我是一个应届生，目前接触了麻将类的游戏开发，所以整理了一下全国各地的麻将玩法，以及详细规则，大佬不喜勿喷。
台湾麻将规则_台湾麻将打法。麻将原称「麻雀」，民国初年由大陆传入台湾，慢慢地从广东的十三张玩法演变成台湾的 十六张玩法。台湾麻将在规则、布局、台数计算方面，已独树 一格，与广东麻雀略为不同，因此， 不得不分开介绍。
台湾麻将与广东麻将最大的不同，在於台湾麻将的胡牌必须凑满五副顺子或刻子及一副将，加起来刚好十七张。另外，台湾麻将必须用到松兰竹菊及春夏秋冬八张花牌，并有其特殊之计算方法，在此我们会一一介绍。
天津麻将由于都是自摸胡牌，所以每一局基本都是一家赢另外三家（有杠的情况除外）。具体到一局可以赢多少或者输多少，要由多个因素决定。1） 坐庄与拉庄 每局在抓牌之前，庄家可以选择坐庄，如果坐庄，庄家无论输赢还是有杠，都是原来的两倍。而闲家可以选择拉庄，在像赖子麻将这样的网上游戏，可以拉两次庄，不过一般现实打。
为了让喜欢上海麻将的朋友受益。现在我说说几个新总结出来的小技巧，希望对朋友们有帮助。 新技巧1：吃碰——当手中的牌比较多对子时，如果能吃、能碰，最好碰。因为这样可以做“碰碰和”，可以赢得更多的分。 新技巧2：留牌——如果刚开始，手中各种色牌都差不多，而又不知道上下家打什么时，留下对牌最多的。
## 上海麻将技巧大全
麻将是中国的国粹，但各地打麻将的规则却是各不相同。我是二十多年前在上海学会了打麻将，当时上海麻将的规则已比更早之前复杂的规则有了极大的简化。一般是3个筹码的底，有一个花再加一个筹码的底，然后清四混两（清一色4番，计16倍；混一色2番，计4倍），外加碰碰胡2番，大吊车、杠开各算一番，喂碰三口都要包牌，一付牌最大就40个筹码就辣子封顶。当时的上海麻将是大牌小牌都可以胡，出冲给一份钱，自摸时其他三家也是
## 成都麻将技巧基础
麻将在中国是相当的风靡，任何地方都能看到打麻将的人。其中尤其以成都麻将最为火爆，街边、公园、树下、天台甚至水里都能看见打麻将的成都人。今天就来说说打成都麻将的技巧原则。希望大家成都麻将越大越好，越赢越多。很多牌手成天埋头打牌，对玩麻将的基本原则没有认真思考过，或者根本没有想过，或者说根本不知道。本人认为玩麻将的基本思路有两个：一、自己不点炮和防止他方点小炮。
凡懂得围棋、桥牌的都知道，胜利往往不是
## 成都麻将高级技巧
这里所说“高级”，并不是技法一定高明，而基于最基本的理论和竞技规则的不易被人们所认识和运用的，且有是十分有效，成功率较高的技巧。 一、无用的牌早开，自己暂时需要的同花色牌绝不能开。 在成都麻将竞技的逼缺逼叫（听）的规则中，无用的牌是与自己所留，所碰的牌不同花色牌。
如，你作筒条，而万字牌就为无用牌，临时转换的成万字的另作他论，不在此列。无用的牌必须尽早开掉，不可久留，更不能在自己手中停牌。但重要的
想要了解南京麻将的起源于流行，就必须先了解麻将的历史与文化，也就是麻将游戏的由来。各位玩家注意啦，开始上课：相传明朝名为万饼条(或“万秉章”)的人在“叶子格戏”的基础上创造麻将，以自己名字“万、饼、条”作为三种基础花色。这主要是为了提高当时的娱乐水平，这样更添趣味性。本来麻将游戏就起源于中国，现在整个世界都喜欢玩麻将游戏。理所当然的，麻将流传到充满创造能力水平的南京人那里。经过一番的改造加进化也就
一、总则： 发牌：总共144张 打法：可碰、可杠、不可吃。 出冲：由点炮者一人承担。 自摸：胡牌者收三家。 包牌：由包牌者承担责任。（出冲付一家、自摸付三家） 坐庄：采用轮流坐庄，如庄家胡牌，则连庄。 100块进园子：每人拿出100元来，最多只输这么多，输光后不再付钱，别人也不能再胡你的牌，直到你有钱为止。当两家输光（即称两家进园子），此局游戏自动结束。二、花：
硬花：共20张，分别是红中4张
南宁麻将的游戏规则，是按照南宁本地区一般平民百姓日常所玩的麻将规则来制定的。
【打牌规则】：能碰不能吃。
1、首局随机产生一个庄家。
2、采用抢庄制，上局胡牌（含自摸胡牌）者为庄家，
3、流局由原庄家连庄。
4、一炮多响，则放炮者为庄家。
玩法与广东麻雀基本上相同。在开局后，每名玩家会有13只麻将。透过摸牌、打牌、碰牌、开杠等基本动作，集齐四组顺子、刻子或杠子，一对眼，便为胡牌。现实中全深圳通行的打法介绍：在开局后，每名玩家会有13只麻将。透过摸牌、打牌、碰牌、开杠等基本动作，集齐四组顺子、刻子或杠子，一对眼，便为胡牌。基本动作
广州麻将是一种四人骨牌的博戏，共一百三十六张：筒、索、万、东、南、西、北风、中、发、白，没有 梅、兰、竹、菊、春、夏、秋、冬。基本规则可分为两点：
*1．起张牌数：庄家的起张牌数为14张，闲家的起张牌数为13张。*
*2．可行操作：可摸牌，可碰，可杠，可胡，可吃，只有下家有权利吃牌，“碰”比“吃”优先。*
游戏简介长春麻将是一种广泛流行于吉林省长春地区的大众打法麻将游戏，在推倒胡规则基础上增加旋风杠、喜杠、幺九蛋，立胡等本地特色玩法，是一款健康休闲、锻炼思维的益智游戏。[1] 游戏人数：4人。 游戏牌数：长春麻将使用麻将牌中全部条子、饼子、万子，东、南、西、北风，中、发、白，共136张牌（每人摆17叠）。 游戏骰子：游戏使用两个骰子。 长春麻将(10张)。
吉林麻将是一种广泛流行于吉林省吉林市地区的大众打法麻将游戏，在推倒胡规则基础上增加旋风杠、喜杠等本地特色玩法 麻将牌中全部条子、饼子、万子，东、南、西、北风，中、发、白，共136张牌（每人摆17叠）基本胡牌 1. 必须三色全，即手牌中必须条，饼，万三门花色都要有；或者是清一色（可带字牌）； 2. 不能缺幺，也就是1，9，风字牌，中发白，有任意一张即可；
一 概述哈尔滨麻将是以哈尔滨地区流行的麻将规则为基础的一款地方麻将游戏，非常具有地方特色，是非常好玩的一种麻将玩法。二
游戏玩法游戏人数4人。只有同时准备的玩家达到4人，游戏才能开始。游戏用牌哈尔滨麻将使用麻将牌中的万、饼、条各36张，再加4个红中，一共112张牌。每人面前摆14墩牌。游戏筛子游戏使用两个筛子庄家新开第一局系统随机选择一个庄家。之后每一盘牌，如果庄家赢或者和局，则继续坐庄，称为连庄。
规则海南麻将有一个很重要的规则,就是有番才能胡 下面会解释番的定义 （1）顺序：逆时针顺序。 （2）坐庄： 第一局默认一个玩家为庄家； 如果庄家胡牌的话，庄家继续做庄； 闲家赢的话，则由该庄家的下一家当庄； 如果还剩下七墩半牌时仍然无人胡牌（即黄庄） ，则由庄家继续坐庄。 （3）掷骰子：每人面前18墩牌，游戏开始时，庄家掷2个骰子，按照所掷的点数，从庄家左手起开始数牌。
广西麻将，又称桂林麻将、柳州麻将，是广受广西地区用户特别是桂林、柳州用户欢迎的本地麻将游戏 发牌2个骰子中数值大的数确定拿牌的方位（逆时针），2个骰子的总数确定拿牌的墩数。（顺时针）。
1.打136张牌，含风牌东南西北，箭牌中发白
2.通过吃、碰、杠达到胡牌要求胡牌
5.胡牌后庄家的位置不变，形成连庄。谁胡谁坐庄，荒庄连庄，牌抓完没人胡就荒庄。如果一炮多响，下盘由放炮者坐庄。
共一百四十四张：筒、索、万、东、南、西、北风、中、发、白， 有 梅、兰、竹、菊、春、夏、秋、冬这八个皆为花。
与网上打法有许多不同，玩家开始时，庄家可得到十四张牌，
其余的人十三张。庄家从牌中选出一张牌丢出。其他家只能“碰”或者“杠”，当玩家定胡时，可以吃任何一家出道你要的牌，同时有多家吃胡时，只有胡大牌的一家才算胡，而剩下的一家也就被称为截胡。胡法分（由小到大）：鸡胡、杂色、清一色、大哥、十三幺。开台时玩家都会说明玩的大小，常见的有1 2 3 、3个5、10 20
30等。第一个数是指花多少，第二个数是共杠或者暗杠是多少，第三个数是指最小的鸡胡是多少。其他胡法就是按倍数计算。玩家摸到花时，到牌堆尾摸牌进行补牌。有时候有些玩家还有买马这个玩法，买马是玩家买哪家赢，而买到哪家是看你拿到的麻将和上盘的赢家也就是这盘的庄家。庄家为1，逆时针算起，马的牌数是多少，进行计算，算到哪家那哪家就是你买到的人，买到的那家赢了，买马者就可以拿与赢家一样的数，相反你买的那家输了，他要出多少你就出多少。
游戏在一开始，只有庄家可得到十四张牌，其余的人十三张。庄家从牌中选出一张牌丢出。此时，其它三家都有权力要那张丢出的牌。庄家的下家（右手边的玩者），有权力吃或碰那张牌，其它两家则只可碰或杠那张牌。 “ 碰 ” 比 “ 吃 ” 优先。
1、如果庄家胡牌或和牌（流局）则下盘依然由该庄家做庄。
2、如果非庄家胡牌则下一盘由庄家的下家玩家做庄。
3、第一盘庄家由系统随机分配风位，东风位玩家为庄家。
a. 指每把牌东家打出第一张牌后，其余3家的选手也打出同样一张牌的话，北京的俗语称之为“烧庄”。这时东家应该为此支付其他3人每人1000点的烧庄点作为惩罚。如果第二张开始又继续“烧庄”，东家应支付的点数就要翻倍的往上涨，依次类推。但如果此把牌荒了，则无须支付烧庄点。
b. 对“烧庄”过程中各家的出牌也有一定的要求：
如东家打出的第一张牌是风头，南家如果有这张牌则必须打同样的牌，西家和北家的规则也一样如此；如果东南西3家已经打出了同样的风牌时，北家如果也有此牌，就必须打那张牌。否则，在当盘后面的抓牌中如果北家拿到了此牌，北家有义务展示给大家看；如东家打出的第一张牌不是风头，则其他3家均没有义务打同样的牌。
a. 如果一家从另一家的那里吃+碰倒3嘴以后，这两家在此把牌中就自动形成“互包”的关系，也就是说如果任何一家和牌了，则由另一家来支自付其所有点数。如果这两家同时吃一张牌的铳，按和牌的点数差异进行互包。b. 吃碰牌后，要把所吃进或碰进的牌横向放倒指向打出此牌的选手，并码放进自己的“嘴子”。然后放在自己的最右端码放整齐。
由于碰牌优先于吃牌的规则，所以要求参赛选手一定要反应迅速，如果其他吃牌的人已经将此牌放进自己的“嘴子“，此选手将失去碰此牌的机会。而且此牌还将被视为“曝光牌”。
当选手打牌时，只要拿出的牌接触到了4面牌墙以内的桌面时，此牌就必须打出。
在上家未打出牌之前提前摸牌，或先打后抓的举动都会被罚1000点。
a. 明杠的抢杠：当一位选手在碰过一副牌后，又抓来此牌的绝张儿后作出“明杠”时，正好赶上别的选手正在听这张牌，听牌的这位选手可以以“抢杠”的形式和牌。
b. 暗杠的抢杠：“一条龙”的“龙身”可以抢其他选手的“暗杠”和牌。
注：凡是抢杠和牌的情况一律按开杠的选手点炮来处理。而点炮的选手要按和牌选手自摸所产生的点数支付。
所有的牌只抓到倒数第7砘牌为结束。执行1个杠留7砘，2个杠留8砘牌的规定。
庄家：第一盘游戏系统随机选取一名玩家为庄家。庄家胡牌，则庄家继续做庄，闲家胡牌，则现任庄家的下一家坐庄。依次类推。流局，当盘的庄家继续做下一盘的庄家。
任意一个玩家离开游戏，算作新的一局开始。
庄家拥有当局第一轮出牌权。
坐庄：在游戏开始后，玩家拿牌前，庄家可选择是否坐庄，如果坐庄，庄家胡后其他三家付两倍，若闲家胡，庄家付两倍，闲家付一倍。不坐庄，则 按单倍付。杠分计算也是如此。
拉庄：在游戏开始后，玩家拿牌前，无论庄家是否坐庄，闲家均可选是否拉庄，如果拉庄，则 若该闲家胡，其他闲家付分不加倍，庄家付两倍，若其他闲家胡，另外三家均付分不加倍，若庄家胡，该闲家付两倍，其他闲家付分不加倍。每个闲家最多可拉两次庄 ，每拉一庄倍数加倍。杠分计算也是如此。(所有闲家在屏幕上同时出现3个选项：拉一庄、拉两庄、不拉。)
拿牌：庄家先拿牌，庄家摇筛子，从自己面前的牌墩从右向左数，数到“两个筛子点数之和+1”那一墩开始拿牌。庄家拿14张牌，闲家13张牌。
开混：每盘开局后由庄家的对家掷两个筛子确定混。
如色子为3，则从尾墩数3墩，翻开上边的牌是混，该牌对应地加1的牌也是混。
如翻开的是3筒，则3筒和4筒都是混，如翻开的是9条，则9条和1条都是混。
如果翻开的是西风，则西风和北风都是混，如翻开的是北风，则北风和东风是混（注：风牌的顺序为东南西北）。
如果翻开的是白板，则白板和红中都是混（注：字牌的顺序为中发白）。
混只可以在胡牌时充当任何牌，在碰、杠时不能充当其它的牌。
手上有四个相同的混时，玩家可以暗杠；手上有两个相同的混，其它人打出一张相同的混，不能碰。
取牌：玩家从牌中选出一张最没用的牌丢出。其他三家都有权力碰、杠，那张牌。如没有玩家要吃进，则依逆时针顺序由下一家取牌。
出牌：凡是抓进、碰、开杠后，不胡牌便要打出一张牌。
铲：在第一轮出牌时，如果三个闲家跟打庄家打出的牌（例：庄家打出东风，其他玩家依次都打出东风），那么在正常结算之后（无论是否流局），由庄家付给三个闲家每人一个明杠的分(2分)，坐庄和拉庄都要翻番。
例：出现跟打情况后，庄家坐庄，闲家A不拉庄，B拉庄，C拉两庄，结算时由庄家另外付A两分 ，付B四分，付C八分。
吃碰杠牌：打牌过程中，可以碰（杠）牌，不允许吃牌。 开杠后从牌城尾部补牌。遇到开混的墩，不跳过，把剩下的那张补掉。
吃牌：天津麻将不允许吃牌
碰牌：当自己手中有两张同样的牌，遇到有人弃牌一样时，根据自己牌的情况，决定是否碰。
1、玩家手中有三张同样的牌，其他玩家所弃之牌与自己手中的牌一样时，根据情况，可确定杠或者不杠。
2、玩家碰牌后，又摸到杠牌，根据情况，可确定杠或者不杠。
1、玩家持有了四张一样的牌（未碰，包括刚抓到的一张），此时玩家可以选择从手中把牌拿出来杠牌。
杠后补牌：玩家杠牌后，在桌面上最后一墩牌补一张牌。如果遇到混所在的墩，就把剩下的那一张补完。
听牌：天津麻将，不允许报听。
小相公：如果玩家把手上的混打出，算作小相公，该局此玩家不能胡牌。
打出的混牌，会显示变暗。
自摸：玩家自己摸到的牌形成了胡牌牌形，这种胡牌称为自摸。
杠开【杠上开花】：当玩家杠牌时，补进的牌和自己手上的牌组合成胡牌牌形，这种胡牌方式称为杠开。杠开番数翻倍。
混吊【万能牌】：手上有 四副， 另外一张是混， 最后摸上任何一张牌胡， 为单混吊。
手上有 三副一将， 另外两张是混， 最后摸上任何一张牌胡， 为双混吊。
另外，手上有 四副，另外一张不是混， 最后摸上混， 则不构成单混吊。
两种混吊在分数上没有区别。
素的：只要求手中没有混，并且可以胡牌，没有其它要求。（素的不属于一种牌型，而是跟杠一样作为加番用，比如提溜牌型满足素的要求，胡牌的时候就是素提溜）
捉5：捉5要求手上有四万、六万(其中可以有混)，只差五万就胡牌，最后上一张“伍万”（或混）。注意：要求手上的“四伍六万”为一副（其中可以有混）。如果有“四伍六万”但不能构成一副不能成为捉5。捉5只限于“四伍六万”，饼子或条子是不允许的！
龙：在“万”“饼”“条”中有一种花色可以排出“一二三”、“四五六”、“七八九”三副，其它的有一副一将。
本混（龙）：龙的花色和混儿相同，即成为本混儿龙。
提溜：就是普通牌型。手上的牌是一幅可胡的牌（实际并不能胡，后面有说明），但不能构成捉5、龙、素的、（双）混吊，就算提溜。注：天津麻将中，不能和提溜，详见胡牌的条件。
天和：庄家第一轮牌摸到的14张牌形成胡牌牌形。注意：庄家摸到牌后，暗杠，补杠后胡牌，不算天胡。
游戏在一开始，只有庄家可得到十四张牌，其余的人十三张。庄家从牌中选出一张最无用的牌丢出。此时，其它三家都有权力要那张丢出的牌。庄家的下家（右手边的玩者），有权力吃或碰那张牌，其它两家则只可碰或杠那张牌。“碰”比“吃”优先。
可以任意吃碰杠牌，吃碰杠牌后必须亮明，暗杠除外。
第一局系统随机选择庄家。
谁胡牌下盘当庄家，若流局则上盘庄家下盘继续当庄家。
炮胡且一炮2响或3响，点炮者最近的一个胡牌者下家为下盘庄家。
2个骰子，取牌方向为从摇骰子者逆时针计算2个骰子之和，取牌的位置按照顺时针计算2个骰子之和。比如一个骰子2、一个骰子5，那么总和为7，从摇骰子玩家的对家方向先挪走7墩牌后开始摸牌。
若玩家A为叫胡的状态下，如下家B打出一张玩家A可以胡的牌而玩家A却放弃不胡，那若对家C或上家D打出相同的一张牌时，玩家A是不能胡那一张的。除非玩家A有进行动牌的情况，动牌的意思在于碰、上、杠、模牌的。当有动牌后，那不能胡那一张的规则便解除。漏胡只针对1张牌，不针对一次性听的所有牌。
允许一炮多响，下一局点炮者最近的一个胡牌者下家为庄家。
点炮者输分，和其他人无关。
如果抢杠，记分按自摸计，但由杠的支付，相当于杠的人付3份，抢杠时如果还有承包关系，承包者也付3份。抢杠只应用在蓄杠上，即碰了牌后，自己摸上同样的一张杠牌时。
上海麻将也可以包含门前清计番，即玩家不吃、不碰、不明杠，全凭自己摸牌上听。听牌后自摸或胡别人点的炮，就叫门清。门前清一般以2番计算，既现有牌型点数乘以两倍。
如果吃碰杠一家或被一家吃碰杠超过3次（包括3次），则承包（包含反承包在内），承包时，点炮记分时，承包者付2份点数，若自摸记分时承包者付5份点数，例如抢杠按自摸计，抢杠时承包付3份。若两人各自相互有承包和被承包关系，那么重复计算。如果与发生承包关系不相关的玩家点炮于承包关系中某方，所付点数则要酌情而定，如点炮者未听牌，则赔付胡牌者2倍点数，如点炮者听牌，则与发生承包关系的另一方各赔付胡牌者1份点数。如对承包关系者两方皆点炮即1炮2响，如点炮者已听牌，则赔付胡牌者两方各1份点数，如点炮者未听牌，则赔付胡牌者两方各2倍点数。
1、相当于输分的封顶值，大过该封顶值以该封顶值计算。
2、荒番、开宝、门清、清碰、风一色可以达到2个勒子的封顶数，即双勒。
3、风碰可以达到4个勒子的封顶数，即四勒。
4、荒番、开宝可以将勒子数提升2倍。比如清碰+开宝为4勒子，风碰+荒番为8勒子。
5、杠开和大吊车可以将不足勒子的牌型直接计算为勒子，达到或超过勒子按照原牌型计算。
1、春夏秋冬梅兰竹菊每个计一朵花，如果这8个花抓起即可胡牌，此时胡牌直接算两个勒子，如果抓满这8个后按其他方式胡牌，则其他胡法照算。
2 、筒条万每有一个明杠计一朵花，每有一个暗杠计2朵花。
3 、东南西北每有一刻（3个一样的算一刻）计一朵花，每有一个明杠计2朵花，每有一个暗杠计3朵花。
4 、中发白每有一刻计2朵花，每有一个明杠计3朵花，每有一个暗杠计4朵花。
第一个加入空游戏桌的人作为房间主，要求在游戏界面上设置底分（详见用户操
作），设置好后确认后，其他在正在游戏桌或者后加入游戏桌的玩家将收到设置的
底分数值提示，要求确认是否同意，如果都同意，游戏开始。如果不同意，个人退
如果设置底分者未设置好底分即离开游戏桌，那么激活桌内对手玩家的底分设置界
设置底分者设置好底分后，底分将被确认，所有人不能更改，除非设置者离开该游
戏桌，底分才被重置，那么随机击活在桌内另一个玩家的底分设置界面，要求设置
底分，否则将不会更改一直延续。
1、抓满春夏秋冬梅兰竹菊8朵花即可马上胡牌。此牌型叫做八花齐。
2、胡牌只能胡碰碰胡、清一色、清碰、混一色、混碰、风一色、风碰的牌型。
3、－杠开（杠上花）：杠牌后补张的牌如果能胡则为杠开，补张为最后一墩的牌的上面那张，补完再补最后一墩下面这张。杠开胡牌时积分不足勒子按照勒子算，达到勒子或超过勒子则也按照勒子算。除了杠牌，如摸到花补张胡牌也算杠开，计番同按勒子算。
－开宝：扔骰子时2个骰子点数一样、点数为1、4为开宝，本局若胡则积分*2。若有开宝则积分按照*2计算，如果积分达到勒子则勒子数也*2。
－荒番：一局结束时为和局，则下局为荒番局。下局若有胡则*2，若下局不胡继续追加荒番，并且显示在下下局中，直到有人胡为止，每有人胡1次则荒番减1（例如：第1局和局，那么第2局为荒番（1），如果第2局同样和局那么第3局为荒番（2），如果第3局还是和局那么第4局为荒番（3），如果第4局有人胡牌则根据荒番结果翻倍，同时第5局为荒番（2），以此类推）。一旦游戏的4人中有任意1人离开，则荒番失效，荒番只应用于某4人坐下后无任一人离开。若有荒番则积分按照*2计算，如果积分达到勒子则勒子数也*2。
－大吊车：胡牌时其他牌都吃碰杠下，只剩一张牌单吊胡的为大吊车。大吊车胡牌时积分不足勒子按照勒子算，达到勒子或超过勒子则也按照勒子算。
－碰碰胡：即每坎牌都是三张一样的或碰杠下的牌。
－混一色：胡牌时是由同一花色的牌和风向牌构成的牌。
－清一色：即全副牌是一种花色。若胡则直接结算为1个勒子。
－混碰：即混一色的碰碰胡。若胡则直接结算为1个勒子。
－清碰：即清一色的碰碰胡。若胡则直接结算为2个勒子。
－风一色：即全副牌都是风向牌，可以是乱风向的牌。若胡则直接结算为2个勒子。
－风碰：即全副牌都是风向牌且是碰碰胡。若胡则直接结算为4个勒子。
首先确定所有的器材都已经准备好，四名（或3名）准备参加的玩家都已到齐。
先要决定四名玩家要分别坐在桌子的哪个方向。非正式的场合可以直接随便坐下，但是在比较正式的场合中，通常会用如下的方式来决定座位。
首先取出东、南、西、北四张风牌各一张，将它们正面朝下放在桌上，适当搅混之后四人各抽一张，抽到的牌就决定玩家的方位（中国麻将称为“抓位”）。抽到东风的人先随便坐下，然后从他开始，沿着逆时针方向依序是抽到南风、西风和北风的玩家（自然方位中，东南西北的方位是按顺时针方向排列的，但麻将中是逆时针，此处要注意）。也有的是先随便指出一张位子留给抽到东风的人，沿逆时针依次将位子留给抽到南风、西风和北风的玩家，然后四人进行抽牌，最后根据抽到的牌对号入座。
其他也有利用牌结合骰子来决定座位的较复杂方法，不过用牌来抽是最普遍的。
首先确定整副牌没有错误。日本麻将使用的牌是1万~9万、1饼~9饼、1索~9索、东南西北中白发各4枚，共136枚。如果在牌局进行中或结束时发现牌有错误（例如牌的总数不对、某种牌出现了五张或更多，或出现了多余的赤宝牌等），而且没有明显的作弊现象，原则上应视此局为无效。
将所有牌都盖好放在桌上，然后分配点棒，起始的时候每个玩家都会分配到一样的点数，称为“持有点”（持ち点）或“配给原点”，最普遍的是25000点，那样是万点1支、五千点1支、千点9支、百点10支（也有的是万点1支、五千点2支、千点4支、百点10支）。如果持有点不同（部分规则20000点），就要改变点棒配置的数目（一般改变千点点棒的数目，数额较大时也可以改变其它点棒的数目）。分配好的点棒放在每个人面前的抽屉里或旁边的方盘中。
在每一局的麻将游戏当中，四个玩家当中都会有一个人当庄家（日语“亲家”），而其他三人则为闲家（日语“子家”）。在一整场麻将游戏当中第一个当庄家的人被称为起家。首先要通过掷骰子来决定谁当起家。
对于每个玩家来说，坐在他左边的玩家称为他的“上家”，坐在右边的玩家称为“下家”，而坐在对桌的玩家称为“对家”或“对面”。自己称为“自家”，而其他三人合称为“他家”。骰子掷出的点数，是从自家开始，沿逆时针的方向计算以决定是谁。例如骰子掷出最小的两点（两颗骰子不可能掷出一点），那么从自家开始算就会得到下家。如果掷出七点，一路数下去就会得到对家，依此类推。
可以记住结论：5、9为自家，2、6、10为下家，3、7、11为对家，4、8、12为上家。
接下来就是决定起家。比较正式的是掷两次骰子的方式：在决定座位的时候，抽到东风的玩家先掷一次骰子以决定第二个掷骰子的人是谁。例如他掷出三点，那就是代表他的对家，于是骰子就交给抽到西风的人。这个人再掷第二次骰子，例如掷出六点，那么起家就是他的下家，即抽到北风的人。
非正式的场合，也可以采用只掷一次骰子决定的方式，也就是抽到东风的玩家只掷一次骰子，决定出来的人直接当起家。甚至有少数地方让抽到东风的人直接当起家，不再掷骰子决定。
决定好起家之后，将起家标示调整为“东”，代表是东场（南场、西场、北场与此类似），并且放在起家的右手边。
整场麻将游戏的第一局称为“东一局”，东一局结束（需要庄家下庄才能算东一局结束，如果庄家连庄则东一局不结束，其它局也一样）之后变成“东二局”、“东三局”一直到“东四局”，这四局合称为“东场”。东场结束之后叫做“南场”（起家需要将标示调整为“南”），局的名称就分别是“南一局”、“南二局”、“南三局”跟“南四局”。最普遍的玩法就是打完东场和南场共八局，称为“半庄战”（又叫东南战）。半庄就是在通常的状况下整场游戏的长度。其次常见的两种玩法是只打东场的“东风战”，以及打完东场和南场之后继续打西场和北场的“全庄战”。
但是在某些规则中，若南四局或东四局结束后，所有人的点数都小于30000，就继续打西场（南场），直至任意一人的点数不小于30000或西四局（南四局）终了时游戏结束。
当下游戏所进行的场之名称就是所谓的“场风”，例如在东场的时候场风就是东风，依此类推。另外三家的风子被称为“客风”。
日本麻将采用轮庄制，庄家下庄后，将骰子转交至他的下家，由他的下家做下一局的庄家。中国麻将的地方规则中，有些地方是本局的和牌者做下一局的庄家，而日本麻将不是这样，例如：庄家的对家或上家和牌，则庄家要将骰子交给他的下家，而不是这名和牌的对家或上家。
在每一局当中，庄家称为东家，然后沿着逆时针的座位顺序分别称为南家、西家和北家。随着庄家轮流当，每个玩家也会历经不同的身份，并非从头到尾都是东家或南家，这点初学者应注意。
每一局开始之前都要做几个固定的动作：
将桌上的牌全部集中到牌桌中央（框边的那些牌也要推到中间来），尽量将所有的牌都盖住，然后四个玩家一起用手把所有的牌尽量搅和，使牌的位置变得不可预测。
将牌洗好之后，就要开始堆牌。每个玩家都要负责堆一条“山”出来，所谓的“山”是由上下两层各17张牌并排所成的长条。每两张上下叠的牌起称为一个“幢”。一个山由17幢所构成。
四个人都把牌堆好之后，分别将面前的山往前推拢，构成一个四方状的牌堆。方形中间的区域称为“河”。
配牌就是让各位玩家先拿到刚开始会有的13张牌。部分规则中，在这个阶段会直接给庄家14张，理由是反正庄家都要第一个摸牌，因此干脆在配牌的时候就先多给他一张，这样待会他只要打一张出来就等于开始牌局，不用再摸牌了。
配牌的时候同样要掷骰子决定要从哪里开始取牌。此时庄家拿起骰子往“河”丢去，掷出的点数关系跟刚才提到决定起家的关系是一样的，掷出的点数同时也表示要从山的哪里开始拿牌。例如掷出八点，那就表示要从庄家上家（即北家）的山以顺时针方向（特别注意，拿牌的方向是顺时针，这跟玩家进行的顺序是逆时针刚好相反）跳过八幢牌，并从第九幢开始取牌。
此时，东家（也就是庄家）会从第八第九幢中间的位置把山给拉开，然后先抓走两幢牌（4张），然后依序轮到南家抓走接下来的两幢牌，然后是西家、北家、东家、南家……依此类推，每次每个人都抓走两幢的牌。抓了三轮之后，每个人手上都会有12张牌，接下来从东家开始每个人各再拿1张牌；此时拿牌的方式与牌局正式开始后摸牌的方式都一样，是先拿一幢的上层牌，然后下一个人拿走同一幢的下层，再下一个人拿走下一幢的上层，依此类推，总之顺序是先从上到下，然后再沿着山按照顺时针方向进行。四人都拿到13张牌时，配牌完成。
配牌后要排出王牌并开出宝牌指示牌。从拉开山的位置倒过来的七幢牌（14张）称为王牌，这些牌在通常的情况下是不会动到的，除非有人杠牌。有的时候会把这七幢特别拉出来以明显界定（不过这并非必要）。牌桌上剩下的牌除了王牌以外的通称为山牌。还要翻开王牌的倒数第三幢之上层牌（本文中以靠近山牌一端作为王牌的第一幢，不要将方向弄反），该牌称为宝牌指示牌。王牌的最后两幢（离山牌最远的两幢）称为岭上牌。
如果有人杠牌，则每次杠牌时，杠牌者可以抓走一张岭上牌。然而王牌必须保持14张，因此每次杠牌后，需要补充一张牌到王牌，这就要将山牌的最后一张牌（通常称为海底牌）移入王牌之中。需要注意的是，如果山牌的最后一幢有两张牌，则要移动那一幢的下层牌，而不是上层牌。当下层牌被移入王牌后，将上层牌放到下层即可（上层牌总不至于悬空吧）。如果山牌的最后一幢只有一张牌（另一张在此之前已经移入王牌），则只需将最后的这张牌移入王牌即可。刚刚移入王牌的这张牌要放置到靠近山牌的一端。
如果没有将王牌拉出，那就要注意在只剩下14张牌（即只剩下王牌）时停止摸牌。
另外，在只剩下14张（即只剩下王牌）时，所有人禁止吃、碰、杠。
在牌局开始之前的最后一个手续是收骰，就是把刚才丢出去的骰子拿回来放在庄家的右手边。骰子标示出谁是庄家。庄家从山牌中抓走一张牌（摸牌），牌局正式开始。
另外对于庄家配牌取14张的情况，其实就是把收骰后庄家摸一张牌的动作提前至配牌时进行。庄家在配牌时拿完三轮之后会直接拿走两张牌，这两张牌的中间跳过一幢，这个动作又叫跳牌（“ちゃおぱい”或“ちょんちょん”），这样收骰后庄家不用再抓牌，直接开始牌局。
宝牌分成正常宝牌（ドラ），里宝牌（裏ドラ、裏、ウラ），杠宝牌（カンドラ），杠里宝牌（カンの裏ドラ），赤宝牌（赤ドラ）五类。宝牌需在规则中说明是否使用。
某些竞技麻将、教室麻将的规则规定不使用杠宝牌、里宝牌、杠里宝牌、赤宝牌，但是绝大多数规则都使用正常宝牌。
配牌后，王牌倒数第三幢牌的上层牌翻开，这张牌称为宝牌指示牌，它的下一张（见下）就是宝牌。
数牌：按1→2→3→4→5→6→7→8→9→1→…的顺序循环。
风牌：按东→南→西→北→东→…的顺序循环。
三元牌：按白→发→中→白→…的顺序循环（区分于中国麻将“中、发、白”的顺序）。
如果有两张相同的宝牌指示牌，则该正常宝牌重复计算。
只要有杠牌，即翻开已有指示牌旁边逆时针方向的下一张（称为杠宝牌指示牌），每有一个杠翻一张。一般规则中，大明杠和加杠是打出一张牌或再次杠牌时翻开杠宝牌指示牌，暗杠是杠牌时立刻翻开杠宝牌指示牌。
里宝牌&杠里宝牌
宝牌指示牌的下层牌称为里宝牌指示牌，翻开杠宝牌指示牌后，其下层牌称为杠里宝牌指示牌。计算方式同正常宝牌，但只有立直和牌的人可以使用。
部分规则中把部分牌（一般是万饼条的五，极少是三、七）涂成红色（一般还会有个红点），这类称赤宝牌，该牌本身就算宝牌，同时也可以被作为正常宝牌（如宝牌指示牌是4饼时的5饼）。
赤宝牌的数量在依规则不同而变化，常见的有：
赤一：用1枚红色的5饼、5条、5万各1张以取代普通的牌。有时5筒有2枚。
赤二：用2枚红色的5饼、5条、5万各2张以取代普通的牌。
宝牌的作用是增加翻数，和牌后，每张宝牌计1翻，但所有形式的宝牌均不算在起和翻之内。
例：指示牌和里宝牌指示牌都是四筒，和牌者有三张五筒，其中两张为红五筒，另一张为普通五筒，则宝牌的翻数为：正常宝牌3翻（3张五筒）、里宝牌3翻（相同指示牌重复计算）、红宝牌2翻（2张红五筒），共8翻。
日本麻将的和牌方法为不允许直接推倒和，一般情况下是1翻起和。（极少规则规定本场数达到或超过5的时候2翻起和，称“二翻缚”。）
需要注意的是，宝牌只在满足起和翻和牌后才计算，因此只有宝牌而没有其它翻同样属于“无役”，不能和牌。
门前役（下述★）：这种役只有在门前清状态下才能成立。若不是门前清状态，那么即使做出了相应的牌型也不予承认。
食下役（下述△）：这种役在门前清时取得当前翻数，非门前清状态时翻数要减少1翻。例如清一色是6翻，但如果不是门前清状态则只计5翻。
