梦见放双响孑把装玉米的袋子袋子蹦坏了,装玉米的袋子洒一些好不好

你杀菌公式可能有问题得看你包装量,10g一个包装和500g一个包装 灭菌时间肯定不一样你要保证产品的中心温度达到121℃保持一段时间才能起到杀菌效果,否则就会存在杀菌鈈彻底然后就是涨袋。不要死套杀菌公式另外灭菌过程中产品不要挤压,灭菌框半框或者只放一两层就可以了尤其是大包装的,少放保证产品能够全部受热才能起到杀菌效果产品挤压,水流不畅会导致部分产品接触热源少 升温慢可能半小时了都没升到121℃,但你已經出锅了
杀菌只能杀死一定数量级的菌比如把一百万个微生物杀到剩下一个。
但如果你的未杀菌半成品里有一亿个微生物还剩下一百個,那你就有一批产品要就要涨袋了
所以,需要控制杀菌前的微生物含量
不知道你杀菌公式怎么得来的
按说,杀菌条件就是根据目标微生物的耐热性杀菌前的微生物含量,杀菌后合格率包装中心的f值积累来计算的。
建议加强原料卫生控制比如原料中间操作中堆放時间过长微生物大量繁殖的话,这意味着产品初始菌数过高你 ...

非常赞同 做好消毒 防止交叉污染

如果你不喜欢现在的工作,要么辞职不干要么闭嘴不言

很可能是杀菌不彻底引起,你的袋子在杀菌釜内的排列方式是不是有利于杀菌时热水的流动有没有重叠的现象,你的甜裝玉米的袋子是干装的还是有汤液固形物是多少,袋子抽空是真空度如何袋子是否有针孔。

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