公安锅盔加盟馅子怎么调

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-10-31 21:24 标签： 公安锅盔炉子
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公安锅盔会否重蹈“掉渣烧饼”覆辙
光谷鲁磨路公交站斜对面，开有一家公安锅盔分店。本报记者&孙辰&摄长江商报消息&在武汉一直不温不火的小吃公安锅盔，最近不仅雷声大雨点更大。记者调查发现，仅关谷、虎泉、小河西村、江汉路四处，短短2个多月时间已新增锅盔店20余家。公安锅盔在武汉一直就有，为何一夜爆火？目前的疯狂扩张，更令人多了一份“掉渣烧饼”等类似地方小吃曾昙花一现的担忧。公安锅盔“技术总监”年薪50万公安锅盔的“一夜成名”与公安小伙姚宇鹏颇有渊源。在武汉某地产集团任董秘的姚宇鹏，仅半年时间，便开到了4家连锁店，共销售锅盔近30万个。他算了一笔细账，售价4元—8元的公安锅盔，仅虎泉店平均每天就销售锅盔1500多个，每日纯利润近3000元。44岁的程和平是锅盔店的“技术总监”，负责质量把关和新品研发，公安锅盔已从当初单一的品种，发展到近10个不同口味。据记者了解，武汉的一线连锁餐饮店如太子、湖锦、艳阳天的店长平均年薪在20万元左右。程和平的年薪已从去年的15万元升至50万元。老板还承诺，每开一家店，赠送其5%的股份。“只有让利给员工，才能留住人。”姚宇鹏表示，他先后从公安请了8名师傅，年薪10万元—20万元不等，该店普通店员平均月工资3000元左右。锅盔店扎堆扩张至上千家面团里包上馅料，摊平后撒上芝麻，然后贴在灶内烤上数分钟便能出炉，在外人看来制作锅盔的这门手艺技术门槛并不高。一块小小的锅盔，为何能带来如此巨大的效益，姚宇鹏的成功令其成了网上名人。令姚宇鹏始料未及的是，从今年年初开始，包括亲戚、同学甚至不少公安当地人，都先后找到了他，加盟费最高开到了10万元，“虽然十分心动，但最终都被我一一拒绝了。”他估计，武汉其他的公安锅盔店（摊）有上千家，且呈现出扎堆效应。记者走访光谷、虎泉、江汉路、武大四地发现，两个多月前每处仅一两家公安锅盔店，目前总数已增加到了20余家。用创新避免“掉渣烧饼”老路姚宇鹏坦言，大小公安锅盔店（摊）扎堆，对自己的生意形成了影响，但让他更担忧的是，“形成规模的几乎为零，一旦放开加盟，追求效益最大化，品质得不到保证，必定是昙花一现。”锅盔与其他在武汉红极一时的小吃一样，好吃与不好吃全靠顾客体验，很难有衡量的标准。快速扩张，会不会成下一个“掉渣烧饼”。一家国外快餐连锁企业武汉品牌宣传负责人表示，他们一家人就经常吃公安锅盔，确实口感及味道都不错。他认为，小吃发展到一定程度都会遇到瓶颈，关键是能不能挨过去，像武汉的鸭脖子、新农牛肉粉都遇到过类似问题。该负责人认为，小吃能否持续走下去，创新尤为关键，在保证品质、安全的前提下不断创新，同时还要拥有自己的特色，从深加工等领域拓展。本报记者&罗义传说中的“公安锅盔”|爸爸|微博_凤凰资讯
传说中的“公安锅盔”
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前阵子在江宁的文鼎广场看到一个帅锅在卖饼，一看招牌，叫“公安锅盔”，这是什么东西啊？有几个萌妹子在买，我就也买一个吃着玩。口味有很多，梅干菜的、豆沙的、肉的，我要了一个豆沙馅的。
原标题：传说中的“公安锅盔”主持人：@小半半个人简介：一个老城南人，一个吃货中的吃货。从小，只有街头巷尾滴柴禾馄饨、酥烧饼、菜包子、大烧卖能吸引我滴眼球，爸爸经常教训我，“裁缝掉了剪子——就剩尺（吃）了”！我不但是用生命在吃，也是用身材在吃哇！这辈子，做一个平凡的吃货，跟大家分享下美食，就是我最幸福的事啦！前阵子在江宁的文鼎广场看到一个帅锅在卖饼，一看招牌，叫“公安锅盔”，这是什么东西啊？有几个萌妹子在买，我就也买一个吃着玩。口味有很多，梅干菜的、豆沙的、肉的，我要了一个豆沙馅的。“多少钱啊？”“3块钱一个。”我的妈呀，这么便宜，果然是大学城里面的价位，让我想到了上大学时，学校内外最贵的饭也就是5块钱封顶，再看看现在吃饭的价位，真是吓死人。锅盔，其实就是一种烤制的面食。这个“公安锅盔”，其实是由一个废旧油桶，揭去上盖，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空间。一个人在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄，直到觉得满意后，再放旁边醒着；另一个，把这个面团抻宽拉长，装上调好的馅料，再揉再拉长，如此反复，直到把这个面片迅速贴进了火热滴炉膛里。大约三两分钟的样子，“锅盔哥”就把一个锅盔从炉子里面拣了出来，出来的样子很好玩，像一个大烧饼，很烫手。他会拿一个纸袋给你包着，那个样子丑丑的，一口咬下去，外焦里嫩，豆沙馅被我吃到啦！再吃一口，感觉真的很惊艳，没想到只是一个面团，就能做出那么多千奇百怪的味道，内馅甜丝丝的，一口又一口，每一口都有不同的滋味！到底为什么叫“公安锅盔”，我不知道，但在不经意间的街头巷尾，发现好多好多美味的东西，让我每天都幸福感很强。如果你有好吃好喝滴，也要在微博微信分享给@小半半 哇！我们一起交流交流吃货心得哦！
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48小时点击排行> 鲜肉锅盔
每人约¥5
这里经常排很长的队购买，有那么好吃么？最近那也是炒得很火啊，我也想来一份试试，好久没有吃烧饼了看这改良后的烧饼味道如何了五元一份，要的是鲜肉的，烤的很脆很咸鲜里面的内馅虽然不多，但起缀作用，提鲜味道非常不错啊，当个小零食吃味道还蛮好的个头比较大，制作环境还算干净，老板热情又很忙五元一份比较实惠，味道也好，比较满意
这个锅盔是蛮多人排队去吃的啊，每天都那么多的人，老板都做不赢 这个锅盔还蛮大一个的，捏在手上是蛮扎实的，我喜欢吃肉的，所以买了个肉的 感觉烤的蛮好，不会很硬，但是里面的料子确实不错，肉末搞得蛮鲜，有点...
这一年来感觉很流行吃锅盔啊，所谓的锅盔其实就是大个的烧饼，不过里面的馅子有了多种的选择，个人还是比较喜欢这家店的鲜肉锅盔的，烤制的过程散发出来的味道就很诱人食欲啊，锅盔的块头确实比较大，两面...
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这家锅盔馅儿“明堂”多 您吃过哪些？
日 11:28&&&&&&来源：深夜快递
摘要：其它地方的锅盔一般只有4、5种味道比较单一，而这家张老五锅盔的味道竟然有11种之多，诱人的美食超高的人气，一起去看看吧......
来源：深夜快递
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成都市广播电视台·新媒体 | 广电视讯 | 成都广电视讯文化传播有限公司【导语】：武汉的美食众多，最出名的是过早，品种丰富到让外地人嫉妒。那么，吃货们，你们知道武汉哪里锅盔最正宗？　　近来从公安来武汉“占码头”的锅盔，从饼皮到馅料更对武汉人的胃口，所以走红绝非偶然。　　锅盔用的中筋面粉、都是用烧饼炉烤炙，但饼皮突出“薄脆”，还要舍得放馅料，食客吃到口口是肉，那才叫爽。　　锅盔比烧饼要大些，刚出炉，便被师傅刷上辣酱，然后迅速地用铁钳拦腰折断，装进纸袋中，赶紧趁热吃。皮脆、馅足、酱辣，是一个美味锅盔必不可少的三大要素。　　武汉个头最大的锅盔　　店名：荆州任氏锅盔　　地址：武昌首义路首义小区内66号　　营业时间：6:00—凌晨1:00　　招牌锅盔：怪味锅盔(5元/个)、梅菜扣肉锅盔(5元/个)　　任氏锅盔6年前就在武汉安了家，先在首义路夜市摆摊，前年转至首义小区内开店。最初来武汉做锅盔是为生计所迫，如今生意火爆，不仅顺利供两个孩子上了大学，还注册了商标，并萌生开加盟店的想法。　　每天门口排队的顾客络绎不绝，风雨无阻，最多时要排三四十分钟。这家店的营业时间也相当长，早上附近的街坊买来当早点，也有“夜猫子”来买消夜，生意全天候不断档。其中八成都是回头客，从汉口、汉阳开车来吃的熟客更是不胜枚举。老板娘说起北京、上海人来武汉出差慕名来吃锅盔，满脸的骄傲。　　任氏锅盔与别家最大的不同在于个头，整整大上一圈，馅料也给得足，刷上自家调制的微辣酱料，咬一口饼皮酥脆、油汁四溢。　　6个品种，梅菜扣肉和怪味锅盔最俏销，一个梅干味道浓郁，一个将甜味和咸味完美融合，还有爽口的榨菜夹在其中，吃一个十分饱腹。　　每人限购8个有人急哭了1共3页&
豆皮作为一种老武汉特色美食的代表之一，至今依然有广大的爱好者。武汉好吃的豆皮有哪些？武汉哪些地方的三鲜豆皮好吃？跟小编一起去看看吧。天气终于转凉了，正是大吃大喝的时候，特别是期待已久的各式香辣火锅。不过秋天要特别注意防秋燥，辛辣的火锅最好敬而远之。没关系，小编为大家推荐美味羊肉火锅，羊肉的硒含量远高于其他肉类，有抗氧化的武汉的美食大多喜欢玩儿集中，比如江汉路、比如街道口，还有就是杨家湾洪山这片了。临近地铁口，靠近大学城，这里的美食绝对是物美价廉的典型，美味不比汉口差，价格不比汉口贵，最实惠的美食小吃聚集地。武汉可以游玩的景点很多，但除了欣赏美景，品味佳肴也不失为一大美事，下面就让小编为您推荐武汉部分景点里的美食吧，去游玩时别忘了去品尝哦！全国人气火爆的“外婆家”在武汉开业咯!最有名的是排队，据说南京排队人均两小时以上!色香味俱全的菜肴，温馨的店面布置，汇聚了经典杭帮菜,又融合了一点粤菜的味道，还有一点点本帮菜的痕迹。9月15日下午2点半，由武汉晚报和市食品药品监管局、市旅游局、市餐饮协会共同举办的“寻找武汉味道”首届热干面PK赛，在沌口武汉商学院决出了“十佳门店”。你想知道是哪十家店吗？下面赶紧来看一看吧，
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