学厨师学徒，给人当学徒一般几年可以学好…

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-09-13 22:44 标签： 厨师学徒怎么样
学厨师 是选择酒店当学徒还是进厨师学校？_新浪安徽教育_新浪安徽
学厨师 是选择酒店当学徒还是进厨师学校？
来源：新浪安徽日字号：|
　　随着社会的飞速发展与进步，现在越来越多的人认为，有一门技能在手，就业才能有保障。厨师作为一门技能型职业，受到越来越多人的青睐，尤其是初高中毕业生们。
　　就目前发展来看，厨师培训有两种模式较为常见：一是在专业的厨师学校学习，另一种是找一家酒店由师傅带着学习。
　　很多人不了解在厨师学校学习与在酒店当学徒这二者的区别。就二者培训模式，可以从以下几个方面对其优劣势进行简单论述。
　　正规系统培训VS非系统培训
　　正规的厨师学校，拥有一套系统化的培训模式，学校除了要拥有现代化硬件设备外，还要采用劳动部门要求的规范教材，聘请国内外行业认可的从业人员进行授课，配合规范系统的教学课程安排，只有这样，才能充分保障每位学生成功成才，这是其他任何培训方式无法比拟的优势。就以安徽新东方烹饪专修学院为例，授课模式全部采用多媒体教学，实操大师亲自示范教学。四大教学模块结构清晰、环环紧扣，从一个月、六个月、一年、两年，每一个阶段，都有科学清晰的目标规划，让每一位学生在不同时期的学习中看到自己的成长与进步。
　　“师傅带徒弟”的学习模式，学员的学习过程是非常不正规且非系统学习，师傅要在时间、心情、工作的实际需求等多方面达到统一的时候，才会传授徒弟少许的烹饪技能，另外，好厨师不等于好教师，会“教”才是关键，酒店里技术好的师傅很多，但厨师学校的老师不仅有技术，更受过教育学、心理学培训，更懂如何“教”。
专业规范的实训教学
　　职业素质教育VS单一技能学习
　　专业厨师培训学校以培养专业复合型厨师人才为办学目的，与酒店内“师傅带徒弟”不一样，学校不但要培养学生的厨艺，更重视学生的厨政管理能力与厨德的培养，学校会聘请国内外知名餐饮机构从业人员对学生进行厨政管理培训。学校定期举办各类烹饪大赛、美食节、美食达人秀、演讲比赛、寝室文化节等各类校园职业素质活动，从德智体美劳多方面陶冶学生的情操，拓展学生思维，丰富校园生活，让学生切身感受学技能也能上“大学”。
　　由于酒店运营以营利为目的的特殊因素，酒店聘请厨师是服务于客人，而不是服务于徒弟。在一般的酒店，由于运营的需要，师傅是没有更多的时间单独悉心教授“徒弟们”的，这就导致了“徒弟们”的学习效率非常低。与此同时，酒店既然让你拜师学艺，酒店就不会让你闲着，“免费劳动力”怎么会不用，但又因为由于技术不到位，酒店老板又不会让你上灶，打杂便成了主要工作。所以95%以上的学徒者，至少是从业三年后，才开始接触最基本的烹饪知识。
　　博采众家之长VS一家之言
　　对于专业的厨师人才培训院校，是以培养实用型技能人才为目标，师资队伍素质建设便成为职业培训院校赖以生存和发展的关键。同样在安徽新东方烹饪专修学院，学校实操大师全部都由烹饪名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教。正所谓，每一个大师都有自己的“看家本领”，而学校就是博采众家之所长汇一家之气。但是与之相反的是，接受“师傅带徒弟”培养模式的学习者无疑只能接受“一家之言”，失去了与更多厨艺大师的学习与交流的机会，对于自身的成长与发展有抑制作用。
　　三星以上酒店就业VS小酒店打工
　　无论学习什么技能，大家都会关心这样一个问题，是否能就业？是否好就业？事实上，职业培训就是就业培训。新东方烹饪教育这样成熟的职业技能培训机构，多年来与全国近万家大中型餐饮机构有校企合作联盟关系，让学子在毕业后不仅能“好就业”，还能“就业好”，轻松进入三星级以上酒店工作。这里需要注意的是，一般三星级以上的酒店是不会让主厨带徒弟学习的，只有小型的餐馆才能允许带徒弟，即便有朝一日“学成出师”，除了有人情世故的牵绊外，想要跳槽也是非常难的，即便有幸进入高级酒店，而与专业厨师院校的毕业生相比较，已经输在了起跑线上。
示范课名师现场教学
　　丰富实践机会VS打杂是主要工作
　　对于众多没有烹饪技术的学员而言，在初学期间，基本功的学习与反复的实操练习是非常重要的，在专业厨师院校学习的最大优势就是，不但有充裕的反复练习的时间与机会，学校还会提供实操教室、油、肉、蔬菜等练习食材，而这些在酒店里是不可能实现的，因为老板不是老师，同事不是同学。在学校学习的第二大优势就是，学校营造起来的良好的学习氛围，学生可以在比、学、赶、帮、超的学习过程中，培养学习兴趣，激发学习潜力。
　　众所周知，在酒店拜师学艺给后厨“打杂”不可避免。行业间流传着这样几句顺口溜，第一年服务员，什么都接触不到，如果老板心思坏，说不定第二年你还在这个位置。第二年，传菜员，老板会说很多大话，什么要学技术必须每一样都搞懂，有助于你以后发展什么的。第三年，才是配菜的，这算是你学厨师练基本功的开始，也开始进入到门道了。第四年，切配。这个时候你可以好好练刀工。第五年才是跟师傅学炒菜，但是上灶也很少。而在学校学习，按照课程安排，会保障一天八小时的学习时间，并且每天都会有“一人一灶”，亲自上灶的实操练习。在酒店打杂除了清洗、切配等打杂工作外，真正的学习时间应该是每天不足一小时，严重地影响了学生的学习热情与学习效率。
　　在新东方快乐成长的烹饪学子们
　　高“投入”高回报&VS&低“投入”&低回报
　　无论是到正规厨师学校学习，还是到酒店拜师学艺，大家都会关心一个费用问题，这也是一个非常敏感的话题。到专业厨师院校学习肯定要投入一笔学习费用，一般来说，根据学校规模的大小，学习费用也跟学校水平一样，良莠不齐。但酒店拜师学艺，只需要交很少的拜师费，甚至不用交学费还会领取到微薄的“工资”。培训费用的一“出”一“进”，让很多学习者只看到了前提投入，片面地认为去酒店找师傅带比去学校要好。事实并非如此，在看到前期投入的同时，还要关注学习时间、学校效果以及后期收入回报等诸多因素。举一个简单的例子，A、B两名同学通过两种方式开始学厨之路，A同学进入正规的厨师学校，B同学进入酒店拜师学艺，同样的学习时间结束后，无疑A同学要领先于B同学，随着时间地推移，距离将越来越大。下面的图表对二者的未来发展情况一目了然。
在厨师学校学习与在酒店学习的差距之大一目了然
　　千里之行，始于足下。眺望事业的蓝天，成功始于一个明智的选择！在新东方，我们为你插上名厨梦想的翅膀；在新东方，我们为你实现高薪就业的希望；在新东方，我们为你开启美好人生的远航。
24小时排行
【如何教孩子不懦弱】遇见困难鼓励孩子想办法应对，不退缩...
沒錢吃午飯的小女孩：肚子餓時唱：“祖國祖國，我們愛你！”...→ 进厨房做学徒需要多少岁、15岁可以吗
进厨房做学徒需要多少岁、15岁可以吗
健康咨询描述：
进厨房做学徒需要多少岁、15岁可以吗
其他类似问题
医生回复区
擅长: 内科相关疾病的诊断治疗,如前列腺炎,胃炎,尿路感染
微信扫描关注直接与我沟通已扫8038次
&&&&&&病情分析：&&&&&&你好：一般来说得18岁左右。目前是属于上学的年龄。&&&&&&指导意见：&&&&&&建议：最好是先上个厨师学校，学点基本功，然后再进厨房做学徒比较好。
16岁可以吗我真的很想做这工作
11:01医生回答：
可以的。但是要避免过度劳累，毕境还小。
擅长: 湿疹、银屑病、神经性皮炎、痔、肛瘘、肛裂、肛门湿疹
微信扫描关注直接与我沟通已扫9493次
&&&&&&病情分析：&&&&&&这个的话没有年纪限制的啊。&&&&&&指导意见：&&&&&&这个没有年纪限制的啊，但是不知道你这种算不算童工啊。希望对你有所帮助。
您可能关注的问题
用药指导/吃什么药好
本品用于湿热瘀滞所致的带下病。...
参考价格：￥28
本品用于跌打损伤，跖骨、趾骨骨折，瘀血肿痛，吐血...
参考价格：￥17.5
下载APP，免费快速问医生
赞赏：医生
医生，随时向其咨询
使用微信扫码支付1元去学校学习也不错啊！ 我知道山西有一家非常不错！
你好。我也是想学厨师的，在百度上仔细看了一下，发现学厨师，需要能吃苦,要勤快,还要懂的怎样搞好关系。更要喜爱这一行。要觉得自己学这一行会有很大发展，也就是是说要...
厨师还是去正规学校好点，差那一点钱可能浪费你几年时间在饭店而且学不到东西。现在人们普遍认为要学烹饪，做学徒最好。做学徒不仅可以学到技术又可以拿到钱，可谓双赢，挺...
既然想把厨师作为事业..就先去学校学..然后在这期间会认识很多师傅..慢慢的沟通感情..慢慢的学他们的本事..一举两得..才能成为厨师高手..
不用，厨师技校交钱就能上。个人感觉不要去上最好，因为学不 到什么东西，因为你现在对这个什么也不懂，你最好先找个饭店进去做下小工（不要去小饭店，对以后发展帮助不大...
答: 北医三院好建档吗？需要有什么注意的不？
答: 中国教育培训网址大全
答: 那是不可能的.网上考试，那作弊不翻天了
大家还关注
确定举报此问题
举报原因(必选)：
广告或垃圾信息
激进时政或意识形态话题
不雅词句或人身攻击
侵犯他人隐私
其它违法和不良信息
报告，这不是个问题
报告原因(必选)：
这不是个问题
这个问题分类似乎错了
这个不是我熟悉的地区　　我朋友想去学厨师，不知道现在学厨师要多久呢？
楼主发言：1次 发图：0张 | 更多
　　学厨师要多久？　　现在厨师学校很多，不知道去学是不是真的能学到真本事呢？
　　学厨师要多久？　　学厨师有什么课程可以选择呢？我朋友想以后能够做大厨，请问有开厨师课程全面的吗？
　　学厨师要多久？等我这个有十几年工作经验的老厨师告诉你吧，其实好简单的，说白了四字：勤奋听话。你做到这四字师傅才有机会相中你把真本事传授给你。还有就是永远也不要抱着搞小聪明的心理，要知道手艺这东西是要多做多动脑才达到所得到想要的效果。俗话说工多手熟就是这个意思。在所谓的学校是学不到东西的，一定要在酒店从低做起。
　　@youngsuny :我知道我们学校，多长时间都有，看你自己的选择
　　去学校学没有用，没有实战经验，要去就去大型酒店，或者去中档的的酒店。我做厨师已经八年了，也是从学校毕业的，想想在学校里学的都没有什么用，关键的实践，所以我建议你去酒店学习，同上学厨师在与勤奋，勤奋谁都喜欢。
　　沈阳新东方烹饪学校我知道有一年的，还有两年和半年的
　　这主要看你要学习的专业吧，我在北京新东方学的金牌大厨专业，两年制，学的还不错。

我要回帖

更多关于 厨师学徒怎么样 的文章

 

随机推荐