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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-12-18 09:29 标签： 什么明志

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牛奶中的非脂乳固体成分是什么

非脂乳固体指的是牛奶中除水分和乳脂肪成分以外，蛋白质?糖分?维他命?矿物质等营养成分的总称
（参考：明治醇壹醇壹高温杀菌乳系列产品的非脂乳固体成分含量达到8.1g/100g以上。）

牛奶加热后形成的膜是什么

这种情况被称为拉姆斯登现象。由于牛奶表面的水分蒸发後牛奶的脂肪和蛋白质凝固形成的膜它是一种营养丰富的东西所以可以食用。另外如果边搅拌边加热的话膜不容易形成。

牛奶是白色嘚原因与牛奶中蛋白质和脂肪有关
牛奶中主要蛋白质为酪蛋白、磷酸钙和磷酸镁等，它们结合成小颗粒分布在牛奶中另外，脂肪和微尛的脂肪球也分布在牛奶中
牛奶看起来是白色是因为这种蛋白质的粒子和脂肪球对光不规则的反射。
不规则反射的光看上去白色的原因昰红橙色、绿色、靛青色3种颜色波长的光几乎在同一程度不规则反射的情况。
细小的水滴集结成的云、雪还有海边的波浪的最前端看起來是白色也是一样的原因

牛奶里含有哪些营养元素呢？

奶类是一种营养成分丰富组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，它提供优质的蛋白质、钙、维生素B1、维生素B2
牛奶中蛋白质含量平均为3%，其必需氨基酸比例符合人体需要属于优质蛋白质。
脂肪含量約为3%~4%以微脂肪球的形式存在。奶中的乳糖能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收.

出处参考：中国营养协会编著的《中国居民膳食指南 2016》一书

紙质包装的牛奶可以直接加热吗

请不要将纸盒中的牛奶连着包装一起放入微波炉中加热。

如果连着包装一起放入微波炉加热的话有可能包装会膨胀爆裂，十分危险
请将牛奶倒入非金属制且耐热的杯子中，放入微波炉加热或者倒入锅中在炉灶上加热另外加热过的牛奶請一次性饮用完毕。

牛奶开封后变质是什么样子的？

牛奶变化的基准（如果有以下１～４种状态的话请停止饮用）
1) 目测：分离状态、有顆粒状
2) 闻气味：气味与平日不一样
3) 尝味道：有酸味和苦味
4) 放入锅中煮沸：分层絮凝状

牛奶的保质期是怎么决定的？

牛奶和乳饮料的保质期是由各生产厂家自行检测和实验来决定的
根据生乳的品质、制造设备的卫生性、杀菌温度、包装材料的材质、产品的保存温度以及保存期间等条件，保质期会有所不同

冷藏牛奶的保存温度是多少？

请于2℃----6℃冷藏下保存

牛奶的保存方法是怎样的

从冰箱取出盒装牛奶，並将适量牛奶倒入杯子后请迅速将牛奶放回冰箱冷藏。

保质期是指规定的储存条件下保持品质的期限一旦开封，尽早饮用完毕为佳

低脂肪牛乳和普通牛乳的区别是什么？

根据国家规定牛乳所含的脂肪量在1.5克/100毫升以下称之为低脂肪牛乳脂肪含量在3.1克/100毫升以上称之为全脂肪牛乳。低脂肪牛奶和普通牛奶的不同在于其牛奶中的含脂肪量不同

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