上海家常菜里少不了的一道糟卤菜陈年酒糟怎么做的微醺，咸香鲜美在超市里看到老字号的宝鼎糟卤，尽管买来试试看了早已馋了记忆里那一口糟卤肉。赶早去市場买了新鲜的鲈鱼就按瓶子上的说明书，配上口味完美搭配的香葱油一道最简单的糟卤鲈鱼，吃罢后举双手推荐。”
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材料备齐鲈魚选2斤左右大小合适哈。
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鲈鱼两面打斜刀放入容器里，加入少许葱、姜、辣椒糟卤留小半碗，其余的倒入容器里腌制鱼20到30分钟翻一媔，继续腌制同样时间
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鲈鱼两面打斜刀，放入容器里加入少许葱、姜、辣椒。糟卤留小半碗其余的倒入容器里腌制鱼。
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葱切段、姜切片、辣椒切片备用
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腌制好的鱼摆入盘中，放姜片少许葱段、辣椒。蒸锅水开后大火蒸8到10分钟。
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炒锅里加入花生油把剩下的葱段放入煸香，做成葱油备用
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蒸好的鱼取出，倒净盘里的水按个人口味淋上适量的糟卤，最后浇上热热的葱油可以上桌啦。
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糟卤有很多選择买不到的可以上淘宝寻觅一下。
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糟卤腌制鱼的步骤可以根据自己喜欢，加入其他的香料
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