怎样打造优质的办公室环境
好的办公室装修环境是对员工和客户的负责。员工心情舒畅工作效率也大大提高，客户喜欢愿意多在这里停留，这些都是一个好的办公室环境才能拥有的。
办公室的桌椅及其他办公设施，都需要保持干净、整洁、井井有条。办公室改革的推进，有的公司已废弃掉了个人的专用办公桌，而是用共享的大型办公桌，为了下一个使用者，对共享的办公桌应更加爱惜。
办公环境的改善仅仅是提高工作效率的一个方面。在日常工作中，人际关系是否融洽非常重要。一个好的办公室装修环境，对办公室工作员工的情绪也会有所感染，员工之间以健康的思维方式考虑问题和谐相处，对公司更有帮助。
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如何打造一个良好的办公室环境
王凤波设计机构
上班族都希望每天上班的环境是舒适的，那么对于公司来说又该如何打造一个良好的办公室环境呢？这就牵扯到了办公室装修设计方面，要知道一个办公室环境的好坏通常与办公室设计有很大关联，下面王凤波设计机构介绍在办公室装修设计的过程中应该注意哪些方面呢。第一、符合基本准则办公室装修的前提是符合国家的有关规定，其中最主要的是消防安全，其次还有环保标准，噪音处理等很多的细节。这些标准有些是行业管理部门的规定与要求，有些是出于专业知识和人性化办公的考虑。如办公室装修设计时要提供符合标准的空调系统保证空气的流通；再比如消防喷淋系统和消防栓等的设置；在比如在要考虑到紧急情况办公人员快速疏散、逃生的路线，以及必要的残疾人设施等等。只有在基本准则被满足的前提下，才能考虑办公室装修风格、布局和其他的细节。&第二、良好的环境设计既然说到环境设计，我们不能不提到办公室的通风系统或者说通风设计，这一点是办公室装修应该考虑到的问题，由于职员需要长时间在办公室环境中工作，如果没有一个良好的通风设计，不仅会造成室内空气质量的下降，也会影响到人们的精神状态，容易产生身体上的疲惫感。另外还可以在办公室当中做一些绿植装饰，这对于办公室环境的改善也有着一定的帮助。第三、考虑功能性和空间流动作为办公室装修专业设计人员，需要考虑的就是办公室的整个布局的功能性和空间流动。所有的设计要和谐不生硬，并要考虑人工照明与自然采光的合理搭配，要考虑到通风系统与自然换气间的合理组合，保证办公室明亮不炫目，空气清新不混浊。好的办公室环境一定是环保、健康的，对员工的健康有充分的保证，并因此可以提供员工的工作效率。 & & &办公室装修设计的目的在于营造一个良好的办公室环境，因此，我们在进行办公室装修的时候一定要考虑到办公室装修各个方面都要考虑到，同时，王凤波设计机构认为，合理和舒适的办公环境，可以为企业加分不少，对企业员工士气、凝聚力都有不小的帮助。这也是企业文化在实际中的一种直接体现。------------------------------&欣赏更多精品案例,请登陆官方网站:北京王凤波装饰设计机构&&& 可登陆官方博客：/wangfengbo_zx/&&& 或关注官方微信号: &wfb& &&免费咨询热线：400-0905595
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工业风办公室如何打造？轻奢工业风装修清单|效果图
日期： 9:28:02
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工业风办公室装修是近年来非常受欢迎的一种办公室装修风格，简直成了国内外的网红。工业风办公室设计随意洒脱、冷静什么，不少网友也惊呼想要在这套的空间办公。那如何打造一间工业风的办公室呢？接下来昆明装修公司就为大家详解工业风特点及设计要点，并为大家分享几款工业风办公室装修效果图。
办公室装修相对于家装来说，发散性空间更大，而且具有明显的工业风。例如偏冷的色彩方案、简单的色彩构成、干净利落的线条和偏向沉重的整体氛围。工业风办公室将这几点发挥的淋漓尽致，那如何打造一间轻奢工业风办公室呢？接下来就和昆明装修公司一起来欣赏一下吧。
工业风办公室特点
工业风的基础色调首选黑白灰，但不是绝对。黑白灰营造冷静、理性的质感，大面积使用可以让办公室更有工业风的感觉。
水泥也是营造工业风元素之一，它表现出来的沉静与现代感可以让人安静下来，静静享受室内空间的美好。
工业风中，灯具的运用极其重要。极简造型或复古造型的灯具都是最佳选择。
裸露的吊顶也是工业风特有的元素，让办公室显得更高更宽敞，十分适合工业风的粗犷氛围。如果想更有特色些，可以给顶面整体刷上颜色。
把裸砖运用在办公室设计中，老旧却摩登感十足。局部用裸砖，可以与室内其它墙面形成视觉反差，更出彩。
工业风设计要点
1. 黑白灰的经典风味
黑白灰色系十分适合工业风。
黑色神秘冷酷，白色优雅轻盈，两者混搭交错又可以创造出更多层次的变化；在搭配室内装潢与家俱的颜色时候，选用纯粹的黑白灰色系，可以更有工业风的感觉哦！
2. 用砖墙取代单调的粉刷墙面
没有什麽比砖墙更能代表纽约公寓了！我个人很喜欢这种装潢方式，砖块与砖块中的缝隙可以呈现有别于一般墙面的光影层次，而且又还能再砖头之上进行粉刷，不管是涂上黑色、白色或是灰色，都能带给室内一种老旧却又摩登的视觉效果，十分适合工业风的粗犷氛围。
3. 如果砖墙太麻烦，那就留下原始的水泥墙面
想到水泥墙就不免让我想到以清水模建筑著名的日本建筑师安藤忠雄的作品。比起砖墙的复古感，水泥墙更有一分沉静与现代感；待在由水泥建构起来的空间内，整个人都不由得放慢脚步，慢慢呼吸冰冷的空气，享受室内的静谧与美好。
4 灯具与灯泡
金属骨架及双关节灯具，是最容易创造工业风格的好物，可不要小看它的效果，在桌上摆上一盏就能为周遭氛围带来改变。
另外，裸露灯泡也是必备商品，迷恋工业风格的你们一定对各式的钨丝灯泡有印象。没错！布料编织的电线以及样式多变的灯泡简直是工业风格灯具的必要元素。天花板要是没有一群由编织电线悬吊而下灯钨丝灯泡，我就会觉得室内少了点什麽啊～
5. 金属制家具
说到塑造工业风格的材料，金属制成的家俱大概会是大家脑中呈现的第一种素材。金属是种强韧又耐久的材料，从工业革命开始以后人类的生活中就不断的出现金属製的生活用品。不过金属风格过为冷调，可将金属与木做混搭，既能保留温度又不失粗犷感。而其中椅子则是最容易也是选择最多的家俱。来看一些工业风金属家俱的范例吧！
6. 木头的搭配
工业风的家俱常有原木的踪迹。许多铁製的桌椅会用木板来作为桌面又或者是椅面，如此一来就能够完整的展现木纹的深浅与纹路变化。尤其是老旧、有年纪的木头，做起家俱来更有质感。
7. 裸露的管线
传统的办公室装潢有一项重点：那就是管线的配置要如何安排、如何隐藏才会让人察觉不到它们的存在。但是工业风装潢反其道而行，不刻意隐藏各种水电管线，而是透过位置的安排以及颜色的配合，将它化为室内的视觉元素之一。这种颠覆传统的装潢方式往往也是最吸引人之处。
8. 皮件的运用
皮件也能在工业风格的家俱内大放异彩，人类使用皮革的历史十分久远，现在不管是欧美还是亚洲地区，都有许多各具特色的老牌皮匠工艺。而工业风搭配关键在于皮的颜色与材质，请务必选择带有磨旧感与经典色的皮革。活用这项经典工艺作为家俱的一部份，能让你的生活空间更有复古的韵味。
9. 水管风格再制家具
还记得前面提到工业风格的装潢会适时的露出管线吗？或许是有个设计师发了狂似的爱上了这项元素，不知道到从什麽时候开始，市面上出现了好多以金属水管为结构制成的家俱！简直就像是为了工业风格独家打造，如果你的家中已经完成所有装潢，无法把墙面打掉露出管线，那麽这些家饰会是不错的替代方案。
原本是水管，经过设计与涂装，再加上木板，就变成工业风十足的家具！
10. 老而不衰，旧物的工业风时尚
并不是非得要椅子或灯这样的大件家俱才能凸显工业风格，其实老物件的斑驳感很适合拿来作为工业风的元素，一个铁盒，一把剪刀、庭园工具都是很有味道的摆饰。
办公室装修前注意事项
1、办公室装修前考虑好消防工程
办公室装修时需要做些改动，或者隔断，如果这些工作交给业主或者装修公司，需要一定的时间审批。
2、办公室装修前中央空调的安装
办公室装修中需要隔断来划分空间，那么就要考虑到每个空间都要保留一定数量的中央空调出风口与回风口，需要找专业的空调安装公司，装修前要将空调改造平面图交给物业公司审核，完工后还要提供竣工图。
3、办公室装修前考虑的强弱电系统工程
这是最主要的一点，关系公司今后的正常工作。布线、实际测量、预留开关、插座、线路走向详细的规划到图纸，严格按照审核后的标准施工。
4、装修前应该考虑到办公家具的选用
办公家具在办公室装饰前要先找好家具公司，因为大多数办公室都需要办公高隔断，很多线路，插座都要与隔断相连接的，所以家具公司一定要与电器工程师有个紧密的衔接，图纸最好要先由这两方共同确定完后，拿到物业公司审核，他们的审核通过后就可以放心的开工了。
办公室设计注意事项
1、办公室装修设计时要注意明快感
让办公室给人一种明快感也是设计的基本要求，办公环境明快是指办公环境的色调干净明亮，灯光布置合理，有充足的光线等，这也是办公室的功能要求所决定的。在装饰中明快的色调可给人一种愉快心情，给人一种洁净之感，同时明，快的色调也可在白天增加室内的采光度，目前，有许多设计师将明度较高的绿色引入办公室，这类设计往往给人一种良好的视觉效果，从而创造一种春意，这也是一种明快感在室内的创意手段。
2、办公室装修设计时要注意秩序感
在设计中的秩序，是指形的反复、形的节奏、形的完整和形的简洁。办公室设计也正是运用这一基本理论来创造一种安静、平和与整洁环境。秩序感是办公室设计的一个基本要素。要达到办公室设计中秩序的目的，所涉及的面也很广，如家具样式与色彩的统一;平面布置的规整性;隔断高低尺寸与色彩材料的统一;天花的平整性与墙面不带花俏的装饰;合理的室内色调及人流的导向等。这些都与秩序密切相关，可以说秩序在办公室设计中起着最为关键性的作用。
3、办公室装修设计时要注意现代感
办公室一般为了交流、管理、空间共享，采用开放式设计，这是新型办公室的特征。现代办公室设计还注重于办公环境的研究，将自然环境引入室内，绿化室内外的环境，给办公环境带来一派生机，这也是现代办公室的另一特征。在办公室设计中要充分地利用人机学的知识，按特定的功能与尺寸要求来进行设计，这些是设计的基本要素，室内设计的基本要素。
4、企业办公室空间设计与整体规划
办公室装修除了美观、实用和安全，办公室装潢办公家具还多了一份营造情境与搭配完整环境的规划。办公室装修在设计上，考虑环境景观的设计、办公室装潢动线规划及使用效率管理、网路、照明、噪音处理及搭配等细节。主张是“办公室整体规划系统”，期望能结合优质的产品以及经过完整规划的环境，创造一个完美的办公空间，不仅为客户增进工作效率，更提升整体企业形象。
办公室装修施工阶段注意事项
办公室装修施工过程中需起注意以下事项，会大大促进施工项目的顺利进行。
1、强弱电等隐蔽工程
一定要验收这类施工特别关键，在进行此类施工时格外重视监管力度加大，但因其在后期是无法看到的，所以客户一定要验收确认，一方面对施工质量是种有力的监督，另一方面，避免日后有些问题的发生，牵扯到隐蔽工程时发生扯皮现象。
2、处理好装修中人际关系
无论是业主还是施工队，在装修时要处理好彼此间的关系和物业之间的关系，施工时也要严格按制度执行，如果物业处找麻烦，这会对装修施工很不利。所以处理好各种关系，可以减少装修中的一部分麻烦。
3、施工材料谁提供需要早确定
施工时所需要的材料业主和施工方需要确定好，如果材料不到，影响施工进度，责任明确，避免发生争执。
4、要有合理严格的施工管理制度
这个可以通过合同实现，要求施工时严格按照设计施工，按照标准执行施工作业，业主也需要多监工，有利于工程质量和工程时间的规划。
办公室装修完工验收注意事项
1、依序验收维持权益
在完工验收以后，装饰公司就会对工程尾款进行结算。为了不呈现增项漏项错算的环境，业主在验收进程中，还要对装修进程中呈现的增减项目进行丈量和核实，把好这最后一关。验收后，业主还要与装饰公司签定好保修和谈，维持好自己的权益。
2、水电验收是重点
在装修过程中期有验收过，可是水电工程还触及到水路配件、电器配件、灯具、电器产物等的安装问题，所以依然是装修工程完工验收的重点之一。
电路安装验收首要是经由过程灯具试亮、开关试节制来看看照明、通电是不是正常，业主也能够用电工专业试电笔对每个插座进行测试，看是不是通电，将开关都打开看看有无问题。
水路安装验收首要是查把守路是不是安稳，可以打开水龙头来查抄其是不是会发抖;别的还需要看水管给水是不是通顺，有无漏水现象，首要是看接头和弯头的位置是不是有水珠或者呈现渗漏，可以拿纸巾擦拭接头、弯头检测。另外，需要查抄有地漏的房间是不是存在“泛水”和
“倒坡”现象，可以打开水龙头或者花洒，过一段时候后看地面流水是不是畅达，有无局部积水现象。除此以外，还应对地漏、马桶和面盆的下水是不是顺畅进行试水查验。
3、油漆验收：眼看手摸
油漆的验收应在涂料干燥后，在天然光线下采取目测和手感的方式。验收的时辰，要注重查抄涂料的品种、颜色和涂膜应与样板一致。油漆概况应平整、光洁;清漆木纹清楚，大面无裹棱、流拥护皱皮，颜色根基一致、无刷纹;墙面的乳胶漆没有脱皮、漏刷、透底的问题，大面无流坠，皱皮，概况颜色一致，无较着刷纹。
4、墙地砖验收：表里兼顾
验收墙砖、地砖起首看砖面是不是平允，砖面裂缝是不是规整一致，砖面是不是有破裂、崩角，别的要注重花砖和腰线位置是不是准确，没有偏位或高度过错现象。除了外在的考量墙砖、地砖还要出格检测内涵的空鼓率。业主可使用一个金属小锤，轻轻敲打墙、地砖的四角与中心，看看是不是有浮泛的声音。
5、木匠验收：矫捷好用
对于现场建造的木门，应验收门的开启标的目的是不是合理，开启时是不是矫捷，有无阻滞和反弹的现象。别的，还要查看门缝是不是合理，木门上方和阁下的门缝不克不及跨越3mm，下缝通常是5-8mm，另外还应该查抄门套的接缝是不是周密。对于柜体柜门来讲，要看开关是不是正常，柜门开启时应该是操作简便、没有异声。别的，应查看柜门把手和各类锁具安装位置是不是准确，开启是不是正常。
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怎样打造一个良好的办公环境
来源：上海优鸿装饰设计
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一个好的办公室装修环境无疑是对员工、对顾客的负责。员工心情舒畅，工作效率也大大提高，客户喜欢，愿意多在这里停留。随着科技的发展和进步，人们也越来越不局限于那些古老的硬件设施。从以下两点为大家介绍： 一、办公室桌面环境 办公室的桌椅及其他办公设施，都需要保持干净、整洁、井井有条。心理状态的好坏，一定程序上会从办公桌椅或其他方面体现出来。首先从办公桌的状态可以看到当事人的状态，会整理自己桌面的人，工作起来肯定也是干净爽快。随着办公室改革的推进，有的公司已废弃掉了个人的专用办公桌，而是用共享的大型办公桌，为了下一个使用者，对共享的办公桌应更加爱惜。 二、办公室心理环境 “硬件”环境的改善仅仅是提高工作效率的一个方面，而更为重要的往往是“软件”条件，即办公室工作人员的综合素质，尤其是心理素质。这个观点正在被越来越多的“白领”们所接受。 在日常工作中，人际关系是否融洽非常重要。互相之间以微笑的表情体现友好热情与温暖，以健康的思维方式考虑问题，就会和谐相处。工作人员在言谈举止、衣着打扮、表情动作的流露中，都可以体现出是否拥有健康的心理素质。总之，郑州办公室装修时，办公室内的软件建设是需要在心理卫生方面下一番功夫的。因为 “精神污染” 会涣散人们工作的积极性，乃至影响工作效率、工作质量，从某种意义上说要比大气、水质、噪声的污染更为严重。 在办公室内需要不断提高心理卫生水平，建议从以下几个方面试试： 学会选择适当的心理压力调节方式，使不被“精神污染”。此外作为单位领导应主动关心员工，了解员工的情绪周期变化规律，根据工作情况，采取放“情绪假”的办法。 工作之余多组织一些文娱体育活动，既丰富了文化生活，又运用积极方式宣泄了不良情绪。有条件的可以建立员工心理档案，并定期组织“心理检查”，这样可以“防微杜渐”，避免严重心理问题的产生等等。营造健康舒适的办公室环境。
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办公室装修案例
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Wain宜家最近也推出了56-122cm高度可电动升降的站立式办公桌（Bekant系列加强版），在美国售价489美元，在中国暂时还买不到。如果你觉得值得花3000大洋买一张这样的桌子当然还是不错的，嗯，不过据外媒报导夫妻在家中合力组装宜家家具容易导致离婚… 下面是拉脱维亚的一家公司Salons设计的类似办公桌，可以直接用一个电动的升降系统调节高度，价格也在折合2000人民币以上。图片来源：salons如果希望用更加省钱而有优雅的方式打造站立式办公环境，可以看看下面我们亲身尝试和采用的几个方案：方案1：宜家站卓3900上面的名字是我瞎编的。因为这个方案最便宜，最少只需要一样东西——宜家拉克边桌。这个小方桌售价39元，或许是宜家最便宜同时销量也最大的家具了。非常轻，高度正好是45cm，加在70-75cm的普通座式书桌上，刚好高度在115-120cm的站立式办公最佳高度范围内。这篇文章我就是在家里的这套桌子上完成的，空间放个笔记本加鼠标垫足够了。如果你用的是台式机，或者觉得把手提到胸口的高度敲键盘比较累，还可以购买下面两款一样很便宜配件动手再装一个键盘架：埃克比-法尔特托架*2（30元）埃克比-维特尔搁板*1（39元）装好之后的效果是这样：图片来源：当然如果你希望屏幕高度能再高一些可以调节，还可以像下面这样加一个可调式的笔记本支架（当然还有散热作用），也很容易可以在网上买到：这种方案最大优点是便宜，同时还简单易行，缺点是太丑了，而且桌面比较小。对知味这样有一定审美追求的团队来说有一些粗糙。下面两种方案是我们实际在办公室里采用的。方案2：升降吧桌这一方案的实施成本是每张桌子106元。在淘宝上搜索“升降吧桌”，我们买了最便宜的那种，选择固定高度105cm的就很好，或者可调高度84-104cm的。看起来比较廉价，但产品还不错，完全够用，如果喜欢桌面空间大一些，可以买大尺寸的。方案3：宜家壁装折叠桌这是被知味团队一致好评为最优雅的方案。宜家的诺伯格壁装折叠桌，售价299元。产品官网链接：这款壁挂式的桌子桌面比较大，而且还可以折叠放下来，完全不占空间。按照稍稍有点麻烦，需要选好合适的高度（比如110cm），再往墙面钉两个起固定作用的膨胀螺丝才能完成。但一装好，就成了全公司最受欢迎的办公地点，而且因为桌面是素雅的白色，很多时候也充当了拍摄台，比如下面的这张：最后，如果你觉得还不够过瘾，再推荐一个从《纽约客》专栏作家最后，如果你觉得还不够过瘾，再推荐一个从《纽约客》专栏作家学来的“疯狂”站立式办公解决方案：走步机+办公桌。图片来源：Jeff Minton/当我们变得越来越忙，一边走路锻炼一边处理工作恐怕会成为难以避免的选择。最近被微信运动上朋友们不断刷新的步数和排名打（fan）动（nao），如果我也弄一台这样的走步机办公桌（treadmill desk），肯定能每天高居榜首。本文为亲身消费实践体验分享，作者与提到的商家没有任何利益关联。这篇文章无需申请授权，欢迎大家分享转载。（题图来源：）————————————————————欢迎关注我们的微信号「」（ID: TasteSpiritMag），专业、轻松、实用地谈论美酒美食和生活艺术","updated":"T01:28:02.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":8,"collapsedCount":0,"likeCount":77,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":false,"rating":"none","titleImage":"/abcd6b70505_r.jpg","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"reviewers":[],"topics":[],"adminClosedComment":false,"titleImageSize":{"width":800,"height":450},"href":"/api/posts/","excerptTitle":"","column":{"slug":"tastespirit","name":"知味"},"tipjarState":"inactivated","annotationAction":[],"sourceUrl":"","pageCommentsCount":8,"hasPublishingDraft":false,"snapshotUrl":"","publishedTime":"T09:28:02+08:00","url":"/p/","lastestLikers":[{"bio":"曾立志作一名攻城虱，后来的事情不提也罢，唉~","isFollowing":false,"hash":"4ab0fb80b61c9833546df","uid":92,"isOrg":false,"slug":"lao-zhu-65","isFollowed":false,"description":"不想当一个好厨师的车手不是一个好饺子！","name":"老朱","profileUrl":"/people/lao-zhu-65","avatar":{"id":"214bda52380fddb6338fbb4c9e85f19e","template":"/{id}_{size}.jpg"},"isOrgWhiteList":false},{"bio":null,"isFollowing":false,"hash":"8cdadf2f1bbf","uid":356500,"isOrg":false,"slug":"chen-ke-xi-60","isFollowed":false,"description":"","name":"陈珂西","profileUrl":"/people/chen-ke-xi-60","avatar":{"id":"da8e974dc","template":"/{id}_{size}.jpg"},"isOrgWhiteList":false},{"bio":"心有猛喵","isFollowing":false,"hash":"6a530f7502dbe7d7cc1add9d8e7b95c0","uid":00,"isOrg":false,"slug":"smartmobs","isFollowed":false,"description":"","name":"张洋洋","profileUrl":"/people/smartmobs","avatar":{"id":"b0fe214b94b8bbd249d5d2","template":"/{id}_{size}.jpg"},"isOrgWhiteList":false},{"bio":"友直，友谅，友多闻","isFollowing":false,"hash":"a36d35d92cf646425acacc45abc0dac4","uid":04,"isOrg":false,"slug":"zhan-dong-dong-15","isFollowed":false,"description":"","name":"在路上的Jaydon","profileUrl":"/people/zhan-dong-dong-15","avatar":{"id":"v2-ca02ca5d2e4a98c5047f","template":"/{id}_{size}.jpg"},"isOrgWhiteList":false},{"bio":"努力学习，锻炼身体","isFollowing":false,"hash":"71fcc492a0b5f91de79d9","uid":88,"isOrg":false,"slug":"BlackBackPack","isFollowed":false,"description":"社会给了我太多观念，而我只想回到最初的自由。","name":"RAIN","profileUrl":"/people/BlackBackPack","avatar":{"id":"f5a3de8b1bf8c10d9d7e","template":"/{id}_{size}.png"},"isOrgWhiteList":false}],"summary":"作者：朱思维（NoTor） / 知味葡萄酒杂志主编我们每个周末的栏目“周末不聊酒”都会谈一些与美酒美食没有直接关联的话题，这一期来向大家介绍一下知味团队打造站立式办公环境的经验。 为什么要站着工作？开始的动机很简单——整天伏案工作，长时间坐着不动…","reviewingCommentsCount":0,"meta":{"previous":{"isTitleImageFullScreen":false,"rating":"none","titleImage":"/50/b98ad0fdb15ac_xl.jpg","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"topics":[],"adminClosedComment":false,"href":"/api/posts/","excerptTitle":"","author":{"bio":"知味主编","isFollowing":false,"hash":"9a704b2fd58bbb339b15ef1bad804f46","uid":80,"isOrg":false,"slug":"notor","isFollowed":false,"description":"知味葡萄酒杂志主编 ，微信：TasteSpiritMag","name":"NoTor","profileUrl":"/people/notor","avatar":{"id":"v2-1ee23f0e3cfa478ff6602","template":"/{id}_{size}.jpg"},"isOrgWhiteList":false},"column":{"slug":"tastespirit","name":"知味"},"content":"作者：Erin / 知味葡萄酒杂志“你猜的没错～”大英帝国的黑暗料理早已声名在外，连英国人自己都以此做为自黑的笑料。不过，作为多年留学在英国的吃货，我发现还是能够找到一些对得起胃的食物的。只是除了偶尔美味的个例，越深挖越深深的明白英国就是黑暗料理界的一朵奇葩。虽然我会在这篇文章的后半部分讲讲英国好吃的东西，但先让我们来看看那些你一不小心就可能会吃到的奇怪食物。洞里的癞蛤蟆 Toad-in-the-hole看名字，你以为这道菜是这样的什么鬼？？其实他是这样的……是的，这道菜的名字翻译过来就是“洞里的癞蛤蟆”。据说以前还被叫做“洞里的青蛙”(Frog-in-the-hole)和“香肠蛤蟆”(sausage toad)。为什么叫这个名字？听闻是因为英国人觉得这道菜很像一只只癞蛤蟆从洞里探出头来，所以取了这个名字…….(请问哪里像了？！蛤蟆君都要哭了好么)。话说回来，它是英国的传统菜之一，在约克郡很多餐馆都能吃到，做法是在约克郡布丁里面放上许多香肠，然后配上蔬菜、土豆和洋葱汁。虽然味道不算糟糕，可是取这样的名字真的好吗……马背上的天使（ Angels on horseback ）刚才说洞里的癞蛤蟆算“恶名在外”的话，这道菜可真就是“见面不如闻名”了……不信？给你看图片——这是英国另一道有着奇葩菜名的料理,实在无法将图跟名字联系起来啊！早在英国维多利亚时代就流行吃这道开胃菜，它是将培根卷着生蚝然后在火上烤一烤。别以为烤糊了，它就长那样。 另外，这道菜还有一个好基友叫做马背上的恶魔（Devil on horseback）, 圣诞节的时候很多英国家庭餐桌上都会有，其实就是将培根里面的生蚝换成干李子和大枣而已。通常他们都会用腌制过的蜜饯来做,所以吃一两个就会觉得很腻。马麦酱 MarmiteMarmite，中文名称“马麦酱”或者“酵母酱”。此物颜色呈深黑色，非常粘稠，味道？总之吃一口你就秒懂什么是咸到齁死人了。一战期间，发现酸制酵母菌里面富含维生素B,于是将这种酱料作为军队粮食补给之一，因此现如今追捧它的有很多是上了年纪的英国人，作为一种记忆的味道，怀念过去难忘的日子。但是！年轻的一代买账的可不多，有人甚至将其戏称为“生化武器”，不过生产公司完全不在乎，还打出了相当傲娇的广告语“爱恨随便你，就是不准你忘”！-----------------------------前方高能预警-----------------------------坎伯兰香肠 Cumberland Sausage坎伯兰香肠（Cumberland Sausage）绝对是英国黑暗料理的典型代表之一，我们来看看这是什么鬼——产地：湖区 Cumberland历史：非常悠久，过去的坎伯兰香肠通常会做到21英尺（50cm），可贮藏很久时间做法：猪肉制成，配料有胡椒，辣椒、草本植物，根据不同地区习惯，或胡椒味重，或以草本清香味为主外形：其实以上三条都是废话，因为这款香肠最最出名的就是它的形状……非常有……个性……你们究竟为什么要把香肠做成这样！好好的做一根安静的香肠不好么！哈吉斯（Haggis）它被称为苏格兰的“国菜”，是苏格兰灵魂代表之一。究竟哈吉斯是怎样的一道菜，你做好心理准备了吗，谜底马上揭开。这个看起来像巨型香肠一样的东西，是把羊心、羊肝、羊肺等羊内脏，全部切碎剁烂后混合掺杂在一块儿，然后塞进羊胃里，再把羊胃缝上，加上各种蔬菜，一起煮制而成的一种大杂烩。就餐时通常会配上苏格兰名酒威士忌，就是那么豪放，就是那么任性。好吧，当这道菜端上来的时，还是亮瞎了我的眼。仰望星空派 Stargazey Pie当时在英国，就有国内朋友问我有没有去尝试一下这个派。其实这种黑遍国内的黑暗料理并非伦敦特产，而是在康沃尔（Cornwall）附近一个叫老鼠洞的海港村（Mousehole）出品的节日菜肴。这个节日叫“Tom Bawcock’s Eve”，当时是为了祝贺一个名叫汤姆的人在寒冬暴雨中捕猎胜利归来而制作的。当然，这道菜有时候会让人想叫“死不瞑目派”：图片来源：Alamy上面这些英国黑暗料理菜肴的配图都是我尽全力能找到最好看的照片了，虽然有这样的心理准备，等你真正吃到的时候可能还是会大吃一惊的。不能光黑，下面我们还是要来介绍一些英国那些值得夸赞的本土美食——英国传统蛋糕想到要找样东西来改善大家对腐国黑暗料理印象时，我首先想到的就是各式各样的蛋糕店了，有名的比如英国老牌蛋糕店PATISSERIE VALERIE。硕大的橱窗里总是摆满了各式各样的甜点，秀色可餐、鲜艳欲滴，就像童话故事里所描写的一样，拥有让人看到直咽口水，再也无法挪开脚步的神奇魔力。不论是黑森林，拿破仑，还是泡芙，水果蛋糕，起司蛋糕应有尽有。除了下午配着红茶、咖啡来一小块外，大多数人会选择来这里来订购生日或者庆祝的蛋糕。英式经典的蛋糕和大多数国外有着厚厚奶油、甜腻的同类不一样，总是带着一丝丝清甜的香味。也许你已经注意到了这家蛋糕店的法文名字，所以事实是这样子的，很早以前一个法国人到英国才开了这家店，因此严格来说好不容易发现的还算好吃的蛋糕店，其实并不是英国人开的…..曲奇（Cookies）曲奇是由面粉、鸡蛋、糖和奶油或烹饪油制作，有时会加入葡萄干、燕麦或巧克力碎，吃起来美味香脆。伦敦最有名的莫过于Ben’s Cookies。它是一家始建于1984年的英国老牌连锁饼干店，专营新鲜出炉的各种口味饼干。Ben’s Cookies的饼干都是现做现卖，刚出炉的饼干，拿在手里会不断散发出让人垂涎欲滴的香气，吃在嘴里热乎乎的，酥软可口。有着浓郁巧克力风味的曲奇，咬一口融化的巧克力酱都会流下来……全英早餐 (Full English Breakfast)很多人看到这个名字都会疑惑，full English Breakfast? 什么玩意？全部都是英式早餐？全天都吃英式早餐？怎么还是觉得怪怪的呢…..这个全英早餐可是英国饮食文化中很重要的一部分，内容相当丰富，传统的全英早餐可以吃到加拿大式培根、煎蛋或水煮蛋、烤西红柿、烤蘑菇、吐司、黄油、香肠、焗豆子、英式红茶。所以别以为腐国人民只有三明治和薯片。通常部分餐厅会在上午11点之前供应这样的早餐，不过也有一些餐厅，会在门口小黑板或者菜单上写着全天供应。姜饼（Gingerbread）虽然姜饼的原产国不是英国，但也俨然是第二故乡了，几乎任何超市、烘培店里都能找到。据说，在英国流传着一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。于是在被赋与了圣诞节的气氛之后，姜饼很快就被大家广为流传，成为圣诞节应景的点心。顾名思义，姜饼的主要配料就是“姜”，因此在冬天来一块能有驱寒的作用。姜饼的味道因人而异，有部分人群表示一闻到味道就不能接受，但有的人觉得吃起来又香甜又温暖。蔬果饮料 Innocent smoothie不是每一种蔬果饮料都叫 Innocent smoothie——这系饮料的母公司 Innocent drinks在已经成长为英国规模最大的饮品公司。不仅品种多，而且保鲜保质，口感很好。但是最值得一提的是，如果12月份你碰巧在UK，别忘了去Sainsbury’s 超市里找找 Innocent smoothie——因为每年冬天都有一场充满暖意的慈善公益。每年冬天英国的死亡人数平均在27000人，其中很多是由于寒冷造成疾病去世的老人。为此，慈善机构Age UK发起了名为The Big Kint的慈善活动。志愿者们可以根据教程给 Innocent Smoothie果汁手工编织可爱的帽子，每卖出一瓶带帽子的 Innocent Smoothie果汁，就会为英国寒冷冬天中的老人捐款25便士。活动紧紧扣住主题，一顶小小的编织帽所承载的美丽心灵的永恒阳光，让这个冬天不再冷。鱼和薯条 Fish & Chips最后，别忘了经典菜“鱼和薯条”！这虽然说是英国的国菜，但是英国人并不经常吃。它最大的贡献，在于当年对解放妇女运动的帮助。据说以前做饭会占去妇女们很多时间，直到这道菜走进厨房后才解决……所谓解决方案是大家都放弃在家吃了吗？最后，让我奉上仰望星空派的升级版——“祈祷”～大家下次见————————————————————欢迎关注我们的微信号「」（ID: TasteSpiritMag），专业、轻松、实用地谈论美酒美食和生活艺术","state":"published","sourceUrl":"","pageCommentsCount":0,"canComment":false,"snapshotUrl":"","slug":,"publishedTime":"T10:46:12+08:00","url":"/p/","title":"大英帝国只有黑暗料理吗？","summary":"作者：Erin / 知味葡萄酒杂志“你猜的没错～”大英帝国的黑暗料理早已声名在外，连英国人自己都以此做为自黑的笑料。不过，作为多年留学在英国的吃货，我发现还是能够找到一些对得起胃的食物的。只是除了偶尔美味的个例，越深挖越深深的明白英国就是黑暗料…","reviewingCommentsCount":0,"meta":{"previous":null,"next":null},"commentPermission":"anyone","commentsCount":16,"likesCount":73},"next":{"isTitleImageFullScreen":false,"rating":"none","titleImage":"/50/fb4fcc7fb78f_xl.jpg","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"topics":[],"adminClosedComment":false,"href":"/api/posts/","excerptTitle":"","author":{"bio":"知味主编","isFollowing":false,"hash":"9a704b2fd58bbb339b15ef1bad804f46","uid":80,"isOrg":false,"slug":"notor","isFollowed":false,"description":"知味葡萄酒杂志主编 ，微信：TasteSpiritMag","name":"NoTor","profileUrl":"/people/notor","avatar":{"id":"v2-1ee23f0e3cfa478ff6602","template":"/{id}_{size}.jpg"},"isOrgWhiteList":false},"column":{"slug":"tastespirit","name":"知味"},"content":"作者：施晔（Young Shi）/ 知味葡萄酒杂志有人说，多饮红酒可抗氧化、软化血管；马上有人反驳，酒极则乱，伤气耗血，损肾毒肝。还有人说，多饮豆浆可防冠心病、高血压、糖尿病和脑中风；马上又有人反驳，男人不能喝，里面的植物雌激素会使男人长出乳房。一群张悟本，弄得消费者完全没了方向。今天就来和大家聊聊到底该如何喝葡萄酒、饮豆浆。笔者不敢自称医学专业人士，但在踏入葡萄酒专业之前，确实也在医药领域工作过5年，在此抛砖引玉，等待真正的专家指正。记得我上小学时，学校强制父母们支付课间餐，为我们提供雷打不动的豆浆和乏善可陈的点心。不知为何，八十年代售卖的豆浆总有一股子糟糕的豆腥味，令人生厌。自作聪明的我每天都会用自己的点心买通同桌的男生，让他偷偷地溜到僻静墙根，帮我倒掉。多行不义必自毙，终于有一天他被老师抓了个现行，顶不住“浪费粮食”的巨大罪名，不顾我一个劲地挤眉弄眼发信号哀求，还是将我这个幕后主谋给供了出去。从此每日我会被监督着喝下这令人深恶痛绝的豆浆，因此多年来都对它极为抵触，想来多数西方人排斥豆浆，估计也与这脂肪氧化酶导致的怪味有关。如今时代不同了，现在的豆浆比几十年前精致美味了许多，同时也是乳制品过敏人士最常选用的替代品。奈何市售的甜浆常会添加大量的蔗糖以中和其涩味，甜浆的含糖量通常比舌尖感知的程度还要高，与追求健康的初衷背道而弛。于是乎，家庭豆浆机便应运而生。自制无糖豆浆的健康效应倒并非空穴来风，因为它富含大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂、矿物质、纤维素及维他命等。豆浆与富含胆固醇及饱和脂肪的牛奶最大的区别在于它的单元不饱和脂肪和多元不饱和脂肪，老百姓通常就直接简称这类脂肪为“好脂肪”，因为它们阻碍血栓形成，降低血液中的低密度脂蛋白（LDL），有益心血管健康，同时提升了高密度脂蛋白（HDL），从而减少中风和心脏疾病。对我们女孩而言，豆浆中大量的植物性雌激素（phytoestrogens）如大豆异黄酮能提供与女性荷尔蒙激素相似的生物功用，善解人意地根据机体自身状态对雌激素作出动态平衡调节（鼓励或抑制），这点对保持女性特征（如皮肤细腻有弹性等）很重要。绝经女性在经历荷尔蒙激素骤降的过程中，经常要忍受抑郁失眠和情绪波动的烦扰。持续、适度地饮用，对平衡荷尔蒙水平，缓解更年期症状还是有所帮助的。但因为这些植物性雌激素的效用，对很多男人而言，豆浆不啻为定时炸弹。有传闻曰后果可以严重到精子活力下降直至不育——这实在有些危言耸听了。首先，这些早先的研究结果（2008年）是基于一群体型超重的高加索人种，很难让人信服其统计学意义或作为跨人种普世结论，目前国际上亦无权威定论豆浆的植物性雌激素是否会直接导致男人女性化。毕竟大豆异黄酮的生物活性只有药物雌激素的千分之一，其量之微是不会立竿见影的。为此我翻阅了大量的国外文献，发现只有少数文章记载，男人在连续数月以每日10倍于正常摄入量来饮用豆浆才会出现异常情况。其次，无论男人女人，其肝脏只要没有疾病，都有强大的能力代谢掉常规饮量内的大豆异黄酮，甚至有研究称适量并有规律的饮用可减少细胞变异，降低前列腺癌发生率。讨论某物健康益处/害处，只有结合剂量分析才有意义。再来看看葡萄酒的世界，你会发现总有些人在不遗余力地将葡萄酒中的多酚类化合物白藜芦醇鼓吹得恨不得包治百病，什么抗氧化、防血栓、治肥胖等，似乎一概病种全靠灌红葡萄酒就可解决。一小杯30毫升的红葡萄酒大约含有90微克（micrograms）的白藜芦醇，而小鼠实验结果显示要在人体上同等实现抗衰老的基因表达，一个人每天的白藜芦醇摄入量应该至少在20毫克（即20,000微克）。如果以一天一杯150毫升的红葡萄酒为例，那意味着至少要灌下44杯（差不多8瓶酒）才会有效。照此看来，此人还未获得白藜芦醇可能带来的裨益，所消耗酒量中的酒精早已将其肝脏摧毁！说了这么多矛与盾，是不是感觉葡萄酒和豆浆开始渐行渐远，自己已经不会再爱了？ 其实，理解这里面的“悖论”并不难，只要遵循葡萄酒世界里的一个金字秘诀“平衡”(balance)即可。古人云：“凡事有度，过犹不及”。我们要理智地明白，上述所有这些功效，都需要一个平缓而漫长的过程，通过适量和持续的摄入来达到目的，葡萄酒和豆浆同理——不能因噎废食，也不能只见其利，不见其害。最后送大家一句话——It does not add years to life, but may add life to years!好好享受，别过量就好！————————————————————欢迎关注我们的微信号「」（ID: TasteSpiritMag），专业、轻松、实用地谈论美酒美食和生活艺术","state":"published","sourceUrl":"","pageCommentsCount":0,"canComment":false,"snapshotUrl":"","slug":,"publishedTime":"T17:37:19+08:00","url":"/p/","title":"葡萄酒和豆浆，对身体到底有没有好处？","summary":"作者：施晔（Young Shi）/ 知味葡萄酒杂志有人说，多饮红酒可抗氧化、软化血管；马上有人反驳，酒极则乱，伤气耗血，损肾毒肝。还有人说，多饮豆浆可防冠心病、高血压、糖尿病和脑中风；马上又有人反驳，男人不能喝，里面的植物雌激素会使男人长出乳房。一…","reviewingCommentsCount":0,"meta":{"previous":null,"next":null},"commentPermission":"anyone","commentsCount":4,"likesCount":34}},"annotationDetail":null,"commentsCount":8,"likesCount":77,"FULLINFO":true}},"User":{"notor":{"isFollowed":false,"name":"NoTor","headline":"知味葡萄酒杂志主编 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