【环球时报特约记者 吴富贵 王燕】索马里地处非洲之角，人们称&骑在驼背上的国家&。在访问索马里的日子里，《环球时报》记者印象最深的不仅仅是单峰骆驼在沙漠上步履蹒跚的场景，还有那乳香十足的索马里传统饮品&&单峰驼乳。
骆驼奶是索马里人生活必备
　　骆驼奶是待客饮品
　　驼乳亦称骆驼奶，它早已成为公认的营养饮品，被称为沙漠中的&白金&。据索马里古籍记载，单峰驼乳早在5000年前便是人们喜爱的美味饮品。如今，骆驼奶已经走出索马里，被世界很多国家的人们所接受，并被冠以&乳品之王&、&乳中精品&、&乳业皇冠上的珍珠&等美誉。
　　驼乳是索马里人居家过日子的必备家常饮品。索马里民众对驼乳的酷爱几乎到了&宁可一日无食，不可一日无驼乳&的地步。在索马里，无论你是国宾政要，还是普通游客，不论你前往城市白领家中做客，还是去当地农牧民之家拜访，主人端出来的待客饮料，都是味道纯正的单峰骆驼乳。城市中，驼乳餐厅星罗棋布，有的以甜点咖啡为特点，有的以出售特色奶茶、红茶、薄荷驼茶或精美茶食出名。驼乳的独特味道让食客陶醉和向往，也让索马里人非常自豪。这方面一点都不亚于法国人对松露、日本人对松茸的迷恋程度。世界著名食典及历史文献乃至科学研究报告都曾介绍过饮用驼乳的多种好处，常饮驼乳能强精补肾、恢复精力，另具益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、驱虫以及治疗糖尿病和抗癌等神奇功效。
骆驼奶是索马里人生活必备
　　索马里人自称驼民
　　索马里是世界上饲养骆驼最多的国家之一，之所以享有&骆驼之国&的美誉，是因为从古至今，在索马里人的社会生活、民族文化乃至历次大小民事纷争中，骆驼都是主角。从古至今，单峰骆驼在索马里享有尊贵的地位，被索马里人视为家庭的财富与荣耀，国家的标志和象征。如今，索马里人的日常生活依旧离不开骆驼，家家户户都饲养骆驼，少的十几只，多的几十只甚至上百只。骆驼还是索马里游牧民的生活支柱。难怪索马里的诗篇里这样说，&真主给予了索马里这块富饶的国土，还赐予我们单峰骆驼&。
　　索马里人称自己是驼民。日常生活饮食离不开驼乳和驼乳制品。平日，驼乳制品在索马里人的日常生活中，占有十分重要的位置。他们每天要饮驼乳，而且还用驼乳制成奶茶、奶泡饭、驼奶面片、酸驼奶等健康食品。还喜欢用酸驼奶拌米饭。在炎热的夏季，喝上一碗酸驼奶，顿感浑身凉爽，精神振奋，食欲大增。
　　超市货架摆着瓶装驼乳
　　记者在索马里看到一家单峰骆驼饲养场，每天清晨，骆驼们排着队随着主人的吆喝声外出觅食，傍晚，在清脆驼铃声的陪伴下，骆驼们列队走回家。此外，牧民们给骆驼挤奶的情景也令记者印象深刻。
　　很多驼乳店都是前店后场的模式，记者在一家乳品店看到，这家店面积不大，只有10平方米左右，摆了4张小桌子，店后是一个饲养场。可谓是后面挤奶，前面收费，桌面上盛奶的容器分为大中小三个档次，价格不等。客人可以根据自己的需要购买。每天清晨，都会有男女老少在小店外排队耐心等候。
　　驼乳店老板穆罕默德告诉《环球时报》记者，在索马里，每逢开斋节，最受人们青睐的传统饮料就是新鲜驼乳。在首都摩加迪沙等大城市的超市货架上，还能看到瓶装销售的驼乳，人们可以随时喝到。但在斋月期间，当地市民传统的饮食习惯仍旧是全家人一起饮用新鲜驼乳。
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电信与信息服务业务经营许可证号09045“沙漠白金”旺源驼奶
&&喝过牛奶、羊奶，可你喝过骆驼奶吗？&&喝过牛奶、羊奶，可你喝过骆驼奶吗？&&在“2013年度健康中国盛典”的茶歇上，一款液态驼奶让很多参会嘉宾不停地朝它走去。&&“从来没喝过纯液态驼奶，今天真的喝了两杯。”30多岁的王女士说，曾为孩子选择奶粉而头痛的她了解过多种奶制品，驼奶没有过敏原，可增强小孩的免疫力，但一直没找到信得过的驼奶品牌，这次盛典让她发现了旺源驼奶。&&“喝完一杯，淡咸味的醇香驼奶溜入肠胃，眼前闪现出一群高大的骆驼在大漠里奔走。”这才是真正的原生态、有机品吧，一位品尝者说。&&骆驼的神奇不仅在于不吃不喝能活79天，更在于它摄入大量的盐和储存大量脂肪，在保持很高血糖浓度的同时，却不会发生糖尿病等代谢性疾病。&&新疆旺源驼奶实业有限公司相关负责人介绍，骆驼奶被誉为“沙漠软白金”和“长寿奶”，“旺源”实业是国内一家具有自主知识产权的驼乳深加工企业和骆驼系列产品研发企业。&&“旺源”牌驼奶系列产品选用新疆阿勒泰有机骆驼生鲜奶，经现代工艺，最大程度地保留了驼乳中特有的营养成分，属纯天然绿色乳品。骆驼奶高钙，饱和脂肪酸低。
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今日生活报驼奶,你喝过吗?（图）
香皂近来在美国一些购物网站上非常抢手，往往刚露芳容，就招来众多爱美者争相抢购。驼奶香皂产自圣迭戈附近一家骆驼牧场，笔者在南加州小居时，曾两次前去叩访。跟大部分美国人一样，牧场主瑞格勒夫妇为人处世不是那种功利心很强的人。你看这么大牧场，又地处美国富贵繁华之乡，若专营一样事体，必定是块吸金纳银之地。可他们却把自己的牧场办成了一个家庭休闲动物园。牧场里除了家养的牛羊猪马狗等等之外，还有猴子和各类野生禽兽。各类动物种群汇聚牧场，且每个种群的数量都在两位数之内，谁也不能一群独大，活脱脱一个多极多元、和谐共存的动物世界。后来夫妻俩听说骆驼奶营养保健功效远超牛奶，就陆续从印第安纳州等地购进骆驼，到如今骆驼家族成员也不过二十几口。美国虽是畜牧超级大国，但骆驼在各地牧场还是稀有动物。瑞格勒夫妇购进骆驼时，一头育龄母骆驼的售价一万多美元，而买一头幼驼至少也要花五千美元。为一品驼奶美味，夫妻俩投下如此巨资，勇气可嘉。骆驼不像奶牛那样，乖乖地做人的造奶机器。若想从骆驼那里挤出奶来，还得施展一些特别的手段。而且母骆驼的乳汁也来得吝啬，只有闻到亲生幼驼的气味时，才开始分泌乳汁。只为学会挤驼奶的专业技术，夫妻俩又比翼飞到以色列，在以色列的骆驼牧场培训了一个月。驼群汹汹，驼奶滚滚，夫妻俩胃口再大，连一头骆驼的奶都消化不了。牧场男主人说，“好多人都想买鲜驼奶饮用，如果上市销售，一加仑驼奶净赚几十美元没问题，比牛奶利润可高多了。可美国FDA还没批准，再赚钱我们也不能卖。”众买主大老远赶来，就是想多买几升这稀罕之物回去与家人分享，却一头撞在了FDA的关卡上，花多少钱人家都不卖。大家只好围着骆驼看新鲜，闻着奶香流口水。牧场主夫妻俩只能以一脸歉意的笑外加一杯新鲜驼奶相赠。
FDA(美国食品与药品管理局)新闻发言人说：“FDA不干涉大家饮用驼奶，可若想把驼奶当成商品在美国销售，就必须通过层层检测和审批。”FDA用了6年时间才允许水牛奶上市，这一次美国人要想喝到驼奶还不知要等多久。
在驼奶主产区的阿拉伯和非洲，驼奶商深知FDA关隘难过，就调转方向主攻欧盟，他们的驼奶及其制品目前已通过欧盟第一轮审批，欧盟国家的人们明年就可享用到驼奶这种高品质的奶品了。欧洲人这么块就能喝上驼奶，这让美国的驼奶迷好生羡慕。不过对大众而言，驼奶价格稍显昂贵。即便在阿拉伯产地，一升驼奶的价格也比一升牛奶高出70多便士。若在美国，驼奶卖价又不知高出多少。对拿奶当水喝的美国人来说，改喝驼奶，其饮食成本又不知会加重多少。所以，即便FDA准许驼奶上市销售，相比牛奶的大江大湖，驼奶也只能成为有钱人餐桌上的涓涓细流。
驼奶的高身价源自它的低产量和高营养。在沙漠或半沙漠这样恶劣的生存环境里，骆驼只靠啃食沙拐枣、骆驼刺、骆绒藜、盐生假木贼、沙蒿等等沙漠植物，就让自己如此强壮强大，可见其生命力是多么顽强。在生命绝境里，啜饮着母亲的乳汁，一胎胎一代代小驼茁壮成长，续写着生命奇迹。驼乳营养功效之强大，由此可见。我国古代药典对驼奶功效早有研究，《本草纲目》曰：“驼乳，冷，无毒。补中益气，壮筋骨，令人不饥。”《维吾尔常用药材》对驼奶更是赞誉有加：“驼乳，性味甘醇、无黏胶感、属微辛，大补益气，补五脏七损，强壮筋骨，填精髓，耐饥饿，止消渴。”据研究，驼奶的维生素C和铁元素含量，分别是牛奶的3倍和10倍，蛋白质、钙、胰岛素的含量也高于牛奶，其上佳的营养保健价值早就被认定。另外，驼奶的其他保健功能也广为传说。印度媒体的一则报道，更为驼奶在全球做了一次推广广告：说是2007年，90岁高龄的印度拉贾斯坦邦老汉那努·拉姆·约吉喜得千金，妻子为他生下了一个可爱的女儿。今年春天，93岁的新生儿父亲被媒体发现，自然会被人家追问高龄得子的秘诀。这位创造了吉尼斯世界纪录的约吉老汉说，我常喝驼奶，我相信是驼奶给了我年轻人的身体和能力。此言一经媒体传播出去，当地驼奶立时成了俏货，成千上万的老少爷们一拥而上，往往驼奶刚从骆驼体内挤出，余温未散就给抢购一空，售价也翻了一倍。欧美爷们儿也想做爷们儿，听到印度的消息，驼奶迷们更是心痒难熬。一些驼奶迷干脆直奔奶源地，抢先去品尝驼奶了。不过，至于驼奶是否真的能强壮男性的生殖功能，印度医界表示目前还没有这方面的证据。
除鲜驼奶外，国际市场已出现驼奶粉、驼奶巧克力、驼奶冰激凌、驼奶酪、驼奶糖、驼奶皂等等驼奶制品。阿联酋迪拜的Al Nassma公司首创的一种驼奶巧克力已成功登陆美国旧金山，虽然价格偏高，尝食者仍然很多。
目前全世界大约饲养着2000万头骆驼，年产驼奶540多万吨。索马里是全球最大的骆驼饲养国和驼奶生产国。阿拉伯国家也饲养了大批的骆驼，既是驼奶主产地，也是当今驼奶消费的大市场。联合国粮农组织介绍，从全球角度来讲，驼奶的市场需求量很大，其潜在需求量更大。仅在阿拉伯国家，就会有近两亿人口成为驼奶消费者。美国的牛奶消费以大湖计量尚不为过，但全美国才只有几千头骆驼，能产奶的母驼更是少之又少。以后美国人中哪怕极少一部分人喝驼奶，就得从别国大量进口了。粮农组织很看重驼奶产业，他们的专家说，不但驼奶本身是人类很好的奶源，而且牧养骆驼还可以为世界沙漠半沙漠区贫困人口增加收入，为他们的脱贫开辟一条出路。
“吃的是草，挤出来的是奶。”这是人们对牛的赞美。可惜人对牛索取无度，只想着从牛身上挤出更多的奶，于是牛吃的不再仅仅是草，还得由着人的意愿，吃下许多催奶抗病之物。于是牛变得娇弱了，牛奶喝着也不那么放心了。而骆驼的身体还保持着自然原生态，抗病能力超强，比牛更强壮，更耐粗饲，更好养活，骆驼吃的那些草，牛是很难吃下去的。更难得的是，骆驼的蹄子是软的，在半荒漠草场牧养，不会踏坏本来就很脆弱的草场生态。由此可见，在我国西部地区开发驼奶产业，当大有可为。
在我国新疆、内蒙古、甘肃、青海等省区，有辽阔的荒漠半荒漠地区可供牧养骆驼。只是目前骆驼的饲养量还很少，新疆的骆驼可能是最多的，大概也不超过十几万头。
新疆的一些餐馆，如今也开始尝试把驼奶端上餐桌招徕顾客了。福海县一家饭馆以每碗5元的价格推出驼奶，吸引了很多客人前来尝鲜。该县建成的日产两吨驼奶产品的生产线，带动了全县的骆驼养殖，目前养殖20峰以上的大户已有100多户，全县奶驼已达1万多峰。相信过不了多久，我国东部地区的消费者也能品尝到鲜驼奶了。新疆金驼乳业公司在库尔班通古特大沙漠开辟了一个数十平方公里的原生态骆驼牧场，目前的骆驼养殖量已超过2000多峰。借助自身的奶源优势，金驼公司还建起了奶粉生产线，利用自产鲜驼奶做出了驼奶粉。该公司把自己的驼奶粉比作“沙漠白金”， 奶粉市场由此多了一种新奇稀罕之物。
在美国驼奶商还在为驼奶销售合法化而疲于奔波，美国牧场主只能拿驼奶做香皂的时候，勇于创新、敢于尝试新鲜事物的中国人已经吃上驼奶粉了。
作者：汪宗禧
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