&&&&高档餐饮“金爵皇朝”&御“寒流”出新招&&&&企业负责人：率先响应勤俭节约号召，高档餐饮企业要顺应市场、拓宽经营思路，方能走出餐饮“寒流”&&&&“进驻团购网站，并不是我们的服务档次和服务质量缩水，而是我们的高档餐饮企业顺应市场，让广大消费者掏大排档的钱，就能享受高质量的消费。”昨天上午，作为海口高档餐饮企业管理者——海南金爵皇朝餐饮管理有限公司董事长王金伟称。受“八项规定”及海南省改进工作作风20条规定出台影响，今年以来，海口高档酒店遭遇了“寒流”。不过王金伟董事长表示，这种在全国高档酒店中普遍遭遇“寒流”的现状，并不是一件坏事，反而对高档餐饮企业提了个醒：企业要想得到持续性发展，必须要顺应市场发展规律，拓展企业发展思路，才能有生存的空间，“对于八项规定的出台，作为一家高档餐饮企业的管理者，我是非常支持的。”&&&&试水团购网&推出会员制&&&&最近一段时间，细心的消费者在一些团购网站能见到高档餐饮企业的进驻。而最先见到的高档酒店就是海口“金爵皇朝”，这家位于世纪大桥下的连锁餐饮企业，向来被海口普通市民认为是高消费的餐饮场所。&&&&“餐饮团购”，普遍被消费者认为“花钱不多，吃得够饱”的流行消费方式。因为省钱又是新潮的消费方式，“团购”被许多大众消费者所推崇。而“餐饮团购”又常被高档酒店所忽略或者不屑一顾。“所以，我们就成为了海口高档酒店第一个吃螃蟹的人。”海南金爵皇朝餐饮管理有限公司董事长王金伟说，“金爵皇朝”在海口高档餐饮企业率先进驻各团购网，也是企业顺应市场、拓宽经营思路的一种表现形式。&&&&以“金爵皇朝”12人火锅套餐为例，网上团购价为1299元，该火锅套餐配置的各种菜肴多达近30种，其中精品大连鲍、和牛眼肉等精美菜肴价列在其中。“按照12人的平均消费，每人也就100元的支出，这绝对是大排档的消费。”王金伟称，“金爵皇朝”12人火锅套餐按照市场价的消费是3361元，“也就是说，同样的消费品种，平时客人需要掏3倍左右的钱，现在只需要掏很少的钱，即可享受到高档酒店的服务。”另外，酒店还增加了普通海鲜品种，让消费更亲民。&&&&“我们响应勤俭节约的号召，降低身价其实是实施一系列餐饮管理模式改革，降低以前不必要的支出成本，优化菜价，让利给消费者。”王金伟说，“金爵皇朝”还为消费者推出会员制，成为该企业的会员后，可以享受会员优惠消费，不分节假日。&&&&高档酒店遇困&创新是出路&&&&“作为海口一家高档酒店的负责人，我绝对是支持和赞成‘八项规定’及海南省改进工作作风20条规定出台。”王金伟说，“企业只有在顺应市场、拓展经营思路的情况下，才能为企业注入新鲜的血液，才能使企业焕发新的活力。”&&&&据介绍，今年以来，受“八项规定”及海南省改进工作作风20条规定出台影响，海口一些高档酒店经历了从喜悦到失落的转变：在节前被预订的宴会包厢，纷纷遭遇退订的尴尬，历年按“惯例”预订的单位团拜宴会、年终聚餐等，也纷纷被退订。高档酒店往年看好的经营旺季，也被浇了一瓢凉水。之前的媒体报道称，许多高档酒店因预订的宴席被退订，到手的生意也就“飞”走了。&&&&今年1月9日，省委出台了关于改进工作作风、密切联系群众的规定，厉行节约，严格限制省内公务接待标准，坚决杜绝大吃大喝等奢侈浪费行为。这也使得许多高档酒店的生意一落千丈。据我省酒店业界的相关人士初步估计，高档酒店的经营状况，从年初至今已普遍下降30%之多，高档酒店面临着巨大的压力。海口南海大道一家高档酒店经营者称，由于生意一落千丈，场地租金、员工开支等支出，让企业感到压力很大，甚至许多企业出现裁员的迹象。“以往这个时候，是我们的用工荒，现在这个情况，我们只裁员不进新员工。”该负责人表示。&&&&皇室般尊贵&大众也能消费&&&&“我们酒店与其他高档酒店遇到的情况一样，但我的想法是，尽量不裁员，但也不进新员工。”海南金爵皇朝餐饮管理有限公司董事长王金伟说，目前他们没有出现裁员的情况，“我希望能通过转型的方式，让企业经营情况出现好转，这些收入能维持员工开支就行了，毕竟员工重新去找一份相对稳定的工作也不容易。”&&&&王金伟称，金爵皇朝商务会馆是中原皇室文化为主题的会馆，也是全国著名的大型餐饮连锁企业。该企业之前的经营模式，一直以高端客户为主，而大众消费并不是该餐饮企业的主流。所以，一直以来，金爵皇朝商务会馆海口店，在大众消费群体中被认为是一个奢华的消费场所。&&&&“确实是这种情况，‘金爵皇朝’是一个高档酒店，这源于它的美食精雕细琢、服务无可挑剔、就餐环境一流等。”王金伟说。据介绍，“金爵皇朝”海口店坐落于复兴城的商业交汇处，营业面积5000余平方米，能同时容纳500人就餐，餐饮设有多功能餐厅和多间豪华包房，有可容纳百余辆车的大型停车场，非常适合商务宴请和行政宴请。在这里就餐，可以享受到金爵皇朝商务会馆美食，欣赏到金爵皇朝商务会馆的文化氛围。“我们主动降低身价，但服务还是当初的服务，甚至改的更好，让大众消费也能感受到高档服务和高档的就餐聚会环境。”&&&&据介绍，“金爵皇朝”海口店还推出适合大众消费的中低档海鲜排档。&&&&“高档餐饮企业当前遇到的经营难题，是一个共同的话题。”王金伟称，高档餐饮企业如果不转变经营方式，很有可能就会失去市场，“也就是说，谁先顺应市场，谁就是这个困境里的胜利者，反之就会被市场淘汰掉。”王金伟认为，“金爵皇朝”试水团购，只是改企业转变经营观念和方式的一种表现形式，“我们拥护政府的号召，今后我们更多地将目光转向商务和民众。”&&&&【金爵皇朝商务会馆】&&&&金爵皇朝商务会馆是全国著名的大型餐饮连锁企业，以中原皇室文化为主题的会馆。&&&&海口店坐落于复兴城的商业交汇处，营业面积5000余平方米，能同时容纳500人就餐，餐饮设有多功能餐厅和多间豪华包房，有可容纳百余辆车的大型停车场，非常适合商务宴请和行政宴请。&&&&在此就餐，可以享受到金爵皇朝商务会馆美食，欣赏到金爵皇朝商务会馆的文化氛围，好山好水好地方，好酒好菜好人尝，愿您相聚金爵皇朝商务会馆，喜获健康炫丽人生。&&&&金爵皇朝商务会馆是以皇室气派为背景，以欧式建筑为风格，符合现代体验式餐饮消费心理的全新店面版本，既大气又不失典雅的情景氛围，考究且美味的珍馐佳肴，充满着华丽和祥和。&&&&主要经营金汤豆捞和高档海鲜燕翅鲍。会馆康体中心，让您享受保健按摩的精品休闲，会馆崇尚良好的健康理念，尽其所能，温情而贴心的服务理念欢迎诸茗之仕莅临！
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