热敏电阻测温点位置不同,是否会影响PID参数设定?

关于2014年实验室资质认定中审查中监测科数字式

温湿度计校准证书应用不合格项的整改报告

1.原因分析:经调查发现操作人员在数字式是温湿度计的使用上未按照仪器使用说明操作,忽视了校准证书的作用,出现了使用上的错误。

2.纠正措施:严格按照一起使用说明及校校准证书重新制定仪器作业指导书,并在现场采样记录中表明仪器的校准参数,对结果给予修正。

3.完成情况:已经修改作业指导书及现场采样记录中的校准数据应用。

温湿度计在各行业应用方案实例

九.在博物馆文物、档案管理方面的运用................3一.IT行业中的应用

IT,一个风起云涌的行业,一个发展最快的行业,一个缔造了无数神话的行业,一个检测标准最为繁多的行业。如果家电都需要做温升检测,那IT业肯定也是需要的。因为谁敢保证一个连续工作10几个小时的电脑,不会因为发热而引起安全问题呢?另外,在制版焊接管脚的过程当中也需要对温度进行一个监控。众所周知,CPU温度过高会导致电脑死机,那如果在加工过程当中,温度过高是否会引起处理器故障呢?这是毋庸置疑的,因此无论是制版或者制作完成的整机都需要进行温升检测。

这样,温湿度计就起到了关键的作用,可以监控着设备的环境温湿度的变化。

二.在疫苗冷链中的运用

在疫苗、菌苗等生物制品从制药厂成品仓库发运,到给有关人群接种的冷链储运过程中,通过对其所处环境温度的监测记录,可以确认其质量,保证免疫接种效果。温湿度传感器方便、可靠地解决了这一问题。

不同的疫苗、菌苗对于储运环境温度有不同的要求。要确保菌、疫苗在储运过程中的安全,必须对储运过程中的环境温度进行全过程的检测记录,而且应该是全自动的检测记录,不应有任何的人为因素,以提高数据的可靠性。高品质高精度的温湿度传感器可以完美的完成这一功能,因为它可以在没有外界电源供电的情况下还可以长时间记录。

温湿度可以在这里实时记录着其变化,也可以记录数据,方便对历史数据的查询,记录整个变化过程。

三.在家电行业中的应用

其实这个行业跟检验或者认证行业有直接关系。古语有云:知己知彼,方能百战不殆。如果,家电产品要送到检验局去检测,那采用什么样的方法才能使自己送出去的检测的样品一次性通过呢?这样可以有效的节省有检测产生的费用和时间。最好的办法就是按照检测局的标准来做,一是用检测局使用检测标准,二是用检测局使用的仪器。

四.在检测、认证行业中的运用

随着中国进入WTO,国家对商品的质量、安全等要求也越来越严格。如家电产品要在市场上流通,就必须通过3C认证。因此各大检验局或者认证中心必须按照国家规定的标准来进行检测,温升检测就是其中比较重要的一项。

“除绕组绝缘温升外,其他电气绝缘的温升是在其绝缘体的表面上来确定,其位置是可能引起下列故障的位置:1。短路;2。带电部件与易触及金属部件之间的接触;3。跨接绝缘;4。爬电距离或电气间隙减少到低于规定值;”

温湿度传感器可以长时间记录温师度变化的情况,可以为机电产品在工作时是否出现异

常来提出一个参考依据。比如,洗衣机,电冰箱,空调,榨汁机,微波炉等(当然它们各自都有各自的标准),都需要做安规检测(温升检测为安规中的一个部分)。泛泛的说,大部分通电会发热的电器都可能要进行安规检测,也就是说大部分有机电实验室,或者说相关实验室的企业都可能用到温湿度传感器。

五.在建材实验方面的运用

在建材尤其是混凝土干燥过程中,我们应注意其干燥趋势,这是评价产品的指标之一,也为建筑施工方提供了可靠的数据。应用温湿度传感器可以将此数据记录并提供给建材研究方,将为施工提供有益的帮助。尤其是在军事建筑中,时间就是生命,准确把握混凝土干燥时间为先发致敌,为有效地将有生力量提供到战场上提供了保证,这一功能都可以由温湿度传感器完成。

六.在农业及畜牧业中的运用

农业及畜牧业生产,尤其一些经济作物的生产,在其幼苗期要详细记录温湿度值。例如要确定某些幼苗的生长特性与温度、湿度有什么样的关系等。当然,也不是每种幼苗都需要进行温度监控,毕竟林业是相对粗线条的生产模式。

七.在建筑验收方面的运用

主要体现在智能楼宇的验收。由于建筑行业的验收项目多,除暖通空调指标外,其他诸如射线强度、甲醛浓度等建筑部要求符合人体健康指标也要监测,这些指标是直接关系到人体健康的。如果在这些指标不明了的情况下,测试人员贸然进入这些场所并长期在其间进行记录,是对测试人员的人身健康的不负责任,而应用记录仪就会保证在取得可靠数据的同时对测试人员的人身安全进行最大保护,当然在测量时应该将上述这些量统统转化为电压量来测量。

八.在食品储运中的运用

由于食品储运过程时间并不是一个短期问题,但食品保存中的相对平衡湿度又是保证食品安全的一项重要指标,相对平衡湿度直接影响菌落的生长。吸湿物质的平衡相对湿度起到了决定性作用。平衡相对湿度定义为物质与空气中水不进行交换情况下,由周围空气获取的湿度值。这个定义很清楚,为了成功地储存和保持这些产品,环境气候的控制及包装必须仔细指明。同时,很多食品的保存在过于干燥情况下,其口感都会有些变坏。针对这种情况,要求实时记录温湿度变化,保证食品安全进入消费者口中。

当长途运输或者海运冷冻冷藏食品时,如何在接收时证明货物一直处于规定的温湿度条件是件非常重要的事。解决争议的做法就是在发货的时候放入货舱中一个温度传感器,并启动它,它会忠实的记录下整个运输过程温湿度变化,承运方是否有责任也会立即知晓。九.在博物馆文物、档案管理方面的运用

这是温湿度传感器应用的另一个领域。档案的纸张在温湿度适宜的条件可以多存放一些时间,而一旦温湿度条件遭到破坏纸张将要变脆,重要资料也将随之荡然无存,对档案馆进行温湿度记录是必要的,可以预防恶性事故的发生。使用温湿度传感器将使温湿度记录的工作得以简化,也将节约文物保管的成本,使这一工作得以科学化,不受到过多的人为因素的干扰。

—————————————————— 根据内蒙古巴彦淖尔市乌拉特中旗(乌中)安监管责改书字〔2010〕第(74)号安全生产行政执法文书责令改正指令书规定,我公司洗煤厂进行了整改,整改内容如下:

以上整改内容,已由我公司验收合格,请予复查。

内蒙古温明矿业集团洗煤厂

城镇林改工作整改情况报告

县委办、县府办、县林改办:

自**月**日督查通报以来,我镇在认真梳理问题的基础上,结合本镇实际制定整改措施,组织人员督促各村按照县林改检查验收组提出的整改意见进行整改,做到事事有回音、件件有落实。现将整改情况汇报如下:现将自查情况汇报如下:

自林改工作开展以来,我镇在县委、县政府的领导下,在上级林业部门的具体指导下,严格按照有关要求,针对试点村**村林改中暴露出的产权明晰不够彻底、具体操作不够规范等问题,集中时间和精力,全面开展了集体林权制度改革。目前,我镇已完成试点村**村的确权勘界工作,制证工作还在准备当中。其余村(社区)正在整理完善内业工作。

1、部分村民小组未做好相关材料回执部分的回收工作。

2、会议签到、会议记录等相关痕迹资料相关人员未签名盖指模

3、村组林改方案不完善,部分村组的林改方案未能结合本村组实际情况来制定。

(一)加强领导,进一步明确职责。高度重视,严格要求,在林改整改提高工作会议上,全体班子成员认真传阅了督查通报,进行了认真讨论。随后成立整改领导小组,由镇党委书记任指挥长,镇长任组长,其他班子

成员为副组长,联系村镇干部为成员,领导小组下设办公室,办公室设镇林改办。针对存在的问题,采取铁心硬手,以整改促工作,集中时间和精力全力推进林改全面检查。本着一级为一级负责,基层为群众负责的原则,采取措施,对照市、县林改要求,认真加以整改。

二是强化培训。以镇党委、政府组织集中学习培训的方式,认真学习《督查通报》,进一步提高镇干部的责任心。我们着重加强学习和业务培训,做到依法办事。通过学习,使参与林改工作的人员更深刻理解并准确掌握集体林权制度改革的指导思想、主要任务、改革范围、基本原则和方法步骤。

三是依法依规进行操作。对村组的林改方案及方案的表决,严格按照法律程序和两个23的要求,重新认真复查,从而使制定的林改方案符合实际和法律。

四是进一步完善,林改档案资料立卷归档工作。

镇林改办人员对全镇涉及林改的9个行政村,***个社区的会议录、会议签到表册、表决会情况表等痕迹资料进行了详细的检查。

在检查材料中,主要进行了“九看”

一看林改会议录中村民代表签字是否真实;

二看代表人数是符合规定;

三看村民代表会决定的林改形式与实际实施的林改形式是否一致;

四看林改后采取集体经营的利益分配是否符合政策要求;五看表决结果是否有效;

六看整个林改程序是否合法;

七看三榜公示是否齐全;

八看是否有小班遗漏,九看档案归档是否齐全。我们在自查中发现了一些问题,立即要求相关行政村进行了整改。

***县**工作整改报告

按照上级关于进一步加强内部专卖管理监督工作的要求,本着“追根求源,查漏补缺,整改彻底,完善提高”的原则,就我单位20**卷烟内部监督管理工作中存在的问题进行了深刻剖析和整改,现将具体情况报告如下:

一、对存在问题的反省和认识

对于卷烟经营过程中,出现的严重不规范经营行为,我单位在市、县两级的指导下,对存在的问题进行了剖析和深刻反省,对照卷烟网络从业规范和规范管理制度,进行对标检查,条分缕析,逐项整改。综合出现的问题,主要表现在以下几个方面:

1、政策观念淡薄。对卷烟经营内部监督管理工作的规定认识上有偏差,尺度把握不严格,对上述问题认识局限于不违反上级规定的层面去理解,对带来的负面影响认识不足。

2、规范自率意识不强。上述问题表明了一线营销人员观念淡薄,自律意识不强,未能严格按照上级关于网络运行规范行事,违反操作规程,造成了不可避免的社会影响。

3、政策执行不到位。对于一户一码政策的执行当中,缺乏严格的过程监督,对业务人员经营行为监管不到位。

4、内部监督管理缺失。在网络从业人员是否按照流程运

行,规程操作。履行岗位职责的监督监控,经营环节的过程管理方面存在漏洞。

以上问题的发生教训是深刻的,我们愿意诚恳的接受上级的教育和处理,认真查摆工作中存在的问题,积极整改,查漏补缺,彻底向不规范行为告别,践行“两个至上”,用实际行动维护行业大局稳定。

一、强化教育,提高规范经营意识。卷烟营销管理部门将组织所有卷烟从业人员利用每天夜晚进行学习培训,重点学习烟草专卖法律法规、各级规范经营制度、规定以及卷烟网络运行规范。明示承诺,从思想上、认识上充分认识行业卷烟规范经营的重要意义。引导各岗位网络从业人员从安身立命,企业长治久安,行业长远发展的高度去认识体会规范经营的紧迫性,必要性;通过教育学习形成自觉学习和严格执行的良好氛围,达到相互监督,过程监控,规范经营,严格管理的良好工作机制。

二、规范流程确保入网、落地、入户销售。

1、是严格贯彻落实国家局订单供货工作流程的要求,在经营工作中坚持“平等互利、公平公正、公开透明”的原则,确保订单真实性;

2、是严格供货标准,不超限量标准,合理分配货源,平稳均衡供货,确保入网、落地、入户销售三个**%;

3、是在货源供应方面,坚持科学合理、公正透明分配原则,对顺销货源在合理定量的前提下满足供应,对紧俏货源,根据客户分类与实际经营能力进行分配。四是进一步完善监管理制度

提升管理手段。强化日常监管,重点查证货源分配公正合理性,紧俏货源到位情况,确保不出现诱发因素和问题。

三、严格规程确保送货到位无遗漏。严格按照卷烟商品交接,出入库手续无缝对接,签名确认制度的执行确保入网销。送货车组仓储保管两对照,核实交接数量、品种、规格,履行交接手续,确保落地销售。送货过程中严格执行卷烟零售客户实名签收制度,按照网络流程和规程,提请客户清点,签收,确保入户销售;配送管理部门,切实加强卷烟售后管理,重点考核送货到位率,送货成功率,整理清点票证手续,归档整理,定期回访检查,确保送货环节不出现任何问题。

四、强化监管力度,堵塞不规范经营漏洞。坚持不懈做好内部监督管理工作。严格按照上级关于规范经营工作的相关要求,切实做好如下工作:

一是加强教育,牢固树立规范经营意识。通过对问题的剖析,从人员的思想认识上入手,加大教育力度。

二是加强组织纪律,增强执行力,对上级的各项规定严格执行到位,确保政策执行不走样,不变调,不变通。

三是扎实工作,积极稳妥地开展经营,切实加强工作管理,加大监管力度,确保整体工作的规范有序。

四是按照“标本兼治,着力治本”的工作方针,继续深入开展内部监管专项治理活动,加大治本力度,提高管理水平,加快建立诚信体系。五要进一步落实责任,强化监督,按照规范经营自查程序和标准,进行梳理和自查,确保不出现任何问题。

x年x月x日贵局的各位领导亲临我司进行****专项检查。对我司的基本情况及现场情况做了详细的检查工作,给我司提出很多的宝贵意见及发现我司现场有许多不足之处,我司将针对贵局提出的问题积极配合做如下整改:

1、检查室摆放无关物品

整改措施:已将无关物品移出。

2、更衣室内工作服未悬挂,放在柜内

整改措施:撤出更衣柜,改用衣架离墙悬挂工作服。

3、内外包装间的门敞开,工作人员直接进出

整改措施:内外包装车间之间的门关闭,仅留一个传递口传递包装物品;

组织包装车间相关人员进行培训,讲授食品质量安全知识,加强人员管理。

整改措施:仓库物品按不同类别,分类摆放并标识清楚。

5、未按规定实施出厂检验

整改措施:出厂检验严格按照审查细则去做(附x年x月x日检验报告)。

6、使用的载货升降机未办理使用登记

整改措施:拆掉钢绳并立即禁止使用。

鉴于本事件的发生给贵局的领导们带来的不便,在此表示深深的歉意。同时也万分感谢各位领导为我司的发展提出了如此宝贵的意见,也希望在今后的日子中,给予我们更多的支持与指导,谢谢!

**市农委党员干部冬训会议,内容丰富,形势新颖,结合自身的工作实际,进行自我反省,认清形势,形成共识为全市畜禽疫病防控质量新提高,尽职尽责做好本职工作,党员干部冬训工作,如同给我们敲警钟,要有一颗上进的心,不断增强使命感和

护士懒政怠政为官不为自查整改报告3篇

在其位不谋其政,该办的事不办的现象,明确要求对为官不为、懒政怠政的,要公开曝光、坚决追究责任。大力整治为官不为、懒政怠政,是当前政府自身建设的一项重要工作,必须引起高度重视。

社区有关“四风”问题形成自查整改报告

祥伦在认真学习的基础上,重点围绕为民务实清廉要求,通过群众提、自己找、上级点、互相帮,深入查摆、认真梳理四风方面的突出问题。一、四风存在的主要问题(一)形式主义表现突出。

三重一大自查整改报告最新

根据省邮政局《关于对贯彻落实《关于进一步推进国有企业贯彻落实三重一大决策制度的意见》情况进行检查的通知》(监察函〔20**〕4号)文件要求,我局在4月份进行了三重一大决策制度执行情况专项检查,从制度建设、责任落实、决策程序和制度

政府办个人分析评议整改报告

全市开展的保持共产党员先进性教育活动,规模大、范围广、层次深,为我提供了一次自我加压、自我完善、自我提高的良好机遇。本人始终坚持以饱满的热情、积极的态度自觉主动地投身到先进性教育活动中去,始终坚持以”受教育入木三分务必对

**区广泛开展了为官不为、廉而不勤问题的专项治理活动,根据上级相关会议和文件精神的要求,我认真学习了**等中央领导同志关于力戒为官不为、廉而不勤的相关讲话精神,深入领会了中央八项规定和省市区委有关要求,切实防止和纠正自身为官

根据贵方20**年7月5日的现场巡查记录要求,我公司目前安全整改事项如下:1、提供当日未能提交经营证照。2、初步建立公司安全生产档案。3、已按要求制定公司安全生产责任制度。4、组织编写多项事故应急预案,并将于近期实施应急事故演练。

作风整治活动自查自纠整改报告

全面贯彻落实全市工商系统和全县集中整治影响发展环境的干部作风突出问题活动领导小组扩大会议精神和市、县关于改进干部作风、优化发展环境、狠抓工作落实等有关精神,认真对照《实施方案》提出要解决的干部作风五个方面,二十三种突出问

学校食堂食品安全工作自查整改报告

学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度,严格按照教育工作办公室要求,认真对文件的要求,对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查,现将食堂食品安全自查工作汇报如下:一、成立领导机构,强化责任意识为了加强对学生集体用餐、消防整改报告

**区消防大队:20**年4月11日由于我店(**好乐迪ktv)消防通道堆放杂物引发火灾,然后贵大队对我店进行了全面、细致、深入的安全检查。根据检查结果我店对相关隐患进行了整改。现将整改情况汇总上报。

小学校舍安全自查整改报告

为切实加强学校校舍安全,维护正常教学秩序,确保师生生命安全和学校财产安全。我校对校舍进行认真排查,发现问题及时整改,现将自查整改情况汇报如下:一、主要工作1、学校成立校舍安全检查领导小组,目标明确,责任到人。

汽车修理厂安全生产自查整改报告

根据*县交通局要求,本厂就安全检查做如下现报告:1、我厂每月安全例会,要求每个职工都应该各施其职,各负其责。并制定了具体的防范措施。2、针对高温、多雨、多大风雷电等恶劣天气特点,组织进行了全面隐患排查,对易受高温,强降雨、大

粮食局主题教育整改报告

根据灵学组字[20**]3号文的要求,我局将前一阶段开展的主题教育的整改方案进行了一次集中的回头看活动,对主题教育整改方案中查摆出的突出问题以及征求党员干部、职工对进一步以科学发展观统筹粮食机关、企业经营管理的意见建议的职工餐厅整改报告

为保障职工身体健康,为公司广大职工提供卫生、洁净的就餐服务。**年*月*日召开了食堂会议。一、各部门反映问题如下1、食堂菜品质量不高;2、食堂菜品味道不好,没有油太淡;3、食堂菜品量少,大部分工人不够吃;4、汤不够喝,不在食堂就餐人

中小学教师个人师德师风自查整改报告

教育如镜亦如窗这句话真实的反映了教育实践既像一面镜子,又像一扇窗子,要求教育者须常擦素质之镜,勤试督促之窗;须展现魅力之镜,巧开个性之窗;多开辟魅力之镜与生活之窗。因为只有当教育如镜亦如窗之时,才会达到事半功倍的育人效果。

办公室自查自纠整改报告

我院根据区卫生整改提高方案的要求,组织召开全体职工大会,认真组织广大职工学习方案精神,根据要求对医院各个方面的工作进行了专项整改活动。

幼儿园安全工作自查自纠整改报告

为保证幼儿园的安全,维护园内正常的教学和生活秩序,保障师生人身和财产安全以及社会稳定。根据寿光市教育局印发《寿光市教育系统安全生产大检查方案的通知》要求,我园成立了以郝桂屾为组长的隐患排查小组,重点对幼儿园的消防、交通、述职评议整改报告

县人大常委会:200*年*月**日,**县人大常委会《关于县监察局局长***同志述职的评议意见》(射人发[**]34号)文件对我提出了严格的要求和很好的建议,经认真反复思考,提出了整改方案并进行了认真整改,现将整改情况报告如下,请予审议。

师德师风建设自查整改报告

经过第二阶段的查摆问题,我校对学生、家长和社会各界反应的意见和建议进行了认真梳理,结合学校自我查摆的问题进行了原因分析,研究制定了《阳城*中师德师风建设整改方案》,确定了六个方面的整改重点,进行了严格认真的整改。

师德师风学习自查整改报告

有一首歌最为动人,那就是师德;有一种人生最为美丽,那就是教师;有一道风景线最为绮丽,那就是师魂。学高为师,身正为范。教师是学生心目中的楷模,关系到学生的成长,关系到教育业的发展,所以对于每个教师来说,德就显得至关重要。

反对四风问题自查整改报告

反对四风问题自查整改报告(一)群众工作是党和政府的一项重要工作,更是基层党委政府的核心工作。自群众路线工作法在全市推广以来,乡党委政府高度重视,不断深入贯彻落实市委、政府对深入推进群众路线工作法的相关会议精神和有关文件精神

按照行评要求,我科认真查找本科室存在的主要问题,对科室政风行风建设进行深入的自查,并对存在的问题进行认真整改,现将情况汇报如下:一、自查中存在的主要问题1、未经常深入项目现场进行察访,与项目业主的直接联系较少,对很多项目建

中学食品安全自查整改报告

近期,我省的**县、**县、**县等地中小学及周边餐饮单位相继发生疑似食物中毒事件,省教育厅及时通报了**年我省食物中毒及结核疫情在学校多发的事件,再次为食品安全工作敲响了警钟,也对食品安全工作提出了更高的要求。

一、存在的问题:思想方面:虽然能认真履行自己的工作职责,关心国家大事,能积极参加党支部组织的一切学习活动,但是除了工作之余,其余的政治理论学习是比较被动的,如:在下班后的空闲时间,我可能会上上网查找一些自己感兴趣的专业资

关于药监局自查整改报告

走上新的工作岗位半年以来,在市纪委监察局和局党委的正确领导下,紧紧围绕我局中心工作,团结同志,勤奋学习,努力工作,为我市医药经济发展保驾护航尽了棉薄之力,现将半年来履行岗位职责、落实党风廉政建设情况汇报如下:一、勤奋学习

**市质量技术监督局:20**年8月17日我厂生产的溶解乙炔,在20**年第(3)季度省级监督抽查中部分项目不合格。贵局根据不合格项目给我厂提出了整改意见,我厂将针对贵局提出的问题积极配合做如下整改:1、标签与工业生产许可证号不一致;(1)原

校园矛盾排查化解和问题整改报告

广东省教育厅维稳办:根据广东省委教育工委、教育厅粤教密(**)5号文件要求,我院于**年3月2日召开院长办公会议,党委书记、常务副院长李金亭同志传达了广东省委教育工委、教育厅粤教密(**)5号文件,根据学院具体情况部署了矛盾排查化

工商局干部作风整治自查自纠整改报告

根据市委、市政府和省局关于开展集中整治影响发展环境干部作风突出问题活动的统一部署和具体要求,我局紧密联系工作实际,深刻触动干部思想,扎实推进干部作风整治自查自纠工作有条不紊地开展。

卫生监督所检查的整改报告

一、存在的问题1、门诊治疗室和住院部治疗室的医疗废物分类收集桶无标识。2、紫外线消毒记录无累计时间。3、门诊治疗室无医疗废物处置记录本。4、门诊治疗室未设置医疗废物转送桶。5、住院部治疗室泡手桶无消毒液更换时间标识。

纪律作风个人自查自纠整改报告

按照区委、区政府统一部署,区史志办干部思想作风纪律教育集中整顿活动目前已经进入集中整治阶段,这次集中教育整顿活动严格按照区委区政府要求,分三个阶段进行,采取形式多样的学习活动,集中学习了党的**届六中全会,市区党代会、人代

xx卫生局卫生监督所:x年x月x日,由市县两级卫生监督部门成立的检查组重点对我院在医疗废物和放射执业管理方面进行了现场检查,并提出了监督整改意见。

第二学期师德师风集中教育整改报告

经过一段时间的师德师风教育学习,使我更加深刻体会了敬业求实,为人师表教师是太阳底下最光辉的职业等内容的意义。本人从教至今已十三年了,在工作中坚持四项基本原则,热爱中国共产党,遵纪守法,团结互助,处处以党员的标准严格要求自

按照《关于开展为官不为问题专项整治工作实施方案》文件要求,我局严格落实中央八项规定和省委双十条规定,狠抓作风效能建设,持续推进效能风暴行动,切实解决不作为、慢作为,领导干部为官不为等作风方面的突出问题,落实重点工作的责任

环境治理有关问题的整改报告

市整治办:在收到你单位整改通知书后,我镇庚即对存在的问题进行了整改,现将整改情况报告如下:一、**村级公路、**村级公路沿线垃圾池垃圾爆满、清运不及时、池外有垃圾的问题。

按照公司领导要求,本人从工作、学习等方面进行自查自纠,虽无严重的吃、拿、卡、要现象,但也存在以下问题:一、存在的问题1.学习意识不强,本人对于工作学习不够深入,思考不够全面,调研不够细致,常因工作繁忙或其他借口而放松学习和

县人口计生存在问题整改报告

20**年*月**日,市人口计生委靖主任一行根据前半年督查情况,针对我县及各乡镇工作中存在的问题,进行了反馈通报。为此,根据通报中指出的存在问题和工作建议,结合我县人口计生工作现状,我们进行了深刻反思,对照考核细则要求,县人口计

档案管理工作自查与整改报告

县档案局:****年,在县委县府的正确指导和上级档案部门的具体指导下,我局全面贯彻落实《中华群众共和国档案法》中相关精神,以“一心一意为群众效劳”为主旨,服从、效劳大局,认真落实县档案局的安排,较好地完成了各项任务。

党委组织部校园消防安全专项整治自查整改报告

学校校园消防安全工作领导小组:

根据学校《关于开展校园消防安全专项检查的通知》精神,党委组织部高度重视校园消防安全检查工作,于6月26日下午召开专门会议,对自查工作进行布置。

根据市委组织部统一安排,**年12月8日--11日,市委组织部组织人员对我镇党委、政府正职的工作情况和辖区村级党组织建设情况进行走访、调研,就调研情况提出了五个方面意见建议。

这是一个小项目,采用NI的my-DAQ做数据采集,需要采集的数据有温度(LM35),气体(MQ2),需要控制的设备有风扇.加热棒,另外还有光照亮度调节. 一.数据采集 1.LM35 LM35是模拟输出的温度监控芯片,其输出电压和摄氏温度成线性比列关系,本项目采用的是TO92封装的LM35D,温度监测范围为0~100℃,工作电压在-0.2~+36V,其封装和引脚对应的关系如图1,需要注意的是,该图是底部视角. 图1.LM35D引脚对应关系 如果要简单使用,则GND接地,VSS接+5V,VOUT接m

最近在与法式甜点Chef 合作撰写小白也能在家轻松复制的烘焙食谱,收藏点赞+关注 方便以后还能找到我^_^

作者烘焙入坑10年,,专业厨房的商用烤箱也摸过不少,家用烤箱前后经手少说30多台,从300元档的机械式入门级烤箱到6000元档的嵌入式蒸烤一体机都玩过,拒绝云评测云推荐。

2022年 618 重大更新日志:重新梳理了产品线(即本文目录):普通烤箱 - 空气炸烤箱 - 蒸烤/炸一体机-微蒸烤一体机,删除了不再推荐的过时的旧机型,为几款大家问的最多的热门机型添加了视频解说,嵌入式蒸烤一体机推荐list有更新,增加了各厂商2022新品及好价提示。

本文非云推荐,很长,干货多,推荐的家用烤箱覆盖价位从200元~6000元,且每月根据市面产品及价格进行更新。新手入坑或烘焙进阶的选购需求都能满足。对您的选购和使用一定会有帮助,请不吝点赞收藏再慢慢阅读。耐心读完,文末有彩蛋!

本文不是云评测,推荐基于答主真实体验与经验。烤箱体积大,图中只是家里的一部分无法全部展示

文内卡片均来自各品牌官方旗舰店,标价并非实时,请点进去查看实际价格和赠品政策。

我的烘焙类帖子下面经常看到有人问微波炉能不能做啊?有点儿好笑又好气

不行!微波炉不能代替烤箱!它们的工作原理完全不一样!不不不,带烧烤功能的微波炉也!不!行!

请你断了用微波炉做蛋糕的念想,去买一台基础功能齐全的家用型台式电烤箱,无需安装即插即用,也花不了多少钱呀。

说起来现在的入门级烤箱,比起当年我刚入坑时的可是好上太多了,回想当年,上下管能分开调节温度、有炉灯和热风就算得上高级货,而这些现在都几乎已经是标配了。

那么怎样才算是“一台基础功能齐全的家用型台式电烤箱”?如果你对烘焙的追求不仅仅停留于烤肉烤饼干,而是希望做出丰富多彩的西点,结合目前市场行情和实际所需给出以下几点建议:

1、最低限度30L以上,内部至少分为3层卡位。什么10L、12L的玩具机我球球您了,别买;

2、搪瓷内胆(其实没几个人真能把镀锌板内胆用到脱皮释放有害物质的程度,但关键是镀锌板沾了油污有点儿难清洁,建议还是加一点钱上搪瓷吧);

3、炉灯、热风循环、发酵档、转叉,上下管独立控温,都算加分项,现在基本上都会配备这些;

4、发热管如果是U型、M型、O型管等,会比上下各两根直管加热面积更大更均匀。

5、现在只有最最低端的烤箱还在使用机械式控制了,电子式控制不管在温度和时间的控制上都比机械式控制要准确得多。

6、旋钮比按键用起来舒服。

200~300元入门级台式烤箱选购

这个价位的入门级烤箱其实构造简单更没什么技术壁垒,看个人需求选配置,然后在你信赖的大品牌里看哪个顺眼买哪个就好。就我自己的使用经验来说,把第一台镀锌板内胆长帝淘汰以后,我家的第二台入门级烤箱就是美的,谈不上很高的颜值或很棒的使用体验,但温控还算比较准(温控是否准确很多时候就决定了新手的烘焙作品能否成功,有的牌子实际温度能跟设定温度相差大的吓人,因此提醒大家一定要买大品牌),陪伴我度过了相当长一段烘焙入门的时光,因此在这里也选了2款比较经典的美的机型放心推荐给大家。

美的(Midea)T3-L326B,35L,单层玻璃门,镀锌内胆,有炉灯,上下管可独立控温,无转叉,无发酵档,无热风循环。

美的(Midea)T3-L324D,这款可以看作是上面那款的升级版本,除了配色不一样,多花的100元价差你可以得到:双层中空玻璃门(隔热保温效果更好),搪瓷内胆(更易清洁),配有转叉、发酵档、热风循环(可玩性更强)。这样的配置可以陪伴你在烘焙路上用得更舒心使用年限更长。

在自己朋友圈里找到这张年代久远的照片,该机型到今天仍在300元价位上有竞争力

以上2款配置属于烘焙入门的最低限度,对于初入烘焙坑的新手来说基本够用,如果没用几次就吃灰了也不至于肉疼。对自己没信心怕自己三分钟热度的,可以先买这样的练练手。

但这两款其实便宜就便宜在低成本的机械式控制上,对温度和时间的调控体验会都比较差。我今天重新梳理这篇回答的时候发现很多新上市时近600元的电子式控制的机型,厂家之间打价格战不知不觉都已经打到了400+,那如果你对自己有信心,确定烘焙会是你未来将一直坚持的爱好,还是强烈建议大家略加100元预算,直接从下面这些机型里面挑一台最合眼缘的,来获得更好的使用体验。

400~1000元中高档台式烤箱选购

当你把预算提高到400~1000元区间,就可以去选择温控更准的电子式控制烤箱,甚至是热风循环更给力的背热风,以及可以把眼光放到38L~42L的更大容量烤箱上了。

500元左右,是大多数人在烘焙入门时买烤箱的预算,因此这档价格也是各家品牌竞争激烈的战场,大家都有在这个价位上推出很具代表性的机型抢占市场。

在这档大家可以买到“贵一点,但是好很多”的机型了哦~

长帝是专门做烤箱的老牌子了,它家此前给我的感觉是还蛮傲娇的,差不多的参数就是要比美的海氏卖贵一些。但是这款产品还是很有诚意的,料堆足了,也不比别人家贵了。这款有漂亮的海棠粉外观,左右上背+接渣盘5面全搪瓷内胆,双层防爆玻璃门,热风循环,上下独立控温,带预热完成提醒,发酵档范围30°C~45°C,烘烤温控范围80°C~230°C,可1°C一调。

详细评测戳这里↑ 详情请戳下方链接查看,有32L(400+元)和42L(500+元)两个版本

我的实拍,下面还给你们录了个视频,我超贴心!就冲这不也得帮我点个赞吗?

很多朋友问长帝现在热推的小馋猫怎样,是否值得买。这是一台颜值非常高的小清新风格的烤箱,摆脱了上述提及烤箱方方正正中规中矩的外形,配色和外形线条上都比较令人眼前一亮,另外它用一个置于发热管下方的蓄水槽,简单粗暴又直接地为烤箱增加了“蒸汽”功能(不能与蒸烤一体机的蒸汽发生机制混为一谈,但又确实能制造一些湿度),实际上小馋猫的核心参数配置与操作逻辑跟32WBL都很接近,要说性价比并没有32WBL高,但这就是个看脸的世界啊,多出来的100多元差价主要就是买它的颜值。所以就看各位的喜好和钱包啦~

我的实拍,确实非常小清新有辨识度的

海氏是专业做烘焙电器的青岛企业,他家烤箱和厨师机都是天猫类目销量第一的。C40是500元价位很具代表性的理想的入门爆款了,目前已经升级到第二代,40L,双层防爆门,全搪瓷内胆,电子温控,带转叉,发热管的配置给到了上下各3根直管。

评论区看到有小伙伴纠结C40/C41有什么区别,实际上是同一款呀,只是销售渠道不同而用的不同编号而已。

另外插一句题外话,海氏的厨师机也是国产第一梯队喔,如果你不仅仅只是满足于做一些最基础简单的小饼干和烤箱菜,有志于在烘焙这条路上走更远,选购厨师机请参考

也是500元这档一名很有竞争力的选手:38L,上下均为M型发热管,双层防爆门,专利飞梭控显,留意看视频的话你会发现柏翠的控显跟前面的长帝海氏都不一样,长帝海氏是有一块方形的控显屏幕,而柏翠的控显屏幕与旋钮集成为一体,转动旋钮时,温度时间等参数调节都显示在旋钮上。

发酵档室温~45°C每1°C一调。该机型不带转叉,内胆是左右后三面搪瓷,顶部和底部是镀铝板。这个复古的绿色搭配铜色的旋钮也很好看有没有,从这个链接进去到手价还不到500元,我个人非常非常中意了。

在500元档当你对比完所有的参数配置,还是无从决定,那就遵从内心,看颜值选就好了!我看到大家在评论区都快纠结死了2333 这里我推荐的每一台用起来都差不到哪里去,关键还是看脸!家电的颜值其实比你想象中更重要,买一台你最喜欢的回去放在那里哪怕不用,看看都开心!

那要还是在500元档纠结到怀疑人生,只能请你加一点预算上柏翠PE5400,就都齐了:38L,上下均为M型发热管,进口可控硅+双NTC探头,飞梭控显,可调温域28°C-230°C,双层防爆门,带转叉,带发酵档,还有风干模式,不沾内胆,且为了保护内胆不被烤盘进出擦花,配备了额外的可拆卸式层架。

1000元大概是初入烘焙坑的厨娘们选购台式烤箱预算的天花板了,拿着这个预算确实选择更开阔,可以买到颜值配置都最高的平炉,甚至可以选择风炉了。

如果不考虑风炉,在1000元的预算仍打算买平炉,可以买到最好看的高配家用平炉了,可以看一下柏翠的PE5450,45L已经可堪比一些嵌入式的容量,上下M管,内腔和烤盘都是陶瓷油不沾涂层,可拆层架,进口可控硅+双NTC探头,还配了隔热棉(这个非常难得少见)。没说的,有钱的集美直接上这台,挑不出毛病,高颜值的全能型选手。

柏翠的3040GR(38L)和5450(45L),高度基本一致,45L腔体长蛮多。两台都非常漂亮!真机上手5450质感细节确实好很多,我618直播的时候有评论说5450看上去很仙,哈哈哈是的配得上“仙气飘飘”这个词。

长帝大白鲸 风炉平炉两用烤箱

如果你对风炉感兴趣,那么到这里给大家引入“风炉”的概念:风炉一定是比平炉要贵得多的,因其结构不同,风炉的热源埋在背部的风机附近,热传递方式为对流热,即工作时是利用流动的空气将热量传递到食材上。而长帝大白鲸这款既有上下管,又有背部热风,意味着可以切换风炉/平炉模式。平炉模式下一次只能烤一层,适合制作需要保留内部水分的糕点,比如蛋糕、面包等;风炉模式下内部热量均匀,能够实现多层同烤,也因热空气流动会带走更多水分,更适合制作曲奇饼干、起酥类点心、丹麦面包等。

与平炉相比,风炉最显著的好处在于内部热量更均匀,能够实现多层同烤,烹饪效率大幅提升,出品更佳,节省我们做烘焙的时间和精力,甚至是金钱。

长帝大白鲸是目前市面上千元价位唯一的真风炉(其他要么并不能真正多层同烤,要么就都非常贵),我也第一时间拿到了样机作了实测,详细评测请戳

如果要说家庭烘焙圈子里最近有什么新鲜事物,2020年年中才开始出现的「空气炸烤箱」一定要有姓名。

以前经常收到网友询问,烤箱和空气炸锅只能二选一的话到底应该买哪个?

我就都要耐心解释一遍:烤箱是通过加热管的热辐射将食物烤熟的设备,适用范围广,是从面包酸奶的发酵、到甜点烘焙、肉类烧烤都适用的万能型选手,适合有志于玩转烘焙的巧手厨娘。

而空气炸锅实际上就是一个配备了高速风机的超小型烤箱,个头很小只有3~5L的容量,优点在于小空间内的高速循环热风穿透力强,加热食物效率极高,因此能做到不用油却得到类似油炸的效果,做炸鸡炸薯条,或者复热外带的油炸或焙烤食物都很方便,适用于独居或小户型场景下的速食或一人食。

但如果偶尔还想做些西点蛋糕什么的,由于容量过小,可调节的温度范围较窄等因素,空气炸锅难以替代普通烤箱去实现西点烘焙的需求。

所以,选择空气炸锅 or 烤箱,要看你个人的使用场景和需求。

但我发现大部分人听完好像都更懵了:啊?听你这么一解释,空气炸和烘焙的功能我好像都需要,现在更不知道该买哪个了……

啊那你不就很棒棒???

厂商听见了纠结症患者们的心声,于是市面上终于出现了空气炸锅+烤箱二合一的产品,为烤箱的顶部设置相对密集的烤管,并加上了高速风机,成为既能当烤箱又能做炸锅的新型产品,所以,小孩子才做选择题,我们成年人现在可以“全都要”了!

我对空气炸烤箱详细评测及使用体验分享戳这里哟↓

大家熟悉的生产烤箱的厂家在“空气炸烤箱”这个新产品上都交出了各自的答卷:

23L,顶部风机+4根烤管,底部2根烤管,机械式控制,炸/烤分开用两个旋钮独立调控,可调控温度范围90°C~230°C,内腔材质镀锌板,单层玻璃门,带炉灯。到手价在500+,应该是目前最便宜的空气炸烤箱。

比长帝那台稍贵几百元,除容量外配置全面提升,12L,顶部是密集的螺旋状加热管+高速风机,并且配备了防止食材卷入的安全网,复古配色颜值在线,高光pp材质外壳,双层高硼硅玻璃门,食品级304不锈钢内胆,带炉灯和转叉,电子式控制,可调控温度范围60°C~200°C,每5°C一调,内置了果干、蛋挞、全鸡、串烧、牛肉、薯条、鱼类 等六种最常用的傻瓜一键式菜单。

西屋这台我自己正在使用,是每天高频率地使用,大型真香现场。我本来觉得我这样的烘焙小能手是不可能需要空气炸功能的,我可以用烤箱做一切,但它的高速循环热风穿透力极强,加热效率超高,一样的食谱,所需加热时长只要普通烤箱的一半;而且由于热风非常均匀、升温极快,不需要预热,也不用给食物翻面,通常是那边普通烤箱还没完成预热食物还未入炉,而这边空气炸烤箱已经把食物做好出炉了!

参数很漂亮,当然贵也真的贵,25L,顶部风机+4根烤管,底部2根烤管,电子式控制,双层钢化玻璃门,搪瓷内胆,隔热棉,上下管可独立控温,支持28°C~50°C低温发酵温控区间,烘烤最高温度230°C。

2018年家用蒸烤一体机刚出现在国内市场上的时候珑珑就是第一批吃螃蟹的用户,到现在也有4年的使用经验了。蒸烤一体机也经受住了市场的考验,从最初的受到质疑到现在的广受好评,甚至有一次顺丰小哥给我送货的时候,他看着外包装上的“电烤箱”字样对我说“现在大家不是都买蒸烤箱吗,你怎么还在买烤箱呀”,可见在2022年的今天,“蒸烤一体”概念早已深入人心。

作为一个深度用户,珑珑可以明确告诉你:一台优秀的蒸烤一体机,无论你把它单独当作蒸箱、还是单独当作烤箱使用的时候,都是完全能挑大梁的,并不会比专门的蒸箱、烤箱要差。

而当你把蒸与烤结合在一起应用在料理中的时候,就会发现“蒸烤一体”的意义,远非简单地等于一台蒸箱+一台烤箱,而是能够赋予料理更多的可能性:比如说面包发酵、欧包制作和肉类嫩烤,都是“蒸”与“烤”相结合的产物,机器必须同时具备“蒸汽”与“焙烤”功能方能实现,缺一不可。1+1>2,蒸烤一体机就是个很好的例子。

如果你是初入烘焙坑打算购买台式烤箱,可以从前文的普通烤箱中选一台先入了门,烘焙玩到一定水平想要精益求精了再去升级台式蒸烤一体机(主要是担心你们一下就买个贵的没坚持下来吃灰了)。

台式蒸烤一体机型号推荐

虽然厨房面积小和厨房场景下电器种类多之间的矛盾,注定了嵌入式是趋势,但是目前来看嵌入式价格较高、安装属性高,整体渗透很低,仍有很大一部分需求依旧是台式。

而台式蒸烤一体机有的做成非常小巧的个头收割小年轻、独居人群,很多型号构造简单比如不会像大部分嵌入式一样配备背热风,所以虽然台式也有贵的高配的,但一些基础款价格可以做到2000元内,这个价位也是目前市场对台式蒸烤一体机最能接受的价格。

这个价位能买到各品牌容量偏小,蒸功能尚可,烤功能简配,适合单身人群或人口较少的小家庭使用,日常做蒸菜、不太复杂的烤箱菜等等是够用的。

凯度S61G 蒸烤炸一体机 参考价1599

20L,不锈钢内腔,顶部大面积螺旋加热管+高速风机+直喷式蒸汽,可蒸可烤可炸,底部有加热盘帮助冷凝水蒸发。

内置30道自动菜单。高颜值,容量偏小,操作简单小白友好,适合对蒸/烤/炸需求平衡的单或2人内家庭用户。

美的燃卡蒸烤一体机S5Mini 参考价1699

20L,不锈钢内腔,加热配置为热风+直喷式蒸汽,属智能家居可联网。部无加热盘,是通过排水孔排到废水箱。

这台品牌给我寄过上手用了段时间,颜值很高很乖巧,请注意它没有上下火,蒸的表现不错,底烤是背部热风单一模式,容量很小适合单身人群,或者最多不超过2人家庭,可以胜任一些比较基础的烤箱菜类烘烤,不适合承担较为复杂的甜品西点制作。

同系列有一个多加了微波功能的微蒸烤一体,参考价2599

20L,背部热风+直喷蒸汽,无上下烤,配置跟前边美的S5Mini基本一致,大品牌高颜值,容量偏小适合单身人群或2人小家庭。

买台式一体机预算加到2000元往上,容量和配置上都可以提升蛮多。当价格去到3000以上,可以买到使用体验跟嵌入式基本一致的机型了。下面按照参考价格由低至高推荐几款。

松下的经典台式型号,30L,背热风+直喷式蒸汽,没有下火,顶部也不是裸露烤管,而是仅提供辅热的蜂窝板块。优点是没有裸露烤管内腔易于清洁,但烘焙基本上相当于仅靠背热风而没有上下烤。

再来两款价格略高一些,但配置上挑不出什么毛病,蒸表现好,烘焙也足够专业的。

40L,上下火+背热风+直喷式蒸汽,正面就是一整块镜面面板颜值超高。

蒸温度只有3档可调(90°C,95°C,100°C),提供40°C恒定发酵档,烘烤最高温度230°C

凯度台式旗舰,42L,上下火+背热风+直喷式蒸汽,顶部加热管是加热速度更快效率更高的碳素纤维管,蒸汽大小可分10档调节,蒸汽温度50°C~115°C,烘烤温度室温~250°C,发酵档温度及蒸汽量都可自行精确定义。适合对烘烤功能要求高的西餐甜点高手们。

而如果你是正在装修新房且计划为厨房安装嵌入式烤箱的话,几年内基本上很难会去升级更换了,那么强烈建议一步到位买嵌入式的蒸烤一体机。

嵌入式蒸烤一体机型推荐

3年前蒸烤一体机还是个新事物,但现在技术已经非常成熟且随着多家厂商的跟进介入,价格也一直在下探,现在3000+的价位就已经可以买到配置非常棒的50L/56L嵌入式蒸烤一体机。5000+价位可以买到凯度、美的旗舰款,预算更高的话可以入手方太、老板、西门子高端线。

先说两个功能完备配置齐全的基础款,价位都只要3000+,但是绝对够用哦:

GD-Pro是凯度独家双热风“风火轮”系列性价比最高的型号,56L,304不锈钢内腔,背板有陶瓷涂层;

上下火+背部双热风,据实验数据显示加热效率比单风机要高20%,能很好地实现同温同层,可空气炸,可多层同烤;双孔直喷式蒸汽;带速热及一键烘干功能;

蒸温幅55-150℃,烤温幅30-250℃,蒸、烤、发酵均是1℃一调,且在任意烘烤模式下,均可自由叠加蒸汽,蒸汽量3档可调。

触屏操控,带内置菜谱,不可联网。

蒸烤表现都很好,一般家庭完全够用不必说,烤的体验甚至能媲美商用风炉,对烘焙资深玩家甚至是专业人士都很友好。把双热风打到4000以内的价格,性价比最高的选择没有之一。

有的朋友对蒸烤一体机内胆材质非常在意和纠结,想要高品质的全搪瓷内胆,那么3000+价位还有这台也非常能打:美的Q5系列的BS5055W,50L,进口工艺一体成型的雪花釉搪瓷内胆,双管上火+隐藏式底火+背热风,烘焙温度最高可达250°C,可低温蒸,蒸汽可分三档,支持红外速热及NFC连接。详细的评测请戳下方链接

如果预算可以达到5000+,恭喜你已经可以买到国产各厂商最旗舰的产品了:

凯度的嵌入式旗舰(TD-pro),60L,内腔为304不锈钢基材,陶瓷背板(有纳米硅基涂层)

凯度独家双热风:背部一组逆向热风,提升热流循环效率。两个热风风机以往只出现在高级的商用风炉上,是一组正反风机,用在家用烤箱上目前凯度是独家。

其余的还有:蒸汽可分3档,底部反积水设计130°C恒温发热盘蒸发积水,带很好用的一键烘干功能,可以自动检测余水,烘干后自动停止。更详细的戳下方视频哦。

72L的超巨大炉腔,搪瓷内腔,带肉类探针可玩性高,这款蒸汽发生器是变频的,还带余水回抽功能,很值得买,价格不到6000,这台机器我写了详细的测评以及嵌入式烤箱的安装提示,详情请戳这里

属西门子的德国原装进口IQ700系列(西门子不是全部进口,IQ300,IQ500系列都由国内工厂代工),

47L,高端搪瓷内腔,背部的风机是顺时针与逆时针交替旋转的。1L水箱,直喷式蒸汽。

蒸温幅30-100°C,烤温幅30-250°C,每5°C一调。旋钮+彩屏双控,不可联网。德国精工品质没什么可说的,追求进口大牌,预算也到位那就上吧。

「微蒸烤一体」到底是不是刚需?

首先微波对于中国家庭毫无疑问是个刚需功能。复热剩饭菜、热牛奶、解冻、食材预处理等等使用场景非常多,是利用率最高的厨房电器之一。

但是把微波功能集成到蒸烤一体机里边却没有那么容易,美的2009年就已立项研发微蒸烤一体,但受限于技术一直没有实现。近两年才有了寥寥几个我认为值得推荐入手的机型。因为并不是简单地做个加法,把微波组件叠加到蒸烤一体机上就可以,这里面有很多需要解决的技术难点。

首先微波的加入自然就意味着配件的增加,磁控管、搅拌器和波导这么一套“加塞”进去,还需要考虑烤管、蒸汽发生器、磁控管各自的散热需求,不能随意放置。加入微波功能以后,因为需要防止漏波,对一体机腔体密封、门的标准、开门检测等都有了新的要求。另外微波是有干扰的,与2.4G同频,如果是可以联网的智能家电,还需要重新开发WiFi模块底层软件,协同WiFi数据传输和微波工作,才能家电正常联网在线,进行云菜谱操控和远程操控。等等这些就导致了我们看到的:不过是加个微波功能,怎么就贵了那么多?

目前市面上一些已有的不完美解决方案包括但不限于:阉割下烤管削弱烤功能,把波导置于顶部(波导置于底部食物受热更均匀),牺牲炉腔容积等等。选购微蒸烤一体的时候还请谨慎避坑。

比如方太就有波导放在顶部的型号,美的第一款微蒸烤R3微波不是变频的,没有下烤,上烤也不能精准控温,西门子的微蒸烤IQ500系列也是没有下烤,部分型号甚至没有热风只有上烤,而且顶部烤功能无法准确控温只能分一二三档调节,试想一下你做烘焙烤东西只能靠蒙一个大致的温度范围是怎样的体验。我的付费咨询里就收到过这样的网友求助,一些坑爹型号你买的时候看不出来什么,用起来真的会各种不顺手很痛苦。

再说价格,老板、方太的微蒸烤价格实在太高了,多个微波功能就动辄去到1W+,真就只能劝退很多消费者舍弃微波,回过头去选购蒸烤/炸一体了。

还是想说一下我自己的观点,微蒸烤一体机值得推荐的型号不多,“残疾”型号却充斥市场不小心就会踩坑。倒是蒸烤/炸一体机非常成熟各品牌之间也都卷到飞起,一些带快速加热功能的蒸烤/炸一体机也能做到迅速翻热,替代部分微波功能的。如果家里空间够的话,选购一台好的蒸烤/炸一体机,再配一台几百元只有最基础功能的微波炉,也不失为一个在实际生活场景中更好用便捷的解决方案。

值得推荐的微蒸烤一体机如下:

42L,304不锈钢内腔,10档变频微波+上下烤+热风,带纯蒸、纯烤、纯微波、以及叠加微蒸、微烤和蒸烤的功能,蒸温幅30-120°C,烤/空气炸温幅100-230°C。带一键烘干功能。

炉门有隔热效果更好的Low-e低辐射玻璃和防止漏播的金属网格。

触屏操控,带内置菜谱,非智能款不可联网。

这款的上市改变了市面上只有无下火、上烤不能精准控温的低配高价型号的局面,价格也做到了只要4000出头,性价比很高。

50L,搪瓷内腔,5档变频微波+上下烤+热风,蒸温幅50-100°C,烤温幅30-250°C

彩屏+旋钮双控,是智能家电可联网,内置本地菜单+云端食谱,可进行多段组合自动烹饪。

这是美的2021下半年强推的新品,如果预算到位的话这款微蒸烤一体是挑不出什么毛病的高配置了。我觉得如果美的能出一款减配版(比如彩屏这种高配置属于锦上添花,不是每个人都需要的),把价格做到5000内,肯定会打爆微蒸烤一体机市场的。

针对不同阶段烘焙需求和各价格档位的机型推荐就到这儿。很多知友对烤箱多少有一定了解,但蒸烤一体机可能还算是个新鲜事物,下边就展开聊聊蒸烤一体机。

扩展阅读:作者自己在用怎样的烤箱

关于蒸烤箱,这其实已经是珑珑写到的第三篇了。珑珑把普通烤箱升级成蒸烤箱也就是最近两三年的事情,在此之前也曾纠结过“买蒸烤一体机比较好,还是蒸箱+烤箱各一的组合比较好”这样的问题,用上蒸烤一体机之后完全是大型真香现场,因为 “蒸烤一体”的意义,远非简单地等于一台蒸箱+一台烤箱,而是能够赋予料理更多的可能性,带来全新的烹饪体验。

很多现实中网络中的朋友都被珑珑种草购入了同款凯度R8,但我的留言区里也还是时常有收到网友们疑惑的声音,毕竟家用蒸烤箱在中国市场是近几年才兴起的新事物,一些网友对于蒸烤箱技术和质量是否成熟可靠还有疑问,因此更倾向于传统烤箱+独立蒸箱这样看上去似乎更可靠的组合,也是可以理解的。

但事实上蒸烤箱在专业厨房里早已经不是新鲜玩意儿,而是由来已久,技术和质量早已成熟稳定,并且已经是被厨师们公认的厨房神器。

专业厨房里的商用万能蒸烤箱,多见的品牌是RATIONAL德国乐信。至于价格吗emmmm也就5W起步吧

这里摘录整理一段《现代主义烹调》中关于蒸烤箱的文字:(对,就是那套售价3000多块钱的烹饪界神书,珑珑家里有一套用于镇宅)

“湿控”是现代烤箱的典型特征

厨师们都深知加热时保持食物湿度的重要性。水分控制,正是我们用锡纸包裹土豆烘烤、在砂锅上面盖上盖子、以及在密封袋里烤、炖和调味的原因,我们需要采取各种各样的手段来抵消热空气干燥对食物造成的失去水分的影响。

控制食物内部和外部水分的能力是现代烤箱技术与早期技术的区别。普通的烤箱通过加热炉腔内的空气,进而达到加热被包裹在这些热空气中的食物。蒸烤箱的问世,则使我们能够调节炉腔内的热空气中的水分含量,进而影响到被烹调食物的水分含量。

控制热度是烹调中最重要的方面。不过事实证明,热度只是决定食物烹调的两个关键因素中的一个,另一个是湿度,即食物周围空气中的水分含量。湿度决定着食物的实际烹调温度,它对食物表面的质地也至关重要,例如脆皮与否。

那么家用蒸烤箱也就是商用蒸烤箱的缩小版本,空间被压缩,一些精细高端功能也可能被割舍,但只要选择可靠专业家电制造商生产的,质量与技术上大可不必担忧。至于买来不会用,怕吃灰?你不是还有珑珑吗!

我目前在用的是凯度SKY,这款算是凯度台式蒸烤一体机的旗舰款,外形更好看,功能上也有升级,主要体现在蒸汽量可以调节(分10档),以及能够实现温度范围从50°C~115°C的低温蒸~高温蒸,另外,R8只有一个40°C带蒸汽的发酵档,而SKY的发酵档可以精确调节任何你想要的温度与湿度。这些升级的点全都精准戳中我的需求。

先给你瞅瞅这颜值,浅蓝色的烤漆很好看!颜狗绝对可以闭眼入!

外观圆润可爱,它的前脸边框设计蛮妙的,看上去薄而纤巧,实际上烤箱壁还是非常厚的。

SKY的容量是42L,在此前对R8的评测里我已经说过这是非常推荐给家庭使用的蒸烤箱大小,炉腔内里是食品级304不锈钢这是蒸烤箱标配了不用多说。共有5层烤架层。标配有两个烤架,一个搪瓷不沾烤盘,一个搪瓷不沾接渣盘(可以塞进下管下方)。

上管是碳素纤维管,这种发热管发热更迅速,烘焙中所需的预热时间将可以大大缩短。两个炉灯在正上方左右各一,照明范围更广。

5U型的下管(我之前写R8的时候很多人纠结没有下管,现在SKY终于有下管了!)可以抬起方便用后清洁,也可以把接渣盘放在它的下方。

蒸烤箱一定要选直喷式的蒸汽系统!也就是机器制造好蒸汽以后直接喷入炉腔,这样的蒸汽会更均匀细腻。同时SKY的底部还有一个蒸发盘,用于接收冷凝水加热蒸发循环利用。SKY的水箱是我喜欢的外置设计(不占用炉腔空间,中途加水不需要开门),在蒸烤箱底部,容量较大足有1.3L,一侧有观察水位的小窗口。同时蒸汽的排汽口也在前端另一侧。

双层LOW-E玻璃门非常厚实,实测表现中密封性能完美,蒸汽只从排汽口排出不会从门缝逸出。

开关、触摸式菜单及档位调节的旋钮都在门把手上。菜单分别为:

蒸烤,风炉,下烤,上烤,上下烤,纯蒸,脆烤,发酵,解冻。右侧上下两个附加功能为炉灯、热风循环。

蒸烤箱工作时,温度、湿度和时间三个维度皆可通过旋钮调节,湿度范围10%~100%,温域相当宽,可调节范围25°C~250°C,工作时间可调节范围1分钟~3小时。

无论是工业设计还是功能配置上来说,我都还挺满意的,家用蒸烤箱做到这份上真的已经非常精细和周到了。

而促使我在已有一台蒸烤箱的情况下还是选择入手SKY的最重要原因,是SKY的蒸汽量可以自行调节了,而发酵档的温度也可以精确到1°C,另外SKY的纯蒸功能可以自行调节温度,可以实现低至50°C的低温蒸,也可以实现高达115°C的高温蒸。

像我这样精益求精的烘焙美少女,在湿度和温度的控制上是非常需要精细化的自定义功能的。因此下面我先说说这些升级的功能,在家庭美食制作当中是如何起到什么作用的。

发酵,给面包带来了生命

现在网络发达,好的面包配方随便搜,但为什么很多人收藏了那么多的名家配方还是做不好面包?很多网友问过我:为什么自己做出来的经常是没发起来的死面饼,好一点儿的话也是孔洞粗大组织粗糙的发糕,冷却以后硬得能把地上砸个坑。做面包费时费力,折腾一整天就这结果,实在是太令人沮丧了!

珑珑趁着写这篇文章的机会,也正好跟大家详细讲讲家庭自制面包的几个要点。

面包最大的特征是:它是一种发酵食品,比如一根质朴的法棍,它诱人的香气和美妙的口感,就源自于发酵。

发酵是什么?面团里的酵母在适宜的温度下活性化,面团中占比最重的淀粉,在酵素的作用下适度地分解,部分成了酵母营养来源的糖类,有助发酵的持续。为了保持住发酵产生的碳酸气体,面筋组织会伸长,面团持续膨胀,面团整体的物理性呈现为更具适度延展性、黏性及弹性。

除了碳酸气体之外,发酵中还会产生酒精和有机酸的化合物等复杂的芳香性物质,进而变成令人喜爱的面包香气

因此,发酵对于面包的外形、口感和香气,都至关重要。

专业人员都知道,发酵是面包制作中最重要的制程,但同时又是最难掌握难以捉摸的制程。专业的面包房里有专业的醒发箱,能够创造适宜的温度和湿度,来实现面包的发酵管理。但是家庭面包制作中,发酵是个很大的难题。相信大家都在各种教程里看过用暖气来升高温度、用保鲜膜来保持湿度等等方法,这都是不得已的“笨方法”,通常得不到理想的效果。很多人做不好面包,根本原因就在于做不好温度和湿度的控制。

面包房的醒发箱,大概长这个亚子

珑珑自己每次在站内写面包制作方面的原创,评论区里也被问过无数次:“制作过程写得很清晰了,唯独还缺少每一次发酵的时间没有注明,请问发酵到底需要多长时间呢?”,我每一次都只能无奈回复:发酵是否完成请依据面团状态判定,每一个人做面包时都会有不同的出面温(面团搅打完成时的温度)和千奇百怪的家庭发酵环境,因此所需的发酵时长不可能有统一标准,只能多做多练习,积攒经验。

但是当我们有了一台可以调节湿度和温度的家用蒸烤箱,就相当于同时拥有了一台小型醒发箱,可以对面团进行标准化的发酵管理,比起经验主义的原始“笨方法”,为家庭自制面包制程建立标准、做好品控就不再是mission impossible.

现在很多的普通烤箱也带一个发酵档,通常是提供适合面包二发的40°C左右的温度,珑珑初入烘焙坑的时候家里也用过很长一段时间的这种烤箱,二发的时候烤箱发酵档提供温度(低端烤箱的温控通常都不太准,我见过发酵档温度高达45°C的烤箱,这样环境下面包发酵过快,孔洞组织会较为粗糙不均),而湿度要靠自己在烤箱内放入一盘热水来创造蒸汽,通常也是不太够用的。

珑珑早前也用过普通烤箱发酵档+热水的发酵方法

后来珑珑家里拥有了第一台蒸烤一体机,凯度的R8,也带一个40°C的发酵档,同时蒸烤箱会持续产生蒸汽往密闭的炉腔里喷,用下来觉得惊为天人,这个发酵档为面包二发创造了完美的环境,我的面包出品确实有了质的提升。

现在这台SKY的发酵档进一步升级:温度、湿度、时长三个维度均可以自行调节,温度可精确到1°C,而湿度可每10%一跳。那么也就是说一发和二发的全部发酵制程,我们都能利用蒸烤箱来进行标准化的操作了。只要我们再控制好出面温,一发和二发所需的温湿度都可以是固定的,家庭制作面包也能稳定品控了。

这里我用一个很简单的黄油小面包卷举个栗子讲解一下实操。
*此配方出品12个面包卷,42L烤箱烤盘一整盘。

首先我们在打面的时候需要控制好出面温:优秀的出面温是26°C~28°C,我们需要把搅打时面团摩擦升温的因素考虑进去,因此一般室温在25°C~30°C的时候,我们采用5~7°C的水温,而冬天我一般就直接用龙头开出的常温水,夏天室温较高,我会使用冰渣水。

把配方中除黄油以外的所有材料混合

搅打至面团有一些光泽,面筋初步形成,这时候加入室温软化的黄油。黄油切成小块更容易融入面团。

加入黄油之后继续搅打,软面包一般建议要打到最后的完全阶段,即面团有韧劲,可以轻松抻开成薄膜,薄膜的破洞边缘呈规则圆形。

这时候可以把面团抱出来,团成一个圆,放入盆里准备进行一发。

现在是秋天,我做这个面包的时候厨房室温25°C左右,用了5°C的冰水,打面时间约20分钟,来测一个出面温:27.3°C,完美~

蒸烤箱选择发酵档,27°C,湿度70%,45分钟后面团膨胀到约2倍大,第一次发酵就完成了。

网传的那些手指沾些手粉捅一个洞,如果洞不回缩也不坍塌则表示一发完成,这个经验也是成立的。但因为有准确的温湿度和时间控制,就不会出什么差错了。

把一发过的面团从盆里倒出,看到面团内部已经形成这种细密的蛛网结构的话心就定了,我们的面包制作已经成功一半囖,加油加油。

把面团排气,分割成12个40g/个的小面团,滚圆,盖上保鲜膜防止它们变干,让它们在室温里进行15分钟的醒发松弛。

开始把分割好的小面团整形做成面包卷:拍扁,擀开,三折,然后擀成长条锥形,从大的一头开始卷起。一一做好摆放在烤盘里,注意留出间隙供面包二次发酵膨胀。

这时候放入蒸烤箱进行第二次发酵,相对于一发,二发要让面包表皮不干燥,又要膨发的好,需要更高的温度和湿度,二发的适宜温度是38°C,80%~90%湿度,时间大概在40~60分钟。二发结束后的面包卷白白胖胖,表面温润如玉,不会因为膨胀而使表面出现干裂的痕迹,这都是因为有适宜的温度和湿度。

将发好的面包取出,蒸烤箱调到上下火纯烤模式,210°C,等待烤箱预热的几分钟时间,我们可以用来给面包表面刷上蛋液:打散的全蛋液可以加一点水稍微稀释,然后用羊毛刷刷在面包表层,蛋液可以在烤制过程中给面包形成一个光泽的诱人的棕色表面。

烤箱预热好后把面包送入中层,高温度短时间急烤,10~12分钟左右,面包烤成棕色就可以了。发酵赋予了面包蓬勃的生命力,在烘烤刚开始的头几分钟,甚至还会再长大一些。

晾凉以后掰开一个看看,组织细腻孔洞均匀。这个面包卷配比简单也没有添加丰富的馅料,松软又清香,十分好吃。

那么下面把面包制作中温湿度控制的干货知识点再总结一遍,想在家里做好自制面包的童鞋们记好笔记啦:

1、 通过控制配方中的液体(水、牛奶等)的温度,来将出面温控制在26°C~28°C之间

2、 一发的适宜温度是27°C,湿度是70%,发酵时间约45分钟(如果你的出面温没控制好稍微超出,比如达到了30°C出头,问题也不大,一发这里缩短时间,可能30分钟就会发好了)

3、 二发的适宜温度是38°C,湿度是80%~90%,发酵时间约40~60分钟

*添加了砂糖黄油的吐司类或者点心类面包都可以参考这个温湿度。

做面包没有那么难,最重要的是需要你对温度和湿度的控制既有概念、也有方法。这也是为什么珑珑会把蒸烤箱强烈安利给所有爱好烘焙的小伙伴,因为当你有了“概念”以后,蒸烤箱就是你能找到的最完美“方法”。

希望大家都能开心玩烘焙,成功做面包~

“低温慢煮”与“低温蒸”

前文用了很大篇幅讲解了SKY在需要精细化控制温湿度的面包制作中的应用。如果看乏了,硬菜这就来。

猜猜这牛排是怎么做的?

SKY在纯蒸模式下,温度是可以自行选择的,调节范围在50°C~115°C之间。

五六十度的低温蒸功能有啥用呢?它可能是一个会被大多数人忽略的模式:除了用来为已做好暂不上桌的菜肴保温以外似乎想不到别的什么应用场景。

但是呢,实际上低温蒸模式能够提供真空低温烹调袋中或在带盖的锅中烹调相似的烹调环境。

我们都听说过真空低温慢煮的原理:食物装入密封袋内抽真空,在较低的恒定水温中进行长时间水浴,使之达到可食用的熟度。这种烹饪方法,由于是使用低温非常缓慢地加热食物,最终改变食物的核心温度,因此可以精准控制食物熟度。比如直接煎一块牛排,新手大概率会煎废,但如果有低温慢煮装备,熟度掌握一下子就变得毫无门槛了。

我的ANOVA低温慢煮棒

而在低温慢煮受热过程中,食物本身蒸发出的水分,被留存在真空密封袋里,相对湿度达到100%,进一步的蒸发就会很快被停止。

而蒸烤箱如果能够提供低温汽蒸模式,就可以用于在没有密封的容器的时候来实现跟低温慢煮同样的烹调效果。在这种情况下,维持适度的水分部分来自蒸烤箱,而不是全部来自食物。当我们想要使一些模制食物(如果放入真空袋会被破坏形状,比如馅饼、布丁等)或者一些过于大块的食物(太大了以至于无法放入真空袋,比如整只鸡)达到类似于真空低温烹调的效果的时候,低温汽蒸烹调就非常有用了。

——我知道真空低温慢煮大家听得多了,“低温蒸”的概念也许还是第一次听说。但别以为这是我瞎掰,本节内容同样参考自《现代主义烹调》中关于万能蒸烤箱的章节。

所以,本节开头的牛排确实就是应用到了SKY的“低温蒸”功能啦!提到低温慢煮,一般会首先想到牛排吧!珑珑也是一样,那么根据上述理论,蒸烤箱的低温蒸功能,本质上就是没有真空包装的低温慢煮。读过《现代主义烹调》,我决定来试一试低温慢蒸的牛排是否同样美味。

店里淘来的宝贝,M7的和牛板腱,好东西。实在是一次吃不完,所以下面演示的是对半切过后的一条(原谅单身狗吧)。牛排放在烤架上送入蒸烤箱中层,按照往常低温慢煮的经验,低温蒸的时候我同样选择了55°C,60分钟。

这是低温蒸结束的样子,灰不溜秋看上去平平无奇。我比较惊奇的是本来以为毕竟是蒸出来的牛排,表面应该会非常湿,甚至会有种湿哒哒到肉味儿都被“稀释”了的感觉才对,但却并没有,牛排下方接渣盘里也仅有很小的一滩血水而已。这也是蒸烤箱全面优于普通蒸锅的佐证:直喷式蒸烤箱蒸汽不在多,而胜在细腻和均匀,足以包覆食物以蒸汽传导温度,却又不会使食物湿得像水里捞起来。

和低温慢煮一样的后续操作:低温慢蒸的牛排用厨房纸吸干表面水分,在铸铁锅里美拉德反应来一下,上桌切开,你就说美不美!

本节开头的图这是对半切开的另一边,我第二天又低温蒸了煎的,这一边油花更多味道更美。

珑珑家早于蒸烤箱就已购入ANOVA低温慢煮棒,颇有低温慢煮的经验了,可以很负责任的说,如果你有一台能够实现低温蒸的蒸烤箱,它是能够代替低温慢煮棒帮你实现完美牛排烹饪的。

那如果除了低温蒸以外,你偏还是想要体验真空低温慢煮,把脑洞开一开,蒸烤箱也是可以帮你实现低温慢煮的:把水在灶台上烧热,然后缓慢加入冷水耐心调整至55°C,抽真空的牛排浸在水中,连锅一起放入蒸烤箱,同样选择55°C蒸汽1小时,只不过这一次不再是蒸汽直接给牛排传导热量,而是把蒸烤箱当作一个恒温箱,用于保持锅中的水温,以达到低温慢煮的效果。

SKY的温度相当准而稳定,1小时后锅里水温我量了一下是55.2°C,保持得非常好。

家买的,我买的13CM厚的一整段眼肉,在冷藏室做了7天干熟(家庭冷藏室干式熟成教程看我旧原创)以后切了两块,一块是蒸烤箱里55°C恒温“泡”出来的,一块是ANOVA 55°C低温慢煮的,反正我是看不出来区别。

煎好上桌切开,粉嫩、均匀、完美。

顺带推荐一下我一直在买的牛排店家

相比空气,蒸汽或者水都是更好的热传导载体。而低温蒸与真空低温慢煮有着异曲同工之妙:都是在长时间恒定低温加热的同时,仍能最大程度使食物保持自身水分不挥发,真·原汁原味。

而对于牛排烹饪来说,低温慢煮/低温慢蒸所能达到的对熟度的精确掌握、肉质柔嫩多汁的口感和风味,都绝对是直接煎所达不到的,低温烹饪相对于直接煎,可以说是“降维打击”一般的存在。感兴趣的话你一定要试一试。如果拥有低温蒸功能的蒸烤箱,那么售价一千多元功能单一的ANOVA可以不必买了……

讲完低温蒸,再顺带说一说SKY带的高温蒸功能。高温蒸是很多蒸烤箱都有的功能,因为它既是蒸箱也是烤箱,一边往炉腔里打蒸汽,烤管一边加热,就能够把炉腔温度维持在100°C以上。SKY的蒸功能最高可调至115°C

我们知道蒸汽温度低于100°C就会重新冷凝成液态水了,那么超过100°C的蒸功能,好处就在于不需要持续大量喷发蒸汽来保持炉内温度,同时还不会产生破坏食物表面的恼人的冷凝水。

比如在用传统蒸锅做蒸水蛋的时候,很多教程会告诉你,为了不蒸出一碗蜂窝煤状的蛋,一定要加盖保鲜膜后才放入蒸锅,其中的道理其实就是防止过于大量的蒸汽以及回落的冷凝水破坏蒸蛋表面的。但用蒸烤箱的高温蒸就没根本这个烦恼。鸡蛋一个,正常大小饭碗加水到8分满,加少许盐打成均匀的蛋液,SKY的蒸功能调到115°C,无需加盖保鲜膜直接送入蒸烤箱,高温蒸10分钟即可。

这碗蒸水蛋在适宜的高温中凝结,而又没有受到过多的蒸汽和回落的冷凝水干扰,表面光泽嫩滑,完美无瑕。倒上少许生抽和芝麻油开吃。

自从有了蒸烤箱,家里的蒸锅已经基本不再使用了。蒸烤箱容量比一般的蒸锅大太多,它不跟传统蒸锅拼蒸汽量大,而是在蒸汽的细腻、均匀、温度与量皆可调节等多方面全面胜出,既能低温慢蒸、又能高温快蒸,且蒸出的食物维持着恰到好处的湿润与原汁原味,而不会像蒸锅那样蒸完一盘子的水,一半是蒸一半是煮。

再放两张家里蒸梭子蟹和鲈鱼的图,做法就不展开细讲了,因为只需要根据你平时用普通蒸锅的经验即可,蒸烤箱做蒸菜,耗时与蒸锅是一致的,没有太多学习成本,但一定会出品更好卖相更佳。

蒸锅一般放两只梭子蟹就满了,蒸烤箱三四五只都是可以随便摆的

可以看到鱼蒸好以后盘子里的积水非常少,显著少于用传统蒸锅蒸的

很多菜肴在制作过程中是会结合到蒸和烤两种烹饪方法的。

比如珑珑在抖音上学来了一道脆皮土豆,是先把切块土豆蒸粉蒸糯,拌入调料后高温烤出脆皮的,在家试了一下,嗷,真香!“这不是烤土豆,这是薯片包裹着的土豆泥~”

又比如烤箱烤生蚝,可以只开下火模拟碳烤先把生蚝壳烤热,再加入蒜泥接着烤几分钟,这时候如果能给炉内打入一些蒸汽,就能保持蒜泥和蚝肉湿润不被烤干,出品口感会更好些。

不加蒜蓉,蘸芥末酱油吃我也超爱的。后半段从纯烤转为蒸烤,是保持蚝肉娇嫩的秘诀。

再比如烤鸡也是非常经典的蒸烤箱应用。如果你要脆皮鸡,你就先用蒸功能把鸡蒸熟,晾干,再用烤功能将皮快速烤干烤脆。如果你不要脆皮鸡,而是想要那种表皮油亮亮挂着酱很诱人的感觉,你可以把腌好的鸡先用90°C~120°C左右的较低温度进行低温慢烤,再调高温度至200°C左右进行蒸汽烤。

蒸烤箱的经典应用非常多,从糕点烘焙到中西式菜肴,从低温慢煮到蒸炸煎烤,它是万能的。要写食谱教程我可以源源不断地写下去,篇幅所限,今天就先跟大家分享这些,先关注珑珑,上述提到的一些食谱我后面会陆续给出详细做法哒。

容珑珑再次强烈安利一波:蒸烤一体机绝非独立烤箱+独立蒸箱简单的功能叠加,而是将蒸与烤巧妙结合,相辅相成,早买早享受,它一定会给你带来非常实用且乐趣无穷的烹饪体验。


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那么烤箱选购好了,烘焙入门不知从何下手?从零开始的入坑指南也已经为你准备好啦~

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