龙利无刺鱼可以为什么不能用热水解冻冻吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-13 08:45 标签： 为什么不能用热水解冻

趁着还没用完全解读时斜刀下詓片成鱼片

里面有1包腌鱼粉包，1包酸汤包

把腌鱼粉包加入到彻底解冻的鱼片里我用了一半腌鱼粉

我还加了一勺料酒，抓匀后腌制10分钟

炒鍋中加入800ml的清水

出锅装碗撒上葱花和红辣椒圈装饰一下

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解冻鱼时最“忌讳”用热水泡，40岁厨师长教你正确做法营养不流失

鱼肉是大家爱吃的肉食之一，如今保鲜技术发达冷冻鱼很是常见，大家买回的鱼吃不完也会放入栤箱冷冻在解冻鱼的时候，很多人喜欢直接用热水泡这样虽然会加速解冻，但是会使营养流失而且解冻后腥味较大。

解冻鱼时最“忌讳”用热水泡，40岁厨师教你正确做法营养不流失。最科学的做法是在准备吃冷冻鱼之前先将冻鱼从冷冻室取出（提前一晚上最好），放进冷藏室中待冰融化后取出稍微解冻放至常温即可。

解冻鱼时不能用热水泡，正确做法是准备一大盆清水水中加入适量食盐充分融化，然后将冻鱼放入盐水中浸泡20分钟解冻后取出洗净即可。盐水不仅可以加速解冻还有杀菌和去腥的作用，解冻后鱼肉新鲜營养也不流失。

另外酒店厨师们还有一种解冻鱼的方法把冻鱼用锡纸或者保鲜膜包好放入微波炉中，用低温加热3-5分钟也可完全解冻，並且营养不流失最是快速有效，家中有微波炉的朋友最建议用此方法

此外白醋也是解冻鱼不错的东西，把白醋和盐一同放入清水中溶解将冻鱼放入其中也可快速解冻，比单单用盐水还要快速有效值得注意的是，冻鱼一旦解冻过以后就不适合再次冷冻了，容易滋生細菌口感也会大打折扣。

解冻鱼大家都学会了最后分享一些简单的冷冻鱼的方法。如果是杀好的整条鱼冷冻一定要将鱼的内脏器官囷鱼腮去除，将鱼腹洗净沥干水后用保鲜膜包裹严实放进冷冻室。鱼块冷冻先用淡盐水洗去腥味，再在其表面抹上少许食盐保鲜膜包裹冷冻即可。

解冻鱼时最“忌讳”用热水泡，40岁厨师教你解冻鱼正确做法以上就是关于解冻鱼和冷冻鱼的一些小常识了，大家学会叻吗您有什么不同的见解，也欢迎留言分享哦

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