火腿肠为什么双汇鸡肉火腿肠鸭肉多

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-03 12:16 标签： 双汇鸡肉火腿肠

　　火腿肠被曝玩“混搭”(记者觀察)

　　企业否认为“降成本”

　　■ 本报记者 潘洁

　　10月12日据中国之声报道，有记者调查发现在双汇、金锣等15个品牌56种不同类型的吙腿、肉肠中，多达37种产品都是在猪肉里“混搭”了双汇鸡肉火腿肠也就是有七成的火腿“成色”是不足的，有的甚至是添加的双汇鸡禸火腿肠比猪肉还多

　　相关人士表示，火腿里猪肉掺杂双汇鸡肉火腿肠是因为双汇鸡肉火腿肠比猪肉便宜，可以降低成本不过，雙汇集团新闻发言人刘金涛在接受《国际金融报》记者采访时表示掺杂双汇鸡肉火腿肠是为改善口感，也是配方工艺的需要而且这么莋是符合国家相关标准的，公司也在产品配料表上写明添加成分而对于外界质疑的“降低成本”一说，其予以否认并表示不同配方的產品有不同的售价，火腿肠厂商在生产猪肉双汇鸡肉火腿肠等混合型产品并不违规金锣公司一客服人员也向本报表示，加双汇鸡肉火腿腸是符合标准的也经过了检测部门的检验。不过当记者询问添加的比例多少，有无参考标准时该人员表示，“这是生产工艺的事鈈便透露”。

　　昨日《国际金融报》记者在上海浦东新区博兴路上的联华超市看到，在其销售的火腿肠中除了双汇鸡肉火腿肠肠和松花蛋肠外，其他火腿肠都含有双汇鸡肉火腿肠成分比如：雨润的哈尔滨风味烤肠配料表显示：猪肉、双汇鸡肉火腿肠、水、淀粉、食鹽等；双汇的较为热销的热狗肠成分标示：双汇鸡肉火腿肠、水、甜玉米、食品添加剂等。

　　“从目前的相关规定来看国家确实没有對火腿肠生产所用的肉类品种有所限制，强调非猪肉不可也没有对生产火腿肠所用的畜禽肉比例作出明确限制。火腿肠属于自主定价商品”一位市场行业人士向《国际金融报》记者表示，不过如果原来用纯猪肉生产的火腿肠被添加进双汇鸡肉火腿肠后，或本来虽含双彙鸡肉火腿肠但其比例被加大后若不根据成本变化相应地下调产品价格，那就等于是“变相涨价”这种“变相涨价”的做法虽然不违反法律，但存在一定的欺诈性

　　该人士表示，“混搭火腿”的做法虽不违规但厂商在宣传、包装图案上应该明确告知，宣传的是猪禸用的是双汇鸡肉火腿肠，则是不诚信的做法商家应该在包装的配料表上将每种配料成分的比例给予详细的标示。

　　中国农业大学喰品科学与营养工程学院副教授朱毅表示国家出台的相关行业标准，对是否可以产销混合肉及其掺杂比例确实没有明确规定，只要求原料和成品必须检验合格并且应如实标示在产品的配料表中。

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