饭店倒闭当菜窖 饭店倒闭的6大征兆，达到3个就快要关门了！
发布时间： 15:43:07 &&
来源：综合&&
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核心提示：应该把注意力放在做产品上，减少对营销的关注，做产品就是做人，真正的营销就是没有营销！
　　你见过球状的豪华建筑吗？如今竟然被用做放大白菜的地窖。
　　在山东省东营市，一座外观呈半球状且面积巨大的建筑伫立在市郊主干道旁，独特的建筑风格让过往的行人和司机纷纷称奇。
　　这栋UFO形状的建筑多年前是一家豪华的五星级大饭店，如今已经荒废，留守老人将此地作为存放白菜的&地窖&。
　　虽然已人去楼空，但看看里面的装修，中式桌椅依然值很多钱，神奇的是，没有人来拿。
　　中间部分是一个有假山的水池，现在上面已上满杂草，虽然鱼还是有的，但早已没人管理。
　　再给大家看下俯瞰图，这么大的球放在空地上，的确很显目，只是有一点想不通，这个豪华酒店，为什么就被废弃了呢？
　　2017年餐饮是个竞争更激烈的一年，如果你遇到以下几种情况，那估计你的店就麻烦了！
　　1、搞活动的时候有人，不搞活动没人
　　小张开了一家饭店，开了有三个月的时间，他是一个自助餐。
　　开业以来发现一个有趣的现象，只要店里一搞活动，马上就会顾客盈门。到周六，周日甚至会排起队。
　　那真叫一个忙，根本都忙不过来，有的时候把，店里各式菜都吃的精光了，吃不到的顾客非常的不满。
　　但只要活动一到期或者活动停止了，那就立马&&没有人。
　　有多惨？
　　有时候整个店里一天就稀稀落落两三桌客人。
　　剩下的原材料越来越多，每天都要浪费很多，没有办法，于是，又做了一些活动。
　　嘿，你别说还真管用，搞了这次活动以后，马上人气就旺了起来。
　　这下子可把小张愁得要命，这可咋整？
　　搞活动搞得赔钱，可是要不搞活动，根本没有人来，这可咋办？
　　你也有小张这样的困惑吗？可以在本文后面留言谈谈你的看法，精彩的留言，也可以收录到后面的文章里面。
　　2、设计了一个引流产品，发了广告以后却没有几个人回来
　　与张先生不同，小刘是开了一家面馆，虽然生意做得不是很大，但是，周边都是写字楼居多，按说生意应该是很好的。
　　在连续经历了两三个月，没有客人的情况下，小刘明白了，别人能做好自己不一定好，于是他就找了专家咨询，小刘听从了餐饮营销专家的建议。
　　准备搞一个营销活动来吸引一下顾客，在听专家讲了一大通理论以后，他就问，那有没有什么办法可以直接操作的？
　　专家给出了一个建议。
　　就是设计一款引流产品，包装以后吸引顾客到店里来消费。
　　经过商讨以后，他们设计了一个引流产品，是顾客到店以后。只要点一碗十五块钱的牛肉面，扫码加一下店里面的微信，就可以免费获赠一个茶叶蛋。
　　这个方案看起来也无可厚非的，真正实施起来后，却让小刘越来越头疼。
　　在当地的微信上，还有他的朋友圈里，还有店面里面，他都放置了广告，采取了各种各样的宣传措施，但发出去的广告如同石沉大海一般，没有消息。
　　偶尔有一两个顾客拿着，广告回来，除此以外，知道的顾客，来的顾客都并不多，而且很多到店的顾客也都是匆匆的吃了就走，根本没有留意店面的广告。
　　对此，小刘觉得非常的失败，但他也不知道问题出在哪里，到底是哪里的原因，让顾客到店以后对这个送蛋不感兴趣，甚至有的顾客都不愿意去加微信。
　　这让小刘非常的惆怅，她也想知道到底问题的原因在哪里？　　
　　3、竞争对手和我搞一样的活动，我搞什么他搞什么，我们10块钱他们就9块钱，根本不考虑成本
　　在这个山区小县城里，我的中餐馆算是当地的一个领头羊，开始的时候就是我引进的这道特色菜，结果，我做了以后，生意火爆异常，不长时间就招来了两个竞争对手。
　　我的店铺位置相对比较靠里，他们的位置都在外面，也就是说顾客要到我店里来，他们两家的店门口是必经之路，不谈什么酒香不怕巷子深，巷子口上埋伏了两个暗桩，这本身就让人很惆怅。
　　位置的尴尬也是他们来了以后才发现的，早知道如此，生意好的时候就把前面这两个店面都租下来了，也不会有他们的今天了。
　　惆怅的还不止这些，他们其中一家老板娘在门口招揽顾客，第二家是老板的妹妹在门口招揽顾客，第一家没有拦住的漏网之鱼，被第二家拦下了，偶尔能过来一条，也是我的老顾客，也是对我的口味儿认可，专门来找我的。
　　我也尝试过到路口去揽客，但三家在一起拉客，真有县城火车站出站口的即视感，我觉得也没有什么意思，干脆就不拉了，随他们去吧！
　　放弃后一段时间，我发现，第二家的生意已经赶上我好了，每天都要爆满，有时候他家坐不开了，人们即使站在旁边等座，也不到我这里来。
　　这时候，我才发现，人真的是这样一种动物，哪里人多到哪里去，宁可排队也不到冷清的那一家去，原来我这边生意火爆，她那边冷冷清清，现在正好换了过来。
　　更可怕的是，我们两家都是共同的供货商，我家的菜卖十块钱一份，他家就卖九块，总是比我低那么一点点，而顾客总是喜欢贪一些小便宜，只要稍微一便宜都跑到他那里去了，这一下子，我店里的顾客就更少了。
　　对于这种垃圾的竞争对手，我也没有什么好办法，有时候他们还跑到我店里来对我说，你看你这生意做的，咋都没人呢？我们这后来的都赶上你了。
　　这些抄袭的人脸皮都厚到这种程度，让我这正主根本都哭笑不得，有时候恨不得拿一把砍刀过去把他们的店都砸个稀巴烂。
　　你们说我是砸还是不砸呢？
&&& 　4、免费打折，有人来吃，充值没人充。
　　店里的生意不好，为了吸引客户，我搞了一些免费品尝的活动，只要是发出免费品尝券以后，就会来大量顾客，但是他们仿佛约好了一样，只吃免费范围内的东西，偶尔也会来碗米饭一类的主食。
　　有的时候来上两三个大男人，只是吃免费送的菜，顶多再要一瓶二两装的小酒，吃完以后拍拍屁股就走。我都替他们脸红，怎么脸皮能这么厚，但人家就真能做得下去，吃完就走。
　　后来再也不敢搞免费了，于是就搞了打折，人虽然少了一些，但还是有些顾客。因为我店里的东西口味还是蛮不错的，在当地比较有名气，也吸引了一些客户来，看着渐渐增加的人气，我准备搞一下充值。
　　这些免费吃的也好，打折吃的也好，只要一听说要充值，头摇得像拨浪鼓一样，不充，不充，不要耽误我吃饭。
　　有个顾客就直接说，我们都是老顾客了，我来都是刷脸的，还用充值吗？你什么时候，见过我给别人充值啊！
　　几次三番下来后，搞得我自己也没有兴趣了，我感觉在我们这个地方充值真的是行不通，也没有人去充值。
　　你们那里有这样的情况吗，免费吃有人，充值就没人。如果你也有，那你是怎么样处理的，能给我支支招吗？
　　5、店里搞什么活动都落实不下去，只要问，答案肯定是，没人愿意参与
　　节前搞了一个促销活动，去问结果，店长说顾客根本不认可，也没有人愿意参加活动，这一个月的活动搞下来，总共才办了几张会员卡。
　　老板娘对着我，大吐苦水，这和您上次写的文章里面的现象很相似，我们这边也遇到这个情况。
　　对于搞活动，我们也尝试了很多次，免费赠送，赠就有人来领，领完就没有人了。
　　也搞过扫微信加二维码的活动，结果发现更惨，很多人为了领奖品就来扫二维码，只要一出门就把微信删除了。
　　还有的顾客，你无论给她提什么样的要求，都是坚决不加二维码。生怕我们欺骗他一样，后来问了一下顾客，大多数都是担心我们发广告骚扰她，她觉得没有必要为沾这一点点便宜，而不断的被广告所骚扰。
　　店里面的活动只要布置下去后，就发现店长和营业员也不是那么热情的去搞，稍微一忙起来，大家就都忘记了。
　　有一次给他们开会谈这个问题，他们都说，忙的连上菜的时间都没有，哪有功夫去给顾客推销会员卡，等到顾客少的时候，去问顾客，又都说不感兴趣，这一下子就陷入两难的境地。
　　不搞吧，担心没有人；搞活动，又没有人参加，其实搞不搞都是没有人，你店里现在也是这样情况吗？
　　6、搞了免费的营销和免费吃的活动，结果发现，被顾客钻了空子
　　对于一个店开了一个多月的新手来说，这一次的活动是一个致命的打击。
　　刚刚开业的时候，为了配合店里的营销活动，我们几个人一商量就搞了一个免费吃的活动。
　　结果每天都有大量的顾客到店门口来排队等着免费吃，把正常吃饭的顾客也都给挤跑了。
　　到了吃饭的时间，门口就排起了长队，房东看了都说，我们生意好，嚷着要给涨房租，这是哪跟哪啊，还没有干两个月就要涨房租。
　　虽然是拍了长队，看起来是不错，但一旦安排不上座位，没有坐下的顾客就会在门口又吵又闹。
　　没有办法，就把他们引导到二楼的包间里面去，有时候四五个人就要占一个10个人的包间，让他交上100块钱的包间费也不交。他们还说，你的活动里面没有写要另外交费。
　　确确实实，当初活动设计的时候，没有想到这些漏洞。结果现在发现，顾客钻空子的能力特别强，每一个细小的漏洞，都被他们找了出来。
　　只要你稍微有改动，或者表示不满，他们就在门口给你又吵又闹，甚至有的人还说要去告我们欺骗。
　　现在一天吃下去成本就要四五千块钱，然后总共才卖了不到100张卡，看样子这个月如果搞下来，至少要赔个几万块钱。
　　最近这几天才看到老师的文章，发现文章里面写过搞活动，都要先小范围的去测试，经过测试以后才可以放大去做，然后，还要给活动设置一个止损，这两点都是我们没有做的，我们也不知道该怎样设置这两项。
　　正是这两点被顾客抓住了空子，造成了我们活动赔钱也不敢停。
　　而且，来免费吃的都是一些没有素质的顾客，搞的店里面的环境也很差，也很乱，一些经常来就餐的顾客感觉到服务不好，环境也差，菜品不及时，纷纷都不来了。
　　当时要是早点知道能设置止损和小范围的测试，那就太好了，现在后悔也来不及了，我也不知道该怎么做才好。
　　不知道大家有没有什么好主意，我现在想问一下，我这里是关门不干了好呢，还是继续坚持下去好呢？
　　这是最近这三天积累下来的一些问题，大家咨询的比较集中的，营销是每个店的软肋，大家的精力都集中在在营销上。
　　虽然看了很多文章却做不好营销，其实上面的问题在我之前的文章里面都有答案，只是大家没有耐下性子来读完罢了。
　　仔细找找都有答案的。
　　教给大家，应该把注意力放在做产品上，减少对营销的关注，做产品就是做人，真正的营销就是没有营销！
　　只要你真正能塌下身子去做好你的产品，就让营销真正的失业。
　　每一个遇到问题的餐饮人，都像迷途的羔羊一样，像掉到悬崖边的人，拼命的把抓住一切都当做是救命稻草。
　　他们也总希望借助某一个营销方法，或者一个点子，扭转乾坤，希望这个方法成为这根创造奇迹的稻草。
　　可是，你的稻草在哪里呢！
　　你的店中了几条？
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责任编辑：李倩揭密酒店倒闭后，门口贴出大幅卖旧货的赚钱套路揭密酒店倒闭后，门口贴出大幅卖旧货的赚钱套路微微创业杂谈百家号平时我们走在大街道上，路过某个酒店，被高音喇叭吸入过去，酒店门口放有很多旧货，忍不停下车，走过去看看，有没有自己想要的东西 。酒店门口琳琅满目摆放着很多旧货，价格从几十到几百元不等，很多人在忙着选货，生怕快卖完一样。两个男的站在高高的椅子上眼睛东张西望，以防客人多时小偷偷走他的东西，老板娘则在一旁边忙个不停的收钱。其实在酒店门口在卖的这些旧货，并不是酒店倒闭后出售的旧货，而是从二手旧货市场拿过来摆卖的旧货。这帮人是专门炒卖旧货的，也就是他们看到有哪个酒店倒闭了，就去租下来一两个星期，把旧货拉过来，冒充酒店的旧货，以假乱真来卖，销量非常大。同时他们也不单卖旧货，也摆有新的产品来卖，路过的客人看到了，以为是真的酒店倒闭了，在卖原来酒店用的旧货，想来捡个便宜货，没想到自己却上了商家的当，买的是二手市场经常看到的旧货。卖这些旧货的，利润比较高，有的产品比平时在二手市场卖的还高出好多，所以他们喜欢到处炒卖二手旧货的原因。就好比一套二手的旧空调，在旧货市场价格为300元左右，而拿到倒闭的酒店的门口来摆卖，可卖的价格为400多元，利润之高是他们乐于炒旧货的奥秘。（创业有风险，创业须谨慎。）本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。微微创业杂谈百家号最近更新：简介:分享草根创业故事，分享创业经验事迹。作者最新文章相关文章免费发布咨询，坐等律师在线服务
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