吃多了鸡蛋会怎么样 科学解析考试前吃鸡蛋好吗科学根据的副作用？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-11-01 05:15 标签： 考试前吃鸡蛋好吗科学根据
听起来貌似是一件“很难完成的事情”，但在生活中却有很多人“以身冒险”。如果你问“喝生鸡蛋是一种怎样的体验”，在不加其他调味品的情况下，那一定是一种“腥味+黏稠”的感觉。很多人信奉着“吃（喝）生鸡蛋可以壮阳、增寿”等奇葩养生言论，然而这些都是“彻头彻尾的谣言”。吃生鸡蛋只有一个作用，就是“增加食物中毒的发生风险”。食用生鸡蛋，最容易发生“沙门氏菌食物中毒事件”：之前美国疾病控制中心（CDC）发布过一组数据，据他们估算，在美国每年会有将近1200万例沙门氏菌感染发生，会造成约450人的死亡，这是一种很常见的“食物中毒事件”。沙门氏菌是一个菌群，种类繁多（大约有2000多种）。值得明确的是，沙门氏菌最常见的宿主就是鸡蛋，它可以附着在鸡蛋的外壳上，因为鸡蛋本身就是从鸡的排便通道中生产出来的。生吃鸡蛋，无疑会增加“沙门氏菌食物中毒问题”的发生风险，导致身体出现腹泻、腹痛、发烧等症状。另外，生吃鸡蛋，鸡蛋中所含的各类营养物质的吸收率同样很低；从安全和健康角度来看，“生吃鸡蛋”是一种无益之举，不建议尝试。鸡蛋，是一种“优秀的食物”，蛋白质、卵磷脂等营养物质的含量很高，且吸收率也很高，建议大家每天都吃，但要吃“完全加热的鸡蛋”。吃鸡蛋，“量”要有所限定：没错，鸡蛋很有营养，而且经过烹调之后也很美味，但食用同样应该“限量”，过量摄入会给身体增加负担。《中国居民膳食指南》中推荐成年人在其他食物（肉、奶以及鱼虾）正常摄入的前提下，每周食用鸡蛋的量不超过7个。换而言之，如果您生活中食用的奶类、肉类以及鱼虾等“高蛋白质食物”并不足量，鸡蛋完全可以多吃几个，不存在太大问题。吃鸡蛋，别忘了吃掉“蛋黄”：很多人吃鸡蛋只吃“蛋白”，认为蛋黄中的胆固醇较多，食用有风险。然而，蛋黄中的确含有一部分胆固醇（一个大约280毫克），但是，到现在来看，并没有任何明确的证据表明“多吃一些胆固醇会导致高血脂等疾病发生”，膳食指南中早已取消了饮食中对胆固醇的限量要求。从营养角度来看，蛋黄中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、B族维生素、矿物质锌元素等营养物质，食用意义较大；吃鸡蛋，“蛋黄+蛋清”会更优秀。所以，吃鸡蛋，几点小建议送给大家；健康吃鸡蛋的前提是“安全品鉴鸡蛋”，相信科学，崇尚健康，鸡蛋虽好，仍需细心，希望大家可以从鸡蛋中汲取那份独特的营养物质。注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。
据专家介绍，人们日常生活中在吃鸡蛋问题上还存在很多误区。 误区一：红壳蛋比白壳蛋更好 许多人买鸡蛋只要挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高。其实并非如此，蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低关键取决于饮食的营养结构。 误区二：煎煮鸡蛋越老越好 鸡蛋煮得时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。 营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮 5? 7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。 误区三：望蛋营养价值高。 望蛋即“死胎蛋”，这种蛋所含的营养成分（蛋白质、脂肪、糖类等）在卵化过程中已被胚胎利用掉了， 营养价值并不高。而且，此类蛋中含有许多大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。所以吃这种鸡蛋不仅对人体无益，还会引起食物中毒和其他疾病。 误区四：臭鸡蛋照样可以吃。 日常生活中，常见有人对臭鸡蛋情有独钟。 鸡蛋变臭是因为鸡蛋放久了，或有裂缝，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，发出恶臭。臭蛋经烹调后，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状，吃多了会诱发癌症。 误区五：“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好。 随着科学技术的发展，富含锌、碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”问世。其实，并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此，消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性，缺什么吃什么。 误区六：老年人忌吃鸡蛋 由于鸡蛋中含有较高的胆固醇。 一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法。近年来的科学实验证明，这种说法没有道理。

我要回帖

更多关于 考试前吃鸡蛋好吗科学根据 的文章

 

随机推荐