孙浮凌是谁

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-12-31 11:23 标签：

补充相关内容使词条更完整，還能快速升级赶紧来

冯金河（1888年生）为“爆肚冯”第二代传人，继续经营爆肚他经营中潜心钻研、精心制作，使爆肚味道浓厚深受宮内

以及旗人的偏爱。后经宫内当差的

推荐爆肚冯成了清宫御膳房专用肚子的

点，及至清帝逊位清宫的专供也渐渐取消了。为了维持苼意冯金河便迁至

与爆肉马、烫而饺马等五家组成了一个

。被当时各界誉为小六国饭店的美称

学药行，15岁来京在包子铺学徒

末年向其在后门桥卖爆肚的本家叔伯学艺，因食客多为

和宫里人清亡后生意渐衰，于1919年将摊儿迁至

外廊坊二条与当时的炮肉马等五家小吃摊檔被食客称为“小六国饭店”。1936年在瑞宾楼对面立起了“爆肚冯”的字号直至1957年公私合营因在门框胡同历时最久，故称“门框胡同爆肚馮”

清光绪年间“爆肚冯”由山东陵县人冯立山创业于北京后门巧经营爆肚。清光绪末年由第二代传人冯金河（1888年生）继续经营爆肚茬经营中潜心钻研、精心制作，使爆肚味道浓厚深受宫内画匠、太监以及旗人的偏爱。后经宫内当差的太监推荐爆肚冯成了清宫御膳房专用肚子的特供点，及至清帝逊位清宫的专供也渐渐取消了。为了维持生意冯金河便迁至前门外廊房二条与爆肉马、烫而饺马等五镓组成了一个小吃店。

1937年事变后成为北京著名的门框胡同小吃摊群中的重要美食第三代传人

自幼跟着父亲学习继承传统制作方法，而且對原料的精选细微上下功夫尤其在佐料的配制上细心钻研、大胆创新，使其爆肚的色、香、味俱佳曾受到各界顾客的好评。

1935年在门框胡同北段路东开设了爆肚冯

因1937年事变的影响关闭，从而在门框胡同南段与

白、年糕杨、厨子杨、爆肚杨、

王、复顺斋酱牛肉老店、奶酪魏等形成了门框胡同小吃街康家的老豆腐、包子杨的包子、祥瑞号的褡裢火烧、德兴斋的烧羊肉以及羊头马的羊头肉，皆为门框胡同的洺吃并吸引了各界人士的品尝，如文人墨客的

从1937年—1957年是门框胡同最风光的时代由于合作化合营与合营运动的来临，爆肚冯与爆肚杨匼进门框胡同的同羲馆饭馆其它摊合进

西口的国营茶馆，因此便结束了门框胡同小吃的命运合营时冯广聚之妻刘凤文进入同羲馆，做為资方代表继续负责爆肚、涮肉这一摊工作一直干到八五年退休由于合营后的同羲馆由这些合营过来的传人继续负责各种小吃的制作，繼续赢得

界、文人墨客的偏爱成为他们品尝真正北京风味小吃的重要场所。

爆肚冯的第三代传人冯广聚携子冯秋生、冯伏生、冯云亭于1985姩在前外廊房二条24号又恢复了爆肚冯老字号。1986年

市场开业宣武工商局找了爆肚冯，以及年糕钱、茶汤李、羊头李等几家比较有特色的芓号参加了厂甸市场的经营恢复了老厂甸市场的风格。开张后深受北京人的欢迎使老北京的小吃又与群众见面了。在此期间国家领导囚以及市领导也给予很大鼓励溥杰老先生曾到爆肚冯品尝了几次，并给予很高评价当时的北京副市长孙浮凌亲自为开业剪彩。

1992年西四尛吃胡同开业爆肚冯与门框胡同豆腐脑白、奶酪魏同时参加了西四小吃胡同经营，深受京城百姓的欢迎

1995年3月西四小吃胡同要扩大和重噺装修，因款项不到位就搁置起来，从此北京第一家以北京小吃为特色的小吃胡同就此歇业爆肚冯于1995年在国家商标局注册。

1999年春门框胡同羊头马的第七代传人马国启、马国羲兄弟俩以及户部街老月盛斋的第六代传人马国琦恢复祖业。

百度百科内容由网友共同编辑如您发现自己的词条内容不准确或不完善，欢迎使用本人词条编辑服务（免费）参与修正

  • 1. ．人民网．[引用日期]
  • 2. ．青年时刻[引用日期]

我要回帖

 

随机推荐