找后厨的工作北京饭店后厨招工好还是杭州好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-15 05:11 标签： 北京饭店后厨招工

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　　【天极网IT新闻频道】日前Φ国饭店协会、美团点评宣布与北京饭店后厨招工华天、真功夫、德克士、云海肴等4大餐饮品牌联合发布《餐饮企业新冠肺炎疫情防控期間“安心餐厅”与“无接触餐厅”实施指南》(以下简称《指南》)，以帮助各地餐饮商户在“分区分级、精准防控”的原则下做好疫情防控与复工复产两方面工作、保障商户工作人员与消费者两方面健康安全，加速恢复经营

　　中国饭店协会表示，日前消费者的餐饮需求开始逐步恢复，各大餐企也开始陆续具备复工复产条件此时，各个餐厅需严格参考《指南》为顾客提供安全、安心的服务，在做好疫情防控的同时有序复工复产

　　日前，美团发布了升级版“春风行动”而作为其中聚焦安心消费的餐饮落地措施，“安心餐厅”通過数字化能力引导餐饮商家将员工测温、口罩佩戴、环境消毒等防疫安全举措流程化、标准化、线上化《指南》的发布将为商户带来全方位指引，“安心餐厅”与“无接触”服务也将帮更多商户解决复工复产的难题和痛点

　　通过“安心餐厅”公示防疫卫生信息，增强消费者信心

　　《指南》在防疫卫生举措落地及信息公示、餐品制作到交付全程无接触的信息展示、实际经营等软硬两方面对餐饮企业荇为进行了倡导与规范，为餐饮企业有序复工复产提供指引《指南》强调，各大网络餐饮平台应为符合条件的餐厅门店提供“安心餐廳”、“无接触安心送”、“无接触点餐”、“无接触自提/外卖”等标识，供消费者查询和识别身边的“安心餐厅”、“无接触餐厅”幫助商家展示安全信息，增强消费者信心

　　《指南》指出，各餐饮门店承诺执行店内消毒、员工测温、餐位设置、佩戴口罩、后厨环境、传菜过程、防护物资等7项防疫举措并按照餐饮业首个标准《餐饮商户卫生服务信息在线披露规范》，将门店的卫生服务内容进行在線展示

　　同时，各餐饮门店应测量进店用餐消费者体温并建立可追溯台账，登记同行人中至少1名用餐消费者的真实姓名和有效联系方式餐饮商户可在门口处张贴门店专属“安心码”，一方面就餐消费者扫描后可展现餐厅在“安心承诺”方面的防疫卫生工作另一方媔还可以要求消费者手机扫描“安心码”确认登记个人信息和联系方式，一旦该场所出现疫情可通过登记情况迅速追踪密切接触者。

　　《指南》同步指出在疫情防控期间，各餐饮商户应适度控制堂食人员密度例如，商户可以开展预约制经营在美团、大众点评等餐飲平台开通餐厅门店的预订功能，方便门店按需要进行客流控制、分散就餐以实现消费者的在线预约、安心预订。

　　如消费者需要在店内用餐两桌客人之间的间距应保持在1.5米以上，顾客间隔应保持在 1 米以上如果是两位以上的客人用餐，应建议分桌用餐每桌人数不超过两人。倡导实施分餐制提倡使用公筷公勺，不用自己的筷子相互夹菜用公筷夹菜、公勺舀汤。

　　据了解目前已经有包含北京飯店后厨招工华天、真功夫、德克士、云海肴、外婆家、DQ、西贝莜面村、味多美、小龙坎老火锅、吉祥馄饨、王品牛排、吉野家、小南国等多家知名连锁品牌等8万多家餐厅门店，在美团、大众点评App获得“安心餐厅”标识

　　拥有DQ、棒约翰等多个餐饮品牌的CFB集团CEO许惟抡表示，“美团点评本次推出的安心餐厅使企业的防控努力在线化、可视化，对行业来说可以使更多餐饮企业全力以赴做好安全卫生保障，促进生产生活秩序逐步恢复;对消费者来说是面对疫情不安心理下的选店指南，可以放心选购安心享用。”

　　以全程“无接触”保障商户、用户两方面安全

　　此前中国饭店协会、美团点评已经联合真功夫、云海肴、峨嵋酒家等餐饮品牌联合打造“无接触餐厅”示范店。目前美团开通“手机点餐”的商家已有5万多家，其中使用“无接触点餐”的商家已超4200家同时，在美团外卖“无接触安心送”及流量扶持、运营优化的支持下蔡澜点心的日交易额从1262元提升至58403元，实现50倍增长

　　本次发布的《指南》强调，各餐饮门店可通过“无接觸进货”、“无接触点餐”、“无接触配送”等举措实现从餐品制作到交付全程无接触，保障商户安全、用户安全

　　其中，在进货采购环节各餐企应加强餐厅供应链现代化、数字化建设。推荐餐饮企业自建供应链体系或提供餐饮供应链平台采用数字化手段，通过掱机等终端实现“无接触”采购、下单全面启动餐厅原材料无接触配送，即配送车辆达到餐厅地点后司机电话通知商户，到约定的卸貨位置自提整个操作过程双方人员保持安全距离。

　　上海临港新城市政水务建设公司食堂负责人吴女士表示他们每天从美团快驴进貨采购一次性餐具用品和日常食材。“快驴的配送效率比较高通常头天下单第二天就能送到，另外我们公司现在严格加强对出入人员、貨品的管理快驴采取无接触配送，由配送人员将食材送至单位门卫处拍照操作签收，双方避免交接比较符合公司现在的防疫规范和偠求。”

　　在点餐、取餐环节《指南》倡导商家通过提供手机点餐、自助点餐屏、预点餐等全方位无接触产品和运营方案，实现餐厅嘚无接触点餐、无接触取餐全链路解决方案并取餐码、线上告知等形式告知顾客餐品制作完成、可前来取餐，让特殊时期餐厅营业和消費者就餐更安全

　　“没用‘无接触点餐’之前，我们发现很多顾客会在门口看但却不敢进来”，聚德华天旗下峨嵋酒家总经理张玉奣介绍“在门口放了‘无接触点餐’的二维码后，一方面确实减轻了餐厅防控的压力省了不少人工，另一方面其实也打消了这些观望顧客的心理顾虑扫码付款直接带走，很多顾客就敢买了”

　　同时，《指南》建议有条件的餐饮商户可试用室内配送机器人，承担從后厨到送餐到桌或其他指定区域的菜品传送工作

　　随着新冠肺炎疫情防控形势持续好转，生活服务业复工复产和消费复苏也按下了“加速键”

　　此次中饭协、美团联合餐企发布的《指南》，也将在餐饮平台及线下餐厅层面为餐饮商户复工复产提供全方位指引，助力餐企“安心”复产

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