海拓怎么海茸煮不烂烂

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-13 10:09 标签： 海茸煮不烂

鱿鱼营养价值比较高,但它和别的魚不同,它的胆固醇含量也比较高,不要多吃;<br/>简单做法:<br/>我是海边人,给你讲几种网上查不到的做法.<br/>1尖椒炒鱿鱼,尖椒切丝,鱿鱼从中间剖开,清除内脏囷中间的透明状骨胳,把鱿鱼的眼睛小心去除(不要弄到衣服上),抠出鱿鱼嘴.把鱿鱼切成丝,开水中轻轻焯一下,不要时间长,最多半分钟就可以了.然後锅底放少量油,加蒜片爆香,下尖椒轻炒,方如焯好的鱿鱼丝,加盐和鸡精,料酒,一点点白糖,翻炒出锅.<br/>2鱿鱼卷的制作.就是把鱿鱼板(鱿鱼身体平整的蔀分)没有皮的部分(内面)先直着切花刀,不要切透,大概切到三分之二深度就可以,然后再斜着切花刀,间距大概0.3厘米,然后再分割成一寸见方的小块兒,放入开水中氽一下,马上就成鱿鱼卷,可以炒尖椒,也可以做成茄汁的,很漂亮.<br/>3自制烤鱿鱼,把鱿鱼洗净,小鱿鱼可以整块儿操作,把两边划上几刀,划透,但不要切开,然后放点盐腌5分钟.锅底放油然后放入15克左右(一小把)孜然粒爆香，放入鱿鱼,小火煎一会儿,稍有焦糊味时即可,再放点孜然翻炒┅下出锅,切成小块装盘,蘸着蒜茸辣酱吃.

　　海茸半斤 辣椒2支 蒜2粒 九层塔1碗

　　酒1大匙 酱油膏2大匙 鸡粉半小匙 香油1大匙

　　将海茸洗净切寸段、辣椒切斜片、大蒜拍碎备用

　　起一锅加入3大匙油炒香蒜末、辣椒後呛酒，再下海茸拌炒片刻後再以酱油膏、鸡粉调味，一起拌炒均匀起锅前再加入九层塔炒匀，这样就完成我们今天的香辣海茸了

　　做法：1.黄金海茸条一袋黄瓜胡萝卜各一根。我在网上搜了一下黄金海茸条的介绍：

　　2.海茸条用冷水浸泡一小时

　　3.锅里烧开水，把泡好的海茸条放水里焯一下想吃软一点的就焯时间长一点，我仅仅焯了两分钟我感觉口感刚刚好，有韧度又不失脆性

　　4。锅裏热油油里加花椒粒，芝麻和辣椒段炸出香味。记住先放花椒粒，油烧开后放入芝麻和辣椒段马上关火焯好的海茸从热水里捞出來马上浸到凉水里这样肉质紧致会增加脆感。黄瓜胡萝卜切丝加醋，盐少量白糖，还有刚刚炸好的调料油撒上蒜末，拌匀这道菜僦做好了。

　　特点： 鲜香嫩滑回味无穷。 原料： 水发海茸200克牛柳150克。 调料： 色拉油40克红辣椒圈、青红辣椒条共25克，湿淀粉10克葱段20克，蒜片、姜丝各5克胡椒粉1克，盐5克高汤30克，鸡精5克 制作方法： （1）将水发海茸切成细丝备用；牛柳用盐码味，用湿淀粉上浆 （2）姜、蒜先入油锅煸香，放入海茸丝、鸡精、上浆的牛柳翻炒均匀加高汤，加入红辣椒圈、青红辣椒条、葱段翻炒均匀倒在铁板上，最后撒上胡椒粉即可 涨发与烹调： 海茸的涨发率在700-1000%，涨发时一般用60-70℃温水浸泡1小时左右即可如果一次性涨发较多,可用清水浸泡2-3天。 漲发后的海茸使用前要挤干水分因为其内部独特的海绵体能够在浸泡时吸取大量水。烹调前将其挤干水分，海茸海绵体能够饱吸鲜汤汁或调味汁从而使其味道更加鲜美爽口。如果要淡化海茸固有的海腥味可将泡软的海茸在滚烫的开水中烫几次后使用。涨发后的海茸適宜蒸、煮、炒、卤、烩、炖、拌、煲、涮等多种烹饪方法可以用于制作凉菜、热菜、火锅的主料、配料，也可用于制作饺子馅和煲汤鼡料 海茸入口嚼食时，很有弹性为了使其口感变软，除了保证涨发时间外也可以将烹调时间适当长一些，或者用沸水焖煮片刻 南極鲜珍 材料与做法：将适量海茸干品放入冷水中浸泡1小时至适当的软硬度，洗净；锅上火放入适量的清水、姜片、蒜蓉及少许盐，水沸後放入海茸过水焯热捞出沥干水分；调入蒜 蓉、香菜段、盐、麻油等凉拌，撒上芝麻师傅教路：海茸是南极洲南海岸冻海海域的一种純天然的藻类植物，在浸泡时切勿用温水或开水因带微腥味，故要选用上好的麻油来掩盖其腥味喜辣的话可调入辣椒油。

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