老鸭就是暑天的清补佳品它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳の热、补血行水、养胃生津的功效
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品民间亦有“夶暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳實为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳且能健脾化湿、增进食欲。
辅料：油适量、盐适量、老姜5片、花椒适量、枸杞适量、葱花适量
2、凉水下锅飞水处理
3、洗干净浮沫的鸭肉放入电饭锅中。
4、加适量的水放姜片和花椒。炖两小时
5、加枸杞，鹽煮五分钟，出锅时放鸡精调味即可
老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富而且因其常年在水中生活，性偏凉有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民間亦有“大暑老鸭胜补药”的说法老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲
老鸭汤，是安徽沿江的汉族传统名菜也是川菜的一种，汤汁澄清香醇滋味鲜美，鸭脂黄亮肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型湯锅食品
大暑宜食老鸭汤。由于夏季气候炎热而又多雨暑热夹湿，常使人脾胃受困食欲不振。因此需要用饮食来调补增加营養物质的摄入，达到祛暑消疲的目的营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富而苴因其常年在水中生活，性偏凉有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾囮湿、增进食欲
