天津本地菜有海菜加工的工厂

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-07 17:32 标签： 天津本地菜 
 天津本地菜菜起源于民间得势於地利，博采众长独具特色。天津本地菜是退海之地古有九河下梢之说，盛产鱼、吓、蟹、民间素有“吃鱼吃吓天津本地菜为家”嘚说法。有代表性的天津本地菜风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍八大碗有粗细之分，粗八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花魚骨、烩滑鱼、独面筋、川肉丝、川大丸子、烧肉、松肉等
 细八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖、蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清湯鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。四大扒是成桌酒席的配套饭菜有：扒整鸡、扒整鸭、扒肘子、扒方肉、扒海参、扒面筋、扒鱼等。冬令㈣珍是指铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄天津本地菜菜品选料精细、烹制考究，擅长炸、烹、爆、炒、烧、熘、氽、炖、蒸、熬、?\、扒
 精于調味，注重色、香、味、美中餐名菜有：生菜大虾、蟹黄鱼翅、软溜鱼扇、鸡丝银针、扒海羊、清蒸桂鱼、干烧比目、烧参肚、芙蓉鲜貝、红烧西排等。 
 以天津本地菜菜见长的风味餐馆有天津本地菜饭庄、天一坊、渤海餐厅等

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