【姿势贴】 我是天津大学食堂的厨师 你们有什么想问哒？？？【李毅吧】_百度贴吧
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【姿势贴】 我是天津大学食堂的厨师 你们有什么想问哒？？？
马一个吧 顶一下吧 有问必答
听说煎饼果子能吃出钢镚,是真的吗
大厨你好，听说小炒里能吃出套套是真的吗？
能吃出我的精虫 么么哒
偶尔会的 不过建议你最好自己买 不要用吃出来的
吃过的东西一般怎么处理呢？
一半回锅 一半喂猪
到底有没有地沟油！肉是怎么样的
听说食堂的饭菜不比翔干净，是真的吗？
地沟油当然有啦 肉都是烂肉泡福尔马林 也有流浪猫狗肉哈
回9 似乎是哒
没人啦？快问呐
十三楼碉堡了！
我是来看13楼的
十三楼哪里来的图片？
13楼给跪了
w天大厨师？能有我大南大的厨师牛B？各种精虫各种骚发
我喜欢去学3食堂吃饭，干净吗？
天大教职工宿舍叫什么
回23 不干净
回24 七里台？
天大的饭，我吃过，水很多。
13永封不谢
13楼永封啊，好恶心
13楼永封啊，好恶心
13楼永封啊，好恶心
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保存至快速回贴我是一个90后厨师，你们有什么想问的吗？【李毅吧】_百度贴吧
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我是一个90后厨师，你们有什么想问的吗？
欢迎大家提问。
是中国的，苍井空是世界的，删帖的是亲日的，封号的是彩色的中国有我——————————————————————————————————————乐港食品淘宝店————精装辣味鸭掌
始终抢不到二楼
木耳遇到新东方出来的厨师真的会马上啪啪啪吗？
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保存至快速回贴做高级厨师有什么要求吗?_百度知道
做高级厨师有什么要求吗?
我随便说说的希望有用：
厨师有三重境界：第一重叫“模仿”，也就是跟着学，别人做的一个菜不错，你千方百计的去“克隆”，目标是与别人做的分毫不差。这是厨师最初级的境界，但也是每个厨师都绕不过去的层面。第二重“境界”叫做“显技”，显示自己的技艺，力图被别人认可，欣赏。这是有了一定实力的表现，但其着眼点仍在一个“显”字上，还没有达到“融会贯通，浑然天成”的境界。第三重境界叫“适客”，那就是能处处根据客人的需要，喜好来调整技艺、创新菜品，让自己的手艺与市场的需求贴和的天衣无缝，我认为，这就是厨师的最高境界。
1 虚心学习2 认真偷艺一、 要成为一名优秀厨师追求的最高境界。优秀的厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所建树。所以说：厨德是当好一名厨师的根本。如何在方寸灶台上培养好厨德呢？我在行业内得到大家的认同，与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的。良好的厨德主要包括以下四方面的要素：一是要热爱行业，立足本职。只有热爱烹饪这一行，才可潜心做这一行，只有立足厨师本职，才会在工作中不断获得喜悦，获得成功。一名厨师从学徒起要经历从水杂、解功、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练，每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础，每一岗位锻炼的过程都必须立足本职，不怕脏、不怕累、不能急于求成，这是培养厨德的根本。二是要踏实工作、精益求精。做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也必须顺应变化，寻求创新，成以做一名厨师必须踏踏实实、精益求精。三 要谦虚谨慎，持之以恒。中国烹饪源远流长、博大精深，对每一们从厨者来讲都没有止境，不是在大赛上得了金奖，在行业内被授予了大师称号就可以高忱无忧，就可以说是登峰造极，必须持之以恒，做到胜不骄、败不馁。方保持进步。四是要亲和同行，尊重前辈。人民饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高，在于烹饪同行的共同努力，厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉励，才可推动行业的共同进步。同时，我们要认识到大部分菜品的原形都是前辈们创造留下来的，我们的技艺是前辈们经验的积累，所以要尊重前辈，学习前辈，亲和同行。
二、 要成为一名优秀厨师必须拥有精湛的厨艺。
厨艺是厨师立足的关键。要成为一名优秀的厨师，必须拥有精湛的技艺。比如一名优秀的湘菜厨师，不但要精通湘菜，还必须旁通其它菜系。如何才能拥有精湛的厨艺？一是学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的过程。学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、最基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮食消费日新月异，顾客消费的多样化，更加要求厨师立足传统，不断创新。厨师学艺要融会贯通，取长补短，博采众长，在理论和实践操作方面全面发展。二是要以博大胸怀传艺。我在四十年的烹饪生涯中，共培养学生近千人，其中100多人成为高级厨师，并成为酒店、宾馆、饭店、餐馆的中坚技术骨干。我认为厨师成名后，更要为烹饪事业发扬光大作贡献，不能将自身的烹饪技艺视为个人财富，要毫不保留的将自我所知，传授给热爱本职、热爱行业的学艺者，对一些勤奋好学，有发展前途的学生、徒弟要多培养。
三、 要成为一名优秀厨师必须对企业和顾客充满感情。
我所谈到的感情，就是在工作中要把促进发展和满足顾客需求摆在首位，将个人利益置后，带着感情工作。我认为这是一名合格的厨师不可缺少的素养。何谓充满感情的工作：一是对企业要有“家”的感情。多年来，我一直扎根企业求发展。我认为，一个好的餐饮企业离不开技艺超群的厨师队伍，同样一个大师也需要好的企业做后盾,把企业做大做强是广大厨师义不容辞的责任。当前，一些厨师受社会不良思想的影响，单纯以经济利益为追求目标，这于已于企业都不利。作为厨师，如能将企业当成家，多投入，多付出，为企业的发展多出点子、多想办法，定能在平凡的岗位上做出不平凡的事业。二是对顾客要有“亲戚朋友”般的情谊。我们常说顾客是上帝。要满足顾客需求，需要我们细心观察，认真研究顾客心理，掌握顾客的消费趋向，把顾客摆在第一位。工作中，对顾客充满“亲戚朋友”般的情谊，能把来企业就餐的长辈顾客，像对待自己的父母、老师、领导一样相待；对晚辈顾客，像对待自己的子女一样相待，我想厨师制作菜品就一定能发挥出最高水平。
四、 要成为一名优秀厨师必须要有良好的心情。
产品质量是企业的生命线。厨师作为菜品的直接制作者，在菜品的烹制过程中，如果没有良好的心情和健康的心态，菜品质量必然会受到影响，从而给顾客留下不好的印象，影响企业的声誉。工作中厨师如何做到拥有良好的心情？一是要有高度的责任感和强烈的敬业精神。要认识到自身工作在企业中的重要性，要认识到菜品质量对企业经济效益的影响，以极其负责的态度工作，工作中体现强烈的事业心和务实的敬业精神，保持一种健康的心态。二是不要把工作之外的不愉快心情带到工作中来，人处在社会环境中，心情受外界影响很大，家庭矛盾、朋友误会、疾病等因素都可能影响人的心情。目前，中式烹调不是标准化操作。试想，一个厨师在工作中，心情受到工作之外不愉快因素的干扰，菜品质量怎能得到保障？因此，厨师要克服这些不良情绪，增强心理承受能力，提高心理素质，保持良好的心境。
“厨德、厨艺、感情、心情”是一个优秀厨师的必备素养。一个优秀厨师一定要用自己的实际行动，表晨里言行一致，才能使自己在烹饪事业上拥有更加辉煌的前程
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本人专业厨师，大家有什么想问的，有问必答
如题，只要知道就回答，不知道也会回答
在家里怎么烧 酸菜鱼。
我超喜欢吃豆腐脑，怎么做啊，尤其是汁
请问大师，大酒店用地沟油吗？饭菜的添加剂多吗
纽约，一幢摩天大厦的五星级酒店中，一个古典绝美的女人站在窗前凝视着窗外整座城市的喧哗，手中酒杯金黄色的甘醇液体微微摇晃。 两地离愁，一尊芳酒清冷，危栏依遍。 她掏出胸前的那个渐渐温润的观音玉坠，清泪悄悄滴落在晶莹的玉坠上，然后滑落在曾经的波斯皇室地毯上。 仰望璀璨的星空，她凝眸他为他们在夜空中寻找的一对情侣星座，嘴角的笑容伤感而温馨。回到一架典雅钢琴前静静坐下，将思念的思绪沉淀，纤指轻敲，一曲灵动悠扬的轻音乐从指尖倾泻而出。 一曲以后被无数恋人吟唱的《青月光水境》就在相思中轻缓即兴弹出。 当她弹完一下子趴在钢琴上痛哭开来，嘴里轻轻喊着他的名字。没有你的城市到处都是孤独 我像是一个需要拥抱的孩子 我和我的难过一起睡一起住 没有你的日子我没有了幸福 穿你穿的衣服穿你穿的鞋子 穿过每条马路想做你的影子 看你看过的书看你看的电视 想著你沉睡的姿势 我就是喜欢我为你做的事 这就是我想你的一种方式 记得你说过这样很有意思 你说的我都在乎 没有你没有你的城市 我变成一个没有爱情温暖的孩子 很想你很想你的时候 你是我心里静静轻轻呼唤的名字 没有你没有你的城市 没有人在我临睡之前跟我说故事 很想你很想你的时候 我在纸画满许多你的样子 你的样子（这本书叫什么名字？他又是谁？）
请问大师，您还在么？
听说去饭店吃饭要是闲菜不好吃要求回锅重新做的，厨师会往里面“加料”。你懂的。是不是真的
麻是辣吗？
问:元遥妹子跟劳模单独呆了一天，都干了啥？答:原文已说明，七日后。补充如下，那一天劳模使出惊挚十二变绝招，一变一日，正好七日，要是错了那就是忘语记错了，反正他本意就是一真灵一日，完毕。
基本上菜炒关键是是什么好吃
《史记—切糕传》： 贩切糕者， 多为西域人也。富可敌国，其业暴利，因有民曰：“一两五十，一刀三斤。”更有甚者曰：“一刀杨幂上床， 两刀帝都买房，三刀兰博到手，四刀盖茨认娘”。 故欧美人遇奢侈且无力购买之物时大多惊呼：“哦，卖糕的（my god）”。
在卖麻辣烫那里吃的蟹肉什么的干净吗，就是加工厂家公那些东西
有联系方式不，想跟你学习做菜。或者不懂的咨询你，帖子什么的不怎么方便
麻辣香锅怎么做，辣子全鸡怎么做好吃？包子的皮怎么发的好？包子馅怎么调出味，白菜的，还有红烧排骨怎么做好吃啊
蒸鸡蛋怎样才能不老,不要告诉我加醋 加了不好吃
想问下　耗油生菜　做法，谢谢
请教怎么把牛肉做得很嫩？
红烧大排怎么烧好吃？
请问楼主，上完厕所洗手吗？
回锅肉怎么做
我做的麻婆豆腐，从来都是外面红，里面不红，如何才能将麻辣汁渗入豆腐内部？貌似豆腐一熟就很难入味了啊
报个菜名吧
楼主QQ多少 方便随时请教 谢谢
霸气侧漏的 红烧咪咪头 你会么
淹猪扒用什么材料
求 人肉叉烧包 怎么做？可破？？
我做的麻婆豆腐，从来都是外面红，里面不红，如何才能将麻辣汁渗入豆腐内部？貌似豆腐一熟就很难入味了啊
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保存至快速回贴凭什么他可以当顶级厨师的冠军？| FACE
在我好朋友里会做饭的不少，不过去上厨艺真人秀的他是第一个，并且一去就是东方卫视《顶级厨师》首季冠军魏瀚，在此之前我对他一无所知，当然我也没有看过一集他的比赛，我们是在一个小酒局上认识的，85后四川男孩的他说话反应速度堪比切菜，并且他的朋友圈和微博也很好玩，经常有一些冷笑话让你看完特别想转发出来，今天就想来八一下这位冠军幕后的生活吧！
在之前先来回顾一下他在这个节目的现场表现吧！
在采访前我找魏瀚要了一些照片，他微信名字不是叫魏瀚也不是小宝君，叫：你情人！所以第一个问题就从他的名字开始吧！
你有没有觉得自己起了一个很贱的微信名？
当时为什么要起这个名字的？你指的是“你情人”吗？其实觉得这个名字很可爱，因为在当初微信最开始改版前，大家无法设置隐私的时候，你就会收到：“你情人给你发来一段消息（或语音）”诸如此类的锁屏。但是随着科技的进步，很多人的屏幕都芝士显示“收到一条语音”。就失去了最初的幽默感，不过因为用了很久，就没在改，当然偶尔加一些很重要的老板的时候会觉得略尴尬，他们会意味深长地说：“咿这个名字很特别嘛”。然后尴尬。。但是我也懒得换了。哈哈哈哈就是这么如风
什么初衷让你去学因为做菜的？中餐你也很厉害吗？
迫切的不知道要去法国学什么的时候，觉得学做菜应该是最简单的吧。后来才发现这简直是一场噩梦，所以无论有什么梦想，我觉得都应该先找个地方实践下再考虑，免得像上了贼船不太下的来。中餐有拜几个很厉害的师傅在学，不能说厉害只能说学到皮毛。但是有在认真钻研，在家里摆摆宴客还行，参加比赛还得再说。
当了公众人物后面临最大的问题是什么？
经常会听到“你比电视上好看（瘦）”之类的话，就觉得在电视上是多胖跟难看。面临最大的问题是会招到很多无端的谩骂，我都选择对骂的。凭什么我要被你占便宜是不是，对方一般很快败下阵来。真是遗憾
你给自己爱的人通常会做什么？
点外卖。就像王菲回家应该爱人也不会要求“来唱一首”。偶尔会在家里创作一些新的食谱，类似于谱乐曲的demo，所以不管是爱人和朋友都是要试吃的，并且要给出意见，并且可能一道菜吃很多遍。
可以推荐3家你觉得非吃不可的餐厅吗？
为什么推荐餐厅是我最头疼的一件事，因为不管怎么推荐都有人说难吃有人会骂。所以我只能讲讲我自己比较常去的。
老十七火锅：火锅永远是魂器嘛，所以必须要推荐一家重庆火锅。老十七味道还不错，麻辣算地道，在上海吃到这种程度已经算满足。
地址：胶州路945号3楼(长寿路)
保罗酒楼：因为吃的第一家上海菜，就是保罗，所以对于浓油赤酱的印象很深刻，感觉比进贤路爱骂人的老阿姨上海餐厅好吃多了，并且不用遭受辱骂，觉得有保罗几个上海菜真的做的很好吃。
地址： 富民路271号(近长乐路)
香料集市：我喜欢新疆菜，也不知道为什么，就是想要推荐下。
地址： 湖滨路150号湖滨道购物中心一层(济南路)
然后可以再吐槽3家你觉得糟糕透顶的餐厅吗？
为什么？哈哈你阅读量这么高，我骂了有人要给我公关吗？我刚刚已经骂了进贤路的好几家老阿姨餐厅，难吃又贵，还有蟑螂（微笑）不会再去。下次你采访可以给匿名给你我心中上海难吃餐厅TOP:10。
不做厨师你最想做什么？
太多了。最想做熊猫，每天在空调间里吃竹子被人参观。
阿SAM在你眼中是个什么样的人？
超级会赚钱的旅行家啊！天啊，我一直想问你，你旅行的钱都是从哪儿来的啊，一年四季不沾家，天天都在吃喝享乐，这是上辈子做了啥好事儿啊，这么爽！你说说你现在又不在上海，又在天上飞，我羡慕嫉妒与恨。
可以简单教大家做一道菜吗?
教大家一个迷迭香烤鸡，成本可低了，摆出来又超级美，你需要买一个烤箱没有烤箱？
那你外卖麦当劳啊！！
1 烤鸡需要提前准备的材料
2 鸡肚子抹上盐胡椒，表层涂抹黄油
3 放上你喜欢的蔬菜和迷迭香
4 烤箱180℃35分钟，中途翻面
如果你也是喜欢美食的，可以关注一下他的公众微信号，有很多有意思的餐厅推荐或吐槽！
然后还需要特别推荐一下他的书：《把爱做到菜里面》
既然分享了这么多他的福利，最后问两个犀利的问题，不过这种“老艺人”也是没有在怕的，对答如流心不慌！
你睡过粉丝吗？
想请大家喝香槟。
你有微整形过吗？
有隆过肚子。
哈哈，这就是我认识的顶级厨师，希望你会喜欢这篇采访！
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