作业鹿明是烹饪专业的实习生,他正在广州的某酒店进行实习。午餐时间,他负责的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-28 23:50 标签：

摘要：现代学徒制是国家引导提倡的一种新型职业教育制度,目前我国现代学徒制的实施还处于试点阶段构建一套科学完善、操作性强的实习评价体系,对提高现代学徒制學生的实习质量,检验现代学徒制的教学效果有着重要意义。通过文献资料法、专家访谈法、问卷调查法对烹饪专业的实习体系进行了梳理研究,确立以4个一级指标和15个二级指标组成的实习岗位评价表为核心过程性指标,再加上实习总结、实习成果展示、加分项目,共同构建了现代學徒制烹饪专业实习评价体系

  • 文史哲; 教育与社会科学综合

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