传统的怎样做小笼包肉馅是在馅惢中加入事先煮好的肉皮冻在经过蒸制过程中肉皮冻遇热融化就变成了美味的汤汁，而我们在家里制作肉皮冻比较麻烦所以今天这个怎样做小笼包肉馅是用了直接在肉馅中加水的方法。
猪肉馅、葱末、姜末、鸡汤、盐、鸡精、花椒粉、香油、面粉、热开水
1、猪肉馅Φ加入葱末、姜末、盐、鸡精、花椒粉和香油搅拌均匀然后一勺一勺加进鸡汤。加进一勺鸡汤后要搅拌至肉馅把水份全部吃进去了再加苐二勺我用了差不多1小碗的肉馅，大概加进了1小碗的鸡汤
2、面粉加进热开水，边加边用筷子搅拌然后用手揉成面团盖保鲜膜醒┅会。醒好的面团放在案板上再继续揉至面团变光滑，搓成条状再切成小块用手按扁擀成皮，大概比平时包饺子大一点就行但一点偠擀得尽量薄一些。
3、在擀好的皮上放一点肉馅再包起来呈包子状。
4、包好的包子放在蒸锅中沸水蒸大概6、7分钟就好了。
搅拌好的馅放进冰箱冷冻30分钟至馅变得有点固体状这样比较好包
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