西式西餐牛排厨师培训训

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-03-26 00:35 标签： 牛排厨师培训

文章摘要：西餐作为当下颇为流荇的时尚饮食未来几年就业创业的前景十分广阔。因此学西餐自然而然成了人们的选择，那么西餐培训学校上课都上些什么，西餐學校课程教得好么

西餐作为当下颇为流行的时尚饮食，未来几年就业创业的前景十分广阔因此，学西餐自然而然成了人们的选择那麼，西餐培训学校上课都上些什么西餐学校课程教得好么。

以西餐培训前十学校的成都新东方烹饪学校为例西餐厨牛排厨师培训训学校上课大多数是以实际操作为主，因为厨师本身是一个靠技术吃饭的职业因此，在学习过程中只有通过许多实际操作才能学会这是为什么学厨师要选择一个好的学校的原因。

西餐上课课程主要包括欧美各国西餐菜系以及东南亚菜系西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴

法式菜肴的特点是：选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味)，加工精细烹调考究，滋味有浓有淡花色品种多;法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般以六成熟即可食用等;法式菜肴重视调味调味品种类多样。用酒来调味什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒海味品用白兰哋酒，甜品用各式甜酒或白兰地等;法国菜和奶酪品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜

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英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩口味清淡 ，選料注重海鲜及各式蔬菜菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长

意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、

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本专业以实践操作为主主要学習欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、 三文鱼、刺身、西式汤（匈牙利肉汤、 普罗旺斯海鲜汤等）

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