炖鸡调料配方不需要放任何调料只需要放适量的盐，还可以放一些补品比如桂圆、枸杞、黄芪、甘草这些，可起到温补的作用但从口感来说，还是纯鸡汤最好喝具体做法如下：
1、鸡去毛，洗净或者买冷冻的鸡也可以；
2、整鸡放入砂锅，加水大水煮沸撇去浮末；
3、加入桂圆、枸杞、黄芪、甘草（这几样超市一般都有），算是温补还可以加枣、党参、当归什么的，看个人需要吧；
4、小火炖一个小时左右就可以出锅啦；
5、盛出嘚汤加了蘑菇，香菇笋继续煮15分钟，美味出锅
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准备鸡一只人参100克
炖鸡调料配方要用到葱、姜、枣、枸杞、料酒等调料。
调料：葱1段姜2片，大枣5个枸杞15克， 料酒1勺 大料1个， 盐2勺
1、鸡先处理干净，斩成小块放入热水中焯会。
2、鸡块用葱姜料酒腌一下后放进沙锅，倒入水没过鸡块，将大料、大枣、枸杞倒入大火烧开。
3、转小火炖至肉熟爛，最后放点盐再炖一会即可。
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蘑菇炖鸡调料配方 主料 开膛肥母鸡１只（约７５０克），鲜蘑菇５００克 配料 葱姜片共２５克。 调料 白油３５克骨头汤１５００克，八角１个精盐２克，料酒１５克味精２克。 烹饪工艺： 1.将鸡洗净剁成３厘米见方的块。把鲜蘑菇用手撕成大块 2.勺内放入清水，烧沸后放入鸡块透后捞出，洗去血污 3.炒勺内放入白油，烧至五成热时放入仈角、葱姜炝 锅，然后放入汤、鸡块、料酒盖上盖，保持开锅炖至鸡块 烂时，放入蘑菇继续炖、待鸡肉已烂汤汁呈乳白色时，再放 叺盐调好口味，稍炖后加入味精出勺盛入大汤碗即成。 风味特点： 汤汁乳白鸡烂味醇，蘑菇鲜香营养丰富。
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炖鸡调料配方要用到很多的调料。比如葱姜蒜花椒大料
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