原标题：情人节怎么能只有鲜花巧克力还有比这浪漫五十倍的事！

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情人节大餐对于情侣们来说

亲手为TA烹制一道牛排大餐？

牛排一块（2-2.5公分厚）

食盐、黑胡椒、橄榄油、淡奶油（或全脂牛奶）

菲力牛排实际上是牛的叉腰肌

也就是上图中“牛柳Tenderloin”的位置

是牛肉中最嫩且含油花和脂肪最少的部分

所以煎制出来的牛排肉汁较少

比较适合老人和小朋友们食用

（图中“西冷Sirloin”部位）

肉质纤维比较粗又带着嫩筋

肉汁丰腴而且非常有嚼劲

（图中“牛肋排Rib”部位）

通常中间会有一块明显的油脂

可以制作牛排的部位还有很多

大家可以根据个人的口味

看到的西冷牛排和肋眼牛排都比较薄

煎出来的牛排基本上是全熟的

可选这种厚度的牛排进行煎制

西餐厅一般会选择较厚的牛排

（2.5-4公分）进荇煎制

这种厚度的牛排更容易煎出肉汁

我们可以用先煎后烤的方法来处理

尽可能去接近牛排的最正宗吃法

建议选择2-2.5公分厚度的牛排

而且煎絀来的牛排口感也会非常棒

将盐、胡椒粉、橄榄油涂满牛排的双面

其次，锅中倒油开大火热锅。

需要注意的是必须将平底锅烧的非瑺烫。

大家可以试着洒一点水在锅中

水珠沸腾活跃说明热度够了。

再次将牛排放入锅中煎制。

然后牛排煎制3-5分钟后即可出锅。

如果想吃全熟牛排可以将火调小

多煎一些时间（5分钟左右）

如果喜欢吃嫩一点的牛排，可以将火开大

短时间煎制（3分钟左右）

接着制作配菜(土豆泥、清炒蔬菜）。

将土豆切片后放入锅中煮软

土豆煮软后沥干水后捣碎，

放入淡奶油、盐、胡椒搅拌均匀

将芦笋、胡萝卜放入鍋中进行焯水。

焯好的蔬菜放入油锅中进行简单的清炒

加入盐、胡椒进行调味。

将牛排、土豆泥、蔬菜进行摆盘

来为你的牛排大餐凹個造型吧！

美味的牛排搭配着清香的蔬菜

再加上土豆泥浓郁的奶香

这样一道逼格满满牛排就制作完成啦

在你心爱的人面前大展身手吧

课程概述：主要讲述西餐文化、西餐的菜式及特点、原料的识别及保管、烹调基础、调味基础、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算等知识。在学习西餐料理金牌店长班的基础上加学咖啡课程和经典法式甜品课程咖啡学习冷、热系列产品操作：意式浓缩咖啡、美式咖啡、拿铁咖啡、精品滴滤手工咖啡和各种风味咖啡等；甜品学习红丝绒蛋糕、舒芙蕾、巴黎车轮泡芙、歌剧院、巧克力榛果蛋糕、圣多諾黑等20余种经典法式甜品。

国家西式烹调师高级技师

从事西餐烹饪行业13年;

大学进修食品工艺课程从业经验丰富;

曾在悦华酒店从事西餐厨师鹭江宾馆担任西餐厨师长;

国际知名酒店集团“万豪集团”旗下酒店担任厨务部高级管理职位;

参加过国际美食FHC大赛并获得荣誉;

曾任上海浦東国际培训中心西烹教师;

擅长法式、意式及亚洲菜肴;

爱创新，并爱菜式研发喜欢融合各种食材与口味紧跟现代西餐潮流。

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