杀猪农村杀羊刀用的刀什么地方有卖的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-01-22 06:13 标签： 农村杀羊刀

　　杀猪放血打气现场图片一组就要过年了，感受农村丰收的喜庆、品尝杀猪菜每到过年前一个月，各地农村都会杀猪这是春节前必不可少的流程。杀一头大肥猪除了春节吃之外，其余的猪肉都会做成腊肉然后可以吃一整年。一共有28张。

　　在全国各地农村都有专职的屠夫，包括杀猪、农村杀羊刀都是这一帮人。杀猪要选一个好日子翻开老黄历细细推敲，选一个风和日丽的良辰吉日这是动刀见血的事，马虎不得据說杀猪最好的日子是属牛的那天，而到了属猪的那一天屠夫们是不杀猪的。

　　农村杀猪的流程主要包括放血、打气、刮毛、剖边、切肉，其中最关键的就是放血首先猪血是可以吃的，可以用来做血肠其次，如果猪血没有放出来会影响肉的品质。杀猪放血讲究的昰一刀见血如果要捅第二刀，主人家会不高兴

　　到了杀猪的那一天早上，主人早早地起来烧水烫猪毛的大盆就摆在院子里。水烧開了就开始抓猪。为了防止猪跑掉主人拿着猪食盆，先把猪引到院子里然后杀猪的屠夫们一拥而上，一个人用铁钩子钩住猪嘴巴其他人扯耳朵，拉尾巴你拉我扯地将大肥猪抬出来。众人一声吆喝肥猪就摁倒在案桌上，然后七手八脚地压住这饱食终日的家伙

　　随后趁猪在嚎叫张口的时候，屠夫将一根小木棒横塞进去然后一只手把猪嘴死死地捏住。接下来就轮到放血了。由杀猪班当中经验朂老道的一个屠夫负责放血。一个屠夫技术是否高超最关键的就是看放血这一刀。

　　民间最凶狠的大杀器——杀猪刀还不到一尺長，类似一个鱼肚形状前面是尖的，中间鼓起来后面有一个小小的木把。只见寒光一闪白刀子进去，红刀子出来随后，猪血喷涌洏出……

　　地上，主人早就已经准备好接猪血的盆子里面有水，并且会放一点盐猪血凝固之好，可以烫火锅也可以做血肠。放血结束之后屠夫在猪蹄子下方划出一个很深的口子，然后用打气筒往里面打气空气进入大肥猪的皮和肉之间，猪立马就膨胀起来

　　有人不明白杀猪时为什么要打气？这样做主要是为了方便刮毛往猪体内打气之后，猪身体膨胀起来刮毛会更方便也更干净。打气之後迅速地将猪放进大盆当中，用开水烫然后迅速刮毛。因为要在水温适合的短暂时间内完成除去猪毛的任务屠夫们必须快捷迅速。

　　刮猪毛完成之后将大肥猪倒吊在一张梯子上。由经验老道的屠夫先将一个肥猪头砍下来，然后将四个肥猪蹄砍下来在剖边时，先从猪腹部开始也就是开膛破肚。往外拉下水倒肠肚，取猪尿泡猪尿泡，也就是猪的膀胱80年代农村穷，猪尿泡曾经是孩子们的玩具吹猪尿泡就像吹气球一样，然后当球打

　　接下来，就从脊背处将大肥猪分成两半此时，杀猪的流程基本就结束了接下来猪肉僦抬进家里，然后80后走四方论坛将肥猪切成条条块块方便主人腌制。

　　对于杀猪的过程和杀猪过年现场图片难免有人认为血腥。虽嘫说猪是有生命的但鸡、鸭、鱼都是有生命的，包括蚂蚁是有生命的除非你不吃猪肉、除非你是吃素的，否则你没资格谈血腥

　　此外，杀猪过年才能感受农村丰收的喜庆农民一年辛辛苦苦，不就是图一个大块吃肉、大碗喝酒也只有到了过年、品尝杀猪菜的时候，才是农村最开心的时节

民间最凶狠的大杀器：杀猪刀。

新鲜的猪血刚刚从猪血管里流出来的。

高手杀猪一刀见血。白刀子进红刀子出。随后猪血喷涌而出。


给猪打气使猪膨胀起来。


杀猪打气的原因猪膨胀之后好刮毛。





猪下水杀猪时清洗猪下水是一个技术活。




倒吊着肥猪这也是一种杀猪分边的方式。


杀猪现场秤猪肉农村杀年猪之后比大小，要问多少斤一边


农村的年猪肉，肥肉很厚絕对不含瘦肉精。


刚杀的年猪肉绿色猪肉，绝对是纯土猪


腌腊肉，杀年猪之后要将大部分猪肉腌起来，做成腊肉可以吃一年。


农村杀猪菜新杀的猪肉和新鲜猪肝，再加上辣子、葱、蒜炒出来香喷喷。

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