福建石狮哪有贵州豆花怎么做粉

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-20 20:21 标签： 贵州豆花怎么做

　　百（1）“宽刀面”选用上等媔粉掺和新鲜鸡蛋再加少量芡粉和碱水制作而成，成品面条比普通面条宽一些稍长一些。

　　（2）“豆花”选用黄豆磨浆点酸水而荿水豆腐，然后度再用豆浆煮熟问其特点是细嫩软绵。

　　（3）“佐料”有肉末、麻油熟菜油、细辣椒油、猪油、鱼香菜、姜丝、香椒末、葱花、油炸答花生米、油炸豆腐丁等，有的还加上碎细的鱿鱼、鸡丁、猪蹄筋等

　　（4）食用时将煮熟的面条盛装在1碗内，盖上煮熟的豆花盛上豆浆。用1小碟拌匀的佐料版用筷子将面条和豆花挑进小碟内，边蘸佐料边吃

　　特点：趁热蘸食权，鲜香嫩滑食欲顿开。

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比较复杂，几道工序需要石膏粉。

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主料：大都300克辅料：虾皮20克，榨菜30克调料：味精3克，白糖

20克酱油120克，辣椒油25熟石膏10

用黄豆)在水中浸泡约5小时，然后磨成细浆倒入适量水，搅匀用纱布滤去

锅內，煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜（切碎）拌

和成调料将熟石膏粉用温水化开，成石膏水

浆放入锅中，煮沸后离火倒入石膏水攪匀，盖上盖儿静放五六分钟，即成豆腐花

4 将豆腐花盛入碗内，浇上调料淋上辣椒油，即可食用

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