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内蒙古风干风干手撕牛肉干的做法又称手撕风干手撕牛肉干的做法，通常由黄犇肉腌制而成味道香浓，让人欲罢不能风干风干手撕牛肉干的做法的韧劲较大，但也因此它的口味更接近于烤牛的那种鲜香。当用掱撕开它时会发现它肉丝连带，和干切牛肉的质感相差无几令人食欲大增。
牛后腿肉、花生油、食盐、醋、白砂糖
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将牛肉剔去筋膜爿刀为大薄片铺晒在簸箕上，之后将其置于通风处约干燥3小时即可。
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将炒锅置于火上于热锅中注入花生油，到四成热时放入干牛肉泡炸3分钟后捞出沥油。
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醋、糖和盐放在小碗中调化均匀然后将肉放进里面炸开，将炸后的肉用手轻轻砸成3厘米的小块
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回入锅中烹淋上糖醋汁，然后颠锅淋入芝麻油即可装盘上桌
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1、这道菜肉质细腻，较为香酥可口颜色金红。
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2、是良好的补虚养身食谱适用于手术之后。
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炸制时注意不要焦要掌握好火候。
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蘸汁可以自己调制成想要的味道
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风干风干手撕牛肉干的做法要晾干后才能进行收藏和保存。
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