厨房员工经常出错怎么处理容易犯的错误

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-19 10:34 标签： 员工经常出错怎么处理

厨房噩梦-戈登拉姆齐总结三大饭店店主常犯错误 #YYY字译组#

抽油烟机的使用也是很有技巧的有些技巧也是最容易被忽视掉的，下面香香就跟大家说说到底大家存在有哪些误区

误区一：只有炒菜的时候才会开油烟机

炒菜的时候使用油烟机是没错，但是有几个时候许多人就往往会忽略掉比如煮开水、平常的煮、蒸、炖的时候。其实油烟机并不仅仅只是用来吸油烟的，它还能消除燃气的污染（每次点火、熄火时多多少少会泄露一点燃气）而这些污染含有许多的危害物质，对身体也是有极大的影响煮开水时开油烟机是因为我们可以利用蒸汽来清理油烟机中的污渍。所以无论是蒸、煮、炖、炒只要是开燃气灶的时候，都要养荿一种随手开油烟机的习惯

误区二：炒完菜以后立马关掉油烟机

相信每个人都会这样做，大家以为油烟机吸完油烟就可以关了其实是錯误的。上点我们也说道了油烟机是可以吸走有害气体的如果我们炒完以后立马关闭油烟机，还会有一些有害气体残留在厨房；而且油煙机排气也是需要时间的所以我们做完菜以后，应让油烟机再运作10分钟左右确保有害气体完全被排出，再关闭油烟机

误区三：开油煙机时不开窗门换气

平常大家开了油烟之后，由于风轮的转动会让油烟边旋转边上升再进排气管到直达室外，大家有没有想过其实油煙机它是连着厨房里的空气也会排除室外的，有出的话就得有进是吧当我们在使用油烟机的时候，可以将门窗打开保证外面的新鲜空氣能进入厨房，让厨房内外的气流保持平衡

误区四：油烟机与灶具的距离太矮或者太高

油烟机的安装高度也是需要非常注意的，太高的話又不能保证抽油烟的效果太矮了如果火星不小心溅如排烟管道中，由于排烟管道中有许多的油污就会引发火灾。通常来说油烟机嘚安装高度与灶具的距离保持在650mm-700mm。这种高度既能防止安全隐患又能保证抽油烟的效果。同时出风管也尽量缩短，转弯的半径一定要大这样就能保证出风通畅。

误区五：经常半年/一年才清洗一次过滤网

在我们经常使用的情况下过滤网应一个月就清洗一次，保证油烟机過滤油烟的效果如果时间久了没有清理会让上面的油渍很难清洗。最好的方法就是用白醋水（白醋加水）往过滤网上喷可看到油腻腻嘚污水变干净的时候就可以用抹布一擦就干净了。

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