很多喜欢酿酒的朋友都对一个問题不明白：生料酿酒和熟料酿酒各是什么意思?二者的区别在哪里?下面唐三镜吴月平就带领大家详细了解一下吧!
熟料酿酒又称之为传统釀酒技术，一般都是将原料煮熟进行冷却拌曲密封发酵蒸馏其不可缺少的就是蒸煮的过程，比如用玉米进行酿造必须要先将玉米进行侵泡，然后上锅煮一直煮到玉米成开花状，然后摊开晾一晾，再加入传统酒曲发酵，后蒸馏
通过对比与生料酿酒技术，我们发现哆了两个过程：侵泡和蒸煮相对来说，这两道工序让玉米的营养损失了一大半很多维生素、淀粉、蛋白质等等营养物质经过这两个步驟之后几乎损失殆尽，由于传统酒曲发酵的程度远远不够本来可以发酵成酒的营养物质，没有发酵到位大的影响了出酒率。另外出的酒糟营养物质远没有生料酒糟含量高
熟料酿酒的优点在于其口感要好于生料酿酒，这也是对于熟料酿酒多的那两道工序的弥补吧
生料酿酒相对于熟料酿酒比较简单，只需要把原料粉碎直接加水、加曲搅拌均匀密封发酵蒸馏即可。发酵完毕后采用快速高产酿酒设备蒸馏，便可得到纯净的优质白酒和高蛋白糖化饲料
生料酿酒的优点在于工艺简单、生产周期短、劳动强度低，出酒率高、酒質好、蛋白糖化饲料营养高、效益丰厚非常适合小型家庭酿酒以及大型厂家酿酒。
生料酿酒的缺点也是有点比如：发酵不彻底、發酵周期较长,生产出的酒口感不佳、异杂味重等。
通过对生料和熟料酿酒两种发酵工艺进行了比较研究我们知道了这两者的区别：口感仩熟料要好一些，但是在效益上生料要高出很多如果在家里酿酒创业的话生料酿酒非常适合，采取生料酿酒+养殖方式能够快速致富
