吃多了鸡蛋会怎么样 科学解析吃鸡蛋吃多了会怎么样的副作用？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-11-06 21:00 标签： 吃鸡蛋吃多了会怎么样
2019-11-22 18:11:03
此外，这项研究也与以往的结果相矛盾。许多研究表明，鸡蛋对心脏健康有一定好处。2018年发表的一项针对中国50万成年人的分析结果，与该研究的结果截然相反：食用鸡蛋与心脏病风险的降低有关。每天吃鸡蛋的人死于心脏病的风险比不吃鸡蛋的人低18%，死于中风的风险低28%。和艾伦等人的研究一样，这项研究也是观察性的，意味着不可能梳理出因果关系。健康的成年人会吃更多的鸡蛋，还是鸡蛋让他们更健康？当然，这可能是造成混乱的主要原因。鸡蛋的好处这些研究重新引发了关于鸡蛋中胆固醇对人体健康影响的讨论，尽管还没有定论，但我们确实知道，鸡蛋在某些方面可能会影响我们患病的风险。一个例子是鸡蛋中含有一种叫做胆碱的化合物，它可以帮助我们预防老年痴呆症，也能保护肝脏。但是，胆碱也可能产生负面影响。肠道微生物群能代谢胆碱产生三甲胺-N-氧化物（TMO），然后被人的肝脏吸收并转化为氧化三甲胺（TMAO）。TMAO是一种与心血管疾病风险增加有关的分子。布莱索一直在思考，从鸡蛋中摄入大量胆碱是否会导致TMAO升高？他发现，在一些研究中，人们在食用鸡蛋后12小时内，体内的TMAO水平就会升高。到目前为止，有关摄食鸡蛋和TMAO的研究只发现TMAO水平的短暂升高。然而，对于心脏病而言，TMAO只能作为基线水平的测量指标，可以在人们禁食时检测到。布莱索把TMAO的短暂增加比作我们吃了碳水化合物后血糖水平的暂时升高，而只有当血糖水平持续升高时，血糖升高才与糖尿病有关。布莱索表示，这可能是因为当我们吃鸡蛋时，可能只得到了胆碱的有益作用。“问题在于时间，如果胆碱没有被血液吸收，而是继续进入大肠，在那里它就会变成三甲胺，然后转化为TMAO。”费尔南德斯说，“但鸡蛋中的胆碱被吸收，不会进入大肠，所以不会增加患心脏病的风险。”
补充足够的营养物质是促进身体健康的有效方法，很多人每天都会吃鸡蛋。因为鸡蛋是营养物质的丰富来源，像常见的氨基酸、蛋白质、维生素都可以从鸡蛋中获取。因此，在身体适应的情况下吃鸡蛋收获的好处是比较显著的。那么，每天吃鸡蛋是否会损伤身体呢？如果在身体适应的情况下吃鸡蛋，并不会带来负面影响。因为每天吃一个鸡蛋刚好能够满足人的身体需求，并不会带来负面影响。很多人是在身体不适应的情况下吃鸡蛋，可能就会带来身体伤害。特别是对鸡蛋过敏或者本身消化功能下降的情况下，不要吃太多鸡蛋，否则有可能会带来身体伤害。如果身体刚好适应，需要营养物质提供，吃鸡蛋就不会带来负面影响。因此，每天吃鸡蛋是否会伤身体，需要根据实际情况进行判断。哪些吃鸡蛋方法对健康不利？1、一次性大量吃鸡蛋很多人在吃鸡蛋的时候陷入误区，认为鸡蛋一次性摄入越多越好，这样才能够补充足够的营养物质，这种行为可能就会吃坏身体。因为正常人每天吃一个鸡蛋就能够满足身体需求。如果一次性吃了很多个鸡蛋，容易摄入过多的胆固醇、蛋白质增加负担，反而就会带来负面影响。因此在吃鸡蛋的时候不能够陷入误区，应该适量吃鸡蛋即可。这样才能够获取里面丰富的营养物质，维持身体健康状态。2、吃生鸡蛋部分人在吃鸡蛋的时候陷入误区，认为吃鸡蛋的时候不需要煮熟，而是直接吃生的鸡蛋。没有煮熟的鸡蛋可能会有细菌污染的情况，如果长期吃了生鸡蛋，反而会影响消化系统健康。这样身体也会受其影响，增加疾病的患病风险。因此平时在吃鸡蛋的时候应该注意煮熟，一般水煮鸡蛋比较适合，而不要直接吃生的鸡蛋。3、只吃蛋黄不吃蛋白为了保持身体健康状态，应该补充足够的营养物质。鸡蛋是营养物质的重要来源，很多人在吃鸡蛋的时候陷入误区，单纯只吃蛋黄。对于爱吃蛋黄的人来说，如果没有摄入蛋白，营养不均衡的情况下，可能会带来负面影响。因为单纯摄入蛋黄容易获取里面过多的胆固醇，本身有高血脂的人总是吃蛋黄，有可能会带来负面影响。因此，平时在吃鸡蛋的时候，应该注意整个鸡蛋直接进食即可，不要将蛋白和蛋黄分开。否则摄入过多蛋黄，也会增加身体负担。
卧槽这个事我太有发言权了，真的太有发言权了！大一那年感冒了，学校地方偏伙食差，而感冒想好得快需要大量蛋白质，大夫朋友说你整30个鸡蛋，蛋白质就算供上了。我就屁颠屁颠去学校食堂，跟大妈说来30个鸡蛋，大妈哦了一声低头刚准备拿鸡蛋猛一抬头“多少？？”我说30个。然后我就提着30个煮鸡蛋回了宿舍。一开始吃的几个还算顺口，毕竟是鸡蛋。后来感觉就有点机械化运作了。再后来不喝水已经下不去了。最后一颗真的恨不得拿个棍子捅下去。随后我跟大夫朋友汇报任务圆满完成。大夫说：其实你应该一小时两个我：？？？？？？？后来报应就来了，也不严重，就是这个气量达到了我这个年龄不该有的高度。真的是放屁放的和快板一样，踏塔玲踏玲玲踏...关键不只是量大，味道也大，熏得一屋子舍友家乡话都快骂空了。真的，千万不要一顿30个鸡蛋。非常好的问题。1.鸡蛋是非常好的食物。每100克鸡蛋中含有12.56克蛋白质，脂肪9克，其中不饱和脂肪酸5.58g，胆固醇372mg，并含有丰富的维生素A、D，E、B2、B12；胆碱，卵磷脂等人所需的物质，人体利用率也很高，并且相对于其他食物来说来源丰富，价格实惠，优点十分突出。具体数据可以参考下表及2、那么蛋白和蛋黄的营养成分是不是有差距呢。答案是有的。下图是五大营养素含量对比，可以看到，蛋白基本不含有脂肪，同时蛋白在矿物质、维生素等方面都远远少于蛋黄，从综合营养价值来说，蛋白逊于蛋黄。同时蛋白的能量也少于蛋黄，100克蛋白约含能量52千卡，而100克蛋黄含能量322千卡。对一个50克的鸡蛋来说，蛋白约重33克，蛋黄约重17克。从这个角度来说弃置蛋黄不食用是相当浪费的。3.从上面的资料我们也可以看到，鸡蛋内含有比较高的胆固醇，一个约50g的鸡蛋，含有胆固醇约188mg，全部集中在蛋黄部分。而不论美国膳食指南和我国膳食指南都建议每日胆固醇摄入量控制在300mg以下。按此标准计算，如果每日食用鸡蛋超过1个的话，胆固醇就超标了。4.那么是不是代表着每天吃两个鸡蛋对人体就有害呢？并不是这样的。推荐摄入量(ReconlIIlended nutrient intake，RNI)是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数(97%～98%)人的需要。长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。并不是说超过此标准一定对人体有害。5.那么什么是胆固醇?为什么说”摄入过多胆固醇“对人体害呢？胆固醇是一种人体必须的类脂，参与细胞膜的构成，并且是人体合成脂肪酸盐、维生素D3、类固醇类激素、胆汁酸的原料，缺乏胆固醇的摄入对人体也是有害的。人体内约1/4的胆固醇分布于脑及神经系统。主要由来源是动物性食物和人体自身合成。一个成年人1天约合成1克胆固醇供给细胞更新等使用，人体内关于胆固醇的代谢主要由肝脏负责。可以看到，胆固醇不但对人体没有害处，还是必须的一类物质，那么为什么那么多人谈”胆固醇“色变呢？因为很多临床研究表明高胆固醇血症和心血管事件的风险是相关的。但是并不是所有摄入的胆固醇都会被人体吸收，正常的胆固醇代谢是受到调节的，只有当体内脂代谢异常时，才会出现高胆固醇血症。正常代谢的情况下，人体是可以平衡的利用胆固醇的。6.相对于其他高胆固醇的食物来说，鸡蛋由于含有丰富卵磷脂、不饱和脂肪酸等物质，对于降低心血管事件来反而是有利的食物。这一理念也被近年来也临床试验所证实。胆固醇摄入的限制正在被挑战。参考文献：Exploring the Factors That Affect Blood Cholesterol and Heart Disease Risk: Is Dietary Cholesterol as Bad for You as History Leads Us to Believe?美国营养学会刊物：营养学进展，2012年11月http://advances.nutrition.org/content/3/5/711.short美国农业部国家营养数据库http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/111?fg=&man=&lfacet=&format=&count=&max=25&offset=&sort=&qlookup=egg
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更新一点：
看来大家对每天到底能吃多少个很有兴趣啊。
能查到的文献里提及健康人每天吃7个以上对身体还是有影响的。而病人或者脂代谢异常的人耐受的数目应该更小一些。和个人的身体情况有一定关系。当然，还要考虑到坚持吃鸡蛋的时间，如果一个月只有1次吃很多蛋和一年内都每天吃十个对身体的影响肯定是不一样的。

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