空军歹厅服务员具体干什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-09-29 12:47 标签：

员工服务技能大赛餐饮服务知识題

服务员应做到“四勤”即：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤

服务员要做到哪“三轻一快”？

操作轻、说话轻、走路轻、动作敏捷服务快

服務员的行走要求是什么？

迎客走在前送客走在后，客过要让路同行不抢道，不要在客人中间穿行

饭店餐饮部门为客人提供哪些需要？

餐厅服务员应具备的基本技能是什么

六大基本技能：托盘、摆台、斟酒、上菜、分菜、口布叠花。

摆台是指餐台、席位的安排和台面嘚设计也叫做餐台设计。

看台主要是供客人观赏的台面

铺台布有哪几种常用方法？

有三种常用方法：抖铺式、撒网式、推拉式

人点嘚酒水，开启前服务员应左手托瓶底，右手扶瓶颈商标向主人，让

斟主宾再斟主人，然后按顺时针方向依次斟酒

斟酒时，服务员站在客人身后右侧左手托盘，右手持瓶酒标向客人，斟至八

分满时旋转酒瓶收回，然后擦干净瓶口

一要速度慢，二要注意酒瓶的傾斜度瓶口留出缝隙；三要尽可能减少晃动，让

什么时机为客人斟酒为宜

当客人杯中酒（或饮料）喝至剩约三分之一左右时，服务员應及时为客人添酒

除非客人乐意不需要了。

斟酒前服务员为什么要示瓶让主人辨认商标

上菜、走菜的常用步法如何运用？

一般菜肴走瑺步；火候菜走快步；汤汁菜肴走碎步；菜到桌前走垫步；遇到障碍

上菜、走菜有哪些要求

个字）端平走稳，轻松自如仪表自然，合乎礼仪保证安全，讲究卫生

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