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中国昌黎：铸造永恒的传世产业
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《中国昌黎：绝版产地 群星闪耀》一文曾在业内引起强烈反响，人们为拥有可与世界圣地法国波尔多比肩的优秀葡萄酒产地而自豪的同时，部分投资者更关心昌黎县的产业规划和发展战略。为此记者专访了昌黎县人民政府县长张经华。
■世界葡萄酒产业的战略制高点
《新食品》：昌黎县以出产优质葡萄酒而闻名于世，葡萄酒产业在你们县域经济中处于什么样的地位？
张经华：目前昌黎县域经济结构中，最主要的是葡萄酒产业，其次是由于葡萄酒产业的带动而兴起的旅游业、食品加工业等等。1998年，昌黎将葡萄酒产业列为立县战略产业之首。拉开了中国干红葡萄酒城建设的序幕。此后，昌黎县干红城建设日新月异，取得了世人瞩目的成绩。
巨大的成绩，更加坚定了我们发展葡萄酒产业的决心。我们要把葡萄酒产业铸造成昌黎县“永恒的传世产业”，就像葡萄酒之于法国的波尔多、钟表之于瑞士，成为可以流传后世千百年的特色产业！
《新食品》：把葡萄酒产业做成传世产业，这项战略选择的决策依据是什么呢？
张经华：正如你们文章中提到的：“昌黎和法国波尔多是北纬40度附近仅有的两块属于内海型气候的葡萄酒产地……从综合条件上看，昌黎是略优于波尔多的。”事实上，从上世纪70年代末，中国葡萄酒专家经过漫长而细致的研究，终于以铁的事实证明了昌黎比法国波尔多有过之而无不及，这一点外国专家也承认。
昌黎天赋的优越性、稀缺性、唯一性、不可复制性，决定了昌黎是世界葡萄酒产业的战略制高点。这就是我们决策的主要依据。在未来竞争中，昌黎葡萄酒将占据天时、地利、人和。
■打造中国的“波尔多”
《新食品》：昌黎县葡萄酒产业现状如何？
张经华：昌黎葡萄酒产业发展一直保持强劲的发展势头。目前，全县有酿酒葡萄基地5万亩，其中赤霞珠面积3.6万亩。有葡萄酿酒企业30家，其中成品酒企业20家，葡萄年总加工能力9万吨，灌装能力9万吨，从业人员千余人。
2004年，全县销售葡萄原酒17000吨，成品酒40000吨，实现销售收入11亿元，利税2.3亿元。先后涌现出了“”、“地王”、“越千年”、“”、“丘比特”、“朗格斯”、“云溪”、“今朝美庄园”、“千珠庄园”、“青山在”、“法利来”等国内外知名品牌，国内市场占有率达25%。以县域为单位，昌黎县酿酒葡萄种植面积全国第一，干红葡萄酒产量全国第一，干红葡萄酒出口量全国第一。另外，昌黎葡萄酒还是我国葡萄酒产业首家原产地域保护产品。
《新食品》：在未来五年，昌黎县葡萄酒产业将如何发展？
张经华：依照《昌黎县葡萄酒产业中长期发展规划》，到2010年末，酿酒葡萄种植面积达到10万亩，常年产量达到12万吨；年葡萄加工能力达到16万吨，灌装能力达到15万吨，葡萄酒产量达到12万吨，实现产值24亿元，利税5亿元。
在未来的五年里，我们将严格落实原产地域保护规定，充分发挥优势，以市场为导向，以强势企业为龙头，以品牌为切入点，调整产品结构，降低成本，提高品质，增强市场竞争力，进一步打造中国干红葡萄酒城，将昌黎建成全国最大、世界知名的酿酒葡萄和葡萄酒生产基地。
■七大措施保驾护航
《新食品》：要建设中国的“波尔多”是一个持续的循序渐进的过程。千里之行，始于足下，你们目前具体实施的工作有哪些呢？
张经华：现在可以说是时不我待，，我们要双管齐下：一方面要苦炼内功，完善县内产业布局，强化基地建设，完善产业配套；一方面营造良好的环境、氛围要吸引社会资源，让更多的朋友关心昌黎，加入昌黎，与昌黎共同发展。
具体来说，我们将做好以下几个方面的工作。一是大力加强基地建设。首先，扩大种植规模。在山前平原地带及中部沙带分期分批新建酿酒葡萄基地5万亩，根据市场和酿酒企业的需求，选种赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽、黑比诺等世界著名酿酒品种，以高品质扩展市场。其次，推进标准化生产。在修剪、施肥、浇水及用药等方面实行严格的标准化管理，控制产量，提高品质。
二是大力加强企业建设，扩大生产规模和能力。首先，广泛招商引资，引进有实力的品牌企业，嫁接、改造现有酿酒企业或建设新企业，完善我县葡萄种植、加工布局。第二，培优扶强，全方位扶持华夏、地王、越千年、茅台、田氏、丘比特、万达等7家强势企业续建、扩建，扩大生产规模。第三，指导企业制定中长期发展规划，理清发展思路，为实现可持续发展奠定基础。适时帮助、引导企业发展，协助强势企业申办出口许可证，开拓国际市场，抢占出口先机。
三是进一步完善企业与基地利益机制。充分尊重市场经济，依靠经济杠杆等经济手段协调企业与基地的关系。推进优质优价，用利益驱使果农控制产量，提高品质，为酿酒企业提供优质的葡萄原料。逐步建立完善的利益机制，稳定基地，发展基地。
四是认真落实原产地域保护。严格管理和使用原产地域产品专用标志，坚决打击各种不法行为，巩固、提高昌黎葡萄酒的声誉。借助国家葡萄·葡萄酒质量监督检验中心落户昌黎的优势，完善服务和管理功能。
五是进一步延伸产业链条。依托酿酒葡萄种植和葡萄酒酿造，广泛利用内资、外资大力发展相关附属产业，延伸产业链条。争取在5年内，附属材料的70%实现当地自给。
六是营造中国干红城文化氛围。中国干红城是未来昌黎城市发展的重要标志，规划并建设中国干红城标志性建筑；使用葡萄酿酒企业名称或品牌命名道路和街道，立体营造干红城氛围；谋划建设昌黎葡萄酒博物馆，挖掘历史、积累历史、展示历史。
最后，我县还将致力于打造良好的发展环境，减少办事程序，提高办事效率，为产业发展排忧解难开创招商、亲商、助商、富商新局面。
我们深信，昌黎葡萄酒产业植根昌黎大地，必将成为传世产业。我们真诚地欢迎国内外有识之士，来昌黎携手开创更加美好的明天。
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[来源：《新食品》]&&作者：赵晓娟 李焕锐&&
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百年杨林肥传世健康酿
原标题：“云南消费者好口碑食品”入围品牌 百年杨林肥 传世健康酿名酒之“名”，源自品质，“名”之荣耀，皆因品质的卓越不凡。百年老字号杨林肥酒，因其品质卓越而辉煌于世，并成为中国酒界中名副其实的常青树。百余年间，杨林肥酒并未因时间的推移而黯淡下去，历经岁月磨砺反而越发光芒四射、蓬勃生机。即便在中国白酒结束黄金十年高速发展，众名酒进入下行趋势的今天，杨林肥酒销售依然一马当先，步伐越来越稳，堪称中国酒界奇迹。作为云南，乃至中国的名酒，杨林肥酒可谓业界翘楚。百余年间，其所获殊荣不计其数，延绵不绝：1914年，荣获南洋劝业会金奖；1918年，由唐继尧主持，袁嘉谷等云南名人担任评委的云南首届物产品评会上荣获一等奖；1992年，荣获巴黎国际名优酒博览会银奖……2010年，获得中国白酒“国优酒”认证证书；2011年，由中华人民共和国商务部授予“中华老字号”称号，是目前云南酒企唯一获得此荣誉的企业。2014年，荣获昆明市非物质文化遗产保护名录，目前正在申报国家级非物质文化遗产保护名录。众多殊荣折射出的是杨林肥酒卓绝的品质以及名酒之名的“名符其实”。而殊荣背后反映出来的是：百余年间杨林肥酒对其优秀基因的传承，以及龙润集团接手杨林肥酒之后，为应对新市场不断的颠覆与创新性做法。百年肥酒健康传世从昆明出发，大约半个小时的车程，即可抵达杨林。自“杨林镇”升级为“杨林经济技术开发区”以后，杨林发生了翻天覆地的变化。杨林肥酒厂附近的农田，已被栉次鳞比的高楼所覆盖。唯独没变的，作为地标的“杨林肥酒厂”仍然是杨林的地标。到达杨林肥酒厂，在杨林肥酒总经理邵正的引领下，我们首先来到杨林肥酒文化展示厅。在肥酒文化展示厅里，数十个奖杯、奖牌、奖状一字儿排开来，从上个世纪50年代到现在的产品摆满了展示台，一瓶瓶带着年代印记的产品、每个年代产品旁边附着的年代大事记、一张张记录历史的奖杯、奖牌，向我们无声地讲述着这个百年老字号的光荣历程与时代梦想。据相关资料记载，始创于光绪六年(公元1880年)的杨林肥酒，传承着民间酿酒工艺，得以百年流传，多次为云南酒业赢得国内、国际大奖，素有“杨林肥酒，天下独有”的美誉，是云南首屈一指的历史名酒。杨林肥酒之所以能名震四海，和其品质及独一无二的配方是分不开的。明朝时期云南著名药物学家、诗人兰茂曾在杨林隐居，当地流传着兰茂所著的《滇南本草》比李时珍的《本草纲目》还早140多年，而当时，兰茂就以药酒的方式记载了今天“绿酒”的配制方法。时隔4个世纪后的1880年，杨林酿酒业主陈鼎依据《滇南本草》中的“水酒十八方”，配制杨林肥酒，酒的制作工艺和色、香、味都别具一格，一问世便广受欢迎，畅销不衰。《滇南本草》“水酒十八方”记载：上好的绿酒以蕴春之芳华，得春之富养。杨林肥酒之所以呈翠绿色，是因为加工过程中以豌豆尖、青竹叶、小茴香等绿色植物萃取而成。经过浸泡、提纯、勾兑、调味、封缸陈酿等传统工艺处理，药香与酒香浑然一体，饮用和保健功能协调自然。龙润注血涅槃重生拥有着卓越酒质且兼具健康养生功效的杨林肥酒，经历了半个多世纪的发展后，不仅热销滇西南，更销往东北等地。随着滇越铁路的开通，杨林肥酒还远销东南亚。但在经历了家族式经营、集体企业、国营企业生产等变迁后，杨林肥酒的发展势头大不如前。进入90年代，市场竞争日益激烈，市场分工越来越细，加之杨林肥酒厂在新产品方面缺乏创新，研发、营销、更新、管理等诸多方面出现瓶颈，致使杨林肥酒厂濒临倒闭。眼看一个积蓄了百年文化与前人智慧的百年品牌即将陨落，业界可谓痛心不已。恰在此时，以“健康全人类”为使命，积极推进“大健康产业”的龙润集团一番审时度势之后，于日成功收购杨林肥酒。与此同时，龙润也许下诺言——将云南这一古老且潜力无限的品牌在全国做强做大。龙润集团认为：杨林肥酒及其文化是传统酒文化中与健康结合得最紧密的一类酒，龙润集团有责任推广这种产品。同时，更愿意推广在产品背后有着灿烂历史和辉煌岁月的中国传统文化。对于这一成功嫁接，不管是对龙润集团，还是对杨林肥酒而言，其重要意义不言而喻。在此基础上，龙润集团引入“让传统结合现代，把文化融入健康”的经营理念，深度挖掘杨林肥酒的文化内涵，并在营销、经营、管理、设备、人才等方面进行了大刀阔斧的改革与创新，在传承与颠覆中，杨林肥酒的步伐越发稳健。十年卧薪逆风而行“2015年，我们的销售目标是6个亿。”从杨林肥酒文化展示厅出来，邵正不经意间冒出的这句话让我们大吃一惊。在当下酒业形势日渐低迷的情况下，6个亿并非小数目，并且是云南的酒企。众所周知，云南喝酒的人不少，云南也不缺酒厂。但一直以来，云南的酒企发展一直不温不火，本土市场被外来酒企分割的同时，滇酒向外拓展却步履维艰。在此背景下，杨林肥酒如此豪言壮语的底气何在？认识邵正的人都知道，身为云南人的邵正，性格像及了云南人的天气，不急不躁、不冷不热，极为中庸和平。这十年间，邵正也是这般经营杨林肥酒的。由此可以推断，邵正说出的6个亿销售目标并非信口开河。“做事要坚持，不急不躁才能把事情做得更好，只一味的追求利益和销售反而做不好，现在我带你们去参观一下我们的储酒车间。”说着，邵正嘴角不由自主往上扬，好像要去见自己的孩子般那样幸福洋溢。在邵正的引领下，我们首先来到一个古朴的平房中。“你们见过这样古老的储酒池么？”我们直摇头。邵正介绍，这些有着年代的池子里储的酒都是几十年的老酒，他视这些老酒如生命。做酒的人都知道，老酒对于一个酒厂的重要性。老酒不但是一个酒厂历史、文化的沿承，更是酿制出醇香美酒的基础。紧接着，邵正带我们穿过马路，前往杨林肥酒更大的储酒车间。在穿过马路的不经意间我们看到排成长龙的私家车，正排队等候购买杨林肥酒。但邵正却见怪不怪：“这些人中，有的是当地的老百姓，有的是来自各州市的老百姓，每天都有好多这样的车队来酒厂买酒。你们都知道，这两年市场上的酒不好卖，但我们杨林肥酒却相反，销量不降反升，而且升得还不少。”看到这，我们不禁感叹：这才是名符其实的“民酒”。在惊讶中，我们来到了储酒车间，却发现了另一大奇观。放眼望去，数百个及腰储酒罐，由近及远铺展开来，可谓壮观不已，而这样的储酒车间还不止一个。“2004年龙润收购杨林肥酒时，30年以上的基酒有好几百吨。如今，我们好的基酒已经接近两三千吨。”邵正介绍道。十年间，杨林肥酒一直在改变，然而这种改变远远不止基酒的增加。诚邀盟友开疆拓土十年间，当绝大多数酒企拼高端、拼价格的时候，杨林肥酒却卧薪尝胆锐意改革创新。然而这种改革，不仅仅是基酒量的逐年提升。在中国白酒高歌猛进的10年间，杨林肥酒不急不躁逐步做好基础工作。邵正说：酒质是酒企的生命。在10年间杨林肥酒并未吃老本，而是在原来的基础上不断提升杨林肥酒药材的品质，进而提升整体酒质。在提升酒质的同时，杨林肥酒不断丰富产品线，主打养生保健酒系列，如不依不饶、春晖、云南绿、约克夏等。新品推出，无不引发市场的抢购潮。除了酒质的提升，杨林肥酒在人才、设备、营销等方面都做了改革与推进。邵正介绍：人才方面，如今杨林肥酒拥有5个国家级品酒师，还不断引进其他方面的优秀人才；在设备方面，杨林肥酒除改建、新建厂房外，为适应市场供应需求，新增了2条生产线，未来还将新增3~5条生产线、2条全自动生产线、1条10万级保健酒生产线；在市场营销方面，杨林肥酒搭乘理想集团直销顺风车，传统与现代渠道相互融合、互为补充。如今，在北京、上海、广州、乌鲁木齐等多个地方拥有经销商70多家，全国有100多个杨林肥酒销售点。插上羽翼丰厚的翅膀，龙润杨林肥酒腾飞才刚刚开始。而随着消费者对自然、养生、保健酒品孜孜不断的追求，杨林肥酒百年品牌、独有珍惜配方，产品的唯一性、市场的不可比性，杨林肥酒必然成为炙手可热的保健养生酒品。为此，杨林肥酒诚邀广大商家加盟合作携手共赢，让更多消费者真实感触杨林肥酒之醇厚。全国招商热线：5咨询电话：（来源：春城晚报）
责任编辑：ynyanghui
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