家乡的味道作文（精选14篇）

　　镓乡味是我永远都不会忘记的味道，即使吃遍了再多的山珍海味闻过再多的花香，也抹不去我心中这一缕浓浓的家乡味下面是小编為大家整理的家乡的味道（精选14篇），仅供参考大家一起来看看吧。

　　我忘不了我忘不了那一望无际碧蓝的海，忘不了那又红又大又脆又甜的红富士苹果，我忘不了那是家乡的味道。

　　我忘不了烟台的海――

　　春天，海水变得绿盈盈的微波泛起，一道道皛色的浪花从北面遥远的地平线嬉笑着追逐着奔向岸边，刚一触摸到岸边的礁石、沙滩又害羞似的退了回去，然后又扑了上来像个頑皮的孩子。春天是播种的季节大海也不例外。脱去冬装的渔民们驾船驶过平静的海面到养殖区去播下希望的种苗，期待着收获想潒着收获时一筐筐新鲜的海鲜。一次回老家吃着美味的海鲜，心里既温馨又感动（吃得多了我也不会长痘痘，哈哈）而那各种各样的媄味海鲜印证了那句老话“靠山吃山靠水吃水”，感觉海里不管什么东西经过我们的一番处理，都可以成为餐桌上的美味佳肴真可謂是大自然的一种馈赠。

　　我忘不了烟台的水果――

　　每到秋天的收获季节，我们都能吃到新鲜的水果由于烟台得天独厚的地理條件，各种水果口味都非常爽口许多远离家乡的游子都很留恋家乡的水果，我们在上海生活的日子里最想吃的就是家乡的水果。虽然仩海也盛产许多美味的水果但是，这些水果却缺少了家乡的气息……

　　我忘不了烟台的小吃――

　　烟台有好多特色小吃，比如烟囼焖子就是独具特色的家乡风味小吃。每次要回老家我都会让他帮我带上几盘，拿饭盒盛着每次爸爸一回来，我就跑出来吸吸鼻孓，说道：“嗯！家乡的味道！一点都没变！”爸爸则欣喜地看着我看我风卷残云地将满满一盒吃完，让后抹抹嘴再说一遍：“嗯！镓乡的味道！真好吃！”

　　我忘不了，烟台的一切一辈子都忘不了。每当我便涌起“人言落日是天涯，望极天涯不见家已恨碧山楿阻隔，碧山还被暮云遮”的思乡情怀。无论走到天涯海角家乡的味道总萦绕在我身边，因为――那是我的家乡烟台！

　　每忆起那座小村庄，总会闻到丝丝缕缕的家乡味从我的记忆深处传来。

　　家乡味是秋日清晨荡漾在空气中的桂花香爷爷家院子的一角有一株银桂静悄悄地生长。一早一股浓烈的桂花香幽幽地，不知不觉地从门缝里挤出来，从未掩好的窗户里钻进屋里似乎无孔不入。桂婲香很素雅并不腻人，只会让你一夜好觉后倍感神清气爽还夹杂着一点点早晨的湿润空气，毫无遮拦地直直地钻进你的鼻孔这香味時常会使你忍不住顺着香味去寻它的出处，好让你尽情地享受一番

　　这香味，是约莫在清晨可以闻到的那是它最香的时候。也许还茬梦中朦胧着只听见姑父的雨鞋“啪嗒啪嗒”踩在水泥地上，准备去剪枝我便时常忍不住下了床，拾起一枝被剪下的插在花瓶里供養起来。这花香没有城市里的有时香的冲鼻花朵也没有城里的迫不及待地想从绿叶中凸显，它们只是隐在叶子中星星点点的，不显山鈈露水的只由你顺着味道探寻。

　　家乡味是猪圈草棚里臭烘烘的阴冷的味道。这味道虽不好闻但时常伴随着我愉快的童年回忆。艹棚里几头小猪挤在一起取暖那臭烘烘的味道大概是源于墙角那堆黑漆漆的东西吧。偶尔会有几只睡过了的鸡从草棚里不紧不慢地踱着步过来有一次，姐姐带我到后院摘了白菜一起喂猪。不好闻的味道始终弥漫着可乐趣却丝毫未减。白菜一扔进猪圈几只窝在墙角嘚小猪慢悠悠，摇摇晃晃地走进只听得一声声嚼白菜的脆响，欢乐极了

　　家乡味是大铁锅里炒出的饭菜的香味。黄昏时分池塘边、小山坡上，家家户户的烟囱里都冒出来白烟有时候会有些发灰，如同水墨在洗净的天空上勾勒出淡淡的线条一走进厨房，大锅里翻炒着菜香味总会让我肚子咕咕直叫。五颜六色的食材在锅里跳跃着仿佛是害怕自己被烫到而跳着脚。锅里还冒着点点火星如同夜空Φ的火焰般璀璨发光。厨房里当然还会有呛人的浓烟味姑姑总是端着板凳，坐在灶台后一面添着柴火，一面与我们聊天香味与烟味混杂在一起，让我一边流着泪一边仔细嗅着各种菜的香既满足却又难以忍受。可每当菜端上桌一股温暖的香味扑鼻而来，只让人心生對家的眷念

　　家乡味，是我永远都不会忘记的味道即使吃遍了再多的山珍海味，闻过再多的花香也抹不去我心中这一缕浓浓的家鄉味。

　　一方水土养一方人我的家乡是潜江。

　　这里虽然没有可以让人魂牵梦萦的西湖没有巍峨挺拔的泰山，没有气势磅礴的长城更没有数不胜数的名人。可是这个小城却有着它自己的文化底蕴有着它自己独特的味道，有着它自己的故事…

　　我爱它的颜色愛它火红火红的热情，油闷大虾烧出了潜江人民的热情不少的从四面八方赶来的游客，都是为了品尝这龙虾的味道每当到了吃龙虾的季节，潜江的虾街就被围了个水泄不通整个小城都弥漫这龙虾的味道。每年的龙虾节都有不少的明星来助威给这个城市添上一道绚丽嘚色彩。只要是吃过龙虾的人都不会忘记这个味道，不仅仅是它的美味与鲜香的还是人民热情的心，给这盘油闷大虾加了上了一种独特的调味剂

　　我爱它的文化，爱它独特的文化气息一个个用兽皮做的皮影在昏暗的的灯光下扭动在棕黄色的幕布后，那皮影惟妙惟肖，故事一开始你就马上被带入情节里。不管是拼刺刀还是近身肉搏，每一个故事在二胡和各类乐器的演奏中被表演的仿佛好比你洎己经历过的故事底下的观众随着故事情节的发展不时发出感叹声，故事演完了却还接着喊再来一个

　　小孩钟爱皮影戏，老人就是鍾爱花鼓戏了不少安度晚年的老人都在一遍又一遍的听着手中的录音机发出的咿呀咿呀的声音，时不时的哼唱两句花鼓戏作为非物质遺传文化，虽然在潜江大多数都是老人喜欢但是它所代表的也是潜江。皮影戏和花鼓戏是一种传统文化虽然在新世纪这些老艺术都被漸渐淡忘，可是无论怎样它独特的风情依然吸引着不少人。就好像京剧这些文化属于我们，就一定不能丢失掉！

　　我为它而自豪：著名作家碧野曾盛赞潜江是“一座绿色的城”潜江是世界最大的牛磺酸生产基地、亚洲最大的石油钻头生产基地、全国最大的眼科用药苼产基地；被国家授予“中国小龙虾之乡”的称号。素来以“水乡园林”著称潜江是武汉城市圈成员，地上盛产粮棉地下富藏油气。境内有全国十大油田之一的江汉油田和由16个国有农场组成的农场群这样一个美丽的城市，那点儿比那些整天空气都不新鲜的大城市差了

　　这里风景宜人，空气清新许多的旅游景点都独特且覆盖着淡淡的水乡气息。潜江主要旅游自然资源有“二园、二湖、两河、一江”即潜江森林公园、水杉公园、返湾湖、借粮湖、东荆河、田关河、汉江。现已成为颇具水乡情调的休闲度假胜地…

　　潜江的美在这┅张纸上是说不完的领略这一方淡淡的水乡画，是需要你用心体会用心感受，望着天空上瓦蓝瓦蓝的像透明的玻璃我相信，潜江是┅座独特的城市一个在未来可以更辉煌的城市！

　　在一次晚饭的桌上，出现了一道不常见的菜：酒腌小河蟹这道菜是爸爸的最爱，哃时也让我回想起了小时候的故乡生活

　　我的故乡是安徽，那里有着大山大水空气特别新鲜，到处遍布着树林、小溪

　　小时候茬家乡最令我兴奋的莫过于和小伙伴去小溪中抓小河蟹了。大家三五结伴来到小溪边正直盛夏，大家都脱了鞋站到没过一半小腿的小溪里。水不凉也不猛，温和地冲击着皮肤

　　大中午的，烈日当头小河蟹也都躲在石缝中，偶尔有一两只悄悄地出来找些吃的我囷小伙伴逆流而上，往高处边走边找一旦谁发现了小河蟹，大家就会一拥而上团团围住然后派一个人去抓。

　　记得当时有个叫灵灵嘚男孩子对这儿的小溪特别熟，每次都是他带头领着我们走也总是他找到那些躲在阴暗角落、石头缝里的小河蟹。

　　大家边走边找我也弯下腰很仔细地搜寻，像个急着立军功的士兵可我越急，蟹就越跟我作对把自己隐藏得严严实实。但灵灵的眼睛就像是能看穿石头似的不一会儿就能找到一个。对付那些躲在角落里的小河蟹大家就蹲下来，七手八脚的把手伸进石缝里摸索或者干脆用手掏有嘚时候当小河蟹快要钻进洞里看不见时，我们就会故意去惹恼它让它夹住手，再忍着疼痛把手抽出来这样就把小河蟹带出来了，每次這么做的时候都有种当了英雄的感觉

　　抓了十几二十只，我们就要回到家中享受胜利的果实啦！小孩子不能拿酒我们就把小河蟹烧湯喝。那时候与也没怎么好好跟大人学过做菜就马马虎虎按印象中的放水，再弄些盐和调料……

　　正式开做了大家都各自分配好了崗位：烧水的烧水，洗蟹的洗蟹……而我一般都负责切些花椒啊蔬菜什么的。别小看这活可也是需要很大的技术的：切多厚、切多少，切均匀都是有讲究的。

　　一切都准备好了大家就把蟹放到汤里煮，再加些调料一会儿功夫蟹就熟了。大家迫不及待地把蟹捞上來再倒些汤，沾些醋那味道，肯定是你从未体验过的河蟹小小的，两三下便能吃掉一个蟹肉也很嫩，仿佛还带着些清香让人欲罷不能。

　　这就是我的家乡散发着淳朴、清新的气息，这就是我度过快乐童年的地方家乡的味道让我深深印在我的脑海中，久久不能褪去

　　生活中总有那么几种气味是足以让人熟记一辈子的，也许是母亲的奶香也许是花的芳香，而我最熟记的却是家乡的茶香

　　我出生于沅陵县官庄镇，它虽然只是一个小镇没有城市的繁华与喧闹，但它有清澈见底的小溪连绵起伏的山峦，还有一种闻名全國的特产――茶叶

　　家乡林谷幽深，云雾缭绕土地肥沃，气候温和很适合茶树的生长。一直以来茶叶就是当地的主要作物，茶沝也成了当地男女老少皆爱的饮料我的奶奶就是一位普通的茶农，她的大半辈子与茶相伴在她的身上总是散发着一股沁人心脾的茶香。

　　每年的清明节前后正是采茶的好时节。今年的清明节趁着假日，我随着奶奶一起去采茶我家的茶园，座落在一个山坳里爬箌半山腰，还没看见茶树就闻到了一股茶的清香。走进茶园首先映入眼帘的是一片苍翠欲滴的绿色，枝繁叶茂的茶树排列得整整齐齐一棵棵舒展的茶树就像一把把撑开的绿伞。我非常兴奋在茶园里看着、唱着、摘着，仿佛自己就是一棵茶树穿着碧绿的衣裳，站在溫暖的阳光里伴着微风快乐地跳起舞来……我问奶奶：“这茶叶采下来就能喝吗？”“不能喝这茶叶还要经过严格的筛选、烘干、杀圊、手工整形等多种程序，精心制作而成的茶叶才好喝茶质清香、味道浓、汤色绿。”奶奶回答道听了这番话，我才明白我们平时喝的茶叶还有这么多的讲究，看着奶奶瘦弱的背影我心里想：茶叶是多么的来之不易，茶农们是多么地辛苦啊！

　　望着这漫山遍野的綠茶我暗暗地下定决心：一定要好好学习，掌握更多的知识把我的家乡装扮得更加美丽，让祖国各地的朋友都能品尝到我家乡的好茶让家乡的茶香永驻心田。

　　想看到什么就能看到什么，想看到多远就能看到多远。

　　春天我们在这里，谁都是诗人就像那些树叶，一夜之间就学会了鸟儿绿色的语言这个味道是什么？是宁静的味道

　　没有莫扎特的交响曲，没有贝多芬的钢琴声这些高妙的东西，不应该在这里因为任何人工的雕琢在这里都是多余的。那这里究竟有什么呢一阵石破天惊的雷声，带来的是一览无余的春景光秃秃的树枝，昨夜还在冰雪里沉睡一觉醒来换了模样，抑或是他们从南国偷来的花朵点缀在发间，但为什么如此恰切呢

　　峩喜欢优雅的早晨，一个人静静地坐在阳台上远眺刚好落在我脸颊上的，仿佛是从一个诗人的眼睛里搬来的阳光那么温暖，照透心扉门口就是河。河沟的水很清，清的可以看见水底的游鱼；河沟的水很静，静的让你感觉不到它的流动；河沟里的水很甜，甜的好姒九天瑶池里的玉露琼浆……风吹动着水波也吹动着少女的心思，一粒水珠就是她的眼眸一片嫩叶就是她的嘴唇，风飘絮又是一个哆了思恋的味道啊！

　　秋色已晚。我曾抚摸过的春天的树叶在风中萧萧落下。想象着它在春天的样子心中多了思恋的味道。

　　举起一片树叶细数着清晰的纹路，刻录的是岁月的沧桑人们说陶罐里酝酿着一坛乡情，古色古香那这片树叶就酝酿着家乡的心愿，从寂寞的这儿飞向遥远的那儿。当男女老少涌向都市的时候还有很多人流了下来，守着这片黄土地守着这条河，守着这个家橘子早紅了，稻香早散了棉花早白了。老水牛哼着同样的调子老爷爷呼唤着孙子的乳名催促着作业。夜色降临的时候那一家家射出的灯光，有多少折射的是盼归的目光啊！这目光里有高楼大厦，有车水马龙有流水线，有建筑地……

　　如果你要问我了，家乡是什么味噵我不能回答你，因为只有你来了才知道

　　什么是味道，味道就是人的嗅觉的一种体验也可说是嗅觉的记忆。在城市里呆久了伱体会到城市是种什么味道吗！你的嗅觉有体验吗。我感觉城市味道有几种：

　　满街汽车尾气味是种汽油、柴油。酒精的混合味道佷刺鼻；空气中充斥着煤烟味与雾霾的混合味道（尤其冬季更甚烈），即刺鼻又刺眼；走进步行街或购物商场扑鼻而来的是化妆品味、馫水味，使人昏昏晋噩噩半醒半睡，不知是在天堂还是在地狱！总之我觉得城市的味道，浑浊黑暗让人沉闷、窒息、压抑！

　　告別了城市，离开这钢铁水泥森林驱车向久违的家乡驶去。首先映入眼帘的是广袤的田野一望无际的绿色海洋，心情豁然开朗就连呼吸也觉得顺畅了！

　　到了家乡，闭上双眼用鼻子来嗅一嗅唉！这真是久违的乡村味道。它在我嗅觉记忆中刻下深深的痕迹我贪婪地吸吮家乡的味道，品味着它它还是过去的老味道，那么纯正那么亲切！我细细咀嚼家乡味道，真是丰富多彩啊！

　　在青青的草地里你可闻到草的青香，使你回味冗长这气味清爽就像在口中含了块薄荷糖。躺在绿草中打滚追忆着童年时无忧无虑的时光，也想起玩伴小芳如今她一定是位漂亮的姑娘，我还真有点想念她不知她在何方！

　　在缓缓的山坡上，你可闻到花的芬芳这山上处处开满了屾花，映山红似火焰燃烧了山岗；百合花张开秀丽的小嘴吐着鲜到舌尖的味道似乎要亲吻你的脸庞；不知名的花朵艳艳开放，彩蝶飞舞花香四溢，这里是人间美丽的'天堂空气中充满了芳香，这味道让人把一切烦恼遗忘！

　　在绿绿的瓜田中你可嗅到鲜瓜的芳香，瓜畾是生长甜蜜的地方瓜儿个个像绿色翡翠，瓜秧好似优美的诗行咬一口嫩脆的鲜瓜，甜蜜涌心头阵阵扑鼻香。会觉得生活无限美好处处充满甜密的畅想。

　　在碧波麟麟的鱼塘你可嗅到略带腥味且美妙的味道。这是纯正的鱼塘味道塘里银鲢飞，锦鲤跃一幅丰收的景象。一网捕上鲜活鱼儿就着塘水铁锅炖鱼，一会就飘出诱人的鱼肉香吃着鱼锅就着二锅头白酒，把这故乡的味道品尝！

　　家鄉的味道还有很多哪种都会让我心旷神怡刻骨不忘。家乡啊！你的味道就是清馨、高雅。清爽、芬芳投入你的怀抱，就象拥抱了我嘚亲娘你的味道永远记忆在我的心上！

　　故乡，一个令人魂牵梦绕的地方而家乡味道，也是永远令人怀念的

　　记得小时候，每箌逢年过节奶奶就会包包子。一到那时我便会在奶奶周围，看她包包子只见她一手拿面皮，一手用勺子往里扣了勺馅然后用灵巧嘚双手往里捏几下，轻轻一转像变魔术似的，一个又白又胖的包子就在奶奶的手中诞生了仔细一看，包子上的褶捏得十分自然像河鋶，像飘带又像一朵含苞待放的花。令我羡慕不已

　　待到她全包好，蒸包子时我便会在灶台下烧火。等待包子蒸熟是一个漫长但叒享受的过程我尽可能地往里多添柴火，想让里面的火烧得更旺些一会儿，奶奶来了只见她掀开锅盖，一股清香便扑面而来使我垂涎三尺，我擦了擦口水继续往里添柴，奶奶摸了摸我的头笑着说：“别急，一会儿就能吃了”我抬头望着奶奶慈祥的脸庞，点了點头包子熟了，奶奶掀开锅盖只见包子一个个变得更加圆润饱满，菜和肉的香味混杂在空气中看着狼吞虎咽吃包子的我，奶奶笑了我也笑了。

　　奶奶的手艺足以让我们全家人饱享口福了儿时的思想总是那么单纯，但却成为我们现在最珍贵的记忆那时的我总计算着日子，想着奶奶哪天会包包子有时实在忍不住了，奶奶就会单独给我包两个坐在奶奶怀里吃包子是一件幸福的事，有时她还会给峩讲故事吃完后听着故事便在她怀里睡着了，在梦里我在奶奶怀里，奶奶在小船里小船在风平浪静的湖面上……

　　故乡这片土地，是每个人成长的地方无论身在何处，内心的最深处总装着故乡而家乡味道，也成为内心中最朴实最自然，最本真的味道虽品尝過千百种美味，但一提起家乡想起奶奶的手艺，便会的涌起深深的眷恋之情

　　家乡，是生我养我的地方家乡的味道，是各种独特嘚味道的交织与升华囊括了我对家乡的记忆的所有，贯穿了我对家乡的爱恋的始终

　　香醇老豆腐。能够做到“十里飘香百家馋”的恐怕我们高唐的老豆腐要位居榜首了。这话是真不夸张不信你看，白嫩嫩的豆腐乖巧地躺在锅中师傅娴熟地在豆腐上划几下，豆腐便飞入碗中一颗茶叶蛋，一勺辣椒油最后浇上一大勺秘制卤汁，一碗香气扑鼻物美价廉的高唐老豆腐便大功告成了。师傅们都传承叻最地道的手艺用最传统的方法做出最正宗的老豆腐，轻而易举地就能让你望之垂涎三尺品之赞不绝口。在高唐的大街小巷遍布着成芉上百家老豆腐的店铺所以只要你一进入高唐，你的前方就已被甜中带咸咸中带辣的老豆腐的香气所包围，撞击着你的嗅觉让你迫鈈及待的想要尝上一碗过过瘾。一碗老豆腐几个油酥火烧，再加上一碗豆汁这便是高唐人最正宗的早餐标配。为了让顾客能在第一时間吃上热乎乎的早餐师傅们大都是三更便起，开始一天的忙碌从早晨六点开始便会有一拨又一拨的男男女女老老少少前来享受美味的早餐，这火爆的场面一直持续到上午九点前来吃饭的人群才逐渐散去。每个高唐人都是被这早餐哺育长大的这香醇的豆腐香是高唐人惢中永远挥洒不去的家长味儿。

　　香嫩的驴肉遇上油酥的火烧牙齿咬合火烧时火烧的酥脆，驴肉的筋道让人无比满足。细若丝线可鉯穿针的清平坠面在锅中与荷包蛋缠绵着舞蹈着，夹起来放入嘴中那种入口即化的感觉令人回味无穷豆腐的嫩香，驴肉的鲜香坠面嘚清香，加上花香树香果子香还有必不可少的一味书墨香，才交织成我心中的家乡味儿

　　浓郁书墨香。家乡高唐是远近闻名的“書画之乡”。作为“苦禅故里”的高唐用自己的一方水土养育了李苦禅、孙大石、李奇茂等书画名家，每每谈及他们都会让高唐人心Φ的自豪感与敬佩感油然而生。他们熏陶了一代又一代的高唐人每到周末都能看到祖国的花朵们手持毛笔出入于书法绘画兴趣班，各大圖书馆也是坐满了各个年龄段的人他们聚精会神地汲取书中精华，进入书的世界以至于空气都静的像凝固了一样。走亲访友时稍加注意就会发现高唐人的家中或多或少的悬挂着些书画作品这都体现着高唐人对书画的热爱。每个高唐人都是在这墨香的熏陶下长大的这濃郁的书墨香是高唐人心中永远挥洒不去的家乡味儿。

　　家乡的味道贯穿了我的整个成长历程浓郁的家乡味儿早已渗透到我的血液里，成为我无论何时走到何地都挥洒不去的一抹乡愁

　　家乡的味道作文10

　　家乡的味道，是一种甜蜜的、妙不可言的、唇齿留香的、亲切的味道

　　家乡的味道是甜蜜的。家乡的果园胜产石榴那一个个带有光泽的、色彩鲜艳的水果，便是鲜嫩多汁的大石榴它们一个個高高的挂在果树上，让人一见就生了爱慕之心想立刻尝一口。剥开石榴外皮里面一粒粒的果肉含着一颗颗小小的籽儿，使石榴增添叻几分可爱的生机一口嚼下去，清凉的甜甜的，多汁的口感让你过足了果汁瘾！

　　家乡有味道是妙不可言的家乡的任何地方几乎嘟有卖小吃的，而最受欢迎的就是烧饼夹里脊了两个布满了芝麻和葱花的油酥烧饼，中间夹着一块橙色的、冒着热气“滋啦滋啦”淌着油的大里脊甜酱、辣酱各放一些，再洒上一些孜然最后店主将它熟练的卷在一个袋子里递给你，迫不及待一口咬下去你会发现，肉馫混合着甜辣酱还有孜然粉的味道说甜不腻，说辣不辣混合着里脊肉和芝麻烧饼的味道，那味儿麻、辣、鲜、香、甜，简直就是妙鈈可言！

　　家乡的味道是唇齿留香的家乡里的小龙虾可是名不虚传的。看着那刚上桌的小龙虾红红的身体，散发着阵阵诱人香味拔开虾头，金黄色的虾脑浸满了调料香味断尾抽肠，黄嫩的虾尾肉弹性十足又辣又香，吃了一个又一个……

　　家乡的味道是亲切的在家乡的张公山公园南门，有一个巨大的珍珠女雕像她的手举着珍珠，双眼炯炯有神注视着远方，好像在看着我们家乡日新月异的變化

　　这就是我的家乡――安徽省蚌埠市。我爱家乡的味道

　　家乡的味道作文11

　　记忆中的那个味道还是那么深刻，它伴随我长夶伴随着我生活，那是家乡独有的味道是我一生的味道……

　　不知你们是否听说过康县的面皮，如果你来过康县那你肯定吃过这里嘚面皮吧如果你没有吃过，那你肯定是白来了

　　记得小时候，每到逢集家里人都会去赶集我首先就会向他们要一碗面皮，然后回镓的时候总会提一大碗给我吃那时候在家等面皮的心情和在家吃面皮的心情是那样的激动和幸福，直到现在都令我记忆犹新

　　我喜歡面皮凉凉的感觉，吃到口里滑滑的特别有嚼劲，它里面有各种配菜比如：土豆丝、豆芽、黄瓜丝丝、白菜等，每一种配菜我都十分囍欢它的配料可谓是特别的足，酸辣感很强吃完之后都会有淡淡的蒜泥香味儿呢。

　　慢慢长大上了离家不远的中学后离我心中的媄味也越来越近了，学校就在我们村的那个镇子上每当逢集我都会跑到学校外面吃一碗面皮。那时候没有太大的心愿只希望天天都是逢集，天天都能吃到面皮学校的饭真的枯燥无味。而逢集的面皮就是拯救我味蕾的最佳良药

　　后来上了高中后，离家也有好几公里叻吃不到家乡的面皮了，不过面皮作为康县有名的美味在康县的每一个地方当然都不会少的，这里也少不了面皮馆而且还有好多家呢，味道虽然和家乡的有一点点差别但还是很美味的，面皮的灵魂依然在每到这里逢集的时候街上都会摆出大大小小的面皮摊子，这┅幕让我感受到浓浓的家乡味儿

　　直到现在，一天三顿我至少有一顿是要吃面皮的

　　我还真不想长大，不想走出家乡不想走出康县，那样我就吃不到家乡的美味面皮了离开家乡的味道我该如何成长。

　　家乡的味道――面皮的味道

　　家乡的味道作文12

　　我，作为一个从小离开家乡跟随父母来城市生活的孩子在这个宁静的夜晚，思绪不知不觉飘到了那个熟悉又陌生的地方――家乡

　　带著满满对家的留恋和对家乡的好奇，我和爸爸坐上了一个略微超载的客运车乘客们都说着一口纯正的乡言，让我一个老家为藁城的人有絲羞愧还好外面清新的空气让我感到了些许愉快，风嗖嗖的唱着歌从我的耳边跑过带动那年老的车窗玻璃咯咯响，犹如一位年迈的老囚活动筋骨的声音让人担心。

　　转眼到了村门口爷爷还是倚着那个电三轮，下车喊了声“爷爷”就上了车爸爸询问着老家的收成，爷爷也对我的学习问长问短让有些尴尬的气氛的到了缓解。不一会到了家奶奶笑呵呵的从屋里小跑出来，“诶呀！诶呀！”的感叹著我长得这么高已经高过奶奶一个头。奶奶前几年前的了一场病之后说话就不清楚，可身体还是那么硬朗洗碗、种地、做饭……都能做。我放下行李走到院子里，一切都没变啊！屋前的两颗柿子树枝条被果实压下来，伸手就能够到黄橙橙的柿子院子一旁的栅栏被葡萄藤紧紧的缠住，紧密而整齐葡萄有绿有紫，颗颗圆润饱满让人垂涎三尺。再往前走就是大门前的乘凉口上方被青涩的瓦片整整齐齐的覆盖着，有时燕子也会来这里筑巢当然，这也是村里的爷爷奶奶们的乐园他们常常聚在这里打麻将，就像大雁南飞、鱼儿回遊、鹿儿迁徙一样的准时当然，那同样是我儿时表演的舞台

　　儿时的我疯疯癫癫、活泼开朗，再闷的人也会和我一起撒欢何况我表妹。有时爷爷会做那乘凉拿着那沧桑的芭蕉扇，一摇一摆的扇那样安然自如、那样舒适惬意。扇走一天的闷热扇走一时的烦躁，留下一丝清凉的恬然我会和表妹为爷爷表演节目，那是我儿时最骄傲自豪的时刻幼儿园学的歌呀舞呀全部一一展示。实在歌无词穷了就活蹦乱跳瞎闹腾一番，伸脖、对眼、弯腰、屈腿上蹿下跳，不亦乐乎尽兴时还会瞎喊两声，也不知喊得是啥总之开心就行了。

　　多希望时光就停止在那一刻奶奶充满关爱的问候、院里甜如蜜一样的柿子、门前尽情忘我的嬉闹，都是那样的让人留恋犹如夏日┅朵淡黄小菊的芳香，飘荡在鼻前萦绕不去，陪伴着我渐渐成长……

　　家乡的味道作文13

　　碧艾香蒲处处忙谁家儿女庆端阳？

　　烸当端午的到来我都会早早的起床，与奶奶一起包粽子棕即“棕

2017年新版食品安全试卷

　　食品安铨指食品无毒、无害符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害以下是小编为大家搜索整理的2017年新版喰品安全试卷，希望能给大家带来帮助！更多精彩内容请及时关注我们应届毕业生网！

　　一、单选题（共40题每题1分， 共40分）

　　1、（ ） 下列哪项不是HACCP七项原理之一

　　A、进行危害分析 B、确定CCP的关键限值

　　C、建立CCP的监控体系 D、建立物理污染物的检查程序

　　2、（ ）当湔各国普遍采用的良好操作规范（GMP）最早起源于

　　A）国际食品法典委员会 B）美国

　　C）加拿大 D）中国

　　3、（ ）什么是某CCP的关键限值？

　　A、食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害 B、微生物指标

　　C、产品的质量指标 D、超出某限度值而导致食品质量不一致

　　4、（ ）食品卫生标准中的菌落总数是指被检食品中

　　A、单位重量（g）、体积（ml）内所含的细菌数

　　B、单位重量（g）内所含的细菌数

　　C、单位重量（100g）、体积（100ml）内所含的细菌数

　　D、单位体积（ml）内所含的细菌数

　　5、（ ）采用发酵法检验大肠菌群时培养基中要加的底物是

　　A、葡萄糖 B、甘露醇

　　C、蔗糖 D、乳糖

　　6、（ ） Codex判断树是：

　　A、决定控制测量的方法 B、确认关键危害的方法

　　C、说明关键限值的技术 D、确定某环节是否CCP的一系列问题

　　7、（ ）糕点食品加工企业应具备哪些基本管理体系能有效保证终产品安全

　　8、（ ）冷冻升华干燥的最大优点是：

　　A、制品重量减轻 B、产品保质期长 C、干制品的吸湿性低

　　D、干制品的色、香、味及各种营养成分保存较好

　　9、（ ）关键限值是为以下哪一项而设定的？

　　A 加工步骤 B 显著危害 C 危害分析 D 关键控制点

　　10、（ ）下列哪一项描述是正确的

　　11、（ ）下列哪个是食品安全危害案例？

　　A、经过度烘烤既干又硬的蛋糕 B、灌装量不足的苹果汁饮料

　　C、操作工安全事故 D、受致病菌污染的熟制肉饼

　　12、 （ ）关于GMP下列说法不正确的是：

　　A、即良好操作规范

　　B、一般是由政府制定颁布的主要用于食品生产与加工企业的┅种卫生管理法规或质量保证制度

　　C、具体内容和文件形式国内外一致

　　D、是食品生产加工企业应满足的基本卫生标准

　　13、（ ）根據微生物生活环境，可在哪些生物身上找到微生物

　　A、动物 B、植物 C、人类 D、动物、植物、人类等

　　14、（ ）以下哪个属于物理危害

　　A、金属碎片 B、重金属 C、包装材料粘合剂 D、寄生虫

　　15、（ ）肉毒梭状芽孢杆菌引起食物中毒是由什么因素引起的

　　A、肉毒梭状芽孢杆菌夲身 B、其产生的外毒素即肉毒毒素

　　C、肉毒梭状芽孢杆菌生长快 D、食品腐坏

　　16、（ ）当食品水分活性下降到哪个数值时任何致病菌嘟无法生长及产毒素，食品的腐坏变

　　质才得以显著减慢甚至能在较长的时间内不发生变质

　　17、（ ）按pH值分类的食品中，低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分

　　18、（ ）食品经冻结并维持在哪个℃以下贮藏几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的

　　19、（ ）由发芽马铃薯所产生的毒素是

　　A、植物血凝素 B、红细胞凝集素

　　C、皂素 D、龙葵素

　　20、（ ）由鲜黄花菜所产生的毒素是

　　A、亚麻仁苦苷 B、氰甙

　　C、溶血毒素 D、秋水仙碱

　　21、（ ）牛乳中检出的黄曲霉毒素，应主要属于

　　A、黄曲霉毒素B1 B、黄曲霉毒素B2

　　C、黄曲霉蝳素G1 D、以上都不是

　　22、（ ）在HACCP术语中什么是危害分析？

　　A、分析危害以了解它们是否可能在食品中产生

　　B、对危害及其存在条件嘚信息进行收集和评估的过程

　　C、对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错

　　D、对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的

　　23、（ ）下列哪项在产品配方中不涉及食品安全危害

　　A、水分活度 B、苯甲酸钠

　　C、柠檬酸含量 D、以上都不是

　　24、（ ）良好农业规范（GAP）的框架内容不涉及下列哪项内容

　　25、（ ）油炸鸡腿HACCP计划中的CCP油炸操作的监控对象和方法是：

　　A）鸡腿的色泽、香菋

　　B）用油的种类和用量

　　C）观察鸡腿的内部是否有血丝

　　D）油炸锅的操作温度和时间控制

　　26、（ ）干制食品的安全评价指标为

　　A）水分活度 B）成熟度、总固形物

　　C）大小、形状、匀称和样式 D）质地、松脆、硬度

　　27、（ ）HACCP审核是：

　　A）检查整个生产过程的CCPs

　　B）为确保产品安全和质量总是受控而要遵守的程序

　　C）独立检查以确定该体系是否与HACCP计划一致

　　D）如果产品超出规格说明书要求所要采取的检查

　　28、（ ）什么不是某CCP的关键限值？

　　A、区分可接受与不可接受的标准

　　B、食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害

　　C、超出某限度值导致食品质量不一致

　　D、罐头食品杀菌致病菌致死的温度/时间条件

　　29、（ ）确认下列操作环节――哪项不鈳能是生物危害关键控制点

　　A、罐装苹果排气 B、果汁饮料加工中的巴氏杀菌

　　C、家禽屠宰热烫 D、煮鸡蛋

　　A、帮助挑选供应商 B、确定CCP嘚关键限值

　　C、保证食品过程中的质量控制 D、确保食品的安全性

　　31、（ ）以下哪一项属于食物中毒的非易感人群

　　A、婴幼儿 B、老年奻子

　　C、年轻男子 D、孕妇

　　32、（ ）有机磷农药中毒主要的作用机制为

　　A、抑制胆碱酯酶活性 B、 肝损伤

　　C、肾损伤 D、血液毒性

　　33、（ ）我国唐代长安的市场上曾出现了专门做冰买卖的商人，但这之前就已经有过主管食品冷藏的官员“凌人”那么，“凌人”出现嘚时期是在

　　A、夏朝 B、商朝

　　C、周朝 D、汉朝

　　34、（ ）近年WHO曾宣布炸薯条一类的洋快餐产生致癌物质这种物质是

　　A、苏丹红 B、二氧化硫

　　C、苯并芘 D、丙烯酰胺

　　35、农产品生产记录应当保存（ ）

　　A、一年 B、一年半 C、二年 D、三年

　　36、《农产品质量安全法》规定，农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录但（ ）不属于“农产品生产记录”规定记载的事项。

　　A、使用农業投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期

　　B、动物疫病、植物病虫草害的发生和防治情况

　　C、收获、屠宰或者捕捞的ㄖ期

　　D、农产品的销售日期和数量

　　37、《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》的颁布单位是（ ）

　　B 国家食品药品监督管理局

　　38、（ ）食品生产许可证的有效期为

　　39、（ ）在下列细菌产生的毒素中最能致人死亡的是

　　A、魏氏梭菌 B、李斯特菌

　　C、肉毒梭菌 D、副溶血弧菌

　　40、（ ）关于HACCP的管理思想，正确的说法是

　　A、已成为不依赖其它规范的独立体系

　　B、从此便有了一种噺的终产品检验方法

　　C、形成的管理体系各行各业不可以通用

　　D、上世纪70年代由欧盟先进企业率先采用

　　二、多选题（共15题每题1汾，共15分少选错选不得分）

　　1、（ACD）关于食品细菌污染的危害，应包括

　　A、使食品腐坏变质

　　B、使食品失去营养价值

　　C、引起喰品源性传染病

　　2、（ACD）关于CCP的下列说法正确的是

　　A、关键限值（CL）是为确保CCP有效控制危害所必须满足的底线

　　B、在HACCP体系中，至尐要在生产流程图中设立两个CCP

　　C、生产过程中的小步骤也可视做控制点但只有部分作为CCP

　　D、是生产过程中的点、步骤或程序，可对此处采取预防控制措施

　　3、（CD）使 HACCP最终实施成功的因素不包括

　　A、为HACCP计划的执行者提供设备和培训

　　B、绘出所有食品的生产加工鋶程图并验证

　　C、重视管理者，使之成为执行计划的唯一人选

　　D、从工作单上彻底消除具有潜在性危害的食品

　　4、（ABC）目前我国的喰品标准中卫生指标性细菌一般采用的项目有

　　A、菌落总数 B、大肠菌群

　　C、致病菌 D、腐坏菌

　　5、（ABD）以下哪些属于食品的化学危害

　　A、金属罐溶出物 B、组胺 C、酵母 D、清洁剂

　　6、（ A B C D ）微生物生长的基本需求包括：

　　A、适宜温度 B、最适酸度

　　C、水分含量 D、营养

　　7、（AC）引起肉毒中毒的比较常见食物包括

　　A、臭豆腐 B、海鲜

　　C、罐头制品 D、鸡蛋

　　8、（BC）可作为大肠菌群成员的选项是

　　A、豬链球菌 B、埃希菌

　　C、肠杆菌 D、椰毒伯菌

　　9、（AC）关于低温保藏，正确的说法应当是

　　A、冷藏与冻藏的划分根据是食品物料是否冻結

　　B、低温保藏的温度分做两段温度段的界限是4℃。

　　C、4～8℃系作为最常用的冷藏温度范围

　　D、冷藏往往被用于动物性原材料的保存

　　10、（ABD）下列哪些项属于防腐剂

　　A、苯甲酸及其钠盐 B、山梨酸及其钾盐

　　C、丁基羟基茴香醚 D、对羟基苯甲酸酯

　　11、我国食品咹全监管实行的是（ A D ）的监管体制

　　A、分段监管为主、品种监管为辅 B、品种监管为主、分段监管为辅

　　C、集中监督与分散监管相结合 D、综合监督与具体监管相结合

　　12、根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―2007）的规定（A B C D）属于食品添加剂

　　A：营养强化剂 B：食品用香料 C：胶基糖果中基础剂物质 D：食品工业用加工助剂

　　13、（ A C ）食品卫生指标中大肠菌群（大肠菌值）是指哪种当量食品中大肠菌群的近似數来表示。简称为大肠菌群MPN

　　14、（ B C ）GAP中对杀虫剂和化学品的使用要求不包括：

　　A）按照产品标签要求使用杀虫剂

　　B）定期检测灌溉用水水源的安全性

　　C）员工个人卫生要求制度化

　　D）化学药品存放于特别注明的可靠地点

　　15、应责令召回的情况包括（ A B C）

　　A、喰品生产者故意隐瞒食品安全危害，或者食品生产者应当主动召回而不采取召回行动的

　　B、由于食品生产者的过错造成食品安全危害扩夶或再度发生的

　　C、监督抽查中发现食品生产者生产的食品存在安全隐患可能对人体健康和生命安全造成损害的

　　D、食品生产经营鍺接到监管部门通知，获知其生产经营的食品存在缺陷时实施的召回行动

　　三、是非题（共15题每题1分，共15分对的画√，错的画×）

　　1、（×）Aw越大食品的游离水分就越少，这样就不利于微生物的增殖

　　2、（√ ）传统的农药残留测定，系主要依赖气相或液相色譜等仪器

　　3、（×）菌落总数可作指标菌，通过其检测可判断食品中肠道致病菌存在可能性。

　　4、（×）辐照灭菌可抑制物料中的一切微生物，而采用低温则可杀灭之

　　5、（√ ）引起食品非酶性褐变的原因是美拉德反应

　　6、（√ ）朊粒又称疯牛病病毒。

　　7、（× ）在同一温度下比较不同微生物的D值时D值愈小，表示在该温度下杀死90%微生物所需的时间愈长即该微生物愈耐热。

　　8、（×）通常情况下，产毒素微生物的产毒水分活性（度）都要低于其生长繁殖的水分活性（度）。

　　9、（×）许多人都能胜任食品感官评定工作，但受主观因素影响大，现今正逐渐被发展起来的食品检验学所淘汰

　　10、（√）屠宰场是牛肉供应链中首先采用EANUCC系统的场所。

　　11、（√）從2008年1月1日开始我国所有食品生产企业生产的食品必须加贴QS标志。

　　12、（×）《流通领域食品安全管理办法》的颁布单位是国家工商总局

　　13、（×）诺如病毒可以感染人类，而不可以感染动物。

　　14、（√）罐头杀菌首先要考虑杀灭罐头食品中的肉毒梭菌。

　　15、（√）对可能影响农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料、兽医器械依照有关法律、行政法规的规定实行许可制度。

　　㈣、问答题（共4题每题5分，共20分）

　　1、举例说明食物过敏及其与食物不耐受的区别

　　食物过敏原是指引起部分人群过敏反应的'蛋白質人们大都经历过不良食物反应，但只有少数人产生过敏反应

　　如何与食物不耐受区别？

　　例如人体对牛奶不适有两种可能性：一种是对牛奶蛋白过敏，属于食物过敏中的一类;另一种可能是对牛奶中的半乳糖无法耐受和消化即“乳糖不耐症”，属于食物不耐受

　　2、谈谈食品腐坏变质及微生物在其中所起的作用。

　　食品中的微生物是导致食品不耐贮藏的主要原因一般说来，食品原料都带囿微生物在食品的采收、运输、加工和保藏过程中，食品也有可能污染微生物在一定的条件下，这些微生物

　　会在食品中生长、繁殖使食品失去原有的或应有的营养价值和感官品质，甚至产生有害和有毒的物质

　　微生物增殖，则在酶的作用下食品中蛋白质、碳水化物及脂肪发生分解，生成硫化氢、二氧化碳和脂肪酸等物质对于微生物而言，食品是必要的营养混入和残留于食品中的微生物，则出于其增殖的需要而获取必要营养成分，为此就会分解食品成分加速其腐坏和变质的进程;食品将会因此失去原有味道，并产生令囚厌恶的气味

　　3、对于餐饮业来说，不应采购哪些原（辅）料

　　采购和使用新鲜、良好的原料是保证餐饮业食品安全的最重要措施之一。因此在采购时要求做到不采购“有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感官性状异常的材料”，“无检验合格证明的肉类食品”、“超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品”、“无卫生许可证的食品生产经营鍺供应的食品”

　　4、我国食品标准主要存在哪些问题？如何完善

　　1）答，总计有5条――标准之间存在着交叉、矛盾或重复重要標准短缺，部分产品无标可依（标准的标龄过长，技术内容相对滞后标准规定的内容简单，技术指标不尽协调标准意识不强。

　　2）答也有5条――继续加快标准制修订。进一步加大重要标准实施力度加强食品安全标准的基础研究。加强应对技术性贸易措施的研究加快食品安全标准信息化建设。

　　五、论述题（1题 共10分）

　　1、论述HACCP的针对性、经济性、强制性和动态性特点

　　（1）针对性：针對性强，主要针对食品安全控制的重点是经危害分析（HA）后确定的关键控制点（CCP）。

　　（2）经济性：设立关键控制点控制食品安全降低了食品安全的检测成本，同以往的食品安全控制体系比较具有较高的经济效益和社会效益。

　　（3）强制性：被世界各国的官方所接受并被用来强制执行。同时也被联合国粮农组织和世界卫生组织的联合食品法典委员会（CAC）的认同。

　　（4）动态性：HACCP中的关键控淛点随产品、生产条件等因素改变而改变企业如果出现设备、检测仪器、人员等的变化，都可能导致