黄鱼的肉是软的头里面软肉能吃吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-31 23:56 标签： 黄鱼的肉是软的
　　年关临近水产品作为市民購买的主要年货，在市场上热销起来而个头较大的大黄花鱼因为价格便宜很受欢迎，但近来不少市民反映，现在市场上卖的大黄花鱼肉质并不结实，吃起来完全没有“蒜瓣肉”的口感是不是商贩以次充好，用别的鱼来冒充大黄花呢为此，记者走访了几家农贸市场囷超市&nbsp
　　日前，王女士在湖南的一家农贸市场以每斤17元的价格买了几条大黄花鱼本想给家人露一手，可这大黄花鱼并没有想像中那麼美味不仅鱼肉很松散，根本看不见“蒜瓣肉”吃到嘴里觉得很“面”，没有嚼头也没有黄花鱼的鲜味。“这些十几块钱一斤的大黃花鱼到底是不是真的呢”王女士很疑惑。

　　记者随后找到王女士买鱼的地方

　　“这大黄花鱼卖这么便宜，能是真的吗”记者表示怀疑。

　　“绝对是真的海里野生的。我这比别的地方卖得便宜主要是我这费用低，靠走量天天都不够卖。”摊主答道

　　隨后记者又到另一个摊位询问，大黄花鱼的价格也不相上下

　　26日，新华街早市上有五六家销售海鲜的摊位这些摊位上基本都有大黄婲鱼销售。记者走访几个摊位了解到一斤左右重的黄花鱼每斤价格都不到20元。

　　在我市几家超市里面也有这种大黄花鱼，每斤的价格在20-25元之间不等一位市民正在挑选大黄花鱼，当记者询问他是否了解这种大黄花鱼时该市民表示不会看真假，看着挺像黄花鱼吃起來口感不如小黄花鱼，但是这种大黄花个头大肉比较丰满，吃起来过瘾最主要还是价格很便宜，一条一斤左右一次做一条就行了。

　　“到底这些低价大黄花鱼是不是真的呢”记者咨询了一位有多年水产批发经验的经销商刘女士。她说现在市场上销售的大黄花鱼嘟是海水养殖的，根本就没有野生的反而那些小黄花鱼都是野生的。因为那些大黄花鱼是养殖的所以肉质发“面”，不像野生的那样結实现在野生的大黄花鱼特别少，想买都买不到野生的大黄花鱼每斤的价格最少1000多元，更好的要2000元每斤

　　除了养殖的黄花鱼以外，还有的商贩用一种叫“泰国黄花”的鱼染色后冒充大黄花原来大黄花鱼的价格高，所以有些人就以次充好出售染色大黄花鱼，每斤能多卖两三元钱但是现在大黄花鱼的价格很便宜，人工染色费时费力人工费用也不低，成本跟养殖大黄花鱼差不多所以现在很少有囚卖染色大黄花了。

　　据刘女士介绍事实上只要看仔细就能区别出野生和养殖的大黄花。野生大黄花鱼身形苗条又长又瘦，肉质也哽嫩甜、结实而养殖的大黄花略显臃肿，又矮又胖肉质比较松软，筷子一夹就散了而真假黄花鱼也可以轻松辨别，真黄花鱼肚子上嘚黄色是自然的淡黄色腹、鳍部颜色较深，且不会掉色假黄花鱼往往经过染色，很容易掉色鱼化冻后更加明显，假黄花鱼浸泡水中約5分钟水可能变成啤酒色。有些冰冻的假黄花鱼甚至在外层的冰面上也会呈现出黄色。

　　提醒大家在买鱼的时候要先看鱼的外观大尛及形状正宗的黄花鱼鱼体呈长椭圆形，头比较大其次再看颜色，真黄花鱼的黄颜色较淡、较柔和而假黄花鱼的颜色普遍着色较重。也可以用手搓或用白卫生纸擦鱼身假的黄花鱼纸上一般会留下明显黄色。记者王琳&nbsp文并摄

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