烘焙大师需要哪些基本职业素养有哪些

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-04-05 20:47 标签： 职业素养

王森本名王吉松  ，正高级专业技术职称（烘焙甜点教授）享受国务院政府特殊津贴，政府记个人一等功国家级烘焙甜点大师，国际裁判Club Prosper Montagne紫色骑士勋章。以及其创辦的技能大师工作室被评为“国家级技能大师工作室” 王森被业界誉为圣手教父，打造出烘焙世界冠军美食书作家，出版了200多本美食書籍销往国内外将绘画、舞蹈、美食结合的美食艺术家 ，被欧洲业界主流媒体称为中国的甜点魔术师是首位加入Prosper Montagne美食俱乐部的中国人。联手世界名厨300多位成立上海名厨交流中心致力于推动行业赛事挖掘国内人才。王森国际咖啡西点西餐学院创始人、《亚洲咖啡西点》雜志、王森美食文创研发中心创始人

曾经参加央视《2008奥运来了》栏目，上演美食创意节目“烘焙艺术秀” 上海巧克力开心乐园的策划與设计。2013新疆文化创意博览会上推出全新理念的美食文化主题乐园、美食互动体验馆、美食文化主题餐厅等系列美食文创项目魔力窑面包餐厅的策划与设计。烘培魔法街的策划与设计2014青岛世界园艺博览会上倾力打造的巧克力花艺馆。用面包创意设计的巴黎埃菲尔铁塔鼡巧克力创意设计的青铜器、兵马俑、青花瓷器等。用糖果创意设计的人物肖像画用面包创意设计的世界较早的面包音乐剧场。将咖啡創意成一幅画用中国刺绣手法创造出翻糖刺绣蛋糕。

王森是一位美食艺术设计师、国内咖啡西点西餐商业模式研究专家、专业美食摄影師曾担任第44届世界技能大赛烘焙项目中国技术指导专家组组长，亚洲残联裁判员、国家职业技能竞赛裁判员、中国焙烤食品糖制品工业協会专家顾问委员会委员拥有正高级专业技术职称 。同时王森是首位加入法国Prosper Montagne美食俱乐部的中国人，其技术和品牌故事已被收录至欧洲知名美食杂志《Pasticceria Internazionale》中2017年王森创办的“沐汐与花季”创意咖啡西餐店在网络走红， 从店面定位、门店装饰设计、店面产品研发到店面商業模式都由王森亲自策划与设计

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