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99％的人不知道这些食物放冰箱坏得更快！
99％的人不知道这些食物放冰箱坏得更快！
来源：StyleMode中文网
　　幸福 的形式有很多种，其中属于 吃货 的一种幸福就是，把自己的 冰箱 塞满 食物 ！这么多食物可以带给我们满足感。但是冰箱里真的适合放这些食物么？其实，并不是所有的食物都要放冰箱的。有些 食品 在冰箱中，反而会缩短保质期；有些食品不放在冰箱里，足以长期保存。今天一起研究一下吧！
　　放进冰箱的巧克力在拿出来后，表 面 容易出现白霜，不但失去原来的醇香 口感 ，还会利于 细菌 的繁殖。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。
　　面包在烘烤过程中，面粉中的 淀粉 会发生反应，使面包松软有弹性。但是放置时间变长，面包会逐 渐变 硬。而变硬的 速度 与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快，而面包放 冰箱 中，变硬的程度来得更快。所以为了面包 保鲜 ，尽量不要放在冰箱中冷藏。
　　不能放太久冰箱中的鱼不宜存放太久， 家 用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而 水 产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼就会发生脱水或其它变化。如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败， 肉 质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。
　　中药　　不宜放在 冰箱 里，药材放入冰箱内，和其他 食物 混放时间一长，不但各种 细菌 容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。所以对一些贵重的药材，如 人参 、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的 玻璃 瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的 糯米 ，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
　　不论是咖啡粉，还是 咖啡豆 ，都不宜放入冰箱。它基本上就像可以把周围的气味都吸进去的海绵。所以如果把咖啡放进冰箱，咖啡就会把你冰箱里的所有气味都吸进去，而且没法恢复到它原来的味道。建议还是不要放进冰箱，或与其他有味道的食物放在一起。
　　洋葱在 冰箱 里放太久会变软，甚至会发霉。如果洋葱已经切开，那么无论你已经把它裹得多么严实，洋葱的 水 分都会流失。并且，切开的洋葱会使得它所在的地方都染上它的气味。建议每次用多少切多少，不要买很多囤放。
　　一般情况下，低温会把土豆里的 淀粉 分解，因而，把土豆放入冰箱，会让你尝到甜的或沙砾状的土豆(淀粉是 葡萄 糖 的高聚体，可分解为麦芽糖和 葡萄糖 )。这样，不论你拿它做什么菜式，都很难会 好吃 。所以，土豆还是室温储存就好。而且土豆发芽不宜食用，每次只要买够用的量就好。
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发芽土豆容易引发食物中毒
13:44:42来源：半岛都市报编辑：zhangdan
摘要：。“土豆、白菜一般都是冬天常吃的蔬菜。白菜不太好放，所以一般都得把外面的坏菜叶扒掉。”正在给白菜去叶子的菜贩孙先生说道。
冬季天气寒冷，食物腐败变质慢，不少市民因此对食品安全放松警惕。据了解，冬季蔬菜不少是菜商在秋季囤储的，经过长时间存放极易滋生细菌，另外由于清洗不彻底、烹饪方法不适宜等原因，会导致食物细菌残留。对此，莱西市人民医院张医生提醒，冬季需注意细菌性食物中毒。
冬季贮存蔬菜易腐坏
记者走访烟台路附近一家农贸市场，看到菜摊上各种蔬菜一应俱全。&、白菜一般都是冬天常吃的蔬菜。白菜不太好放，所以一般都得把外面的坏菜叶扒掉。&正在给白菜去叶子的菜贩孙先生说道。
&冬天会买很多白菜、土豆回家存着，不过自己存放经常会发生腐坏。&市民张女士说道，她在处理腐坏蔬菜时会尽量节约，白菜扒去外面腐坏的菜叶 ，而土豆则是挖掉长芽的部位。张女士表示，未曾考虑过腐坏蔬菜是否对人体有害。
不少市民告诉记者，陈土豆经过长时间的储存以后，大部分都会长芽，而普通市民家中长时间存储的土豆更容易长芽。&有一些土豆是放在冷库或者专门的储藏室里储藏的，但是也会长芽。&菜贩孙先生说，一些陈土豆拿出来卖的时候，会把芽去掉，这样卖相比较好。市民在买土豆的时候要谨慎挑选。
市民李女士告诉记者，她的儿子平时很喜欢吃土豆，经常会做一些土豆丝等菜肴，李女士每次到菜市场，都要买一些土豆。&以前光听说过长芽的土豆不能吃，所以吃的时候都是将土豆芽抠去，但是前段时间听说变青的土豆也不能吃，现在挑土豆很谨慎，即使贵点也要买好的。&李女士说道。
冬季食物中毒时有发生
&以前听电视上介绍，说发芽的土豆不能吃，我也没在意过，不过去年真的是吃坏肚子了，所以现在吃土豆很注意。&市民张小姐说道。记者在烟台路沿街走访，不少市民表示有过冬季食物中毒的经历。陈先生在冬天喜欢和家人一起用电磁炉涮火锅吃，但是前不久却因为吃火锅导致一家人都住了院。&我喜欢肉鲜嫩一些，尽管老婆劝过我，但我还是喜欢涮一下就吃，结果害得全家人都住院。&陈先生说道。据陈先生说，他只吃了几天药，而妻子和孩子病情较重，不仅腹泻，还出现了呕吐、头晕的症状，在医院打了三天点滴。
据了解，冬季蔬菜存储不当易滋生病菌，而由于天气较冷，许多市民清洗蔬菜时并不彻底，因此导致菜上残留大量细菌。另外因烹饪温度不够，烹饪方法不当等，也会导致蔬菜上细菌不能杀除彻底。&我喜欢切白菜丝拌凉菜，特别是用白菜拌肚丝或者海蜇皮，但是前两天就是吃了这凉菜拉肚子了，估计是白菜没洗的事。&市民吴女士说道。据吴女士介绍，她一般会将白菜外面一层叶子扒掉 ，剩下的部分她认为包裹在内部，应该很干净，没有必要清洗，所以除非多天不吃落下灰尘，否则不会洗白菜。
医生提醒：冬季多发细菌性食物中毒，预防工作需做到位
记者就此咨询了莱西市人民医院的张医生。张医生表示，冬季是细菌性食物中毒的高发季节，食品安全不可忽视。食物贮存时间久了容易腐烂变质，即使去掉变质部分，仍有可能有残留细菌，因此一定要注意挑选蔬菜，不能贪图便宜购买腐烂变质蔬菜，一旦发现食物腐坏，应立即停止食用。在选购食品时应尽量购买新鲜食品，烹饪前认真清洗。在烹调时，应选择正确的烹饪方法，对于需要加热的食物应保证一定温度，适当加长烹饪时间，以便彻底消除细菌。
对于发芽的土豆，张医生表示，发芽的土豆中含有一种强烈的毒素叫龙葵素。人如果吃了发芽的土豆，会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官麻痹，导致死亡。张医生提醒市民，在购买土豆时尽量避免挑选长芽、表皮发青或是皮肉青紫、腐烂的土豆。如果土豆稍稍发芽变青，食用前应把芽、芽眼和发青部分挖掉 ，并且一定要煮熟再吃，烹调时可加些醋，加速龙葵素的分解。
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我的意见：土豆食品_百度宝宝知道
宝宝1岁1个月LV.12
【导读】 小土豆其实就是大家所熟知的土豆。因为土豆中也有不同的品种，小土豆因为体积比较小，圆溜溜的像个小球，所以特称为小土豆。小土豆不好切丝，但是关于小土豆做法还是比较多的，比如红烧小土豆、烤小土豆、香煎孜然小土豆等等，下面我们一起来看看小土豆的做法和小土豆的营养价值、小土豆的制作技巧、去皮技巧等等的实用知识吧。
如果你想做出一道风味独特的小土豆而不知道如何下手的时候，那你真是找对地方了，这里可以与你分享小土豆的多种做法，根据喜爱选择一款来试试吧。
一、红烧小土豆
材料：小土豆、食盐、姜、葱、桂皮、老抽、生抽、豆瓣酱、植物油、白糖
1、将小土豆去皮洗净用清水泡一会；
2、爆香生姜和桂皮，将小土豆放进锅内翻炒两到三分钟，再放入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖炒到土豆上色；
3、加入适量温水、食盐、香葱焖煮半个小时，注意水一定要浸过小土豆，以免烧焦。最后，大火收汁即可出锅。 ...
很多人误以为土豆只能熟着吃，但其实土豆也能榨汁生喝，味道甜甜的，甚至具有十分出色的食疗效果。下面一起来了解下生土豆汁的做法吧。
材料：土豆
1、土豆清洗干净，去除长芽部分（注意：发芽土豆及青色块茎肉含龙葵碱，可使人中毒，或产生严重的胃肠炎症状，用时应注意。）
2、土豆连皮一起（不要去皮）用擦菜板擦碎，擦完后裹入干净纱布或孔较粗的棉质麻布内，用力挤出汁来。一次可以挤出一杯，大约180-200毫升的生汁。
土豆炖鸡块这道菜其实是一道东北菜。现在南北的饮食文化开始慢慢地融合一起，南方人开始接受了北方的菜式，北方人也开始喜欢上了南方的菜式，这样的情况常常出现。所以，土豆炖鸡块成了大家都可以接受的一道家常菜了。不同的地方应该只是在辅料的选择上略有差异，这个就要根据个人的喜爱来定了。下面简单介绍下它的做法之一吧，希望得到妈友们的喜欢。
材料：鸡肉300g、土豆2个、葱段、姜片、酱油、食盐、食用油
1、将土豆去皮洗净，切成小块状，将鸡肉洗净，也切成小块； ...
关于土豆的做法是多种多样的，如果你平时做的都是比较素的炒土豆，那么今天应该来变下花样了，做个鸡腿炖土豆来换下新口味吧。鸡腿炖土豆的做法是很简单的，所用到的材料都是我们常用的，比较容易准备，大概花费半个多小时即可完成。
材料：鸡腿5个、土豆3个、食用油、食盐、酱油、姜、蒜
1、将鸡腿洗净，然后用刀在上面割开几条缝，放些盐和酱油先腌下，使鸡腿更加入味；
2、将土豆去皮洗净，切成小块状待用；
3、将葱姜蒜洗净，再将葱切成葱花，姜和蒜分别剁碎，做成姜末和蒜末； ...
茄子炖土豆是一道经典的东北特色菜。茄子和土豆本身都是餐桌上常见的蔬菜，这两道各自富含营养的菜加在一起也是功效多多，加之色香味俱全，因此茄子炖土豆这道菜常能上桌。
茄子炖土豆的营养价值可见：
1、紫皮茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p，这是其他蔬菜所望尘莫及的。茄子中的维生素c和皂草甙，具有降低胆固醇的功效；维生素p可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化等患者均有益。此外，茄子所含的b族维生素对痛经、慢性胃炎等有一定辅助治疗作用。 ...
土豆沙拉是一道味鲜色美、营养价值丰富的私家菜，它以土豆和沙拉酱为主要食材。而土豆既能提供多种维生素和微量元素，还可预防营养不良、肥胖等病症。
土豆具有治疗习惯性便秘、和胃调中、消炎活血等功效，土豆还可用于治疗消化不良、神疲乏力等。
土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和各种维生素、微量元素等。这些元素使得土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，不仅如此，土豆对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。 ...
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