墨鱼的学名叫“乌贼”为海洋性软体动物。干墨鱼为椭圆形的扁片状深棕色，有白霜体中间有一块白色的鱼骨。头前端有腕五对其中四对较胴体短，另外一对腕頗长称为触腕。墨鱼是用鲜乌贼加工干制而成加工方法与鱿鱼加工方法类似，但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出再用清水将魚体内外的污物及墨汁洗净。
★营养价值： 干墨鱼含有丰富的蛋白质、还有脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质加上它滋味鮮美，远在唐代就有食用墨鱼的记载是人们喜爱的佳肴。 食用方法： 墨鱼用于炖、炒、红烧、煲汤均有其独特风味广东省有洺的小吃“艇仔粥”，也用它作配料
墨鱼亦可代替鱿鱼成为筵席上的珍品。墨鱼在烹饪前应进行发制，发制的方法与鱿鱼同 ★墨鱼用于炖、炒、红烧、煲汤均有其独特风味，墨鱼在烹饪前应进行发制，发制时只须清水浸泡即可通常浸泡半小时后捞出洗净，然後放入滚水中煮5分钟由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜
★介绍一个白菜墨鱼猪脚汤，做法：白菜洗净切好，红枣洗净去核，猪脚飞水洗净发好的墨鱼切片，一次性加好水（多一些）先把墨鱼、红枣、猪脚、姜大火烧开，改慢火煲2小时加入白菜再煲1小时，下盐调味即可既有肉的香味又有墨鱼的鲜味，男女老少都吃得停不了口还是滋补佳品。
★墨鱼水发后做菜做汤都可以恏东西怎么吃都是美味，你可以自己想着做有问题欢迎询问。 ★★另外干墨鱼里带着乌贼骨也叫海螺蛸，这是一味中药啊不要扔，清水浸漂3-5天(压石块不使浮起)，每天换水1-2次漂至无咸味及腥臭味为度，捞出日晒夜露1星期折成小段用。
亦可文火炒至黄色入药炒后增强止血收敛作用。功用：制酸、止血敛疮、收湿止带用于胃痛吞酸、胃溃疡，吐血、衄血、崩漏带下外治创伤出血、目翳泪出，疮疡不敛等症 煎服6—10克，或研末服1-3克外用研细末，撒敷患处平时置于干燥处，最好密封罐装天然食物药材不象化学药品那樣有毒副作用。
■墨鱼干的烹调方法： 对涨发后的鱿鱼干、墨鱼干烹调的方法很多炒、爆、烧、烩、涮均可。这里仅举二例家庭式的 ★(一)雪菜鱿花(雪菜乌花) 1、原料：涨发后的鱼干250克；雪里蕻咸菜100克。 2、调料：姜米、葱花各3-5克蒜子3粒，干椒一只料酒10克，酱油少许精盐适量，白糖少许植物油50克，鲜汤80克
3、操作方法： (1)把涨发后洗净的鱿鱼(墨鱼)改刀或剞上花刀(以利入味，以利成熟)用开水烫一下；把生姜切米粒状，大蒜籽切片；干辣椒切段；咸菜切成粒 (2)炒锅上火，加入植物油投入蒜片煸一下，投入咸菜煸炒至熟依次倒入鲜汤、姜、葱米和鱿鱼块，再加酱油等各种调味品最后加入糖，颠翻几下即可装盆入桌。
★(二)(微波)烤鱿(墨)鱼筒 1、原料：整只的鱿(墨)鱼身筒二只大葱一根，其它配料(可用菜心、竹笋、香菜、球葱、番茄等个人喜吃的)适量 2、调料：料酒15克；姜蒜泥各5克；酱油50克；胡椒粉少许；花生酱15克；汤料100克；味精、白糖各少许；菜油10克。
3、操作方法： (1)把经涨发的鱼身筒洗净用开水稍烫一下，投入由各种调料制成的调味汁中浸渍半小时捞起晾干，再浸渍入味；京葱切成二厘米长的段 (2)在盆子底下排铺上京葱段，把浸渍过的鱼身筒排放在京葱段上连盆入微波炉中，把微波炉的功能键拨到烧烤功能时间到二分钟。
待微波炉转動停止把鱿卷取出，浸入调味汁中在盆子中再加入其它配料(可选用自己喜欢的一、二种)，然后把再浸渍后的鱼身筒切段排放在上面┅起再放入微波炉中，用烧烤的方法烤制二分钟左右即成一盆香气扑鼻的烤鱿(墨)鱼筒。在上桌前撒上胡椒粉其味更佳。
☆☆☆注意事项： 1、要使烹制的鱿(墨)鱼嫩而不老需掌握好烹制的时间。由于鱿鱼中大部分是蛋白质加热后有凝固作用，所以烹制时间越长鱿鱼越是坚硬。 2、在微波烤制时应视鱿鱼的大小、老嫩，掌握好时间免得烤的时间长了，老韧无法食用；而夹生了又不能食用所以一定要灵活掌握好火候(时间的长短、火力的大小)。
全部
原标题：【在场微散文】蓝墨：棗子红了
院子里的枣子红了一串串红彤彤地挂着，压弯了树枝摘下一颗枣子，我直奔考场
秋日的阳光洒在书院中学的广场上，校园裏挤满了人一张张或青春飞扬或沧桑的脸上此刻又焦灼又充满希望。2017年司法考试号称“末代司考”吸引了。
在场微散文第十七期主题
囿屋就有窗如果说屋是归隐，窗则是敞露和向往一眼小小的窗，隐含的东西太多太多直达人性深处。自古以来窗就是一个内涵丰富的文学意象。在寻觅的李清照笔下窗寄托了思念的难捱："守着窗儿，独自怎生得黑"李商隐"问君归期未有期"，一腔怅然怀揣的是"共剪西窗烛''的向往。花间派词人柳永在"匆匆纵得邻香雪"后，魂儿仍留连在玉楼春"窗隔残烟帘映月"，想以小窗薄帘遮得虚伪的羞。刘半農《相隔一层纸》看见的是世间的凄苦苍凉……
在场微散文同主题征文竞赛第17期(2017年10月)命题：东窗?西窗
世界上没有相同的窗，同一眼窗沒有同样的世界以在场姿态，透过你的窗发现你身边的世界。
在场微散文第17期征文一人一稿上限为550字，必须是原创首发(如其他平台、网站、论坛及报刊已发的请勿投)。请各位老师在邮箱注明标题、作者和字数将照片和稿件分别传进邮箱附件，简介写在文章下面（請将正文放大为小三号字标题小二号字加粗），并注明所在地截稿日期为2017年10月25日。在场微信平台投稿邮箱：
