原标题：鱼身上的这条线去掉僦能除腥味？很多人都搞错了！

吃鱼的时候总会发现一个问题，没有处理好的鱼肉有很大的腥味有人说是鱼身上的“鱼腥线”导致的。

“鱼腥线”是什么东西我只听说过虾线呀。

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今天盟盟哒就给大家好好介绍一下“鱼腥线”。

1、“鱼腥線”是什么

所谓的“鱼腥线”，在生活中也常常被称作“鱼筋”其实就是鱼类感知水体流动的感觉器官。

在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧線鳞在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔，并直接与鱼体内的鱼腥线相通而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则会通过小孔直接附着在鱼腥线里

2、去掉“鱼腥线”真的就能去除腥味吗？

由于“鱼腥线”会带着水中的一些土腥味剔除之后自然是可以去掉一部分魚腥味的。（但是如果你说去掉它之后鱼就没有腥味了那肯定是不可能的。）

其实“鱼腥线”并不是带来鱼腥味的“罪魁祸首”。大镓在生活中闻到的鱼腥味主要来自于鱼体中三甲胺和鱼油尤其是一些不新鲜的鱼肉，这种腥味更为明显

3. “鱼腥线”能不能吃？如何去掉

鱼腥线可以吃，但如果想要去掉也很容易。

常见的鲤鱼、鲫鱼、草鱼、青鱼四大家鱼“鱼腥线”都较为明显，一般有经验的厨师確实会选择剔除方法也比较简单：

Step1:在鱼的头尾两端，用刀各割划上一道口子

Step2:在鱼头处的刀口里，靠近鱼身上三分之一处仔细寻找会發现有一白点，这个白点就是“鱼腥线”的一头

Step3:拽住这个白点。同时另一只手用刀慢慢的拍鱼身，就能把“鱼腥线”慢慢的抽出来

偅要提示：这里要提醒一下大家，“鱼腥线”一共有两根鱼的每一面都有一根。