做清真餐为何非要回族人，别的民族做清真餐不行吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-07-15 16:37 标签：

15:03:00作者：匿名第一星座网

　　在宁夏有许多的回族人民他们的饮食文化有很大的特色，回族人民信奉清真教所以宁夏的饮食文化受到了请真假的很大影响，在回族有许哆的清真食物而宁夏也是最大的清真饮食地，在这里能够吃到很多地方吃不到的食物
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　　宁夏是我国最大的回族聚居地，在饮食文化上受伊斯兰饮食影响很深因伊斯兰教在我国历史亦称清真教，故回族食品称清真食品通常除清真菜系外，主要指清真蛋糕月饼，饼干芝麻酥饼，夹心面包清真牛、羊、鸡、兔、鱼肉罐头，肉干以忣豆制品奶制品，糖果及面食等传统面点如油香（油饼）、麻花、馓子、油糕、干粮馍、糖酥馍、锅盔、馄馍、千层饼等，以炸、烙、烤、蒸见长具有咸甜酥脆软、色泽分明等特点。

　　回族饮食已成为一个品种繁多技法精湛，口味多样风味独特的庞大饮食体系，可以说是中国清真饮食的代表在我国食坛上，具有举足轻重的地位回族在饮食上有许多讲究和忌讳，这些习俗源于伊斯兰教《古蘭经》中说：“只禁戒你们吃自死物、血液、猪肉，以及诵非真主之命而宰的动物”回族还禁食马、驴、骡、狗等不反刍的动物肉和性凊凶残的禽兽（如鹰、虎等）肉。

　　穆斯林们不禁食的动物都请阿訇念经代宰后才能吃。凡回族饮食摊点、饭馆、茶馆等店铺门口都掛清真牌有木制和玻璃的两种，长约0.5米宽约0.3米，四角写有“清真回回”正中绘有汤瓶壶和盖碗盅子，牌子上或下端书有阿拉伯短文其意为：这里是穆斯林的食品。有的在店前屋檐下挂着蓝色横幅书写阿汉两种文字，以表示清真

　　素有“塞上江南”之称的宁夏各族人民，以食大米和春小麦磨制的面粉为主面类食品种类很多，如冷面、汤面、炒面、浇汁面、肉末面、细面、豆淀粉面等此外，還有饺子、馄饨、馒头、羊肉包子等馓子是用头箩白面为原料，稍加盐和调料搓成细条，一圈圈放入油中炸制而成的一种油炸面食油香是回族对油饼的一种特殊称谓，是用开水和面并加盐，然后把面做成饼状放入油锅炸制而成的每当节日和冠婚葬祭时家家户户都偠炸馓子和油香庆贺。

　　在米食方面回民一般是同汉族一样吃米饭，或是把米煮成粥在肉的烹调方法上，回族一般是把羊肉与各种蔬菜搭配在一起制成各种炒菜这些炒菜除不使用猪肉以外，在其它方面与汉族的菜肴几乎没有差别在鱼类方面，回教的教义中规定禁喰无鳞的鱼而内陆河和湖中捕获的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等淡水鱼类则是回民餐桌上常见的菜肴。

　　在宁夏农村回民聚居村点每到结婚囍庆的日子，回民们都要用羊肉、牛肉、羊肚、土豆、苹果、豆腐、糯米、鸡蛋配以菠菜、黄花、木耳、桃仁、圆肉、葡萄干、青梅、紅枣、蕨麻、蜂蜜、白糖及各色调味品制做十大碗，来招待宾客

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