去烘焙学徒店里当学徒可以吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-15 04:49 标签： 烘焙学徒能学到东西吗
[转载]学蛋糕到店面做学徒好还是选择专业学校学习好——写给想学烘焙的新人
　　当前，餐饮行业特别是快餐业在我国发展迅速，全国各大城市的西点餐厅、面包店、蛋糕房涌现，而人才短缺成为了制约行业发展的一大瓶颈。所以，西点行业的崛起，也让越来越多的年轻人，尤其是90、95后选择学西点。
　　到底是到面包店当学徒好，还是到专业的西点培训学校好呢?很多人不了解这二者学习方式之间的差别，显得有些不知所措。下面，小编就两种学习方式的优劣进行简单论述，为广大学生及家长提供帮助。
　　在面包店找师傅学习肯定是一种非常不正规且非系统学习方式。无论是蛋糕房还是面包店都是以产品盈利为目的，而不是对店员的培养。学员的学习过程是“师傅”要在时间、心情、工作的实际需求等多方面达到统一的时候，会传授“徒弟”少许的烹饪技能。另外，“会做”不等于“会教”，好师傅多，但不一定都识“千里马”。国内知名品牌西点学校里的实操大师不仅有技术，更是以独到的眼光，看到最前沿烘焙信息，在这里你将受到前所未有的改变!作为国内知名品牌的王森学校老师更受过教育学、心理学培训，更懂如何“教”。
　　由于各类蛋糕屋、面包房的运营主要以营利为目的的特殊因素，享受不到各类校园活动就算了，单一的技能学习都不能保证。他们聘请工作人员是服务于客人，而不是专门服务于学员，而学校的老师是专门服务于所有学员的。在蛋糕房，师傅是没有更多的时间单独悉心教授“徒弟们”的，这就导致了“徒弟们”的学习效率非常低。与此同时，老板同意你拜师学艺，就肯定不会让你闲着，“免费劳动力”怎么会不用，但又因为技术不到位，打杂便成了主要的工作。所以95%以上的学徒者，至少是从业三、五年后，才开始接触最基本的技能知识。
&　对于烘焙行业知名品牌的王森学校，是以培养实用型技能人才为目标，师资队伍素质建设便成为学校赖以生存和发展的关键，学校烘焙西点专业教师团队全部都由国家评委、国际烘焙大师等组成的，现有研发教师20余名，参与出书老师40余名，参与教学的老师有100多名，在这里，每一位老师都拥有精湛的烘焙技术和丰富的教学经验，得到社会业界的高度认可。正所谓，每一个大师都有自己的“看家本领”，而学校就是博采众家之所长汇一家之气。但是与之相反的是，接受“师傅带徒弟”培养模式的学习者无疑只能接受“一家之言”，失去了与更多大师的学习与交流的机会，对于自身的成长与发展有抑制作用。
　　到面包房、蛋糕房当学徒与到王森学校学习，到面包房、蛋糕房还会有工资，而到专业学校还要交一笔学费，乍看上去，到面包房当学徒更合适。这种目光十分短浅，事实并非如此，在看到前期投入的同时，还要关注学习时间、学校效果以及后期收入回报等诸多因素。举一个简单的例子，A、B两名同学通过两种方式开始学习之路，A同学进入正规的西点培训学校，B同学到一家小型面包房当学徒，同样的学习时间结束后，无疑A同学无论是在技能，还是就业单位要领先于B同学，随着时间地推移，距离将越来越大。
　　无论是上大学还是学技术，大家都会关心这样一个问题，是否能就业?是否好就业?能否就好业?事实上，职业培训就是就业培训。国内知名烘焙学校王森拥有成熟的就业体系，多年来与全国近万家大中型餐饮机构有校企合作联盟关系，让学子在毕业后不仅能“好就业”，还能“就业好”。其中西点专业毕业生能够顺利进入到好利来、元祖、克莉丝汀、罗莎等烘焙企业或者星级酒店西餐部。需要注意的是，高级西饼屋或者酒店是不允许师傅带徒弟的。所以在小面包房里拜师学艺后，想要进入知名烘焙企业或者是高档酒店几乎个不可能的。即便有幸进入高级酒店，而与的毕业生相比较，已经输在了起跑线上。
　　“继续读研搞学术还是回去守着我的小烤箱?”相信你心中有数了！
　　提出这些问题表明您还年轻，您想拥有一份甜蜜的事业，甜蜜的人生。小编打心眼儿里佩服你们。我们不应该在为梦想而折腾的年龄段选择安逸。当然，无论你是选择了温暖的烘焙还是别的行业，我们都会支持你，因为小编相信那是你心之所向的!
　　面对选择就和我们打游戏升级一样，技能越多，装备越多，你的战斗指数当然也就甩别人好几条街了。那么在烘焙行业里，要如何获得技能呢?是去蛋糕店里做学徒打下手还是去专业的培训学校系统学习?这对新手来说真的是一个问题。咱们挨个儿来分析：
　　做学徒的话是这个样子：每天匆匆忙忙地在店里忙里忙外，很多时候是在打杂。看营业员怎么卖蛋糕和看顾客怎么买蛋糕，以及看师傅怎么做蛋糕。一个曾经在上海85c里面做过学徒工的小妹给小编讲过她的经历：“跟着师傅学习的大多是如何裱花，如何抹奶油、如何挤奶油，烘焙技巧基本上是没有的。蛋糕坯子都是现成的，从总公司那里发过来，所以店里面的师傅只要裱花就好了”。
　　去培训学校的话是这个样子：硬件、软件一应俱全;国内国外师傅各个顶尖儿;课程安排紧凑有序;目前国内最好、最专业的学校当属王森学校，每一间教室设备投资都在200万以上，进口设备占70%，教学设备堪称亚洲第一，每个教室分项目让学员实操。
　　小编总结分析：
　　经过这么一番分析，大家心理应该有一个谱了。如果真有心学习烘焙，建议大家选择一家专业的系统学习。
　　苏州校区开课信息
　　1、3月12日—3月16日 Jean-Baptiste Aybran 米其林法式甜点高级班
　　2、3月21日—3月25日 Mickael Chesnouard 法国MOF面包大师班
　　3、4月3日 — 4月6日 Davide Malizia 世界冠军甜点亲授培训班
　　4、4月9日 —4月12日 Davide Malizia 4天拉糖冠军亲授班
　　5、4月23日—4月27日 Jean Jacques Borne 法国MOF甜点大师班
　　珠海校区开课信息
　　1、3月20日 12天韩式裱花精品班
　　2、4月1日 12天烘焙西点班
　　3、4月18日 12天戴伟翻糖精品班
　　通知：王森苏州校区报名倒计时还有10天，3月份的名额不多了，抓紧时间报名哦。预约参观报名有惊喜！预约电话&#
微信号：wsbake2012
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问：我想做面包师，打算在店里当学徒。能学到东西吗？哦。女生，不知道行吗？还有就是麻烦大家给点意见。在什么店学会好一点。...答：女生没问题的现烤店的师傅和学徒百分之十是子好利来现在收学徒么？去面包新语吧还能学到打面夏天是淡季秋冬面试机会更大些…身162以上哦不然三...
问：我想学做西服，请问有招收学徒工的吗？本人热爱服装行业，谢谢...答：我想学做西服，请问有招收学徒工的吗？本人热爱服装行业，谢谢学徒工学做服装行业西服招收
问：想学做面包糕点是学西点还是学烘焙?是去培训好点还是去当...那是先去学呢？还是先当学徒？答：主要看你需要什么了，一般学西点都是去培训并且在高星级实比较好，学烘焙也有专业培训可以学，一般去专业的烘培当学徒比较好。别在于...
问：现在学美容好学吗？做学徒好吗？答：我觉得美容还是从学徒做起好.这样能积攒经验和实能力.方便以后自己单独作业
问：想学做面包，蛋糕的手艺，是否该去面包店当学徒想学点做面包的手艺，将来自己开面包店。做学徒，师傅是否不会把技术活教你，都...答：如果想开店，应该找专业的西式面点培训。时间短，技术全！
问：面包学徒和烘焙员有什么别？我看见有一个叫面包新语的店招烘焙员，它和其它店招的面包学徒有什么别吗？答：别在于内容的含金量不同，就好比的本科与专科之别，学徒就好比是本科生，学的是广义的面，知识面比较的系统、立体，将来的目标是面包师；烘焙员相对的...
问：面包师学徒听说蛮脏。是不是阿？我想学点干净的事情。请问...答：想要做好什么事定的话就别怕脏累，怕脏怕累的话那还是不要学了，学平面设计的，我觉得只要你喜欢这一专业的你大可以去学啊，但是如果决定了要学什么...
问：我想学做糕点，是做学徒还是去学？一直想学做糕点，瞎忙碌了几年什么也没做成，还是踏踏实实学点手艺吧，没接触过...答：做学徒好点去学要交学不说还不一定能学到真正有用的做还能领份而且比更能学到有用实际的东西而且能积累经验有益于学今后自己经营...
问：面包店一定要收学徒吗?学徒是不是把全部做面包.蛋糕的技巧都全教你的?面包店都一定要招的吗?我想学门...答：一般来讲面包店的学徒主要是协助师傅简称打杂面包蛋糕技术较强学的初期不但帮不上忙甚至添乱所以很多师傅不愿意带徒弟即使有徒工也是自己...
问：想学西式点心，是去新还是到里做学徒一直比较喜欢点心美食，想学学手艺，到哪里比较好呢答：还是上学吧，找个大店这样会接触很多新，
问：我一心想学做面包，从什么学起哪？在找了学徒，小的面包房...的面包房，都有自己的，准备去的一个，先是办健康证，四天，后来给...答：不过我想先从学徒学起迈皋桥有面包西点店招聘学徒吗…请朋友们我也一直对西点什么的有兴趣，最近家里终于同意我找地方学了，就是纠结去找,
问：想学做面包学徒我有一个朋友现在在虎门她想学做看有没有面包店里招人吗。或者后街都...答：建议你到人才网看看，里面很多招聘。祝你朋友早日找到合心的！
问：我现在。我想学做蛋糕或西点和面包。哪里要收学徒？...我现在。我想学做蛋糕或西点和面包。哪里要收学徒？答：想自己开店当，还是学会了给别人打工假如，是自己开店的话，就要去蛋糕店学，他们不招徒工，你想学的话就要就要换个概念，要花去学，给人家教块，...
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