&p&接触过“用户体验”这个名词的小伙伴们对“用户画像”或者“Persona”这些词汇一定都不陌生。Persona是我们在做体验创新和设计的过程中非常重要的工具，它可以帮助我们形象的了解目标用户的行为特征，帮助我们判断用户需求。就像《欢乐颂》中塑造的五美，生动的形象让我们很容易理解每个人在人生观、价值观以及处理事务的态度、行为等方面的特征。建立Persona也往往是我们在项目过程中第一个重要的任务。&/p&&img src=&/v2-3f06c98ef7f80dd33c51b53_b.jpg& data-rawwidth=&415& data-rawheight=&84& class=&content_image& width=&415&&&p&但在Persona这个工具被一度热捧的同时，很多体验研究员或者设计师却开始淡淡的觉得有时候仿佛是为了做而做，面对做完的Persona也不知道在之后的项目过程中如何使用，甚至有时因为选择的persona不够典型，而对项目产生误导。&/p&&br&&p&什么是Persona？&/p&&p&Persona是建立在对真实用户深刻理解，及高精准相关数据的概括之上，虚构的包含典型用户/客户特征的人物形象。&/p&&p&因此，Persona虽然是虚构的形象，但每个Persona所体现出来的细节特征描述应该是真实的，是建立在用户访谈、焦点小组、文化探寻、包括问卷调查等定性、定量研究手段收集的真实用户数据之上的。而有些研究员或设计师们认为既然是虚构的形象，做做头脑风暴、开个会讨论一下，就能高效的做出一个persona，这种做法反而是浪费了原本应该去真实用户那里收集信息的时间。&/p&&p&其次，一个成功的Persona所包含的信息应该尽可能的包含体现用户核心特征的细节描述。价值观、核心需求等信息固然重要，但有时也难免过于抽象，而生动的细节描述则可以让人物形象更具画面感，更容易形成同理心。例如，当我们看到这样的描述：“Flora的粉色iPhone 6 Plus外包裹着一个Bling Bling镶满钻的时尚手机壳”，或者“Adam的“大白”后座摆放着一排布绒公仔和一个儿童安全座椅”，我们的大脑会立刻开始还原这些用户的真实形象，并尝试融入角色，站在这个用户的角度思考问题。此时的Persona才是具有power的，具有价值的。&/p&&br&&p&Persona有什么价值？&/p&&p&Persona的本质是一个用以沟通的工具，它帮助项目过程中的不同角色摆脱自己的思维模式，沉浸到目标用户角色中，站在用户的角度思考问题。当产品经理们、研究员们、设计师们、运营们、开发工程师们在项目过程中产生分歧时，各类角色能够借助Persona跳出眼前的焦灼，重新融入目标用户，不再讨论这个功能要不要保留，而是讨论李雷需不需要这个功能，韩梅梅会如何使用这个功能等等。&/p&&p&当然一个饱含丰富信息的Persona也可以让这些重要的用户特征信息直观的在项目相关成员间原汁原味的传递，帮助所有相关成员对目标用户形成一致的理解，建立共同创新的基础，节省反复沟通的成本。&/p&&p&那么问题来了，如何建立一个有效的Persona？&/p&&b&Step1: 理解用户&/b&&p&合理的、有效的Persona是建立在对目标用户/客户的充分理解基础之上的。&/p&&p&“他们对这件事的认知和态度是怎样的？”&/p&&p&“抛开我们的产品和服务，用户真正想要的是什么？”&/p&&p&“他们是如何完成这件事情的？”&/p&&p&“他们使用我们产品/服务的场景是怎样的？”&/p&&p&“……”&/p&&p&对用户从态度到行为，再到一些细节特征的立体数据的收集，对于建立一个生动的、具有参考价值的Persona是至关重要的。收集数据的方法有很多，深度访谈、影随、文化探寻等等，就不一一赘述了。方法只是手段，没有所谓的标准方法，达到收集数据、理解用户的目的即可。重要的是数据目标的确立，每个人身上有太多的属性、太多的特征、太多的故事，有些信息收集过来有可能反而会成为噪音。因此，在收集数据前，时应该先明确自己的研究范围，针对性的挖掘真实用户/客户身上的相关信息。&/p&&br&&p&&b&Step2：寻找关键变量&/b&&/p&&p&大家都知道在收集到充分的用户数据后，我们需要对目标用户/客户进行聚类，那么我们通过什么维度，怎样聚类才合理，才能够对后续的设计具有启发作用呢？这就需要我们在众多数据中抽丝剥茧，寻找关键变量。所谓关键变量是指导致用户对目标产品/服务的相关行为产生差异的核心因素。每个用户身上有很多属性、性别、年龄、家庭状态、文化水平、性格特征、互联网行为偏好、消费观、理财观、个人爱好等等，我们需要从这些众多特征中识别，哪些才是导致用户对我们目标产品/服务的态度及使用行为产生差异的主要原因。&/p&&p&例如，当我们寻找金融产品及服务的目标客群时，导致用户是理财还是消费，去线下办理还是用手机银行等不同类型金融相关行为差异的核心因素可能如下：&/p&&p&收入水平、消费观念、理财观念、互联网使用水平等。这些核心因素直接影响到用户需要什么样的金融服务，用户会在哪些渠道办理这些金融服务。而性格特征、文化水平等属性，虽然会对用户的某些行为产生一定影响，但在用户聚类的阶段可以暂时视为低信息含量的噪音处理。&/p&&p&确定关键变量后，我们将每个变量作为一个核心维度去分析收集到的用户数据，将用户相关的行为数据化作一些“信息值”分布在这个维度上。例如，若“互联网使用程度”、“人生阶段”及“经济条件”是用户对某项产品或服务的需求及态度产生差异的关键变量，我们可以将收集到的用户信息在这三个维度上做均匀排布（如下图所示），选取一些典型的用户特征作为这个维度上的“信息值”。&/p&&p&至此，我们便完成了用户聚类的第一步，即关键变量框架的搭建。&/p&&img src=&/v2-7e5f518fcbeb4d33ec638f_b.jpg& data-rawwidth=&1460& data-rawheight=&529& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1460& data-original=&/v2-7e5f518fcbeb4d33ec638f_r.jpg&&&p&&b&Step3：聚类&/b&&/p&&p&关键变量是帮助用户聚类的核心维度，有了关键变量后则可以通过将每个维度上的“信息值”串联，得到Persona的核心特征，所以接下来的工作就是“连连看”。&/p&&p&首先，回顾收集到的用户数据（将每个受访用户的行为标记在各个维度以记录该行为特征出现的概率，用以推算该信息值覆盖的用户数量）。&/p&&img src=&/v2-3e735ebcc818c3ed901e296_b.jpg& data-rawwidth=&4266& data-rawheight=&3200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4266& data-original=&/v2-3e735ebcc818c3ed901e296_r.jpg&&&p&接下来，尝试连接分布在每个维度上的“信息值”，找出具有代表性的用户形象。根据经验，典型用户的分布规律一般有以下两种情况。&/p&&p&&b&1.
尽量合理覆盖每个变量两端的“极端信息值”。&/b&&/p&&p&Persona的制作过程是在众多的目标用户群中寻找有代表性的典型用户，所谓典型用户则是在其拥有的核心特征中，某一个或多个特征是在所有用户群中具有极端需求的，我们覆盖了这部分用户的极端需求，从设计的角度上来说就找到了需求的边缘及设计的边缘，覆盖到了极端的边缘需求，理论上来说不超过边缘范围的需求也可以被覆盖到。这里要注意到的是，很多研究员或者设计师在设计时往往能够注意到“高信息值”边缘，也就是偏向于专家用户的那一段，对于“低信息值”边缘，也就是极端小白用户端，则往往比较容易忽略，我们在制作persona的时候，还是需要全面的考虑到目标用户群的覆盖范围。&/p&&p&另外，这里需要特别提到“合理”二字。有些人可能一味的追求连接所有变量两端的极端值，以希望寻找最典型的目标用户。但当我们将连接起来的变量还原为一个生动的用户形象时，我们可能会觉得这类人在生活中很少见，甚至是奇葩，或者有些畸形。当然，如果你的目标用户就是奇葩用户，则要另当别论了。因此，合理的连接极端值，则非常重要，要保证我们连接出来的用户是真实存在的，最简单的方式就是回头去看看受访的用户中，是否有真实的人物原型可以匹配上。&/p&&img src=&/v2-02ff026cea789a0d414e939_b.jpg& data-rawwidth=&4266& data-rawheight=&3200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4266& data-original=&/v2-02ff026cea789a0d414e939_r.jpg&&&br&&p&2.
尽量合理的连接用户行为集中的信息值。&/p&&p&所谓的典型用户，换个角度说也代表具有一定群众基础的用户，即相对来说基数较大的用户群。因此，我们在连接关键变量中的信息值时，也需要考虑该行为特征所属用户群的数量。这时，我们之前标注的受访用户出现频率则派上了用场。也就是我们只需要将行为分布密集的信息值连接起来，很大程度上就可以顺利的找到目标用户了。当然，这里同样要注意合理二字，以防我们连接出来的只是个架空人物，或理想用户，而现实生活中则不存在这类用户。&/p&&img src=&/v2-45807acb97abbc889f85_b.jpg& data-rawwidth=&4266& data-rawheight=&3200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4266& data-original=&/v2-45807acb97abbc889f85_r.jpg&&&p&当然，如果在连接关键变量的信息值时可以两个原则兼顾，则我们制作出一个成功的persona的概率则会大大增加。&/p&&p& 到这里，我们的用户聚类工作基本已经完成了，为了帮助大家理解，我们选取唐硕之前的一个项目作为案例说明。该项目是受某公司委托研究美食消费的用户行为，也就是研究吃货。&/p&&p&通过一系列的调研，我们收集到了丰富的吃货行为特征。通过分析，我们选取了“美食消费观”、“美食热衷度”、“美食主见度”及“美食社交倾向”作为影响用户美食消费行为的关键变量，并将关键信息值及用户行为特征数量分布进行了一一标注。&/p&&p&接下来就是见证奇迹的时刻！&/p&&p&通过按照以上两个原则的连接尝试，我们最终聚类出了三种典型的吃货。&/p&&img src=&/v2-2bfdabb7b4e583a21da138a_b.jpg& data-rawwidth=&4266& data-rawheight=&3200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4266& data-original=&/v2-2bfdabb7b4e583a21da138a_r.jpg&&&p&第一类人把“吃文化”当成他们了解世界的一个窗口，对食物抱有尊敬的心态，相信“you are what you eat”，把“吃”上升为人生信仰，愿意不惜代价去追寻美食。因此，也认为研究吃、享受吃及回味吃都是比较个人的事情，很少会与别人主动分享，但会自己花很多功夫去研究、探索甚至记录，并在这个过程中体会到深深的幸福感，我们把这类人叫做“美食信徒”。&/p&&img src=&/v2-ed479d62cb96_b.jpg& data-rawwidth=&4266& data-rawheight=&3200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4266& data-original=&/v2-ed479d62cb96_r.jpg&&&p&第二类人对“吃”的动力很多时候是来自分享时的成就感，他们往往是你身边最爱组局的“局长”，说起美食总是头头是道，对于哪里有打折，哪里有新餐厅这类的美食动态信息，找到他们就像打开了消息盒子。有时，他们不满足于身边的人对他们的崇拜，会在社交媒体上，甚至自媒体渠道上发表他们对美食的见解。凭借吃的本领，也可以成为一届网红，美食KOL。我们把这类人叫做“美食大V”。&/p&&img src=&/v2-3ceb4cbc8db1_b.jpg& data-rawwidth=&4266& data-rawheight=&3200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4266& data-original=&/v2-3ceb4cbc8db1_r.jpg&&&p&第三类人有着强烈的社交属性，但与第二类不同的是他们是美食的follower，自己并没有很多主见，不过没关系，他们身边聚集了一帮有主见的朋友。因此，每当他们燃起对美食的欲望，也就是他们呼朋唤友的时刻到了。很多时候，与其说美食对他们有巨大的吸引力，不如说和朋友们一起享受美食的时光更值得留恋，这类人就是我们的“美食社交族”。&/p&&p&这三类吃货各有特色，各有自己的需求偏好，也都分别代表着生活中相当一部分吃货的状态。当我们将这些persona与设计师、与产品经理进行沟通时，也得到了充分的共鸣，很容易有代入感，甚至让某些不能理解吃货们世界的设计师也对吃货们的生活产生了共鸣，激发了很多设计灵感。&/p&&p&Step4：丰富人物形象&/p&&p&接下来是要将聚类后的典型用户类型进行精细刻画，就像我们最开始说的，添加一些细节描述，让看的人更有画面感。拿上面案例中的美食社交族举例，在对美食社交族的日常生活中，我们会描述：“他们的手机日历中添加备注了各类朋友、亲戚们的生日、结婚纪念日等信息，似乎每一天对他们来说都充满了聚会的理由，他们时刻寻找着发起一次美食的契机。”这样的persona是不是生动了很多？&/p&&p&最后，我们需要将这些persona的信息制作成一个形象的人物画像，把这些关键信息紧凑而有序的呈现在一个版面上，以获取最佳的视觉传达的效果。&/p&&br&&p&一般来说，我们会把最终的画像划分为几类信息模块：即分类信息、个人信息描述、互联网使用情况及与产品/服务相关的特征及需求描述。&/p&&img src=&/v2-e7abc221a_b.jpg& data-rawwidth=&5333& data-rawheight=&3000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&5333& data-original=&/v2-e7abc221a_r.jpg&&&p&这样，基本上一个完整的persona就可以惊艳亮相了，当然，在此之前，需要在视觉上稍作美化和调整，毕竟，这是一个看颜值的世界！&/p&&p&案例展示：&/p&&img src=&/v2-d2b5acbe82d0_b.jpg& data-rawwidth=&5124& data-rawheight=&3043& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&5124& data-original=&/v2-d2b5acbe82d0_r.jpg&&
接触过“用户体验”这个名词的小伙伴们对“用户画像”或者“Persona”这些词汇一定都不陌生。Persona是我们在做体验创新和设计的过程中非常重要的工具，它可以帮助我们形象的了解目标用户的行为特征，帮助我们判断用户需求。就像《欢乐颂》中塑造的五美，生…
&img src=&/v2-aee60fc290ed3bb57f8a25eca4160e58_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/v2-aee60fc290ed3bb57f8a25eca4160e58_r.jpg&&&p&用户研究常常和产品经理之间存在着这样的冲突：&br&&/p&&p&产品经理觉得用户研究的结论“比较虚”，希望能够更具备操作性。而用户研究又觉得产品经理要求用户研究给出具体的产品改进功能建议，可是用户研究并不了解产品技术，更不知道应该如何提出改进建议！&/p&&p&其实双方都并没有错，用户研究的结论如果不能为产品经理接受，并让产品经理能够产生下一步的行动，那么用户研究仅仅是完成了自己工作，这是一个“断头”的工作——用户研究完成工作之时就是整个项目的时点，没有后续的工作了。这显然不是用户研究需要达到的目标。&/p&&p&当然，产品经理要求用户研究提出产品功能，某种意义上也是强人所难，毕竟“术业有专攻”，让用户研究人员去提出产品功能，他们对技术不熟悉，对具体的开发流程也不了解，很难提出合理、有意义的产品功能。&/p&&p&难道没有办法解决这两者之间的鸿沟吗？&/p&&p&我在和产品经理合作与交流的过程中，也就这个矛盾问题和不少产品经理交流过，发现其实产品经理并不完全是想让用户研究提出真正的产品功能，他们更多的是希望用户研究人员能够告诉他们研究成果应该如何使用。就像某些产品经理告诉我的一样：&/p&&p&&i&“我并不指望用户研究能够提出一个产品改进功能，但是我希望用户研究能够激发我产生产品改进功能的思路。”&/i&&/p&&p&&i&“如果是我提出的问题，用户研究给我的答案，我知道我该怎么办，可是有时候用户研究的结论听上去很有意思，但具体到下一步操作上，却没有结论，这让我们怎么往下做 呢？“&/i&&/p&&p&可以看到，产品经理希望用户研究提出更具体的建议，但是这个建议并不一定是完美的，但是一定是要能够激发产品经理灵感的。&/p&&p&因此，用户研究应该在研究结论上更进一步，提出具体的建议和思路，我把这称为”产品概念原型”。&/p&&p&产品概念原型是一种基于用户研究结论的可能性的应用，这种原型能够体现出用户研究结论的作用，也能够体现出原有产品和新的概念产品原型对于用户价值的差异。&/p&&p&假设你在做一项研究，由于用户现在都习惯于通过网络购物，所以商场人流量减少，团队的任务是“如何才能让用户重新回到商场？”，用户研究人员的任务是研究“线下和线上的购物有什么差异，什么样的东西是在网络上买不到的呢？”，通过研究，形成的结论是“现场参与的体验”是线下商场的最大优势，商场需要通过增加”现场参与的体验“来提升增加流量，提升人气。&/p&&p&一般来说，用户研究做到这一步，项目就结题了，然后研究结论就会交到产品经理或者运营主管那里，接着，问题就来了。&/p&&p&什么叫做”现场参与的体现“，有没有什么具体的内容，如何做就叫增加了这种”体验“。产品人员会吐槽，是因为真的不能理解这个概念的具体内涵，或者说是不知道该如何做到”现场参与的体验“。&/p&&p&产品经理对于用户研究的结论常常会觉得是“听上去挺有道理，看上去也很清楚，细想却没有什么实质内容，真到要操作的时候却发现没有具体方案。”&/p&&p&所以对于用户研究来说，一定要把”现场参与的体验“这个概念更具体化，事实上，这个概念本身就是从一些具体的事情中提炼的，现在知识需要把原有的具体事例再重新组织和呈现出来就行了。&/p&&p&从用研结论到产品概念的过程可以分为三个步骤：&/p&&h2&1、枚举&/h2&&p&用研在获得”现场参与的体验“这个结论的时候，肯定会有一些案例的依据，首先需要将这些内容都列出来。&/p&&p&如果无法举出这些案例依据，那就需要查看用户研究过程中用户对类似以下问题的回答：&/p&&p&什么情况下，你会选择去商场而不是去网上购物？&/p&&p&你觉得哪个商场你会特别想去，为什么？&/p&&p&最近一次你去商场觉得特别有意思的情况是什么样的？&/p&&p&一般情况，这些问题在用研中一定会问到的，如果你发现在你的用户研究笔录中没有这些问题，那就是你当时做访谈提纲的问题，你需要补一些功能，重新找一些用户进行访谈。一般来说，你会得到用户如下的回答：&/p&&p&&i&买鞋，毕竟鞋一定要试一下。&/i&&/p&&p&&i&XXX商场，商场里面有个卖寿司的店，特别好吃&/i&&/p&&p&&i&有一次去商场，正好碰到有一个手工展，里卖弄又好多好玩的东西。&/i&&/p&&p&这些回答都属于你的研究结论的具体事例。&/p&&h2&2、归类并建立体系&/h2&&p&第二步工作是要将你前面找出的事例进行分类，并将分类的结果形成一种体系。比如，还是以”现场参与的体验“为例，可以把各种情况分成以下几类：&/p&&p&1、需要现场体验后才决定购买的产品：比如鞋、服装&/p&&p&2、现场才能获得的服务：比如餐饮、培训、亲子教育&/p&&p&3、现场活动展览：比如父亲节活动、六一节活动&/p&&p&4、特色产品活动展览：比如手工品展、地方特色产品展&/p&&p&进一步，可以考虑建立一个体系，将各个分类整合起来，比如，针对“现场参与的体验”，我们可以构建一个矩阵来表示几个分类之间的关系：&/p&&img src=&/v2-106ae0f8c4aa758aa88fecef831f0e95_b.png& data-rawwidth=&836& data-rawheight=&742& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&836& data-original=&/v2-106ae0f8c4aa758aa88fecef831f0e95_r.png&&&p&显然，当构建完类似的矩阵后，用户关于”现场参与的体验“的需求已经有更具体的呈现，对于产品或者运营人员来说，已经可以根据提供的信息进行下一步的操作，比如去思考”还有哪些产品是需要现场体验后才能决定购买“，然后按照要求去引进相应的品类等等。&/p&&h2&3、创新&/h2&&p&第二步的工作只是把现有的事例进行分类和体系化，除此之外，用户研究人员还应该在现有的案例的基础上创新性地提出一些可能的新模式，这种新模式可能由于技术或者商业模式的问题暂时还没有实现，但是满足用户的需求。&/p&&p&比如，围绕””现场参与的体验“，可以提出的创新概念包括：&/p&&p&1、体验升级。同样的体验目的，提供更新奇有趣的体验。服装需要换上了才能感觉是否好看，使用计算机技术就可以在镜子里直接看到自己换上衣服后的效果。原来5分钟只能试一件，现在一分钟能试5件。&/p&&p&2、体验+产品推广。现场只销售体验，但用户可以现场下单购买。比如在商场提供无人机拍摄的体验，拍摄后用户可以花钱获得专业加工后的照片。但是如果用户希望购买无人机，那么就可以现场下单，然后网上购买就可以了。体验本身不仅仅是销售产品，更成为了营销手段。&/p&&p&用研人员通过提出这种创新，不是真的希望产品人员按照这样的概念去开发产品，而是为产品人员提供了一种趋势，指明了一种方向，创造了一种可能，让产品人员想到“现场参与的体验”还能这么玩。&/p&&h2&小技巧：类比，用户研究常用的创造产品概念的技巧&/h2&&p&对于用研究研人员来说，对产品和运营模式不了解是其能力的短板，难以提出好的产品概念。在实际工作中，需要不断积累自己的产品和运营知识，另外，还有一个小技巧能够帮助用户研究人员提出产品概念——类比。&/p&&p&寻找一个与你研究的项目类似的行业或者产品，从中发现你需要的产品概念。&/p&&p&例如，还是以”现场参与的体验“来说，我们可以把商场类比成电商网站，商场需要人流，电商网站也需要导入流量，商场的核心是”位置、位置、位置“，电商网站的核心不也是”入口、入口、入口“吗？当这种类比形成的时候，我们可以看看”电商网站“有哪些吸引流量的举措呢？这些举措是否能够移植到商场呢？&/p&&p&比如，类似于”美丽说“等应用通过买手推荐给淘宝导流，那么商场能否设置一个服装搭配服务，使用商场的服装资源，为用户提供服装搭配服务。&/p&&p&再比如说，商场是否也能考虑设置一个类似于“评价”的机制，来逛商场的人能够获得选票，对他喜欢的商场投票，或者是类似于“买家秀”的模式，用户可以把自己的产品购买体验上传到商场的统一展示平台（类似于商场的大型LED显示屏），相信也会吸进很多人驻足观看。&/p&&p&可以看到通过简单的类比，一些有趣的“现场参与体验”的产品概念很快就能成型，而者并不需要用户研究人员有多深的产品经验。&/p&&h2&总结&/h2&&p&总的来说，用户研究需要在研究结论中展示结论的应用场景，这种应用场景应该以一种产品概念原型的方式来展现，过程中应该注意以下三点：&/p&&p&1、不要担心你的产品概念原型会影响了产品人员的想法，束缚他们的思路。在你提供这些产品概念原型的时候，你需要明确告诉产品或者运营人员这种原型离真正的产品还有一段距离，原型的作用是为他们提供思路上的刺激。事实上，你完全不用担心产品人员的创造性，只要你的想法能够唤起他们创造的火花，他们完全能够把想法变成真正的神奇产品。无论对用户研究，还是产品开发来说，都能从中感到自身的价值。&/p&&p&2、产品概念原型并不是完整的产品方案。和产品方案相比，产品概念会更聚焦用户价值的体现，聚焦产品的概念思考的过程，在具体实现上产品概念应该让人觉得理论上是可实现，但真正要实现还需要解决很多细节上的问题，需要做很多具体的实施工作。这样，才能推动产品人员去一步步落实各种具体的工作。&/p&&p&3、学会寻找类比的行业。不要担心自己的经验和知识不够，要学会拿来主义，把别的行业的经验转移到你的项目中，有时候没有经验反而是最大的优势。&/p&&p&（要过元旦了，下一周就不再更新了，这周写得多一点！祝大家元旦快乐！）&/p&&p&微信公众号：&b&锐合金狗眼&/b&，与本专栏同步更新！&/p&
用户研究常常和产品经理之间存在着这样的冲突： 产品经理觉得用户研究的结论“比较虚”，希望能够更具备操作性。而用户研究又觉得产品经理要求用户研究给出具体的产品改进功能建议，可是用户研究并不了解产品技术，更不知道应该如何提出改进建议！其实双方…
&img src=&/v2-31fcd068a4dcc6a2d79560_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&401& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/v2-31fcd068a4dcc6a2d79560_r.jpg&&&p&&b&出了烘焙食材淘宝选购指南后，收到好评，于是烘焙工具淘宝指南也来啦！！！快接好。&/b&&/p&&p&&b&品牌推荐和淘宝网店推荐都在文末哦，先放一个清单。&/b&&/p&&h2&&b&基&/b&&b&础&/b&&b&常&/b&&b&备&/b&&b&工具 &br&&/b&&/h2&&ul&&li&&b&「&/b&&b&烤箱&/b&&b&」&/b&&/li&&li&&b&「&/b&&b&不可或缺的三件套&/b&&b&」 &/b&&/li&&li&&b&「&/b&&b&硅胶刷&/b&&b&」&/b&&/li&&li&&b&「&/b&&b&打蛋盆&/b&&b&」&/b&&/li&&li&&b&「&/b&&b&打蛋器&/b&&b&」&/b&&/li&&li&&b&「&/b&&b&橡皮刮刀，塑料刮板&/b&&b&」&/b&&/li&&li&&b&「&/b&&b&裱花袋、裱花嘴&/b&&b&」 &/b&&br&&/li&&li&&b&「&/b&&b&各种模具」&/b&&/li&&li&&b&「 &/b&&b&必备纸类」&/b&&/li&&/ul&&h2&&b&提升烘焙幸福感的小工具&/b&&/h2&&ul&&li&&b&「&/b&&b&量勺量杯」&/b&&/li&&li&&b&「&/b&&b&擀面杖&/b&&b&」&/b&&/li&&li&&b&「&/b&&b&硅胶刷&/b&&b&」&/b&&/li&&li&&b&「&/b&&b&擦皮器」&/b&&/li&&li&&b&「&/b&&b&防&/b&&b&烫&/b&&b&手套」&/b&&/li&&/ul&&h2&品牌推荐：&/h2&&p&&b&一、基础常用类工具&/b&&/p&&p&&b&&b&二、特殊工具推荐&/b&&/b&&/p&&p&&b&&b&1、进口品牌 &/b&&/b&&/p&&p&&b&2、大众品牌&/b&&/p&&h2&店铺推荐：&/h2&&ul&&li&&h2&&b&基&/b&&b&础&/b&&b&常&/b&&b&备&/b&&b&工具 &/b&&br&&/h2&&/li&&br&&li&&b&「&/b&&b&烤箱&/b&&b&」&/b&&/li&&/ul&&p&&b&烘焙作用：&/b&&/p&&p&不用多说，烘焙必备品。烤箱本身有不同类型，最主流的是一种体积较小的桌上型比较轻薄，一种嵌入式则比较厚实。家用通常是第一种，要用来做做烘焙（面包、蛋糕、披萨、蛋挞）烤烤肉蔬菜什么的，家用烤箱足矣。&/p&&p&&b&挑选要点：&/b&&/p&&p&1温度、定时及容积：烤箱的最高温度最好是250度以上，能定时60分钟以上，容积在30升以上。&/p&&p&2层数：烤箱的层数至少3层，最好达到5层。&/p&&p&3开关：烤箱要有上部和底部两层加热元件，并且最好是可以分开控制开关的，一遍可以单独用上火或下火烘烤。&/p&&p&4功率：电烤箱能自动控温，价格较便宜，但烤制时间要由人工控制，适合一般家庭需要，若选择温度时间和功率都能自控的高级家用电烤箱，不但在使用上方便得多，也安全可靠。&/p&&p&5功能：烤箱带热风循环的功能适用于制作烤肉，带蒸汽的功能，对于烘焙欧式面包、脆皮匹萨最有利。&/p&&p&简单说就是，尽量选大的，30升以上最佳，5层的。其它功能看银子，但对于家庭烘焙，基本功能足矣。&img src=&/v2-59d12c19da372fc2f50ff5_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&401& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/v2-59d12c19da372fc2f50ff5_r.jpg&&&br&&/p&&ul&&li&&b&「&/b&&b&不可或缺的三件套&/b&&b&」&/b&&/li&&/ul&&p&&b&▌&/b&&b&电子秤&/b&&/p&&p&&b&烘焙作用：&/b&电子秤用于精准称量各类原材料，直接决定成型、成品味道，让你的烘焙成果提升一个档次的必备神器。&/p&&p&&b&挑选要点：&/b&电子秤家庭配方用量小，电子秤精确度越小越好，至少要精确到1g，要有单位换算，如g/ml，要平稳，能清零。&img src=&/v2-f82a1e5e35e1_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-f82a1e5e35e1_r.jpg&&&/p&&p&&b&▌&/b&&b&温度计&/b&&/p&&p&&b&&img src=&/v2-f3af347afbecac53eef625_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&320& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/v2-f3af347afbecac53eef625_r.jpg&&烘焙作用：&/b&烘焙用的温度计分两种。一种可以手持，用来量烹饪过程中需要测量的温度（比如熬制糖浆，调温巧克力，煮卡士达酱等）；另一种则是挂在烤箱里的烤箱温度计，大部分烤箱的温控都不精准，但烤箱温度精准又尤为重要。选择时最好选取电子测温计，更方便准确。&/p&&p&&b&选购要点：&/b&选择时最好选取电子测温计，更方便准缺。&/p&&p&&b&▌&/b&&b&计时器&/b&&/p&&p&&b&烘焙作用：&/b&计时器用于提示烘焙进度，烘烤时间，冷藏时间等，当制作比较复杂的甜品时，需要同时启动多项任务时会需要。&/p&&p&&b&选购要点：&/b&计时器选择小巧，声音洪亮，能清零、接连记时的，其实，手机计时器就够用了，记得把音量调大。&/p&&ul&&li&&b&「&/b&&b&硅胶刷&/b&&b&」&/b&&/li&&/ul&&p&&b&&img src=&/v2-b3cacdfbfb9ce537cc245fdccb664279_b.jpg& data-rawwidth=&756& data-rawheight=&417& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&756& data-original=&/v2-b3cacdfbfb9ce537cc245fdccb664279_r.jpg&&烘焙作用：&/b&用于制作过程中往食物表面刷料（蛋液，糖浆等）&/p&&p&&b&挑选要点：&/b&因为与食材直接接触，可能也会直接碰刚出炉的甜点，所以一定要无毒不掉色，耐高温易清洁。&/p&&ul&&li&&b&「&/b&&b&打蛋盆&/b&&b&」&/b&&/li&&/ul&&p&&img src=&/v2-0fe8a8caa586c51f84583_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&719& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-0fe8a8caa586c51f84583_r.jpg&&（不锈钢打蛋盆）&/p&&p&&img src=&/v2-14c93c24e0a60e6b629af97d093fb183_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&900& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/v2-14c93c24e0a60e6b629af97d093fb183_r.jpg&&（玻璃打蛋盆）&/p&&p&&b&烘焙作用：&/b&Mixing bowl，直译过来的意思就是“混合碗”，也就是用来混合和盛装各种材料的盆碗，网上常见的叫法还有“打蛋盆”。小盆作用大，可以帮你节省很多时间，更重要的是可以帮助你保持调理和整洁。&/p&&p&&b&选购要点：&/b&主要选择不锈钢和玻璃的这两种材质，不锈钢的耐磨好洗，而玻璃的可以进微波炉加热，也都可以放在锅上隔水加热。选择时注意选两种材料带点平底的打蛋盆，不锈钢材质的可以选择胶底的防滑。&/p&&ul&&li&&b&「&/b&&b&打蛋器&/b&&b&」&/b&&/li&&/ul&&p&烘焙必备品，用来打发奶油、鸡蛋，混合食材的必备工具。打蛋器有两种，手动打蛋器和电动打蛋器。&/p&&p&&b&▌&/b&&b&手动打蛋器&/b&&/p&&p&&b&&img src=&/v2-d0fc834bc2fc0a89d084383_b.jpg& data-rawwidth=&1108& data-rawheight=&809& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1108& data-original=&/v2-d0fc834bc2fc0a89d084383_r.jpg&&烘焙作用：&/b&可以用于搅拌面糊、蛋液等，也可以打发一些用量较少的原料，用起来很方便。&/p&&p&&b&挑选要点：&/b&手动打蛋器，选择材料结实，不易变形的即可。&/p&&p&&b&▌&/b&&b&电动打蛋器&/b&&/p&&p&&b&&img src=&/v2-456be692d8995afeede2c9ba5a223342_b.jpg& data-rawwidth=&587& data-rawheight=&437& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&587& data-original=&/v2-456be692d8995afeede2c9ba5a223342_r.jpg&&烘焙作用：&/b&用于打发鸡蛋、黄油、蛋白霜、鲜奶油等各种原料，混合湿性面团，这些原料如果手动打费时费力而且效果不佳，就需要交给电动打蛋器了，省时又省力。&/p&&p&&b&挑选要点：&/b&建议选择功率大一些，可以调节速度档位，轻巧耐用，噪音小一些的，最好有多种接头。&/p&&br&&ul&&li&&b&「&/b&&b&橡皮刮刀，塑料刮板&/b&&b&」&/b&&/li&&/ul&&p&&b&&img src=&/v2-20c0e1ec1abeb811e26f3_b.jpg& data-rawwidth=&837& data-rawheight=&429& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&837& data-original=&/v2-20c0e1ec1abeb811e26f3_r.jpg&&烘焙作用：&/b&当我们需要“搅拌”而不是“搅打”原材料的时候，就需要橡皮刮刀而不是打蛋器了，它可以在切拌原材料时不会过多的拌入空气造成不必要的气泡。当我们需要转移面糊等液体材料时，橡皮刮刀可以将碗里的几乎所有液体都刮干净，避免浪费。&/p&&p&塑料刮板的作用和刮刀差不多，但多用于固体的面团，在塔、派和面包的制作中经常会用到。&/p&&p&&b&&img src=&/v2-af590f86d8cb11e95c82e_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&479& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/v2-af590f86d8cb11e95c82e_r.jpg&&选购要点：&/b&橡皮刮刀分为两大类，耐热和不耐热的，其中不耐热的刮刀是不能用于较热环境（例如融化巧克力，加热蛋奶酱等）。一般情况下若非特别说明，红色手柄的为耐热款而白色手柄的不耐热。不过现在国内淘宝也有各种颜色的，购买时看清楚说明。&/p&&ul&&li&&b&「&/b&&b&裱花袋、裱花嘴&/b&&b&」&/b&&/li&&/ul&&p&&b&▌&/b&&b&裱花袋&/b&&/p&&p&&img src=&/v2-cabc725a8dc9d112fcca878b_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&682& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/v2-cabc725a8dc9d112fcca878b_r.jpg&&（硅胶裱花袋）&/p&&p&&img src=&/v2-ed47bcd6c86_b.jpg& data-rawwidth=&747& data-rawheight=&491& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&747& data-original=&/v2-ed47bcd6c86_r.jpg&&（一次性裱花袋）&/p&&p&&b&烘焙作用：&/b&和裱花嘴一起使用，不仅是在装饰蛋糕的时候挤奶油霜用，在做泡芙，曲奇饼干和马卡龙时也会用来将面糊挤成特定的形状。&/p&&p&&b&挑选要点：&/b&裱花袋有两种，透明一次性塑料裱花袋和硅胶裱花袋。选择中号，14寸大小的最合适。一次性塑料裱花袋优点是不需清洗，干净方便还非常便宜，只是一定要选择材质厚实的，不然使用时破了就各种车祸现场，惨不忍睹。硅胶裱花袋，比较厚实唯一缺点就是清洗比较麻烦，都是奶油、面糊什么的。&/p&&p&&b&▌&/b&&b&裱花嘴
&/b&&/p&&p&&b&&img src=&/v2-07a31ba3e187ac822c852_b.jpg& data-rawwidth=&1647& data-rawheight=&717& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1647& data-original=&/v2-07a31ba3e187ac822c852_r.jpg&&烘焙作用：&/b&基础裱花嘴的包括圆嘴，星星嘴，圣安娜嘴和花瓣嘴等等，其他还有很多可以挤出特别造型如叶片和编织篮篮条等等的。&/p&&p&&b&挑选要点：&/b&在选购时建议可以先从几个基础的买起，后期再根据需要买特型的花嘴。&/p&&ul&&li&&b&「&/b&&b&各种模具」&/b&&/li&&/ul&&p&模具的种类非常多，主要就是用于烘焙造型。不同经典款式的糕点也会有专用的模具。&/p&&p&&b&▌&/b&&b&饼干&/b&&/p&&p&&img src=&/v2-dfe2ebcb0a3_b.jpg& data-rawwidth=&1263& data-rawheight=&658& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1263& data-original=&/v2-dfe2ebcb0a3_r.jpg&&饼干使用的模具比较少，都是挤或摆在烤盘上烤的，但是有时也会用到一种叫“Cookiecutter”的刻圈，有各种形状可选。&/p&&p&&b&▌&/b&&b&蛋糕&/b&&/p&&p&蛋糕最常用的模具包括麦芬6连或12连模，磅蛋糕模，圆形中空戚风模，圆形蛋糕模，方形布朗尼蛋糕盘等，特殊一点的有玛德琳贝壳模和萨瓦林模等。慕斯蛋糕使用的一般是有一定高度（5厘米左右）的无底慕斯圈，方形和圆形都有各种大小可以选择，材质一般是不锈钢。&/p&&p&&img src=&/v2-0cc09d83f9_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-0cc09d83f9_r.jpg&&（麦芬模具）&/p&&p&&img src=&/v2-920f3bb041fc3da82079c_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-920f3bb041fc3da82079c_r.jpg&&（磅蛋糕）&/p&&p&&img src=&/v2-9cd4676aad94f4f622c03c3fb84b559f_b.jpg& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&611& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&/v2-9cd4676aad94f4f622c03c3fb84b559f_r.jpg&&（圆形活底中空戚风模具）&/p&&p&&b&▌&/b&&b&法式塔&/b&&/p&&p&法式塔会用到塔盘或塔圈，其中较为常见的塔盘是带有波浪形锯齿边的金属活底模，使用非常广泛；而塔圈则是厚2cm左右的圆形无底金属圈，直接放在烤盘（油纸）上使用，只负责固定塔皮四周的形状。&/p&&p&&img src=&/v2-5e9cea980d8e8c5923332e_b.jpg& data-rawwidth=&864& data-rawheight=&577& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&864& data-original=&/v2-5e9cea980d8e8c5923332e_r.jpg&&（金属活底模）&/p&&p&&b&▌&/b&&b&美式派&/b&&/p&&p&美式派使用的更类似于浅而敞口的玻璃或陶瓷碗，大部分的碗边也会做成波浪型。&img src=&/v2-59b3dbb3999cdf536c852fd7_b.jpg& data-rawwidth=&864& data-rawheight=&577& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&864& data-original=&/v2-59b3dbb3999cdf536c852fd7_r.jpg&&&/p&&p&&b&▌&/b&&b&面包&/b&&/p&&p&面包常见的有直壁带盖土司模，brioche a tete模和浅方形的不带盖吐司模（可用来烤pain du mie和brioche等等），但是大部分的面包其实还是依靠手工造型的。&/p&&p&&img src=&/v2-c5ce9d72fc18db392aa7f75d26eeef24_b.jpg& data-rawwidth=&430& data-rawheight=&430& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&430& data-original=&/v2-c5ce9d72fc18db392aa7f75d26eeef24_r.jpg&&（吐司模具）&/p&&p&&b&挑选要点：&/b&模具材质主要饼干模具各式各样，可选范围广，选择喜欢的的造型即可。便于清洗，硬质，可以反复使用，尺寸根据烤箱大小选择。&/p&&ul&&li&&b&「 &/b&&b&必备纸类」&/b&&/li&&/ul&&p&&b&▌&/b&&b&烘焙油纸&/b&&/p&&p&&b&&img src=&/v2-f43bb5ada583e_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/v2-f43bb5ada583e_r.jpg&&烘焙作用：&/b&又叫烤纸，烘焙纸，是一种表面经过处理的耐高温，具有防水和防粘特点的纸，放在烤盘上或者裁成特定形状放在模具里都能起到很好的防粘作用。&/p&&p&&b&选购要点：&/b&烘焙油纸选择单张的最方便，成卷的会更实惠&/p&&p&&b&▌&/b&&b&锡纸&/b&&/p&&p&&b&&img src=&/v2-40a38795d4cda889cd1beb9af797d555_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&736& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-40a38795d4cda889cd1beb9af797d555_r.jpg&&烘焙作用：&/b&又叫铝箔纸，实际上也是用铝箔做的，使用时一般是光面朝外，模糊面接触食物。锡纸在烤箱中不会吸收太多的热量，一方面可以延缓食物受热上色，另一方面也可以很好的包覆食物容器，有时也充当盖子的作用，制造一个“蒸”的微环境。
&/p&&p&&b&▌&/b&&b&保鲜膜&/b&&/p&&p&&b&&img src=&/v2-d8e23c284e0cdca_b.jpg& data-rawwidth=&694& data-rawheight=&452& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&694& data-original=&/v2-d8e23c284e0cdca_r.jpg&&烘焙作用：&/b&需要进行保湿发酵时会使用到。&/p&&p&&b&选购要点：&/b&日常用的就很好，方便易撕，耐热耐冷。&/p&&p&&b&品牌推荐：&/b&妙洁&/p&&h2&&b&提升烘焙幸福感的小工具&/b&&/h2&&ul&&li&&b&「&/b&&b&量勺量杯」&/b&&/li&&/ul&&p&&b&&img src=&/v2-d82a627b002a5fc09ae8_b.jpg& data-rawwidth=&1001& data-rawheight=&1001& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1001& data-original=&/v2-d82a627b002a5fc09ae8_r.jpg&&烘焙作用：&/b&用于准确量取食材，和电子称的作用相当，也是注意单位换算，如g/ml。&/p&&p&&b&选购要点：&/b&通常此类量勺量杯都是成套出售，有大小不一的量度值满足需求。&img src=&/v2-43f802f4de3d8f059ecf30_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&808& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-43f802f4de3d8f059ecf30_r.jpg&&&/p&&ul&&li&&b&「&/b&&b&擀面杖&/b&&b&」&/b&&/li&&/ul&&p&&b&&img src=&/v2-1ed0aecfb2edfa12e2bd_b.jpg& data-rawwidth=&1224& data-rawheight=&818& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1224& data-original=&/v2-1ed0aecfb2edfa12e2bd_r.jpg&&烘焙作用：&/b&制作面团、碾碎食材时都可能用到。&/p&&p&&b&挑选要点：&/b&通常是家庭必备了，但选择一根趁手的擀面杖，还是有小窍门的，市面有各类形状、长短的擀面杖，选择一根“大长直”的最实用。&/p&&ul&&li&&b&「&/b&&b&硅胶刷&/b&&b&」&/b&&/li&&/ul&&p&&b&&img src=&/v2-b3cacdfbfb9ce537cc245fdccb664279_b.jpg& data-rawwidth=&756& data-rawheight=&417& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&756& data-original=&/v2-b3cacdfbfb9ce537cc245fdccb664279_r.jpg&&烘焙作用：&/b&用于制作过程中往食物表面刷料（蛋液，糖浆等）&/p&&p&&b&挑选要点：&/b&因为与食材直接接触，可能也会直接碰刚出炉的就甜点，一定要无毒不掉色，耐高温易清洁。&/p&&ul&&li&&b&「&/b&&b&擦皮器」&/b&&/li&&/ul&&p&&b&&img src=&/v2-30e2566fcabc5f681ac754b25ba7f436_b.jpg& data-rawwidth=&1212& data-rawheight=&629& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1212& data-original=&/v2-30e2566fcabc5f681ac754b25ba7f436_r.jpg&&烘焙作用：&/b&烘焙中时常会用到柠檬，青柠或橙子的皮屑，可以为点心增加很强的香气。&/p&&ul&&li&&b&「&/b&&b&防&/b&&b&烫&/b&&b&手套」&/b&&/li&&/ul&&p&&img src=&/v2-bfcdfb559c56d0d6967d7_b.jpg& data-rawwidth=&734& data-rawheight=&471& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&734& data-original=&/v2-bfcdfb559c56d0d6967d7_r.jpg&&烘焙作用：不言而喻，使用烤箱取放食物时使用。&/p&&p&挑选要点：选择隔热性好的，表面不容易脏的材质最最重要。&/p&&h2&品牌推荐：&/h2&&p&&b&一、基础常用类工具&/b&&br&&b&平价&/b&&b&综&/b&&b&合品牌，&/b&烘焙需要使用的基本常见工具都有。&br&展艺、chefmade学厨（美国品牌但中国制造价格平易）、法焙客&/p&&p&&b&进口综合品牌，&/b&同样可以找到基本常见工具，相对价位高一点&br&贝印（日本进口）、珍珠生活（日本进口）、wilton惠尔通（美国进口）&/p&&p&&b&二、特殊工具推荐&/b&&/p&&p&&b&1&/b&&b&、烤箱&/b&&/p&&p&100～300rmb 可选品牌：海氏、小熊、格兰仕、长帝&br&
500～1000 rmb 推荐品牌：ACA、三洋&br&
1000rmb以上 推荐品牌：松下电器、德普
Depelec（嵌入式烤箱比较优秀）&br&如果家里超级无敌大，可以一面墙放烤箱，那么WACHTEL“烤箱中的爱马仕”你值得拥有 &/p&&p&&img src=&/v2-c204e9bd2869057cfc594c_b.png& data-rawwidth=&1606& data-rawheight=&1083& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1606& data-original=&/v2-c204e9bd2869057cfc594c_r.png&&（ACA烤箱）&/p&&p&&b&2&/b&&b&、电动打蛋器 &/b&&br&&br&
100～200rmb 可选品牌：小熊、祈和&/p&&p&200rmb以上可选品牌：
kenwood（英国进口的专业料理品牌） 家庭用台式打蛋机搅拌机多用的&/p&&p&&br&&b&3&/b&&b&、模具&/b&&br&&br&
a 硅胶模具：材质安全，耐用易清洗，造型多样，能做各种花式蛋糕&br&
DEMARLE（法国）&br&
kereo可瑞尔、 Silikomart（意大利）&br&
Chocolate World（比利时）主要生产各式各样的巧克力模具&br&&/p&&p&&img src=&/v2-14ffd4bafcddc7aabb575a95_b.png& data-rawwidth=&1250& data-rawheight=&1250& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1250& data-original=&/v2-14ffd4bafcddc7aabb575a95_r.png&&&br&
（Silikomart蛋糕硅胶模具）&/p&&p&b 不锈钢模具：各类烘焙模具，花式造型，关键还是质量过关有保障&/p&&p&MatFer（法国）&br&三能（台湾）&br&
Ateco（美国）&/p&&p&&img src=&/v2-781ebc5a8bb_b.png& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&563& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/v2-781ebc5a8bb_r.png&&（三能蛋糕模具）&/p&&h2&店铺推荐：&/h2&&p&&b&基础工具大集合类淘宝店铺推荐，有进口，有平价大众，大家可以根据荷包状况自行选择。&/b&&/p&&p&1、进口品牌&br&&a href=&/?target=https%3A///index.htm%3Fspm%3Da1z10.1-c.w7271.2.HdhlY1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&黎花之夏烘焙用品生活&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&a href=&/?target=https%3A///index.htm%3Fspm%3Da1z10.1-c-s.w4622.2.aYCRd0& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&甘那许烘焙坊&i class=&icon-external&&&/i&&/a&（硅胶模具偏多）&br&&a href=&/?target=https%3A///index.htm%3Fspm%3Da1z10.1-b-s.wKE72& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&加唯仕居家日用专营店&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&
2、大众品牌（里面部分店也有进口品牌专栏）&br&&a href=&/?target=https%3A///index.htm%3Fspm%3Da1z10.1-b.w420.2.p0FYNW& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&chefmade旗舰店&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&a href=&/?target=https%3A///index.htm%3Fspm%3Da1z10.1-b.w0782.2.wEc4ZX& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&forbake法焙客旗舰店&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&p&&a href=&/?target=https%3A///%3Fspm%3Da1z10.1-c.0.0.QgSeAB& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&巴黎甜心烘焙屋巧媳妇烘焙&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&a href=&/?target=https%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&小厨之家 西餐烘焙&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&a href=&/?target=https%3A///%3Fspm%3Da1z10.1-c.0.0.eMUOAk& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&家有猪鼻烘焙超市&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&a href=&/?target=https%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&品厨食品专营店&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&a href=&/?target=https%3A///%3Fspm%3Da1z10.1-c-s.0.0.uARypv& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&我爱厨房DIY&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&a href=&/?target=https%3A///shop/view_shop.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&彼岸食尚&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&p&烤箱最好在专卖店或者官方旗舰店购买 &br&&/p&&p&&b&欠大家的工具篇终于还上了，两篇烘焙用品淘宝推荐希望有用，欢迎来补充，或者到我公众号（会飞的黄油）下继续推荐给我。&/b&&/p&&p&&b&＊＊＊文章内容未经许可，禁止转发、使用＊＊＊ &br&&/b&&/p&&p&&b&相关链接 &/b&&b&：&a href=&/p/?refer=c_& class=&internal&&烘焙原料淘宝选购技术指南&/a&&/b&&/p&
出了烘焙食材淘宝选购指南后，收到好评，于是烘焙工具淘宝指南也来啦！！！快接好。品牌推荐和淘宝网店推荐都在文末哦，先放一个清单。基础常备工具 「烤箱」「不可或缺的三件套」 「硅胶刷」「打蛋盆」「打蛋器」「橡皮刮刀，塑料刮板」「裱花袋、裱花嘴」
&img src=&/v2-6cb170ae137f_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/v2-6cb170ae137f_r.jpg&&&h2&需求的变化与不变&/h2&&p&需求其实是用户的问题，用户基本需求是不变的，但实现需求的形式在变。以社交为例，从原始人类之间的丫丫口语，然后再到鸿雁传书，再到电报、电话、手机、微信，虽然通信的手段和工具都在不断地更新，但是唯一不变的就是社交的本质。因此挖掘痛点，首先要聚焦社交的本质去挖掘。&/p&&p&当人们受到各种各样限制的时候，我们会选择在一定的特定场景下去尽可能实现基本需求，对于当时情况来看，人们会觉得需求已经解决了。不过，如果我们把这种特定场景下的需求等同于基本需求，又忽略社会、技术、环境的发展和变化，我们就有可能会陷入细节，不断思考如何去完善特定场景下的需求，结果被人在基本需求上超越。&/p&&p&你需要钻孔机，是因为你需要钻一个孔；你需要钻一个孔，是因为你需要书架；你需要书架，是因为你的书太多了。用户每一个需要实现的需求，只是其进一步需求的手段。如果实现了对上一个层次的需求的满足，则有可能意味着这个层次的需求会受到颠覆性的打击。&/p&&h2&生态系统的塌陷&/h2&&p&高层次需求的变化可能会产生生态系统的坍塌。作为附着在生态系统的一份子，在生态稳健的时候，依附在这个生态系统的所有组织都有着一种虚假的繁荣，整个生态系统相互支撑，牢不可破，大家的事业都聚焦在生态系统中，关注的自己能否成为生态系统中的霸主地位。&/p&&p&就像前面描述的例子一样，大家可能会觉得交通工具整体是一个非常庞大的生态，大家并不会觉得自己会有什么危险，只要还存在出行的需求，那么一定就会有交通工具的需求，这个时候大家认为自己的痛点是绝对的，不可替代的。&/p&&p&但是，随着一种新的传送方式的兴起，出行工具已经被传送工具所取代，这就造成了所有的生态的垮塌。&/p&&p&这种生态系统的垮塌，从古至今，一直在不断地上演，当汽车取代马车的时候，那些为马钉鞋掌的人发现痛点消失了；当诺基亚轰然倒塌的时候，那些基于塞班系统开发的人面临转型的困境。&/p&&h2&企业的对策&/h2&&p&如何避免自己在用户痛点变迁中失去自己的地位，我建议企业应该关注以下几方面的内容：&/p&&p&&b&首先不断对企业的基本需求假设进行关注。&/b&&/p&&p&企业是谁？企业在干什么？&/p&&p&你需要提出好的问题，找到企业的核心逻辑，发现企业满足需求的本质，在这个基础上，要不断深入思考，思考企业的本质，这种本质的思考有时候可能会很虚幻，甚至让人感觉不可思议，但是要考虑如果这种情况出现后对企业的影响，以及企业的应对。&/p&&p&在考虑深度需求的同时，你还需要考虑的是目前你的产品在市场上真正满足客户的哪个痛点，要充分考虑竞争对手的情况。不要觉得自己满足的是最基本的需求，结合竞争对手的差异去考虑，也许你的痛点只是满足过程中的痛点，比如，大家都是一样的产品，你只是在配送上更方便一些。要知道你满足的是好用、易用还是让客户乐用的痛点。&/p&&p&你还需要考虑的是“反痛点”的需求，这种情况总是出现在当一件事情做到极致的时候，拟物做到极致的时候大家就会考虑扁平化，复杂做到极致的时候大家会考虑简约，要学会找到方向，要知道在时尚的趋势下，总有一股反时尚的潜流，而这股潜流不知道什么时候就会成为下一波的潮流代表&/p&&p&&b&其次，你需要关注的是周围竞争的发展。&/b&&/p&&p&这种竞争的关注重点是需要考虑你的侧翼会因为什么情况而被对手给突然攻破。你需要随时关注市场和社会的变化，想象这些变化会如何替代你的产品，或者对你的产品造成什么样的影响。&/p&&p&另外，还要不断延展你产品的需求场景。有时候，一个小小的场景都有可能演变成一个巨大的商机。支付宝某种意义上来说，把支付一直看做交易的一种模式，从而忽略了人与人之间社交的支付形式，从而给了微信红包机会，最终让微信钱包从包围中成长出来。&/p&&p&&b&最后，你需要时刻注意到你所处的生态圈的变化。&/b&&/p&&p&尤其你是一个小公司的时候，你可能会觉得你处在一个完整的世界里，你觉得你的世界牢不可破，你把所有的努力都用在这个世界里向上努力。但是，世界外面的巨人随时都有可能冲进来毁掉这一切。而且，由于你在这个生态系统中处于弱势的地位，你会比生态系统里面很多企业更晚获得这种信息，因此，你需要主动出击，时刻注意到你所处的生态圈的变化。&/p&&p&（还有一点关于用研的建议，未完待续吧）&/p&&p&微信公众号：&b&锐合金狗眼&/b&，与本专栏同步更新！&/p&
需求的变化与不变需求其实是用户的问题，用户基本需求是不变的，但实现需求的形式在变。以社交为例，从原始人类之间的丫丫口语，然后再到鸿雁传书，再到电报、电话、手机、微信，虽然通信的手段和工具都在不断地更新，但是唯一不变的就是社交的本质。因此挖…
&img src=&/v2-df58fbfdba5d_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&/v2-df58fbfdba5d_r.jpg&&&p&本期，我们请到了前 Steelcase 资深用户研究员王禹石（人称石头）。Steelcase 是世界第一的办公空间/办公家具制造商，客户包括苹果、微软、腾讯、阿里巴巴等等。不同于传统的互联网或软件公司，王禹石的研究课题非常特别。&/p&&br&&p&他和我们分享了：&/p&&ul&&li&他的成长故事&/li&&li&很多互联网公司活不过2年，为什么Steelcase可以用2年时间做用户研究&/li&&li&未来的办公空间会是什么样的&/li&&li&怎么做探索性研究&/li&&li&如何将研究转化为设计方案&/li&&li&如何衡量办公家具产品的设计成效&/li&&li&如何提升「观察力」，成为柯南君而不是小岛元太&/li&&/ul&&br&&br&&h2&&b&从工业设计到 MBA，再到设计管理，至今还没毕业&/b&&/h2&&p&大家好，我叫王禹石，本科学的是工业设计。我当时特别喜欢机械，想学机床、流水线，以为工业设计是做这些的，算是误打误撞进了设计一行。我 2006年 到美国读书，后来加入了办公家具公司 Steelcase，并被公司派到香港做设计调研。其实我最早是来美国读 MBA 的，不过只读了 3 个月，因为觉得学校不是很好，学不到东西，尽「骗人」，比如改数字来让报表更好看、以便跟银行交涉之类的，跟我在设计这一块学到的东西不太一样，所以就退学了。然后我就在萨凡纳艺术设计学院读工业设计的研究生，快毕业的时候转专业读了设计管理，不过我到现在还没有毕业（笑），打算有一天回去答辩毕个业。&/p&&br&&img src=&/v2-10b1b5bdd659cfb4a8e4c09bbb4ce2ba_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&663& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/v2-10b1b5bdd659cfb4a8e4c09bbb4ce2ba_r.jpg&&&p&&i&萨凡纳艺术设计学院&/i&&/p&&br&&br&&h2&&b&最早接触用户研究的经历：坐着警车在高速上掉头&/b&&/h2&&p&我最开始在萨凡纳读书的时候，是做汽车的设计，当时我以为设计就要做得漂亮、酷炫。夏天的时候有一个汽车设计的项目，我的导师一直问我&b&「你为什么这么设计？你这样设计，背后的考量是什么？」。&/b&他每天都和蔼又不厌其烦地问我这样的问题，让这些问题在我脑子里扎了根。&/p&&br&&p&我们当时设计的其实是一款警车。10 个礼拜做了两个 1：1 的汽车内室模型，在操作层面的收获很大， 因为可以直接接触到汽车的材料。但后来回头看，当时我比较侧重形式，做的设计其实是比较应激的反应，就是看到了警察的一些状态，就认为我应该这样去帮他，而不是去想到底为什么要这么设计，没有深入地去思考他们面对的最大的问题是什么。&/p&&br&&p&这个项目是我最早接触用户研究的经历。我当时会坐在警车的副驾上，经历过警车开到 110 迈的飞驰，还有在高速上掉头之类的。那时候调研做得比较浅显，没有什么笔记，就是组员回来之后，各自聊一聊他们酷炫的经历，比如「警察是怎么骂人的」。&/p&&br&&img src=&/v2-3e10c40982cd0eaa06a97_b.jpg& data-rawwidth=&4115& data-rawheight=&2418& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4115& data-original=&/v2-3e10c40982cd0eaa06a97_r.jpg&&&p&&i&最早接触用户研究的经历：坐着美国警车在高速上掉头&/i&&/p&&br&&br&&h2&&b&第一次去到 Steelcase 的办公室：「我一定要去这家公司」&/b&&/h2&&p&Riceman：那你是怎么加入 Steelcase 的呢？&/p&&br&&p&石头：那时候我没有任何人脉，我给很多公司打过小工，比如给微软的广告部门做 PPT，后来给一个小型对冲基金做网站美工。&/p&&br&&p&我在萨凡纳的导师有一天突然给我发职位，说在 Steelcase 有职位，把我介绍给他们的 SVP，但他没有告诉我具体开放的是什么职位，我当时都没有听说过这家公司。我去了之后，就被震住了。我一进去这个空间，就觉得跟很多我去过的地方安全不一样，觉得「哇原来还有这么炫酷的地方」，我当时就觉得「我一定要去这家公司」。但我当时跟他们展示的东西跟他们的要求完全不匹配。当时我展示的全是调研方面的东西，但其实他们需要的是一个做服务设计背景的人。&/p&&br&&p&谁知道过了两个礼拜，他们给我发了一个邮件，说你来面试的时候讲了很多研究方面的经验，我们这里刚好有一个设计调研的空缺，可能会回国做很多调研的东西，我觉得你非常适合。于是我就这样去了 Steelcase。&/p&&br&&p&我后来才知道，这当中其实还有一个巧合，就是我之前在 Ethnographic Praxis in Industry 这个会议上展示了一个小的研究，那一次会议上我后来在 Steelcase 的老板就和我坐在一起，我们还聊了几句，互相有印象。后来他还去问过我之前的老师，问我这个人怎么样。我觉得最后可能各种印象、关系都搭在了一起，平时人品攒得还不错，就这样被录取了。&/p&&br&&p&Riceman：&b&我觉得与其说是人品和巧合，不如说应该归功于你前期的这些经历，它们都给你这个 offer 打下了铺垫。&/b&所以说在会议里，说不定坐在你旁边的未来就是你的老板，大家也可以留心一下（笑）。&/p&&br&&img src=&/v2-a3aac7bc0b_b.jpg& data-rawwidth=&3200& data-rawheight=&1800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3200& data-original=&/v2-a3aac7bc0b_r.jpg&&&p&&i&Steelcase 全球总部办公室&/i&&/p&&br&&br&&h2&&b&我们是办公家具全球第一，产品研发是洞察导向&/b&&/h2&&p&Riceman：你给我们介绍一下 Steelcase 吧？&/p&&br&&p&石头：Steelcase 是一个 100 多年历史的公司，成立在密歇根的大急流城（Grand Rapids），这里是美国家具工业的摇篮，很多大师都出在这里（比如说做工业设计的同学应该都听过的做伊姆斯椅的 Charles and Ray Eames，还有 Geroge Nelson）。Steelcase 没有这么多设计大师给我们「站桩」，我们当时还有个非常有名的竞争对手叫 Herman Miller，但是 Steelcase 一直保持着办公家具市场份额第一。Steelcase 有很多大客户，比如苹果、微软、洛克希德马丁、波音等等，在国内，华为、腾讯、阿里、大疆都是 Steelcase 的客户。&/p&&br&&p&我们在全球有 20 个工厂，是一家 B2B 的公司，不做零售。在这样的业务背景下，Steelcase 不是特别为人所知。但大家可能都知道 IDEO，其实Steelcase 曾经收购过 IDEO，帮助他们度过当时的财务危机。也因为两个公司的创始人是好朋友，各自办公室里有一个高清摄像头连到对方办公室，24 小时连线，所以两个公司有邻居的感觉。&b&每年 Steelcase 都会把高管派到 IDEO 的办公室，接受设计思维的熏陶，所以整个 Steelcase 非常注重设计思维，Steelcase 所有的产品都是洞察导向（insights-led）的，不是市场导向，也不是用户导向，这一点特别有意思。&/b&&/p&&br&&p&还有不太为人所知的是，Steelcase 做了很多推动文化创新方面的事情。比如它也是 TED 大会的独家家具供应商，也是 TED 最早的赞助者之一。我们的同事在斯坦福 d.school 也贡献过一些力量。&/p&&br&&p&Riceman：我不知道国内互联网公司的办公室是什么样子的，但是在硅谷， Steelcase 几乎是处于绝对统治地位的，我在公司园区里逛了一下，发现整个公司里所有的办公椅都是 Steelcase 的，不管是办公室里的、还是会议室里的，甚至连公司茶水间里的椅子都是 Steelcase 的。&/p&&br&&img src=&/v2-dfade18c1eff1_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&472& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/v2-dfade18c1eff1_r.jpg&&&p&&i&Steelcase 专为内向性格工作者设计的办公环境&/i&&/p&&br&&br&&h2&&b&「你最好的姿势是下一个姿势」&/b&&/h2&&p&Hoka：那你在 Steelcase 的时候，做的是哪些产品的研发呢？&/p&&br&&p&石头：我们不是做针对某类产品、某条产品线的研究的，我们的组叫 Workspace Future。Steelcase 已经是全球市场份额第一了，在这个时候就没有超越的空间了。做领头羊是很困难的，&b&我们 CEO 说「所有人都在你身后端着枪，瞄着你的脑门」，你想要在这个市场上继续领先，不是要做所有人都已经做过的东西，你要做的是创造新的东西。所以我们团队是一个非常注重探索的团队。&/b&&/p&&br&&p&有些同学可能很难想象，办公家具还能有什么新的花样。我们针对的其实不只是办公家具，而是整个办公的体验。比如我们有一款接线板叫 Thread，设计的时候不只是考虑到如何使用、长什么样，还要考虑到怎么安装它，我们会给你一个模板，你可以很快地在地板上画一个圈安装它，高度凸起也非常低，成本还比传统方式便宜很多。你可以把它放在会议室或者非常开放的空间，你可以拖着它走。你只有看到这个东西，才会知道「啊这就是我想要的」，尽管你之前可能没有见过这种东西。&/p&&br&&img src=&/v2-c531dd1a932d322dfcd378a_b.jpg& data-rawwidth=&3200& data-rawheight=&1800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3200& data-original=&/v2-c531dd1a932d322dfcd378a_r.jpg&&&p&&i&Thread 接线板&/i&&/p&&br&&p&我们公司做的很多东西可能看起来没什么，但当你真正参与到这个创新项目里，才会知道大家研究得有多深。我们组研究的是办公环境里的行为。比如说你在公司里，你自己一个人在办公台上办公、你和隔壁同事小声谈话、老板找你谈话聊一下任务，这已经是 3 种不同的办公行为了。所以你会发现，整个办公环境下这么多人，会有很多不同的行为。&b&我们有一个概念，叫做 Palette of Place，我们把整个公司看做一个整体的环境，里面要能支持各种各样的办公行为，每一个微环境（micro-environment）都是要有特殊的产品去支持的。我们非常强调怎么用产品的物理特性和可供性（affordance）去设计体验。&/b&比如你坐在一把高的椅子上，你上去、下来非常容易，但如果你坐在沙发上，上去下来是要费一番功夫的。简简单单的一个家具，它们促进的行为是不一样的。在设计的时候，我们会根据目标场合，有意识地做这些调整。&/p&&br&&p&我们看人体工学，也不是找最适合的尺寸、最好看的样式，我们不是像 Herman Miller 那样给你做最舒服的椅子，&b&我们认为「你最好的姿势是下一个姿势」。我们推崇的是一个动态，你动起来，才会让你健康。&/b&我们的目标不是让你在一把椅子上坐八小时不累，我们的目标是让你在办公环境里动起来，提供给你不同的家具，能支持你不同的办工姿势，从整体的角度来让你健康、舒服。这是 Steelcase 比较擅长的，从对办公行为的深层理解上来找到新的突破点。&/p&&br&&img src=&/v2-f759dd310c30a_b.jpg& data-rawwidth=&3200& data-rawheight=&1800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3200& data-original=&/v2-f759dd310c30a_r.jpg&&&p&&i&Steelcase Ology 办公室桌椅&/i&&/p&&br&&br&&h2&&b&很多互联网公司活不过2年，为什么我们可以用2年时间做用户研究&/b&&/h2&&p&张挠挠：你刚才提到洞察导向的用户研究，而不只是市场导向或用户导向的。可以和我们讲一讲这对你的研究工作有什么实际影响吗？&/p&&br&&p&石头：这会给我们的研究工作一些指导。我们在做调研的时候大部分都是探索型的。和互联网公司不太一样的地方在于，我们做的项目通常周期比较久，因为我们是做实体的，一把椅子可能要卖十年，一个互联网产品估计两个礼拜就要更新一次吧。所以产品寿命或者在市场流通的时间决定了你要花多少精力来做前期调研事情。&b&我们可以花六个月到两年的时间对某个东西做深入的调研，但是在互联网公司是一定不可能的，两年你都没有东西出来那你估计都挂掉了。但是我觉得有一个权衡——互联网产品快没有关系，失败了可以改；但是家具这个东西没办法，顾客有十年的保修，十年之内都是你的问题。&/b&&/p&&br&&img src=&/v2-aad115a117caeaa3d7d5_b.jpg& data-rawwidth=&1166& data-rawheight=&656& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1166& data-original=&/v2-aad115a117caeaa3d7d5_r.jpg&&&p&&i&一把普通的办公椅的背后，可能是数月甚至数年的研究积累&/i&&/p&&br&&br&&h2&&b&怎么做探索性研究&/b&&/h2&&p&Riceman: 那么对实体的办公家具来说，你们具体是怎么做探索性的研究的呢？&/p&&br&&p&石头：易经里讲唯一不变的就是变化。&b&所以我们做探索性研究首先要确定，归根到底你要了解什么问题？很多时候表象不一样，但我们的根本需求是一样的。&/b&很多时候你在办公环境里其实根本的需求无非就是那么几个。&/p&&br&&p&对办公环境来说，调研的领域（domain）有这么一些：比如隐私（privacy）是一定要研究的，涉及到你一个人工作和与其他人合作；那么相对的就会有「协作」（collaboration）这个领域。「Collabroation」的概念比中文的「合作」、「协作」要丰富，比如有各种各样的开会形式，我们去看这些会议到底发生的是什么事情。比如有一个人说、其他人听的「信息型」（informative）会议，信息是流向一端的；也有「评价型」的（evaluative），比如大家对一个设计给评论和意见，大家一起商讨并达到共识；最后一种就是「创造性协作」（generative collaboration），比如开会之前我们有个目标，要解决一个问题，大家通过开会去创造一个新的东西，是个从无到有的过程。所以按照行为的方式你可以把很多不同的表象汇总，变成一个简单的框架，用这个框架去想在不同的场景下应该怎么做。&/p&&br&&p&在这个框架的基础上，你要对产业趋势有一个判断。我们要做前瞻性的东西，一定先要了解最本质的东西，因为这些核心的需求是不会变的，而影响这些需求表现方式的东西是在变的。Steelcase 的产品开发周期往往很长，四年、五年算是短的了，所以一定要提前判断出来我们会受怎样潮流的影响。比如我们之前成功地预测过移动端在办公场景中会变得很流行，你可以看到过去几年智能手机给我们的办公带来的变化。将来会有越来越多的跨地域协作，越来越多协作是通过数字产品来实现的，比如直播、看视频等等。&/p&&br&&img src=&/v2-e085dbf8d7d04bd8063c5d_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&576& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/v2-e085dbf8d7d04bd8063c5d_r.jpg&&&p&&i&越来越多的跨地域协作，需要相应的办公空间设计&/i&&/p&&br&&br&&h2&&b&研究成果转化为实际设计方案的几个实例&/b&&/h2&&p&Riceman: 你们成功预测了移动办公，这对于真正去设计和制造办公家具有什么影响呢？你怎么把这种对趋势的解读和研究成果翻译成一个可操作的设计方案呢？&/p&&br&&p&石头：我举个例子吧，比如我们曾经提出过「游牧办公」（nomadic work）这个概念，就是你可以在任何地方办公，没有固定工位，这是笔记本电脑和手机这样的智能设备的普及造成的现象。德勤是我们的客户之一，他只有很少的人在总部工作，很多员工都是在客户的公司工作。但问题是如果90%的工位都是空置的，对企业来说经济上不划算。所以我们就说，如果我们把原本一个能容纳一千人的空间，把大家固定的工位去掉，营造出一个容纳三百人的可流动空间，这样就在系统层面把问题解决掉了。另外我们要考虑的一个问题是，这些员工整天在客户的公司工作，可能会产生一种「我是客户公司的员工」的感觉。所以在他们回总部之后如何给他们营造一种公司的归属感也是我们要解决的，这样可以帮助企业更好地留存这些员工，让他们开心地在公司里面长久地工作。&/p&&br&&p&又比如我们预测到移动办公会大行其道，你有没有想过它会对椅子的设计有什么影响？其实因为有了手机，你办公时的姿势也会变了，人体工程学（ergonomics）就都不一样了。我们就会做很多观察，从社交、空间和信息（social, spacial, informational）三个层面去找这些问题。&/p&&br&&p&又比如，在教育这方面，我们推出了一整套教育解决方案，去迎合一些新兴的教学行为。现在的教室里，学生点对点式的的主动学习行为变多了，学生可以四个人组成一个小组，也可以一堆人围坐在一起，有好多种变化方式，教室不再只是被动接受信息的空间。如果教室的家具还是固定在地上的，那就不能很好地支持这些变化。&/p&&br&&p&张挠挠：我记得我们原来在密歇根大学读书的时候有一个讨论教室里的椅子是 Steelcase 做的，每把椅子都有轮子，下面有一个可以放包的架子，可以坐着那个椅子到处跑。&/p&&br&&p&Riceman: 这也让我想到本科的时候很多一两百人的大教室，所有的桌椅都是固定的，可能这种环境就不是很鼓励学生之间做小组活动，更有利于老师单向的教授。&/p&&br&&p&石头：对的，这个学习的过程和行为在发生变化，但你的空间没有跟着这个变化，这是症结所在，所以把空间也进行变化才能解决这个问题。&b&我们一直相信好的科技是用户根本注意不到的，特别是办公家具，你如果不说可能真的感觉不到，但没有了你才会发现它们的价值。这可能也跟很多互联网产品的设计理念是相通的，可能就是潜移默化的，不需要去强调什么。&/b&&/p&&br&&img src=&/v2-58c7083e5cbadef59d007_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-58c7083e5cbadef59d007_r.jpg&&&p&&i&Steelcase 为教学模式的变化设计的配套桌椅，鼓励学生之间的小组讨论。图为密歇根大学一教室&/i&&/p&&br&&br&&h2&&b&如何衡量办公家具产品的设计成效&/b&&/h2&&p&Riceman: 你们怎么去验证产品确实起到了作用？大到对办公环境进行改造之后对公司的文化、氛围、管理系统和组织结构等等比较虚的方面，怎么去验证你们确实起到了好的效果？小到一把椅子怎么让一个员工的工作效率得到提升、怎么衡量员工是不是因为这把椅子变得更开心了？&/p&&br&&p&石头：其实这个时候靠的是「讲故事」。当然我们也验证，比如用学生的成绩作为一个衡量标准去做对比。而更重要的是行为的变化，可以用「插入式观察法」inserting observation：就是两个相同的环境，我就把其中一个环境的椅子变了，比较前后有什么变化，比如是不是对用户产生新的想法产生了积极的影响。但是很多时候是很难去做这些事情的，所以有时候就要靠研究员去讲故事。&/p&&br&&p&我们不刻意追求一个量化的指标。很多时候最重要的是你怎么去说服别人，如果你的团队和客户都买账，可能就不需要特意去用数字证明什么事情。&/p&&br&&p&所以让别人「买账」的过程就特别重要，这就需要讲故事。「讲故事」不是「编故事」，而是需要我们做「溯因逻辑」，看到现象去猜测当时的场景中发生了什么事情，像侦探一样去还原犯罪现场。所以我们做用户体验的过程不仅要发现问题本身，更核心的是要把问题还原到当时的环境下去想。比如宝洁在印度开发剃须刀，如果只是当成工程化的问题去处理，就会想把价格变便宜、把现有的产品和市场运营的消息改一改就可以了。但是当这些高管和工程师飞到印度之后他们就发现他们没有24小时自来水，他们甚至都不用水去刮胡子。所以这就让他们对整个问题的情景有了新的理解，他们在做产品创新的时候就不会带着原来的框架去想。更重要的是把问题的复杂程度重新还原，真正地去建立同理心。&b&我们强调同理心，不只是说你要知道大部分非洲人每天生活成本在两美金以下，你没有到那边扮演他们的角色，和他们生活一段时间的话就根本不能理解他们在那个环境下的行为，这种情况下就不是同理心，只是同情心。&/b&&/p&&br&&img src=&/v2-bfa96d0ef1630dfc06ee44d_b.jpg& data-rawwidth=&634& data-rawheight=&449& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&634& data-original=&/v2-bfa96d0ef1630dfc06ee44d_r.jpg&&&p&&i&图为一印度青年使用普通的、尚未根据印度缺水情境改良的剃须产品。&/i&&/p&&br&&br&&h2&&b&如何从行为观察中找到「背后的真相」&/b&&/h2&&p&Riceman：如何建立同理心？怎么从观察结果中得出更深入的结论和真相呢？比如你做办公体验，你怎么从观察中得出结论说这个办公椅的设计对这次会议的结果造成了影响呢？&/p&&br&&p&石头：我们做研究，不应该是直接去找相关性，而应该更多地去观察用户行为的特征，把各种碎片的信息综合起来去分析——这其实是很难的，同样一个事情，不同的人去观察会记录下不一样的东西，得出不一样的结论。这也是为什么我们说用户研究这件事情是有门槛的。&/p&&br&&p&我之前有一个学生，他说他想给外公设计一款产品，帮助到他外公的日常生活。他知道外公有老年痴呆症，所以想到了给他外公设计一款手环（防止老人走丢）。我听了以后，我就问他：「你还观察到外公其他什么行为没有？」。他说外公会经常坐在楼下和邻居聊天，热心地给邻居解答问题。在家里，他会帮一家人洗碗、做家务。我听了之后就启发他，让他思考一下他观察到的这些行为意味着什么？我觉得，他的外公其实是在想「我还能帮别人」，他有一种「被需要的需要」。这才是他他外公真正的心理需求，而这并不是手环所能解决的问题。手环是为外公家人做的设计，而不是为外公做的设计。&/p&&br&&p&&b&所以我们说做用户研究，需要你对日常生活中的细节有很敏锐的观察，并且去做深入的分析和判断。&/b&&/p&&br&&img src=&/v2-e04735eff2b407a7e1cd9e40ed29977a_b.jpg& data-rawwidth=&560& data-rawheight=&315& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&560& data-original=&/v2-e04735eff2b407a7e1cd9e40ed29977a_r.jpg&&&p&&i&符合老年人内心真正需求的产品是智能手环吗？&/i&&/p&&br&&br&&h2&&b&如何提升「观察力」&/b&&/h2&&p&Hoka：我特别喜欢你之前的比喻「做用户研究就像警察探案」。&b&有的人就像名侦探柯南一样，但有的人就像小岛元太。&/b&大家都看了同样的东西，但是得出了不一样的结论。我想知道如何提升自己的观察能力呢？&/p&&br&&p&石头：首先，就是要多看，多观察。&b&我们中国字里所谓「聪明」，就是「耳聪目明」，你要眼睛看得清楚，耳朵听得明白。&/b&&/p&&br&&p&记忆中我最早接触「观察」，是在大学的素描课上。我一开始画素描的时候，看到一个物体，看到是一个轮廓，然后我就在纸上画出一条线，去把轮廓勾勒出来。素描课的老师让我再去仔细去观察那个物体，我仔细看，发现其实那个物体的边缘并不是一条线。老师说那里是「光和影交界的地方」，你要想办法用画笔把它表现出来。再仔细观察，你会发现那个交界的地方会随着你观察角度的不同而产生微妙的变换，你要仔细地去观察，而不是想当然地把物体轮廓用线条画出来。&/p&&br&&p&所以你可以从自己身边的事情开始积累，多观察的同时多思考，多问自己一个「为什么」，你可能就会发现日常生活中一些常见的事情都值得去观察和思考。&/p&&br&&img src=&/v2-3b53b2f6aa21d1cd06b01c97b06cb70f_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/v2-3b53b2f6aa21d1cd06b01c97b06cb70f_r.jpg&&&p&&i&做用研就像探案：有的人像名侦探柯南，但有的人就像小岛元太。&/i&&/p&&br&&br&&h2&&b&「观察法」不简单&/b&&/h2&&p&Hoka：你平时工作中经常会用到哪些研究方法？你最喜欢哪种？&/p&&br&&p&石头：我先说说我很少用什么吧。「问卷调研」是我很少用的研究方法。定量研究的门槛很高，并且需要大量的资源。我说的当然不是那种大家在学校课堂里设计的问卷，那种我觉得是比较随意的。在公司做研究，需要你有很强的学术积累和专业背景。比如我们研究「办公协作」这个课题，你要确定你需要去衡量哪些维度的东西，而这些维度必须是有科学依据的，不能是你随随便便主观定义的，如果你没有相关的背景，就要去找文献资料来佐证。另外，前期的用户筛选、后期的数据分析以及解读，你都要做到科学严谨，这些都使得「问卷调研」这个方法在公司里显得不那么好用。&/p&&br&&p&相比定量研究，我个人更喜欢的是定性研究，尤其是「观察法」，这可能也和我这个人的特点有关。我比较善于观察和捕捉细节，对于别人不太留意的地方会更敏锐。&/p&&br&&p&「观察法」其实可以分为四种：分别是主动观察 (active)、被动观察 (passive)、参与式观察 (participant)和插入式观察 (inserting)。&/p&&br&&p&主动观察：举个例子，比如我们在超市里观察人们的购物行为，我们看到一个人从货架上拿了一个商品，看了几眼又放了回去，然后又拿了一个商品，看了几眼后放进了自己的购物车。这时候我们就会想知道她是怎么做出这个决策的，她的心路历程是怎样的。为了知道这一点，你就要打断她，然后基于她的这些行为去询问——这就是主动观察。&/p&&br&&img src=&/v2-fddded036be53a6c7b0bf_b.jpg& data-rawwidth=&3000& data-rawheight=&1570& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3000& data-original=&/v2-fddded036be53a6c7b0bf_r.jpg&&&p&&i&主动观察：打断她，问问她刚刚行为的心路历程&/i&&/p&&br&&br&&p&被动观察：很多时候因为种种原因，你没有办法、或者不适合主动打断后询问，这时候你就需要用到被动观察法。&b&我们有一个词叫做「墙上的苍蝇」(Fly on the wall) ，很形象地描述了这种方法。我们调研的人员就是躲在角落的一个苍蝇，尽量做到不干扰现场，这和FBI的「不破坏现场」原则其实是一个道理。因为调研员的出现也可能会对用户行为本身造成影响，你要把这种影响降到最低。&/b&我们可以在用户行为全部完成之后再进行回访。&/p&&br&&img src=&/v2-ea14abb609f44fd1a3ca42_b.png& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/v2-ea14abb609f44fd1a3ca42_r.png&&&p&&i&被动观察：不破坏现场，做一只墙上的苍蝇，安静地观察&/i&&/p&&br&&br&&p&参与式观察：其实它也就是我们通常说的田野调研（Field Reseach）。在人类学研究里，真正的田野调研要求的不仅仅是调研员本身去到实地观察，而是需要你融入实地（比如一个丛林部落），参与当地生活1-2年的时间，观察当地的社会和经济等等的情况。我的毕业论文就用到了这个办法，我当时做的是关于中国企业创新的话题，我去到了一个和机械制造相关的公司，每个月他们付给员工800块，我在他们的员工宿舍里住了3个月，和他们的员工一起生活。我觉得哪怕你之前是在 Google 工作，去那里住三个月基本上也就没什么斗志了，因为你每天思考的问题不是什么公司战略，不是什么企业创新，而是你明天吃饭要怎么办。&b&这种观察法使得你自己完全代入进去，你可以自己问自己，观察自己。事实上这种办法也是现在很多创业的人在用的办法，他们让自己成为目标用户，然后去感受自己需要什么。&/b&这也可以说是「自我分裂」——你把一部分的自己抽离出来去观察另一部分自己。&/p&&br&&img src=&/v2-a99f7f97264_b.jpg& data-rawwidth=&2200& data-rawheight=&1467& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2200& data-original=&/v2-a99f7f97264_r.jpg&&&p&&i&参与式观察：想要了解他们，就变成他们&/i&&/p&&br&&br&&p&插入式观察：这个比较简单，就是在两个场景中保持其他东西不变，你在其中一个场景中加入某一样东西，观察用户的行为发生了怎样的改变。比如在办公环境中，我们把一张一直在那里的桌子去掉，然后就去观察它对员工产生了怎样的影响。它有点像是互联网公司常用的 A/B 测试那种概念。&/p&&br&&img src=&/v2-cd8f9f40dd9ff_b.jpg& data-rawwidth=&1275& data-rawheight=&850& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1275& data-original=&/v2-cd8f9f40dd9ff_r.jpg&&&p&&i&插入式观察：同一个办公环境，变化其中一个因素，观察它造成的影响&/i&&/p&&br&&br&&p&所以我觉得这四种是一个简单的定性调研的框架，大家可以根据自己的实际情况，选择适合的方法。但大家千万要记得，比方法更重要的是你客观记录下来的东西，以及你根据你的观察记录最后得出的结论——如何客观地记录、如何从观察中讲出一个好故事，这些才是更难的地方。&/p&&br&&br&&h2&&b&讲故事的艺术&/b&&/h2&&p&石头：做用研，你要一直牢记你的观众是谁。你最后呈现结果的时候要找到你的目标观众关心的点，他们有时候也未必知道自己想要什么。&/p&&br&&p&知道了观众想要什么，接下来就是怎么讲好这个故事了。我之前听一个讲座，那个演讲人当时举了一个例子——怎么和别人解释「一万亿美元」（1 trillion dollars）这个概念。这个概念太抽象了，大部分人都没什么概念，觉得就是一个「1」后面跟了很多个「0」。那他是怎么解释的呢？他说，一个人如果活100岁，每个小时花100万美金，那他一辈子也花不完一万亿美元——像这样讲就容易理解多了。当然，如果受众是一群美国学生，你就可以说这笔钱可以让美国所有高中生免费上大学上10年。如果一个政客想砍掉一个一万亿美元的政府项目，他可以像这样向不同的群众解释这样一个天文数字，从而达到他的演讲目的。这种技巧也是我们做用研的同学应该学习的。&/p&&br&&img src=&/v2-dc5d64ba67ffb7ac0118f0_b.jpg& data-rawwidth=&980& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&980& data-original=&/v2-dc5d64ba67ffb7ac0118f0_r.jpg&&&p&&i&你会怎么和别人解释「一万亿美元」是多少？&/i&&/p&&br&&br&&h2&&b&嘉宾联系方式&/b&&/h2&&p&王禹石的邮箱：&a href=&mailto:&&&/a&&/p&&br&&br&&p&本文编辑：Riceman、Hoka、张挠挠&/p&&p&本文图片均来自网络。&/p&&br&&h2&&b&关于「UX Coffee 设计咖」&/b&&/h2&&p&我们是三个在硅谷工作的设计师，在这里分享一些朋友的成长故事、工作心得，有时候也会分享一些设计资源和教程。这里有干货、有鸡汤，也有正能量！&/p&&p&播客收听方式：iPhone 自带「&a href=&/?target=https%3A///us/podcast/ux-coffee-she-ji-ka/id%3Fmt%3D2& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&播客&i class=&icon-external&&&/i&&/a&」应用，&a href=&/?target=http%3A///%23/djradio%3Fid%3D& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow 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