址：大溪沟码头
&p&大菜就不推荐了，身为上海人，倒是没怎么在家门以外吃过本帮菜，所以就不推荐本帮菜餐馆了。说说小点心吧。&/p&&br&&p&1.红宝石的奶油小方是极品的甜点。红宝石蛋糕店在上海开了不少家，来上海的时候可以用下大众点评找任何一家，不用买别的，就买奶油小方。一盒两块13块钱左右吧（最近买都是拉卡，所以有点忘记价格了），纯动物奶油的口感是难以形容的（有知友说已经不是纯动物奶油了，残念），总之就是好吃到恨不得把勺子都吞下去。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/bfff7e62a2b5490ffe342b325c89a42c_b.jpg& data-rawwidth=&534& data-rawheight=&300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&534& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/bfff7e62a2b5490ffe342b325c89a42c_r.jpg&&&/figure&&p&（图片来自大众点评网用户a沈）&/p&&br&&p&2.生煎：上海的传统生煎有这么几个要点：&/p&&p&首先，上海生煎是捏合部位朝下放在铁板上的，这和一些大型餐厅的做法相反。这么做能够让相对较厚的面疙瘩变成焦脆的生煎底，使口味更好；&/p&&p&其次，感谢各位提醒，上海正宗的生煎是发面或者半发面的。&/p&&p&其三，上海生煎的内部是有很多汤汁的，但绝不能通过大量添加肉皮冻的方法来制造汤汁（小杨生煎就是这样，口味初尝不错，但是腻死人）。&/p&&p&说了那么多，上海最好吃的生煎在哪里呢？就是这里：&/p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.dianping.com/shop/502074& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&舒蔡记(云南中路店)电话,地址,价格,营业时间(图)-上海&/a&&p&非常破、非常脏的一家店。但是真的好吃。生煎好吃，菜饭也好吃。还可以跟打菜饭的阿姨搭讪让她多加一点，或者要焦一点的。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/6bd1db2efa2c1_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&528& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/6bd1db2efa2c1_r.jpg&&&/figure&&p&（图片来自大众点评用户cheesequake）&/p&&br&&p&3.糕团饼点：请注意，机场里买的各种“酥”，上海人从来不吃的好吗！这些玩意儿我至少在20个城市见过，都被包装成当地特产，唯一的原因是因为它们沉甸甸的压份量而已。&/p&&p&如果想尝一下上海糕团的话，可以去南京东路步行街（基本上去旅游的人都会去吧）买沈大成（南京东路浙江路口）的糕团，条头糕、糍毛团都是绝品，每年吃青团的时候也可以试试青团，味道也不错。&/p&&p&PS：感谢提醒，差点忘了双酿团——一个团子里能吃到豆沙和黑洋酥（芝麻猪油）两种馅料，还是很棒的。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/6b9babaf2a0e3fb7def69a3_b.jpg& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&314& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/6b9babaf2a0e3fb7def69a3_r.jpg&&&/figure&&p&（图片来自大众点评用户小囤囤）&/p&&br&&p&4.鲜肉月饼：需要单独列出来讲的食物。上海人一到中秋，必定会排队去买鲜肉月饼。我的不少北方朋友都能接受云腿月饼，但是鲜肉馅的月饼可能很难接受。不过如果是在中秋前后，不吃一下鲜肉月饼，就真的不算来了上海。&/p&&p&鲜肉月饼为什么要排队买？原因很简单，它的馅料汁水充盈，而皮却不是“双皮”（有一类双皮包子，就是在馅外面包一层死面，死面外面再包一层发面，这样做出来的包子汁水很多，而且不会渗漏到面皮里），因此无法抵挡汁水的渗透。鲜肉月饼的皮是以酥取胜的，一旦渗透了汁液，就会导致皮不好吃，馅料无味。所以，必须在刚出炉的时候吃才是最好的。&/p&&p&在上海，值得吃的鲜肉月饼包括淮海路上的光明邨大酒店、长春食品商店，南京西路上的王家沙有一味“榨菜鲜肉月饼”，味道也是很棒。&/p&&p&买鲜肉月饼的时候请注意，二流店里刚出炉的月饼，味道好于一流店里放久了的。&/p&&p&上一张自己家里做的鲜肉月饼：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/b892e98f190f72a8a6ef7d_b.jpg& data-rawwidth=&852& data-rawheight=&1136& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&852& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/b892e98f190f72a8a6ef7d_r.jpg&&&/figure&&br&&p&#4月7日更新：&/p&&br&&p&5.国际饭店甜点：作为甜食控居然忘了这个，真是罪过罪过。国际饭店侧门有一个卖烘焙点心的小门市部，这里出产上海最好吃的蝴蝶酥。&/p&&p&这里的蝴蝶酥，关键是用料考究地道，感觉隔着袋子也能闻到浓重的黄油味道；口感香脆酥松就不用说，关键是蝴蝶酥做得够大，脸一样大的蝴蝶酥就问你们怕不怕！&/p&&p&蝴蝶酥大，带来的好处就是烘烤均匀而且松脆。我自家做过半只手掌大小的蝴蝶酥，口味很棒，但因为太小的关系，很容易烘烤得太硬，而国际饭店的蝴蝶酥则是恰到好处，既不会因为太硬而失去口感，也不会因为太软太脆而断成两截。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/f8edd8e1bdda3ff9c360f77bc32e0ee3_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/f8edd8e1bdda3ff9c360f77bc32e0ee3_r.jpg&&&/figure&&br&&p&（图片来自点评用户一一yiyiyi）&/p&&br&&p&#4月10日更新：&/p&&br&&p&6.炸猪排&/p&&p&@Mary 同学提醒得是，炸猪排是必须要提一下的。&/p&&p&说实话，一开始没提炸猪排是因为对上海人来说，炸猪排已经变成一味家常菜，似乎没有特别值得说的地方。快20年前，上海女人潘虹曾经演过一部叫做《走过冬天的女人》，女主角落魄之际就开始卖炸猪排，居然生意红火，而敲大排的场景也成了经典。&/p&&p&上海的炸猪排，按照维基百科的说法，脱胎于西餐当中的维也纳炸牛排。19世纪，西餐开始在上海流行，但一方面牛肉偏贵难以获取，另一方面中国人更习惯吃猪肉，于是西餐厅便将牛排化成猪排。这其中，又以德大西餐馆的炸猪排最为有名，而上海炸猪排“裹面包糠、蘸辣酱油”的格式，也来自德大西餐馆。&/p&&p&正宗上海炸猪排，最关键的要点是敲，用松肉锤或者刀背多次敲击之后，能将一块猪排敲到原来的一倍大小。猪排变薄的同时，也变得更加松嫩可口。面包糠是必须的，经济困难的时候，哪怕用饼干屑，也要在猪排外面裹一层。&/p&&p&炸猪排的另一个灵魂就是辣酱油。事实上辣酱油并不是酱油，而且也不太辣(PS:关于辣酱油的来源，中文网络上几乎普遍认为是起源自印度，被英国人带回英国后发扬光大；而维基英文版上则称辣酱油是一种希腊——罗马式调味汁，是由英国人发明的，只是在产品广告和宣传中以讹传讹，称这种酱汁是由英国人在印度发现后，回到英国重新调配复制出的)。&/p&&br&&p&个人觉得，辣酱油蘸油炸食品绝对是享受，清爽的口感让它能很好地中和猪排的油腻。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/e51cddb648b67_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&466& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/e51cddb648b67_r.jpg&&&/figure&&br&&p&（图片来自点评用户小宝爱芝士）&/p&&p&不过，我目前最推崇的炸猪排，并不是传统的面包糠炸猪排，而是威海路延安中路交界处一家上海馆子的炸猪排。这家叫“小实惠”的小饭店，炸猪排真是一绝。猪排不用面包糠，而是裹浆入油锅，颜色较一般的炸猪排为深，口感更甜润，同样也蘸辣酱油吃。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/40ffc57e9ff24decbc4a9e_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/40ffc57e9ff24decbc4a9e_r.jpg&&&/figure&&p&（图片来自点评用户海上花的故事）&/p&&br&&p&顺便，说到炸猪排，就不得不提鲜得来。15年前，鲜得来的排骨年糕还是我的最爱之一。猪排炸过，配上嫩滑的年糕，浇上汤汁，再配一碗发菜羹，又吃得饱，又吃得好。&/p&&p&可是现在，雁荡路的那家鲜得来，是“东西难吃+量少+服务态度差”的典范。至于现在街边的所谓排骨年糕，完全不正宗。&/p&&p&正宗的鲜得来在云南南路上还能找到，排骨年糕和炸鹌鹑相当有水准，但是服务和环境嘛，国营老店你懂的。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/1e34fe6480d13fbacd9ad04_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&900& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/1e34fe6480d13fbacd9ad04_r.jpg&&&/figure&&p&（图片来自微博用户baby-zoo）&/p&&br&&p&#4月19日更行：&/p&&p&7.早点：&/p&&p&上海的早点“四大金刚”分别是大饼、油条、豆浆、粢饭。大饼就是烧饼，无馅，但是饼内有味道；通常有甜咸两种，咸的是葱油或者香葱猪油为内核，甜的就是糖心。&/p&&p&油条全国各地都有，上海人一般喜欢用油条蘸酱油吃。&/p&&p&豆浆也是全国都有，具体到上海这边有这几种吃法：&/p&&p&甜浆：豆浆加糖（上海人不吃甜豆花，后文分解；）&/p&&p&咸浆：豆浆中加盐、酱油、醋等，豆浆立刻结为絮状，再加油条段、紫菜、葱花、虾皮等。&/p&&p&粢饭：最常见的吃法是包油条，现在也有包肉松包咸蛋黄等等的，不过不算是传统上海风味。&/p&&br&&p&在这里我要着重讲的是这两个早点：&/p&&p&米饭饼：印象里应该是这么写的，但是老辈人通常称之为&mi fe bing&，而上海话的米饭通常读作“mi ve”。&/p&&p&米饭饼是一种吃起来非常暖心的食物，用大米制作成的米浆在铁板上烘制而成。靠铁板的部位略带焦香，而白色部分则十分软糯，略带大米的微酸香气和甜味。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/bafd29cf5d74_b.jpg& data-rawwidth=&435& data-rawheight=&398& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&435& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/bafd29cf5d74_r.jpg&&&/figure&&p&（以上是拍得比较好看的米饭饼）&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/d23ae31ecede7fce7e4f40c_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/d23ae31ecede7fce7e4f40c_r.jpg&&&/figure&&p&（以上是拍得不好但是相对更好吃的米饭饼，可以看到整个饼面都烘透了）&/p&&br&&p&粢饭糕：粢饭糕是小孩子最喜欢的食物。与粢饭不同，粢饭糕不是用糯米，而是用粳米。唯一和粢饭相类似的是，粢饭糕中的米也不磨浆，而是原粒压成糕坯，下油锅炸。粢饭糕通常在调味时略带咸味，炸制出来之后，外表酥脆（小时候经常咬倒牙），里面极为湿润，是每次吃都不惜烫伤嘴也要大口大口吃掉的美食。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/351c6f95f3c0dcd4fdb734a34ee07bad_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&330& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/351c6f95f3c0dcd4fdb734a34ee07bad_r.jpg&&&/figure&&br&&p&除此之外，下沙烧卖也是很有名的点心，不过我个人不甚喜欢，觉得一来太油，二来肉味不太好（也可能是我吃的那家比较不正宗。但是，考虑到我当天饿得不行，这种情况下都不好吃，也许可以证明确实不怎么样）。总之，下沙烧卖是用笋丁、肉糜做馅，区别于上海大多数烧卖用糯米、肉丁做馅。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/5b7a79f21fd1db486a5db5_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&602& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/5b7a79f21fd1db486a5db5_r.jpg&&&/figure&&blockquote&插播下沙土著@二蛋同学的介绍：
下沙烧卖请买下沙车站下来的德持烧卖,那才是正宗下沙烧卖…而且是季节卖的…至于挂着下沙烧卖招牌的烧卖店是假的哦…作为下沙土著告诉你的…&/blockquote&&br&&p&豆花：&/p&&p&豆花和豆浆是不同的，更接近于北方人说的豆腐脑。上海人吃豆花，有以下几个特点：&/p&&p&1.甜党是异端；&/p&&p&2.打卤是异端，豆花岂能勾芡；&/p&&p&3.调味用酱油、葱花、香菜、辣油（不用辣椒酱）、虾皮、紫菜&/p&&p&4.吃热不吃冷&/p&&p&所以鲜芋仙你为什么要在上海做豆花……&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/ad7ff309fa11e35b258a172e4576af02_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/ad7ff309fa11e35b258a172e4576af02_r.jpg&&&/figure&&p&（上图应该算比较正宗的上海豆花，但是酱油汤色似乎过深了一点）&/p&&br&&p&老虎脚爪：&/p&&p&这是一种小孩子都不爱吃的点心，原因是口味淡。长大了之后，我才知道老虎脚爪慢慢嚼着的回味有多棒，可是现在已经几乎找不到这种单纯、原始的点心了。&/p&&p&老虎脚爪得名于其形象，基本上长得就像个老虎爪子。做法也很简单，发酵后的面团刷上一层糖，直接扔到烘大饼的炉子里，烘透就能吃。和大饼层层起酥不同，老虎脚爪是实心的，没馅料，也没有口味层次，只有淡淡的烘烤之后的面香和若有若无的甜味。&/p&&p&老虎脚爪起源于江苏盐城（也是我的籍贯地），随盐城移民流传到上海，苏州等地也有，但浙江就见得比较少了。在江苏，老虎脚爪基本是当馍吃的，不调味，配合口味重的汤作为主食。而在上海，则更多当点心吃。据说老虎脚爪好消化，所以适合胃病患者吃。&/p&&p&PS：楼下评论中炸出很多盐城人。这种食物在盐城被称为“金刚脐”，应该和长相也有关系。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/103edc57bdb8e63bbc606d7_b.jpg& data-rawwidth=&530& data-rawheight=&353& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&530& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/103edc57bdb8e63bbc606d7_r.jpg&&&/figure&&br&&p&8.小笼：&/p&&p&想了很久要不要把小笼放进来。首先，我个人认为城隍庙的小笼是不怎么好吃的；其次，我在小笼方面是纯正的无锡党，觉得无锡小笼比南翔小笼不知道高到哪里去了。至于蟹粉小笼，我个人不爱吃蟹，所以也无兴趣。&/p&&p&但是再一想，小笼还是得写。&/p&&p&上海小笼和苏州汤包、无锡小笼等理论上同出一源，都是死面薄皮，汤汁丰富。区别在于：&/p&&p&无锡小笼馅料加糖、加酱油；&/p&&p&苏州小笼不放糖，加酱油；&/p&&p&上海小笼糖和酱油都不放。&/p&&p&总体而言，我个人还是偏爱无锡小笼，但是小时候老爸经常带我去家里附近的“白玉兰”吃东西，那里做的正统上海小笼我也是很爱的。小笼首重一个清字，虽然是肉馅多汤汁，但是绝不会是肉皮冻熬出来的浓汤，而是如水一般的清汤；肉馅也毫不油腻，一口咬上去吸掉汤汁，配着镇江醋，吃的就是一个清爽。&/p&&p&通常小笼都要用小馄饨来配，小馄饨里肉馅星星点点，基本就是筷子头一点。但是汤头却很有说头，最好是用熬白又熬清的骨汤，配紫菜、葱花、虾皮、蛋皮丝，这一碗小馄饨与其说是点心，不如说是汤水。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/5cedba8e72117_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&597& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/5cedba8e72117_r.jpg&&&/figure&&p&（图片来自点评，正宗小笼下面都是竹篾，垫纸的是异端）&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/a236fbf409ea8b2ff45b_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&403& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/a236fbf409ea8b2ff45b_r.jpg&&&/figure&&br&&p&（图片来自网络，这碗里没有虾皮，差评）&/p&&br&&p&#4月21日更新：&/p&&br&&p&9.蟹壳黄&/p&&p&蟹壳黄，其实里面没有蟹也没有黄（当然也有传说中的蟹粉蟹壳黄，但是我口福不够，从没吃过）。之所以叫蟹壳黄，是因为长得跟蟹斗很像，而且烘烤完之后金黄香脆，颜色也像出锅的大闸蟹。&/p&&p&以口感和形象来说，蟹壳黄和传统的上海大饼有很多类似之处，比如都是猪油起酥，都是沾满芝麻，都是大饼炉里烘烤出来的。&/p&&p&但是具体来说，蟹壳黄个子更小，更香脆，里面能放的东西也更多。从长相来看，蟹壳黄小小墩墩的，更像是小点心而非饱腹的早餐；从内容来说，蟹壳黄里可以有馅，素的芝麻豆沙，荤的鲜肉虾仁，都可以往里装。&/p&&p&在上海，现在最容易吃到比较正宗蟹壳黄的地方，就是南京西路上的王家沙。顺便，王家沙的萝卜丝饼、榨菜鲜肉麻球味道也很不错，路过的话不妨一试。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/43e50ccd9fbe0d378d071e07c27623d5_b.jpg& data-rawwidth=&446& data-rawheight=&256& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&446& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/43e50ccd9fbe0d378d071e07c27623d5_r.jpg&&&/figure&&br&&p&10.油墩子&/p&&p&我儿时最爱的路边摊食物之一。主要是因为便宜，而且又是油炸的，符合小孩子的口感。&/p&&p&通常，卖油墩子的都是老奶奶，推着小车，一口油锅烧得滚烫，车上一盆臭豆腐干，一盆萝卜丝，一盆加了葱花、香菜的面浆。做油墩子用的是一种特殊的长柄勺子：&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/dc80e216b7178ef68fedf04be03211d7_b.jpg& data-rawwidth=&448& data-rawheight=&336& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&448& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/dc80e216b7178ef68fedf04be03211d7_r.jpg&&&/figure&&br&&p&热勺子里先淋一层面浆，用筷子夹上一大坨萝卜丝，再浇一层面浆，把萝卜丝盖住，接着就下油锅。一会儿工夫，油墩子定型了，老奶奶手一抖，自然脱模，一个油墩子就在油锅里载沉载浮。&/p&&p&出来之后的成品是这样的：&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/abff3ea7a70f8487cffb662a_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&332& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/abff3ea7a70f8487cffb662a_r.jpg&&&/figure&&br&&p&外婆曾经跟我说起，她小时候在城隍庙吃油墩子，上面整整一只大虾。我从没见过这样的油墩子，在我的想象中，那只虾随着她的一次次描述越变越大，最后差不多是这样：&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/fb7ab53e998b8b85e1c9_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&332& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/fb7ab53e998b8b85e1c9_r.jpg&&&/figure&&p&恩，差不多就是这样。&/p&&br&&p&#7月29日更新：&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/6bf97f0d3dec096c4e3337_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/6bf97f0d3dec096c4e3337_r.jpg&&&/figure&&br&&p&（图片来自昵图网）&/p&&p&好多人民群众的呼声我都听到了，所以今天来写写白斩鸡。在我小时候，吃一顿白斩鸡是相当不错的体验，毕竟是扎实的一顿肉呢。&/p&&p&白斩鸡得美味之处主要在于滑嫩鲜美，尤其是鸡皮。作为白斩鸡的精华，鸡皮是否脆嫩是白斩鸡的关键。另一大关键是鸡骨，真正到火候的白斩鸡，骨头里一定带血，但肉一定是全熟的。&/p&&p&类似白斩鸡的做法在中国南方有不少，新加坡的名美食海南鸡饭的鸡也大同小异。上海的白斩鸡之所以好吃，原因有二，其一是因为鸡种独特，名曰三黄鸡。即毛喙足皆黄；其二是火工独特，先在沸水中反复拎上拎下，再入冰水定型淬火，接着转小火，保持水温微开的状态把鸡肉焖上十五分钟，最后再入冰水。&/p&&p&白斩鸡的吃法通常是配一碗浇上酱油的鸡粥，白斩鸡店里通常也有鸡骨酱面等其他点心，以及各种鸡爪鸡内脏鸡头鸡屁股售卖。&/p&&p&现在在上海，最有名的白斩鸡自然是小绍兴，云南路上那家可以一去，国营老店服务态度可想而知，价钱也比较辣手，但是出品有保证；此外，振鼎鸡是平价白斩鸡的典范，我个人也比较喜欢，但是振鼎鸡为了追求鲜嫩和快速，鸡肉往往不够熟，是个问题。&/p&&p&事实上，白斩鸡这个业态论客单价不低，论口味嫌单调，论格调又上不去，所以专营的白斩鸡店，这两年越来越少，不得不说是种遗憾。&/p&&br&&p&欢迎来我的值乎向我提问。&/p&&br&&br&&p&&a href=&https://www.zhihu.com/zhi/people/961216& class=&internal&&值乎 - 说点儿有用的&/a& (二维码自动识别)&/p&
大菜就不推荐了，身为上海人，倒是没怎么在家门以外吃过本帮菜，所以就不推荐本帮菜餐馆了。说说小点心吧。 1.红宝石的奶油小方是极品的甜点。红宝石蛋糕店在上海开了不少家，来上海的时候可以用下大众点评找任何一家，不用买别的，就买奶油小方。一盒两块1…
&p&从6岁就开始自己下厨做蛋炒饭了，试过各种各样的炒法，介绍一种我自己觉得最好吃的，也应该是最合理的做法。&/p&&br&&p&蛋炒饭的神奇之处在于：除此之外，你很难想出一个办法，只用一只鸡蛋，在没有辅料的情况下做一盘菜，然后就着这盘菜咽下一整碗白米饭。但是，当鸡蛋和米饭融合在一起，被做成蛋炒饭之后，就变得格外可口了。&/p&&br&&p&原因大概是：鸡蛋经过油煎之后产生的香味和米饭融合在一起了，使得米饭也变得很香。
&/p&&br&&p&所以，炒出好吃的蛋炒饭，就要解决两个问题，一是让鸡蛋很香，而是让鸡蛋的香味与米饭融合在一起。&/p&&br&&p&好了，可以开始做了。&/p&&br&&p&————————————————————&/p&&br&&p&以下内容为补充撰写，增加了更详细的步骤。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-fb0f7ac75dfd9_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-fb0f7ac75dfd9_r.jpg&&&/figure&&p&原料真的是太简单了，却能做出来令人感动的美味。&/p&&br&&p&米饭需要是隔夜饭，这个很重要。因为新蒸熟的米饭，水汽足，也粘，不容易炒散。一来无法均匀的融合鸡蛋的香味，二来是没有那种颗粒分明的口感。&/p&&br&&p&而隔夜的米饭，表面的水分差不多都挥发了，就会干爽很多。&/p&&br&&p&如果实在等不及隔夜，那就把米饭在盘子里铺开，加快水分蒸发，等完全凉下来以后，也能凑合用。&/p&&br&&p&稻米有三个类型，糯米、粳米、籼米，蛋炒饭