本人在中山复合布加工厂的一家中小型五金加工厂上班9年了，从一个普通的员工到车间主管，现在想换份工作

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-28 14:20 标签： 中山复合布加工厂

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1、食品厂使用消毒剂的种类很多包括（E）

A．含氯消毒剂b）过氧乙酸c）醋酸d）乳酸e）a+b+c +d

2、交叉污染来源于（D）

A．工厂选址b）生熟产品未分开c）水的卫生d）a）+b）

3、洗手龙头所需配置的比例应为（A）

4、危害分析活动一般分为以下步骤（D）

A）危害识别b）危害评估c）控制措施的确定d）a）+b）+c）

A）监控设备的校准b）校准记錄的复查c）针对性的取样和检测d）CCP记录（监控、纠正记录）的复查e）以上都包括

10.建立HACCP体系必须具备的前提条件是实施（C）

11.建立关键限值应（D）

A）科学、合理、可操作性强b）越严格越好c）直观d）a）+c）

12.食品加工厂的水源一般由（D）构成

A）自供水源b）海水c）城市供水d）a）+b）+c）

13.下列哪些措施是进行纠偏行动时必须采取的（C）

A）对监控人员进行处罚、对职工进行再培训

B）偏离期间加工的产品进行重新评价和处理、停产整顿

C）消除使CL产生偏离的因素、对偏离期间加工的产品进行重新评价和处理

D）维修设备、隔离产品

14.建立HACCP体系的根本宗旨是（A）

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