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11月对于爱好者来说，是个欢呼的节期。虽然此时的北京大风已经起兮，街上的男男女女好多都已经棉衣上身，可对于爱酒的人来说，28日的波尔多列级品鉴会和29日的勃艮第酒展像冬日里的一起盛火，引出人们对美酒的无限憧憬。前一日的波尔多列级品鉴会，高端大气上档次，我收到的是下半场邀请函，三点过去的时候已经是人山人海了，和朋友吐槽，这比春节刷火车票火爆多了了！100多家列级庄美酒，个人还是比较喜欢右岸的香气和口感，虽然有的时候也自封为女汉子，可发现骨子里还是柔情侠骨，终担当不了左岸的气势磅礴啊。相比之下，第二天的勃艮第展会显得高贵冷艳有内涵，展商虽然不是很多，但全场特级园、一级园的干红干白却是抓人眼球。处于第戎阿赫里昂之间的勃艮第产区，葡萄园种植面积仅是波尔多的四分之一，和吉伦特省面积相当，产量却只有1.3亿升，仅为吉伦特省产量的五分之一。风土就是所谓的“Climat”造就了这个寸土寸金的黄金产区。相比那天的CoortonGranceyGrand Cru，CortonRognetGrand Cru等特级园，一款一级园的佳酿抓住了我的味蕾。600多个的一级园，在里面发现一款自己的最爱，也算是大海捞针了。这是一款来自沃尔内村庄的10年份的干红：沃尔内o桑特诺干红。深宝石红至黑莓的色泽极富活力，迷人的香气争相散发，仿佛置身于新鲜诱人的百果林，有草莓、黑醋栗等的果香，以及甘草、香料等香气在鼻中跳跃。旁边一个酒友说，总说天鹅绒一样的细腻的单宁，今天喝了这酒，才知道真是这个样子啊。沃尔内（Volnay）村庄原是勃艮第公爵城堡的所在地，这里也因有路易十一和路易十四两位皇帝所钟爱的葡萄园而闻名于世。沃尔内村庄毗邻D973公路，与历史上勃艮第公国的首都波恩市相距不到10公。波恩是一个以拥有著名的救济院为建筑代表的三色几何图案屋顶的艺术城市。这里有被人们称为“穷人的宫殿”的波恩救济院（H?tel-Dieu也叫Hospices de Beaune）。每年的十一月的第三个星期日救济院会举办法国葡萄酒界年度最著名的拍卖盛会，这也是最古老的拍卖之一,被戏称为“世界葡萄酒拍卖的老祖宗”。据说，沃尔内o桑特诺干红的酒庄戴布雷酒庄（DomaineDebray）就位于距离该救济院约200米的地方。虽然与波玛（Pommard）和默尔索（Meursault）相距很近，可沃尔内葡萄酒的风格却与这两个村庄迥然不同。波玛的红葡萄酒颜色深沉，强劲紧涩；尽管法律规定可以酿造红葡萄酒，但在默尔索95%都是生产饱满圆润，清新丝滑的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒。而沃尔内的红葡萄酒却是细致优雅，活生生地将黑皮诺（Pinot Noir）梦幻般神奇的魅力发挥到了极致。如果将赤霞珠（Cabernet Sauvignon）比成男性，黑皮诺比成女性的话，沃尔内的黑皮诺就是一位淑女，红色丝绒般的色泽，柔滑如天鹅绒般的口感，丰富香水般的酒香，如此琼浆玉液，如此淡粉佳人，不知勾走了多少爱酒人的魂魄，让人为伊消得人憔悴。因此，桑特诺也赢得了波恩区的“香波－蜜思妮”（Chambolle-Musigny）这一美称。沃尔内村庄的产酒历史已经有八百多年，传说，曾经一个国王在一次交易中，把所有的产出酒归自己所有。这里只产红葡萄酒，如果生产，它们将会被命名为默尔索。虽然沃尔内没有任何特级葡萄园，但超过一半的面积被评为一级葡萄园。品质较好的一级葡萄园包括戴布雷酒庄的桑特诺（Santenots）在内。常言道：“世界上没有完美的酒，每一年份有另一次机会让其接近完美。”相信每一年，每一次，在天人的共同努力下，勃艮第的每一瓶酒都在追求完美的音符！
[来源：糖酒快讯]&&作者：黄娟&&编辑：范吴瑕
本品原料选自拥有“阳光”、“砂砾”“海洋”3S特质的河北昌黎扯哪去了，…
国家：加 拿 大 品牌：Riesling(ICEWINE) 生产厂商：Caroline Cellars Wi…
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产地：西班牙
规格：750ml
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哪些波尔多与勃艮第适合现在饮用？
武汉综合新闻网
发表时间： 10:06
　　【长江网讯】　（来源·知味葡萄酒杂志）哪些年份的波尔多和勃艮第到了最佳适饮期？哪些值得再陈年一段时间？哪些不适合入手？除了葡萄酒本身的发展状态，价格是不是实惠自然也要考虑在内。杰西斯·罗宾逊分析过去三十个年份，为你选出现在适合入手的部分。
　　活跃在伦敦品酒界的乐趣之一，就是能及时在品酒时对我各个渠道的读者进行反馈。最近我被提醒了好几次，距离我上次撰稿介绍哪些年份的经典葡萄酒应当现在饮用，已经过了一段时间。而下了我一跳的是，我发现自己确实有四年多的时间没有涉及过这个重要的话题了。我曾在2009年8月底提到波尔多人过去的两个年份酒卖起来困难重重。听起来耳熟吗？
　　考虑到波尔多红酒在广大读者家的酒窖里占据了相当大的一部分空间，我将从这些热门的投资产品开始。让我们轻轻跳过价格过高的年份酒，先略微了解一下2010年份。&这个年份的葡萄酒看上去越来越好，即使那些品质一般的酒也饱含各种（陈年）物质，比如单宁，因此最好别现在喝。而有些2009年份的一般葡萄酒已具备果味醇厚的口感，适宜饮用。当然，那些大牌的葡萄酒还是应该储藏在酒窖深处，再陈个许多年。
　　2008年份酒酒尽管比不上1998年和1988年份那么迷人，但很可能和这两年一样可以从漫长的陈年中获益。我知道，根据太阳历来假设天气不是很逻辑的做法，但是在最近三个以数字8和7结尾的年份酒中确实存在一定的相似性。说到这里，现在2007年的波尔多红酒口感已臻最佳，那些买不起长年陈酿的人士也可以享受到美酒的滋味了。2007是另一个上市时价格过高的年份，但至少这些相对轻盈，果味浓郁的葡萄酒，很快就能完成陈年。如果让我为航空公司选酒的话，我会毫不犹豫地直接选择2007年份酒，而非2006，更不会选2005，出于不同的原因，这些酒需要陈酿很多年才适宜饮用。其中有点相似（上帝保佑，它们遵循了我提出的“五年一佳酿”的定律），酒体富于集中度，大部分都该在封闭期内休眠。2006年份相对集中度欠缺，但是这个年份最好的酒也需要长时间陈年来等待发展出足够媲其结构感的果味。
　　事实上，我们至少要退回到2004年份，才是最近的一个传统的专业波尔多饮家认为“可以喝”的年份酒（所谓传统做法意味着无论什么波尔多红酒都必须等待至少10年才能开瓶）。在这些酒（2004年份）更新鲜、严肃的时候我就挺喜欢了，而最近我能欣赏到他们更直接的表现，确实是非常经典的风格。但是很可惜，一直以来，2004年的波尔多年份酒都被03和05年的光环所掩盖。2003年号称21世纪第一个大热年份，但我并不像某些人那样，对这个年份的酒充满热情。许多葡萄因为脱水而非酚类的成熟达到足够含糖量，其结果就是这些酒在口腔中很难感受到，发展为精妙而完美的波尔多红葡萄酒需要的那些，有趣而复杂的的要素。10年后的现在，我们回过头来尝试对这个地方的葡萄酒，结果表明只有一小部分最精致的葡萄酒能够实现这样的转变，其中大部分产自波亚克（Pauillac）和圣泰斯代夫(St-Estèphe)。但它们当中有一些有被烧过的或葡萄干的瑕疵味道，建议现在就喝掉。
　　随着时间的推移，两个原本风评相当接近的普通年份酒开始出现了分化。2002年份酒随着时间的推移酒体越发的清淡、贫乏，而2001年份却发展出了不少现在最值得饮用的葡萄酒，尤其是，但不仅是产自右岸的葡萄酒。尽管2000年的年份酒一开始最吸引众人目光，并且不同等级的葡萄酒中都有不少到现在都非常美味的佳作，但是相比较而言，2001年份更加优雅，口感更令人满意。
　　1999年份酒应该说是比较耐喝的。而自从上次谈论这个话题（四年前）以来，有一件事有了重大发展，那就是上两个以数字8结尾的年份酒，也就是1998和原来口感相当粗糙的1988年份酒终于进入适饮期。而总体来说1997年份酒正在走下坡路，而年期间的年份酒则保持稳定，至于和1986年份酒则已经完全成熟，可以饮用了。和1982年份的优质酒仍然很好，保持顶级水准，但其中比较一般一些的则衰退了。
　　至于勃艮第的红酒，现在有多少勃艮第粉丝就有多少不同的意见，而且不管是粉丝还是观点都“超出了限量”。不同勃艮第红酒的陈年能力差异，要比不同波尔多红酒之间的差异来的大。以典型的夜丘一级园（COte&de&Nuits&premier&cru）为例，这些酒成熟时间会比相似等级的伯恩丘（C?te&de&Beaune）红葡萄酒要晚一至两年，我建议将年份的酒存很多年，和那些最好的2005年红酒屯在一起。而一些2002年份酒则属于那些装瓶后几年已经进入衰败期的勃艮第红酒之列。至于现在喝起来很好的勃艮第红酒，我会选择酒单上的2007年份酒。尽管缺乏进一步陈年的要素，但现在喝特别迷人。2008年份酒虽然在年轻时口感很硬，而现在也开始展示出鲜明的风土特征，许多不那么有名气的酒也渐渐表现出了独特的内蕴（尽管忠实的勃艮第粉丝或许更喜欢清新的2009年份酒）。现在最值得购进的是，尤其是年份出产的高端酒，尽管这些酒还需要进一步成熟。尽量避免购买2004年份酒，然后趁着现在果味还在，尽可能把2003都喝掉。也是不错的选择。
　　至于勃艮第白酒，必须注意提防6年以上的年份酒出现提前氧化。一般来说，瓶中陈年的夏布利一级和特级园是一个比较安全的选择。
　　责编：江婧
长江互动传媒网　版权所有　未经授权禁止复制和建立镜像　鄂ICP证：020001
信息网络传播视听节目许可证：1704064　　增值电信业务经营许可证：鄂 B2-勃艮第葡萄酒分级与波尔多地区有什么不同？
14:35:30 本文行家：
分级系统：全法国有400多个AOC，其中勃艮第就占了100个，勃艮第地区是完全根据葡萄园的自然位置和风土条件来划分级别的，因此只有地理条件最好的葡萄园才能评为最高的级别，这也代表了勃艮第对酒品的坚持。而波尔多则是根据不同的酒庄来划分级别的。地区级（REGIONALES）：地区级是勃艮第最低级别的葡萄酒，有23个法定产区，占总产量的一半以上，除了马贡（）Macon)地区外，酒瓶上的AOC的名称都会标注BOURGOGNE这个词，非常好记。此外，根据酿造方法、产区位置、酒的颜色和品种不同会在BOURGOGNE后面增加标示。比如根据产区位置命名的勃艮第上夜丘（BOURGOGNE HARTES-COTES DE NUITS），根据品种命名的勃艮第阿里高特（BOURGOGNE
ALIGOTE），根据酿造类型命名的勃艮第起泡酒（BOURGOGNE CRMANT），根据酒颜色命名的勃艮第桃红（BOURGOGNE ROSE）。在购买勃艮第大区酒的时候，除了认准BOURGOGNE外，根据黑皮诺比例不同，标签也会有差别，不过千万要注意，这个小差别给酒带来的质量可是差别很大，黑皮诺的使用比例越高酒的品质越好。-勃艮第黑皮诺（BOURGOGNE PINOT NOIR）：只使用黑皮诺葡萄酿造，品质在大区酒中属于最优秀的一类。-勃艮第帕斯-图-格兰斯（BOURGOGNE PASSE-TOUT-GRAINS）：使用黑皮诺和佳美混合，至少使用三分之一的黑皮诺，品质较优于勃艮第普通酒。-勃艮第普通酒（BOURGOGNE GRAND ORDINAIRE）：勃艮第最便宜最平庸的红酒，通常使用佳美葡萄酿造。村庄级（VILLAGES）：勃艮第有400多个产酒的村庄，其中有44个自然条件最好、葡萄酒品质最佳、风格最具代表性的村庄被评为村庄级，占总产量的36%。村庄级的葡萄酒可以直接用村名来命名，比如种植面积和产量最大的夏布利（CHABLIS），位于金丘的著名酒村波马尔（POMMARD）和尚博勒-穆西尼（CHAMBOLLE-MUSIGNY）。也有几个村庄共同使用一个和起来的名字，比如POULLY-FUISSE的名字来自POUILLI和FUISSE两个村庄的和称。一级葡萄园（PREMIER
CRUS）：在村庄级的AOC产区内，再对葡萄园进行更高一层的分级，村庄内条件最好的葡萄园被评为一级葡萄园（PREMIER CRU）。产自这的葡萄酒，酒标上会标注村庄名和一级葡萄园“PREMIER CRU”或“1er CRU”的标识，后面还要加上葡萄园的名称。例如CHABLIS 1er CRU FOURCHAUME就是村庄名+一级葡萄酒+葡萄园名称的组成。一级葡萄园目前共有635个，这个数字还在缓慢增长中，这些气候地理位置不同的一级葡萄园也被当地人欲称为气候（CLIMAT），由于一级葡萄园单独面积都不大，因此只占总产量的11%，主要分布在夏布利大区和金丘。特级葡萄园（GRAND
CRUS）：特级葡萄园代表着勃艮第的最高荣誉，也代表着勃艮第最上等的葡萄园和最好的自然条件，生产的勃艮第最精彩的好酒。勃艮第一共有33个特级葡萄园，占总产量的1.5%，其中金丘占了32个，夏布利大区有1个。特级葡萄园标签上需要注明“GRAND CRU”字样，例如香贝丹特级葡萄园（CHAMBERTIN GRAND CRU）、蜜思妮特级葡萄园（MUSIGNY GRAND CRU）、蒙哈榭特级葡萄园（MONTRACHET GRAND CRU），这些名字对于酒迷来说，可谓是葡萄酒中的圣地。需要注意的是，特葡萄园名称和村庄名很容易弄混，需要多记忆，例如CHAMBERTIN是特级葡萄园名，而GEVEREY CHAMBERTIN是村庄名。在金丘的某些地方，我们可以看到这么一个现象，同一个山坡上，从坡顶到坡底会划分出不同级别的葡萄园，例如在山坡中部，土壤以石灰质黏
土为主，排水性好，受光面最好，因此是特级葡萄园和一级葡萄园的所在。靠近山坡顶部，土少石多，过于贫瘠，产出的酒不够均衡。山坡的偏底部，坡度显得较平
缓，土壤里面黏土比例高，排水性较差，是村庄级葡萄园和地区葡萄园的所在。再往下，就是平原区，土壤肥沃，只适合种植谷物了。这种在同一段山坡上划分出几
个级别使人看起来很不可思议的行为，却正是勃艮第人对土壤认真和尊敬的典范。
参考资料：
[1] 法国葡萄酒讲义
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从葡萄酒进口到葡萄酒网店运营；
从喝第一杯葡萄酒到各种酒会的参加；
从ISG入门到徜徉在葡萄酒绚烂的海洋中...